食品微生物检测的质量控制管理

食品微生物检测的质量控制管理,需要从多个方面进行努力,包括检测室的设计、需要的主要仪器配置、实验室的清洁、检验人员的质量控制、标准品和对照品的控制、检测仪器的控制和实验的流程设计等,这些环节环环相扣,互相影响,所以,需要保证每一个环节的质量,才能够确保测量结果具有较高的质量。     

食品微生物检测的质量控制管理

食品微生物检测质量控制,这是食品生产安全管理重要环节。微生物检测质量管理控制要从不同角度展开,多环节互动形成完整管理控制体系。这样才能大幅度提升食品微生物检测质量管控品质。     

食品生产中微生物危害的分析与控制

病从口入,大多数疾病都是来源于食品和饮品,一旦食品和饮品内的微生物含量超标,就会直接引起人体疾病的发生。对食品生产中微生物的危害进行分析,如何采取科学的控制方法,为降低食品中的微生物的含量,提高食品生产质量提供科学的依据。     

浅谈食品微生物检测体系的完善

食品安全是关系人民群众健康和国家稳定的重要因素，造成食品具有安全隐患的因素有许多，现今微生物污染仍是食源性疾病的世界性难题之一，为了更好地开展食品微生物检验，提高食品卫生质量，保护人民群众的身心健康，就必须形成食品微生物检验体系。近几年各国的许多机构和学者都重视食品微生物的检测技术和方法研究，提出了完善的食品微生物检验检测体系和对策。     

大肠杆菌检测方法的研究

大肠杆菌是人和动物肠道中的常居菌,在食品卫生质量的评价和控制中,通常将其作为指示菌来评价食品粪源性污染的程度。本文简述了大肠杆菌的传统检测方法一滤膜法、多管发酵法、平板计数法等技术,以及一些快速方法一酶底物法、聚合酶技术,这些方法应用缩短了检测流程和时间,为在大工业生产中微生物控制提供了具有时效性的检测技术。     

食品微生物检验的质量控制

探讨影响食品微生物检验质量的因素,做好分析前、分析中、分析后的质量控制,特别是检验操作过程的质量控制,确保微生物检验结果的准确性、可靠性、科学性.     

减少微生物检验中的误差

食品微生物检验是评价食品卫生质量、保证食品安全的重要手段之一,因而,微生物检验数据的准确性直接关系到食品卫生日常监督的科学性、权威性以及食源性疾病预防与控制的有效性.在食品微生物检验中,从产品的取样到检验,以及结果的判定都是人为的过程,存在着许多不可预测的误差,这些因素很可能给检验结果带来偏差、甚至错误,无法正确评价食品卫生状况.笔者结合工作实际及以往检验经验,认为食品微生物检验过程中应注意以下问题.     

食品微生物检验质量监督问题分析

加强食品微生物检验质量监督,提高检验人员素质,完善实验室检验体系,是检验数据准确性、可靠性、科学性的重要保证。     

调理蔬菜加工过程的微生物控制

调理蔬菜是即食型的产品,在加工过程中要严格控制微生物.根据实际工作经验,控制好生产过程,就能达到控制微生物的目的,如原料清洗、蒸煮、油炸过程控制:加工人员的卫生控制:食品接触面的卫生控制:工器具的清洗消毒控制:工作场所的卫生控制;食品的速冻与冷藏.     

浅谈如何控制好微生物对食品的污染

食品因富含有微生物可依赖生长的营养成分，因此会不同程度的受微生物污染。如何控制好微生物对食品的污染，已成为人们关注的话题。下面就食品加工中如何控制好微生物污染提出几种方法：     

浅谈微生物检验无菌操作技术

为了得到正确反映食品卫生质量的准确有效数据,食品微生物检验工作就必须在采样、取样及检验各个环节中进行严格的无菌操作,否则检验工作就毫无意义。要防止不规范操作所造成的食品微生物检验过程污染,并且出于对检验人员自身安全的保护,无菌操作就显得尤为重要。     

食品快速检测技术与方法研究进展

本文简要介绍和总结了国内食品快速检测技术与方法,主要包括食品质量指标、食品添加剂、食品中的微生物、农药残留、兽药残留、转基因食品的测定。     

浅谈食品微生物检测技术的应用

食品问题关系国计民生,食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天,建立食品微生物快速检测方法,对食品质量进行监控尤为重要。本文主要探讨目前运用较多和较新的微生物快速检测技术的特点和发展,包括分子生物学技术、免疫学技术、代谢学技术、PcR技术、干片技术和恒温扩增技术,以作参考。     

全自动微生物定量分析仪在食品检测中的应用

微生物食品污染引发的食源性疾病是目前世界范围内最突出的食品安全问题之一,因此食品检测方法的基本需求是快速和准确,有效分析技术对于食品安全工作同样是非常重要的。文章对比分析全自动微生物定量分析仪检测技术和传统检测技术,检测海产品和烘干机肉微生物,结果是前者检测敏感性和准确性都比较高,但是也有一定局限性。     

高效液相色谱法在食品检测中的应用

高效液相色谱法(HPLC)是生物化学分离分析的一种极其重要的手段,因其超高的灵敏度和超低的检测限制逐渐成为目前最热门的食品检测技术之一。综述了高效液相色谱法在食品微生物及微生物代谢物、食品添加剂、食品农兽药残留及联合检测中的应用。     

浅谈生物检验无菌操作技术

为了得到正确反映食品卫生质量的准确有效数据,食品微生物检验工作就必须在采样、取样及检验各个环节中进行严格的无菌操作,否则检验工作就毫无意义.要防止不规范操作所造成的食品微生物检验过程污染,并且出于对检验人员自身安全的保护,无菌操作就显得尤为重要.     

基于分子生物学方法的食品微生物检测技术研究

主要分析了常见的分子生物方法在食品微生物检测中的应用,并对分子生物学在食品检测中的使用情况进行了论述。     

浅谈食品微生物实验室的管理

由于微生物所具有的生物学特征,在食品生产中的多个环节都可能对食品造成污染,因此食品安全中的微生物危害是最难控制的,这就对微生物检验室提出了更高的要求。良好的微生物实验室管理是实验室安全和实验结果可靠的质量保证之一,在一定程度上也反映了一个实验室质量管理水平的高低。实验室应制定一套科学合理的管理方案,对样品、样品提取物、操作人员、设备、实验室环境等都     

对不同的食品致病菌有哪些不同的检测方法

微生物是自然界中一群构造简单的生物，虽然个体微小，但仍具有一定的形态和结构。与食品有关的微生物包括细菌、真菌、放线菌和病菌。国标中食品微生物的指标主要为菌落总数、大肠菌群、致病菌。致病菌一般要求检测沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌，对不同的致病菌要采用不同的检测方法，笔者认为，在检测过程中要注意以下一些问题。     

浅析如何对微生物检验的质量控制

随着人民生活水平的提高,消费者对食品安全问题尤为关注,笔者从事产品检验工作多年,本文结合实际浅谈一下在卫生检验中如何加强对微生物检验的质量控制问题.从而对食品提供基础保障.为了提高微生物检验结果的准确性和可靠性,就必须建立一套行之有效的质量控制体系,关键控制点如下: