传统势力谋变“中端”——郑州饼干市场调查

郑州作为河南饼干市场重镇，近年来形成了一个以达利为核心的品牌竞争格局，竞争异常惨烈。奇客在2005年河南市场的昙花一现并没有改变康师傅、纳贝和达能三大品牌对高端市场的垄断，以达利、美丹、正航和金健丰为首的传统势力则依然牢牢控制着中档和中低档市场，难以撼动。历来只有失败者或退出者，却始终没有出现一个能够打破格局的新兴品牌，这也成为郑外l饼干市场最大的“特色”。     

追踪奇客高端之旅

近两年来，福建食品企业集体发力，继山东和广东之后，隐约撑起中国食品业的第三极。而作为福建势力的生力军，奇客毅然放弃品牌形象老化的“鹅仙”，选择全力突击高端饼干市场。这种做法曾经引发业内人士的广泛讨论，奇客也不断听到更多质疑的声音，毕竟之前没有成功者可以效仿或跟随，奇客在向全国市场进军的同时，也在拿自己做着实验。从去年9月糖酒会推出全麦系列饼干到今年9月茶营养饼干强势出击，一年的时间过去了，奇客是回到了“原点”，还是完成了一次蜕变？奇客高端之路到底走得如何？让我们来看看它的市场表现，     

奇客饼干：三个月增长300％

近几年,国内饼干市场烽烟四起,康师傅、奥利奥、达能、奇宝、达利等各路诸侯群雄争霸,上演了一幕幕品牌争夺的割喉之战。最近,饼干市场又杀出一匹黑马——来自福建的奇客,以"运动时代最有型的饼干"为旗号隆重登场,三个月之内销售额即增长300%,引起国内同行震惊。奇客是福建港兴集团2004年新推出     

苏南饼干市场，中高档产品当家

江苏苏南是饼干的主销区域之一，笔者通过对苏州、无锡、南通和常州等地级城市的调查发现：苏南地区整体饼干消费旺盛。来自上海、广东的中高档饼干占据市场的主要份额，局部地区如江阴、通州受沙琪玛和派类休闲食品的影响，销量略有波动。上海泰康的老牌子“万年青”饼干下滑趋势明显，近来逐渐退守上海周边地区。此外，由于新品茶营养饼干销售不畅，福建港兴的奇客也开始重新布防，调整市场策略欲拿下苏南市场。     

奇客饼干:三个月增长300％

<正> 近几年,国内饼干市场烽烟四起,康师傅、奥利奥、达能、奇宝、达利等各路诸侯群雄争霸,上演了一幕幕品牌争夺的割喉之战。最近,饼干市场又杀出一匹黑马——来自福建的奇客,以"运动时代最有型的饼干"为旗号隆重登场,3个月之内销售额即增长300%,引起     

新动态

康师傅抢滩华南海鲜面市场，奇客推出红绿茶全麦饼干，摩根等三大外资将提前退出蒙牛，奶制品可能不再标生产日期，三鹿奶粉推出低端新品     

奇客独守高端，高处怎胜寒？

向高端方向发展是饼干行业的一个趋势。近两年内地不少企业都在尝试开发高价位单品或直接打造中高档品牌，奇客就是这样一个直接将品牌定位在高端的内地饼干企业，它是福建港兴集团于2004年全新包装的一个子品牌，为使其重点突出，该集团已对其他品牌进行了淡化甚至放弃。然而奇客的高端之路走得如何?我们来看看具体的市场表现。     

饼干企业集体“变脸”！

“好吃点，好吃点，好吃你就多吃点”；“我的乐趣我把握”；“运动时代最有型的饼干”……细心一点的人都会发现，近两年饼干企业的电视广告越来越多，好像很多饼干品牌一下子都冒了出来。同时很多明星也都上了饼干包装，天伦乐趣饼干请来了范冰冰、达利好吃点请来了赵薇和郭晶晶、奇客是容祖儿、卡都九州是梁咏淇、海新是陆毅、金健丰是刘仪伟……。饼干行业这种状况是前所未有的，企业们从没有如此“齐整”地“烧钱”     

“网络饭饭”能否叩开网络之门？

近年来，食品行业以品类树品牌的做法比较流行，如雅客的V9、奇客的茶营养饼干。在这种背景下。红了国际集团（香港）有限公司（以下简称红了公司）于济南糖酒会上推出第一款以网络为卖点的饼干——“网络饭饭”。独有的“能量补丁”试图抢占全国1．03亿网络消费群体。严格来讲，先前也有一些饼干企业如康师傅、正航等先后涉足过网络游戏，但还仅限于为新品上市搞一些宣传促销活动。     

读者之声

保持敏锐的产业关注度；郑州有货我就不做；奇客失之“三角形”，收之“茶饼干”；保健酒隐名埋姓早已有之；饼干业大趋势是在向上走；《办法》着眼治理假酒无可厚非；[编者按]     

健丰：从价格战一路走来

作为较早从广东内迁至河南的饼干企业之一，健丰用四年多时间快速成长为河南饼干市场第一品牌。然而2004年年末盲目的品牌投入却使健丰吃尽了苦头。2005年，包括河南、山东、山西在内的北方各主销市场先后出现资金链断裂，销量一路下滑，个别月份的销售额甚至跌落到1000万以下。2006年春节前后，健丰陆续叫停了旗下的馍片、挂面、月饼等分支业务，回归饼干主业。同时，围绕石家庄和邯郸两个重点城市，健丰选择副品牌优能打前哨，低价切入河北市场，并在重点市场东三省和战略市场华东地区复制这种操作模式。意图打通市场重塑品牌。一时间，业内人士谈价格战必谈健丰。在深入各地进行市场调研的基础上，笔者于第一时间采访了健丰公司营销总监陈辞。就业内经销商关心的一些话题进行了探讨。     

奇客不奇，飞儿不飞，红了不红——追踪沭闲食品新生代品牌的生死时速

2004年秋季糖酒会后，奇客、飞儿和红了三个品牌先后亮相，成为新生代休闲食品的代表性品牌和糖酒会上的最大亮点，让经销商们为之兴奋不已。 然而，当产品落地铺市之后，却被市场当头泼下冷水，迅速成为不被消费者买账的“鸡肋”。 奇客、飞儿等新生代品牌集体遭遇滑铁卢，于是就有了业界的戏言——“奇客不奇、飞儿不飞、红了不红”。 三个品牌的诞生经历大体相似，运作上也均有可圈可点之处，它们的昙花一现带给食品行业深深的遗憾和思考。     

新动态

达利今年将主推“达利园”；豆浆饼干新品扎堆；调味品：经销商选产品更注重品牌；福建奇客2006年要冲量；“网络套餐”欲以低价取胜；湖南三和推出“喀滋喀滋”搭档式饼干。[编者按]     

各地食糖市场行情

达利更像是一头熊，身躯庞大、胃口极好、能趟水也能爬树。它好像实力很大，也好像什么都可以做。事实上达利在某种程度上已经成为狂热的福建食品企业的代表。达利、雅客、港兴(奇客饼干)、福马，还有一些现在正在潜行中、没有露出水面的。从最近央视招标会的情况来看，福建食品企业正在成为央视广告大户，去年福     

厂商在线——分渠道好，还是分品牌好？

河南焦作韩新哲经理：经营食品行业多年。我的业务范围日益扩大，现在所代理的产品品项很全，有阿尔卑斯、德芙、雅客的糖果，光明的牛奶，康师傅的方便面和饼干，高乐高等。我在当地所控制的渠道也很多，大到商超、批发，小到零售点，连浴都、茶馆里都有铺货。     

奇客、红了渐行渐远——武汉饼干市场调查

武汉的钢铁、汽车等重工业及烟草产业走在前列，白酒领域还有稻花香、枝江、白云边，而食品产业基本没有大中型企业支撑，地产品牌极为匮乏，是一个典型的食品主销区。饼干市场亦是如此，只有吉人、福娃表现活跃。另一方面，武汉的商超渠道，以中百、中商、武商为代表的本土企业和以家乐福、大富源为代表的外资连锁超市竞争激烈，市场留给饼干消费者充足的选择空间。达能领衔中高档市场，根深蒂固。二线品牌构成复杂，以嘉土利、溢东、翱翔为代表的广东饼干和以达利为代表的福建饼干以及以三牛为代表的上海饼干各据一方，实力较为分散，没有拔尖的品牌突围出来向上延伸，冲击一线。     

后钙奶时代，探寻正航“路线图”

目前在山东省，中低档饼干市场的竞争非常激烈，尤其是具备了一定规模后的中档品牌，他们是导致格局变化的中坚力量。这种变化表现为两种，一是中档产品提高品牌档次，打造特色产品，向高档市场冲击；二是各个品牌之间的市场份额此消彼涨。鲁系饼干的崛起不仅会在局部范围内对高档市场产生影响，而且还会在华北、西北地区对广东和福建的那些传统的中档产品构成威胁，     

二线品牌辽西暗战——辽西地级市饼干市场调查

在东北饼干市场，正航、美丹、纳贝等市场主流品牌通常将辽宁划分为三个小区域来操作：辽西（以锦州为中心）、辽南（以大连为中心）、辽北（以沈阳为中心）。本期笔者对辽西饼干市场的主流品牌和市场动态进行了专项调查。从锦州、盘锦等五个地级城市的反馈来看，以正航、美丹、嘉士利为主的二线品牌构成了市场的中坚力量，并左右着辽西饼干市场整体格局的走向。     

“后”钙奶时代，山东饼干的尴尬与梦想

近年来，山东饼干在产能上已超过广东、福建，跃居第一位，以沂水为核心的饼干产业群成长迅速，带动周边一批新兴企业向豆奶粉、沙琪玛、蛋卷和米果等多元化休闲食品类别延伸，并初具规模。然而，区域性强，产品以中低档为主仍是山东饼干企业的两个显著特征，其势力范围主要集中在山东、河北、山西和东北三省，南方市场则甚少染指。伴随着“后”钙奶时代的来临，正航、青食和青援三驾马车近年来步伐有所减慢，尤其在省外，青食和青援的半成熟市场在逐渐萎缩，销量有明显下滑趋势。正航两年来连续三次冲击高端未果之后，     

饼干大腕王志刚的“衡”字诀

在饼干行业，提到石家庄福瑞特商贸公司及其当家人王志刚，不少人会竖起大拇指。福瑞特商贸现在代理着正航、青食、广源、海新、鹰威等多个饼干品牌以及部分饮料和小食品，在石家庄饼干市场中占有重要份额。多年的市场打拼，王志刚形成了对市场的深刻认识和独到的经营理念。在多次登门拜访之后，本刊记者把王志刚的经营理念总结成为一个“衡”字，这个“衡”字突出体现在其协调处理厂商、分销商以及业务人员关系等方面。