奶市“小山羊”叫板“大奶牛”

在深圳乳品市场上，牛奶的乳品霸主地位正在遭受来自羊奶的挑战。记者近日在深圳部分超市奶品货架上发现了羊奶的身影，其新鲜面孔和独特味道，吸引了消费者。市场分析人士预计，羊奶不仅正在逐步蚕食牛奶的市场，而且还将不断改变市场的乳品结构，丰富人们的物质生活。     

警惕“高端乳品”炒作

“羊奶是奶中之王”、“一杯羊奶等于三杯牛奶”、“羊奶含有母乳的各种营养成分”……近年来,关于羊奶的宣传层出不穷,不少消费者也拜倒在这些宣传之下,转而选择羊奶给宝宝吃。近日,一篇关于“羊奶是最接近母乳的乳品”的文章在微博上引起热议。那么,羊奶真是奶中之王、含有母乳的各种营养成分吗？     

羊奶与牛奶比较有何优缺点

羊奶粉常见问题和优点，经过科学家多年研究，人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43％，而山羊奶只占1％-3％；世界卫生组织为宝宝配方奶粉制定了Codex标准，从营养与卫生两大方面对配方奶粉的质量提出了严格的标准。     

羊奶与牛奶比较有何优缺点

羊奶粉常见问题和优点,经过科学家多年研究,人们发现牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而山羊奶只占1%-3%;世界卫生组织为宝宝配方奶粉制定了Codex标准,从营养与卫生两大方面对配方奶粉的质量提出了严格的标准。     

极具开发前景的水果—羊奶果

羊奶果适应性广，结果早、丰产稳产、病虫害较少。其营养丰富，观赏价值高，可以在地表温度较高的荒地荒坡种植，是一种值得推广的保持水土、恢复植被的先锋植物。发展种植、开发利用羊奶果，对发展热区经济，特别是热区的山区经济有积极作用。本文介绍了羊奶果的生物学形态特征、生物学特性、开发前景、育苗技术和栽培管理经验。     

山东省消费者羊奶认知与购买行为分析——基于1480份山东省消费者调查问卷

文章从市场消费对产业的发展具有刺激和拉动作用的角度,基于1480份山东省消费者调查问卷,分析了山东省消费者羊奶认知水平与购买行为状况。研究表明:消费者对羊奶及其营养价值的认知度不高;老人和婴幼儿是主要消费者;消费者在购买羊奶时最关注的是质量、营养和价格;羊奶的信息来源渠道广泛,但信息量较少;消费者喜欢保鲜纸盒和玻璃瓶装的原味羊奶产品;消费者对现有羊奶产品的满意度较低。主要对策建议:提高消费者对于羊奶的认知度和购买意愿、改良羊奶产品口感、政府出台相应的扶植政策、企业拓展多样的销售渠道、建立以山羊奶加工企业为核心的奶山羊产业链。     

奶市“小山羊”叫板“大奶牛”

在深圳乳品市场上,牛奶的乳品霸主地位正在遭受来自羊奶的挑战。记者近日在深圳部分超市奶品货架上发现了羊奶的身影,其新鲜面孔和独特味道,吸引了消费者。市场分析人士预计,羊奶不仅正在逐步蚕食牛奶的市场,而且还将不断改变市场的乳品结构,丰富人们的物质生活。“纯鲜羊奶”在深露面羊奶是被国际营养学界公认为“可与母乳相媲美”的天然营养品。羊奶取自乳期母羊,数量有限,价格较高,在海外普遍被看作高档饮品,在有些国家被称为“贵族奶”。由于技术所限,国内羊奶消费一直仅限于牧区。在深圳市场推出羊奶产品的某乳业公司负责人说,由于羊奶…     

花生最好煮着吃

花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美。花生的脂肪含量是大豆的2倍多，所含蛋白质极易被人体吸收。对老年人和脑力劳动者有独特的好处，因而也得到“长生果”的美称。     

奶畜饲料多“忌口”

奶牛和奶羊饲料有“忌口”,下面的饲料不宜喂奶畜： 鱼粉鱼粉不宜喂奶畜,因为有鱼腥味,这种鱼腥味可进入牛奶和羊奶中，影响人的食用口味。     

基因定位技术繁育高产奶牛

芬兰农业食品研究中心试验农场采用基因定位技术繁育高产奶牛获得成功。基困定位技术是从奶牛的胚胎中找到并确定两个或多个能够控制奶牛产奶量和控制牛奶中蛋白和脂肪含量的基因组。用基因定位技术繁育的牛犊，由于产奶基因在胚胎阶段就已经被确定，因此可以预先确切地知道这些牛犊长大后的产奶量以及牛奶中脂肪和蛋白质的含量。     

花生最好煮着吃

花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类相媲美.花生的脂肪含量是大豆的2倍多,所含蛋白质极易被人体吸收.对老年人和脑力劳动者有独特的好处,因而也得到"长生果"的美称.     

奶牛饲养系列谈（七）

（接上期〕十九、衡量牛奶的质量标准牛奶是由86％—89％的水和11％—14％的干物质组成，干物质中脂肪占3％—5％、蛋白质占2．7％—3．7％、乳糖占4．5％—5％、无机盐类占0．6％—0．75％，衡量牛奶质量，过去是以脂肪占干物质的比重为指标，现在是用干物质或无胎干物质在牛奶中所占比重为指标，占的比重越高．说明牛奶质量越好。二十、鲜奶的保存和运输将挤出的鲜奶用纱布过滤装入奶桶中．随即将奶桶吊放在水井中，或放到刚打上来的井水里冷却，温度越低保存的时间越长。现在农村一般都用马车或自行车运输牛奶。运输时要防止牛奶温度升高…     

国际市场

英国将在学校全面禁止全脂牛奶据英国《泰晤士报》报道,考虑到目前英国的肥胖儿童数量越来越多,英格兰的学校从今年9月开始将禁止为在校学生提供全脂牛奶,届时年龄在3到18岁的儿童和青少年在幼儿园或是学校里将只能喝到半脱脂或是全脱脂牛奶。这一规定将适用于学校提供的正餐以及加餐中的牛奶以及在校园售货机里出售的奶制品。上述禁令已经得到了英国食品标准管理机构的批准,英国教育大臣阿兰·约翰逊也宣布这一规定已列入学生营养标准中。全脂牛奶含有大约3%到3.5%的脂肪,半脱脂牛奶含有1.5%到1.8%的脂肪,全脱脂牛奶含有不到0.5%的脂肪。尽…     

奶山羊成为内蒙古又一张名片

内蒙古的牛奶美名远扬,产业链完整,早已成为内蒙古农牧业的一张靓丽名片。如今,随着人们生活水平的普遍提升,消费者选择日渐多元,对奶制品的营养和口感的要求愈加苛刻。羊奶凭借更全面的营养、更接近母乳的结构特性逐渐获得了市场的青睐。面对市场带来的发展契机,内蒙古畜牧业以品牌化为抓手,逐渐发展出高品质、高科技含量的羊奶产业链,为草原畜牧业注入了生机。     

日本人的食物结构及食物

日本人的食物结构，既不同于欧美等国以肉、蛋、奶等高热量食命为主，也不同于多数发展中国家以素食为主直接消费粮食，而是多！种食物搭配的营养型结构。日本人的饮食以大米为主，在鱼类、蔬菜、！大豆等传统食物基础上，再加肉类、牛奶、油脂、果实等等丰富品类！！总体上能得到营养平衡的各种副食品。所谓营养平衡，是指蛋白质、！脂肪和碳水化合物三种成份在人体内的基本平衡。日本人认为这三林成份的热量比，以蛋白质占1213％，脂肪占ZO—3OX，碳水化合．物占57—68％较为理想。日本人以米饭为主食，摄取多种副食的饮！食方式，在维…     

“农广天地”电视节目介绍

《莎能奶山羊的养殖技术》 近年来,品类繁多发展迅速的乳品市场不断扩大,乳品的原奶供应需求也随之增加。除大家熟知的牛奶外,羊奶也逐步受到人们的好评和认可,它被称为最接近人奶营养的乳制品,所以发展奶山羊养殖业前景广阔。     

有机牛奶跟普通牛奶有何不同

<正>有机牛奶跟普通牛奶到底有何不同呢?在一般超市里面,有机牛奶比普通牛奶每加仑贵3美元,但是考虑到健康因素,多数消费者宁愿付出更多的钱。有机牛奶比普通牛奶保质期更长。大多数有机牛奶使用的是高温杀菌技术(UHT),因此可以保鲜到两个多月。普通牛奶一般采用的是巴氏杀菌(低温),因此保质期比较短。如果考虑到要在冰箱存放的时间,还是有机牛奶更经济一点。     

中世纪英国母牛饲养及其经济价值考察

母牛是中世纪英国农业生产和生活中不可或缺的牲畜,它生产中世纪最重要的挽畜,牛奶比羊奶更受欢迎,奶酪、黄油都是农民生活中重要的食物。每头母牛的净收入几乎与成本持平,但除去草料成本,其收入为4先令,14世纪1头母牛的平均租金达到5先令,高收益促进了母牛饲养的繁荣。15世纪20-30年代后,由于瘟疫、需求下降和织布业的兴起,母牛饲养进入衰退阶段。     

吃不出牛奶味的“牛奶草莓”

眼下，草莓卖得火，武汉市场冒出了“牛奶草莓”，号称用牛奶浇灌长大，吃起来还有牛奶味。消费者买回家后发现仅比普通草莓甜一点，光鲜一些，并没有吃出牛奶味道。“牛奶草莓”究竟靠不靠谱？     

我国农业连续五年喜获丰收

由于农业联产承包责任制的进一步完善,调动了广大农民勤劳致富的积极性,我国农业在连续4年增产的基础上,1983年又喜获丰收。粮食、棉花、水产品产量超过历史最高水平,提前实现了“六五”计划规定的指标。粮食总产量7,400亿斤,比上年增长4.7％,超过“六五”计划规定7,200亿斤的指标;棉花总产量8,000万担以上,比上年增长11.16％,超过“六五”计划规定7,200万担的指标;水产品总产量530.5万吨,超过“六五”计划规定510万吨的指标。糖料总产量9亿多担,比上年增长3.2％。另外,与1982年相比,猪、牛、羊肉增产0.6亿斤,鲜蛋增产9亿斤,牛奶、羊奶增产6.7亿斤。油料由于控制生产,比上年减产,但总产量可达2.01亿担,完成了国家生产计划。