居民购买行为与超市生鲜商品经营对策——基于杭州市的调查

20世纪90年代中期以后，超市介入农副产品的经营使得生鲜农产品渠道终端呈现出竞争炽烈化、经营个性化和业态多元化的特点。消费行为具有较强的多样性和动态变化性，消费者生鲜农产品渠道终端的选择也变得极其复杂和难以把握。本文通过对杭州市居民生鲜农产品渠道终端选择的实证分析，阐明了消费者农产品购买行为特征，并提出了改善超市生鲜经营的对策。     

多元农产品购买渠道下城市居民的选择和感知效用因素分析

文章基于1251位城市居民在早市摊贩、农贸市场、超市和社区便利店这四种生鲜农产品购买渠道的选择行为基础上,以主观感知效用为理论框架,使用Multinomial Logistic模型,分析了影响选择的产品效用、购买效用和其它效用,结果发现：四种渠道的选择相互独立;在产品效用中,安全卫生和新鲜程度对超市和社区便利店的选择具有显著的影响,而新鲜程度显著影响了居民选择农贸市场和早市摊贩,价格因素与四种渠道都是显著相关的;在购买效用中,购买环境和农贸市场具有正相关关系,距离便利与农贸市场和社区便利店显著正相关,距离便利店和早市摊贩显著负相关;居民个人的性别、年龄、学历、家庭人口数和所在行业等因素也影响了渠道选择     

生鲜超市经营管理亟待解决的五大问题

<正> 生鲜超市是指专门从事生鲜食品经营并结合现代超市经营理念的专卖店和连锁店。近年来,随着我国大中城市“农贸市场改为生鲜超市”活动(简称“农改超”)的开展,生鲜超市不断涌现。农产品由生鲜超市进行经营,不仅能改善购买环境、保证商品质量和提高食品安全性,以更好地满足消费者的需要,而且,对发展农业、增加农民收入和提高城市品位有着重要意义。 但是,通过近年来的实践,我国     

消费者果蔬类农产品购买渠道选择行为研究——基于乌鲁木齐市消费者的调查

通过对消费者果蔬类农产品购买地点的选择及购买频率、购买渠道的选择和关注因素以及消费者个人特征与购买地点选择的调查研究发现,超市将逐渐成为果蔬类农产品零售的一个重要的营销渠道。超市应克服在果蔬类农产品经营方面存在的困难,合理规划超市选址与布点,有效划分与安排超市果蔬类农产品的经营区域,控制果蔬类农产品的销售价格,保持果蔬类农产品的新鲜度,加强果蔬类农产品品牌建设,以提升超市果蔬类农产品的竞争力。     

农贸市场与农产品超市经营的对比

农产品销售主要有农贸市场和农产品超市两种渠道。通过对消费者对农贸市场和农产品超市的满意程度、消费者的选购偏好、消费者特征对采购地点的影响等因素的调查和分析,可以看出:在农贸市场中,存在着购物环境、农产品质量、市场管理等问题,而在农产品超市当中,存在着价格、管理方式、管理经验等方面的问题。     

北京城区消费者水果购买场所选择影响因素分析

根据消费者购买行为理论和实际调查得到的数据,分析了消费者水果购买场所选择过程,对北京城区超市水果属性和超市经营特征进行了评价,并应用二元因变量模型对消费者在超市购买水果等生鲜农产品的影响因素进行识别,提出了超市水果促销的措施建议。     

基于顾客需求满足论的生鲜零售业态创新战略研究

当前我国生鲜零售渠道包括传统渠道农贸市场和路边摊、生鲜超市、生鲜电商、社区便利店等。生鲜产品具有每日消费必需品、易腐烂的特点,消费者的购买以追求产品新鲜、便利性、价格适宜为主,购买行为表现为频率高、单次购买金额不高的特点,这些特点赋予了生鲜传统渠道抵抗电商渠道的能力。零售业态发展理论研究驱使业态变化的动力及原因,通过借鉴史锦梅2003年提出的"需求满足论"和杨兴夏等2019年提出的零售业创新两阶段模型,构建零售业态收入-成本两阶段创新模型。结合王先庆等学者提出的新零售理论,创设重构不同的"人-货-场",基于不同场景改善产品设计、定价、分销方式和促销策略,以增强营销组合的市场竞争力。     

疏通“生鲜”供应链

<正> 通过优化连锁超市生鲜农产品物流,超市有实力、有动力、有能力在整条生鲜供应链上发挥主导作用超市打自有品牌,这就注定出产贴牌产品的供应商大多为中小型企业。连锁超市经营生鲜农产品要想获得竞争优势,必须具有传统农贸市场的经营内容,又要在品质、安全性和便利性上高于传统的农贸市场。这样就对连锁超市的生鲜农产品物流提出了更高的要求。本文对生鲜链条提出如下之疏通计策     

我国超市生鲜农产品经营的制约因素分析

我国的“生鲜超市”起源于由东南沿海城市发起的“农改超”,后逐步向内地中心城市推演开来。“生鲜超市”经营的生鲜农产品(果蔬、水产品、肉类)份额可达到70%以上,被视为最有竞争优势来取代农贸市场的新的生鲜农产品零售业态。此外,在综合性超市中,生鲜农产品经营也占有一定的     

我国超市生鲜农产品经营的制约因素分析

我国的“生鲜超市“起源于由东南沿海城市发起的“农改超”，后逐步向内地中心城市推演开来。“生鲜超市”经营的生鲜农产品（果蔬、水产品、肉类）份额可达到70％以上．被视为最有竞争优势来取代农贸市场的新的生鲜农产品零售业态。此外，在综合性超市中，生鲜农产品经营也占有一定的份额。     

农产品渠道终端选择的影响因素及选择群体的特征分析--以武汉市居民生鲜农产品消费调查为例

不同地区、不同群体农产品渠道终端的选择行为具有多样性和动态性,尤其是近些年受到生鲜型超市的影响,居民的购买行为特征已经发生了很大的变化。本文利用Spss应用统计软件对武汉市居民生鲜农产品(蔬菜、水果、淡水产品和畜禽产品)消费的调查数据进行了实证研究,对生鲜农产品渠道终端选择的影响因素以及各自选择群体的属性和特征重新作了评估和分析,并结合项目组以往调查数据对其变化和发展趋势作了概述。     

发展我国农产品超市的对策研究

通过对农产品超市与传统农贸市场的特点和存在条件进行了比较,指出超市门槛高产生的主要原因不是垄断的结果,而是超市本身投资大、经营成本高所致。最后提出了发展我国农产品超市的对策建议,主要包括因地制宜的发展方针,实行规模化生产、加工与流通,制定一些优惠扶持政策,不断提高超市经营管理水平,重视质量标准体系建设,积极引进外商投资超市等。     

中日超市通道费盈利模式发展差异研究

超市通道费盈利模式虽然存在一定的合理性,但因其会破坏零供关系、影响供应商的发展、不利于超市培育自身的经营能力和影响消费者利益而存在很大的弊端。综合来看,由于法律监管、供应商规模、消费者习惯和消费观念、商业文化等因素的不同,超市通道费盈利模式在中日两国的发展中表现出了明显的差异,要重塑我国超市盈利模式,必须完善相关法律法规并加大惩罚力度、扩大供应商的营销渠道以降低供应商对超市的依赖程度,并促使超市将目光从关注短期利益转向构建新的可持续盈利模式上。     

购物效用影响消费者对超市选择的实证研究

不同形态的超市,如大卖场、中型超市、便利店给消费者提供的购物效用具有较大的差别,超市消费者的购物效用影响其择店决策,而不同群体的消费者之间也具有显著的需求差别,超市可以据此制定竞争策略。     

需求层次理论与“扶贫超市”

马斯洛的“需求层次理论”揭示了人类需求的不同层次。“扶贫超市”则是从这一理论出发 ,探索社会救助的新形式。实践证明 ,“扶贫超市”模式的建立和推行具有广泛的社会意义。应大力发展“扶贫超市” ,做好相应的完善和推广工作 ,使其更好地发挥捐助者与特困家庭之间供需桥梁的作用。     

The impact of supermarket credibility on purchase intention of novel food

How do consumers make purchase decisions for novel food products? This research demonstrates the importance of supermarket credibility as a heuristic cue influencing consumers’ purchase decisions. We used a 2 (supermarket type: specialty store vs. conventional store) x 2 (food familiarity: novel vs. familiar) x 3 (price: high, average, low) between-subjects design and found that perceived supermarket credibility positively and indirectly mediates the relationship between supermarket type and purchase intention, and this effect is moderated by the interaction of familiarity and price level, suggesting a moderated-moderated-mediation effect. Specifically, the three-way interaction effect on purchase intention is stronger when the price is low in the familiar food condition, while the effect is stronger when the price is high in the novel food condition. In other words, consumers rely on supermarket credibility when buying novel foods, and when risk is higher people rely more on product credibility signaled by price.     

基于阿米巴模式的生鲜超市绩效评价研究

伴随我国现代企业制度的确立与不断完备,绩效管理成为企业内部经营管理不容忽视的关键一步,科学高效的绩效评价体系能有效助力企业战略目标的实现。国内已有众多生鲜超市将阿米巴模式引入,该模式根据工作内容、经营性质的差异将超市分割成不同的阿米巴组织,各自实现独立核算。由于这一模式在国内刚刚起步,目前较少研究涉及阿米巴模式的引入对生鲜超市的绩效影响。针对阿米巴模式下的生鲜超市绩效评价体系加以探讨,通过文献梳理及实地调查,识别阿米巴模式下生鲜超市绩效评价关键因素并构建评价指标体系,在此基础上进一步提出基于阿米巴模式的生鲜超市绩效水平提高的建议对策,助力阿米巴模式在生鲜超市中的实践与发展。     

本土连锁超市客户关系管理探析

近年来,在与国外大型连锁超市竞争过程中,本土连锁超市如何提供优质产品,增强顾客服务,与客户建立持久关系以赢得竞争优势,已成为业界重要的研究课题。以扬州地区本土连锁超市为例,构建本土连锁超市客户关系管理体系,要依据客户关系管理的特点。克服目前客户关系管理的不足,建立起稳固的客户关系,即必须在会员制的基础上,充实顾客数据信息,细化客户分类。     

零售业财务管理的创新探讨

本文从连锁超市由来和目前财务管理现状入手,指出了连锁超市目前的经营问题,并提出了相应改进建议,解析了连锁超市目前的经营问题对其财务管理的影响,进而引出连锁超市财务管理创新的几个设想,希望能为连锁超市更快、更好、更强的发展提供良好的启示。     

The influence of children on parental purchases during supermarket shopping

Children are assuming larger roles in household consumer decisions and have also emerged as independent consumers, thus forming an increasingly powerful market segment. Children can be seen as forming, first, a primary market; second, as influencers on their parents’ decision making; and third, as potential future adult consumers. The second role is the main focus of this paper, centring on supermarket purchases. Using focus groups and in‐depth interviews, this study explores the influence of children on supermarket shopping. Participants included parents and children of families in Midlothian, Scotland. The results showed that children have a significant influence on supermarket product purchases. The factors which influence children's product preferences are analysed, and their ability to relay their choices to their parents is considered.