基于“STC法”分析‘马瑟兰’酿造烟台产区高品质干红葡萄酒的关键措施

随着酿酒红葡萄种植面积的进一步扩大和红葡萄酒酿造的工业化发展,烟台地区干红葡萄酒同质化现象严重的问题逐渐显露。我国‘马瑟兰’的种植面积位居世界第二,该品种在我国新疆、宁夏等产区均已具备酿造高品质干红葡萄酒的能力。本文基于TRIZ理论中的“STC法”对‘马瑟兰’酿造烟台产区高品质干红葡萄酒的关键点进行分析,为‘马瑟兰’在烟台产区推广种植奠定基础,对促进烟台产区干红葡萄酒生产的多元化、特色化,提高烟台产区竞争力具有重要意义。     

葡萄梗渣核的利用

葡萄梗渣核的利用１．葡萄梗的利用：将破碎葡萄时分离出来的果梗经过发酵或不经发酵，作为肥料使用，可改良土壤。另外，可用丙酮或酒精等有机溶剂萃取单宁，以供酿造葡萄酒之用。２．葡萄渣的利用：将回收的葡萄渣堆放于水泥池中，使之继续发酵，并在其上盖一层塑料薄膜...     

谁让全世界葡萄酒都一味儿

人们认为，葡萄酒的优点在于，不同于现今的许多食品和饮料，它是如此“天然”。根据我们葡萄酒专业的学生所学的，要酿造葡萄酒，你所需要的只有葡萄。葡萄皮破裂后，空气中自然存在的酵母开始对葡萄果肉中的可发酵糖产生作用，将它们转化为酒精。     

产销

<正>供应"高氏庄园"牌有机葡萄酒、冰酒青岛泽山葡萄酿酒有限公司,位居"中国葡萄之乡"——山东平度市大泽山镇驻地。公司依托得天独厚的自然条件,形成集育植、酿造、供应于一体的发展模式,成为中国第一家有机冰葡萄酒酿造企业。公司主导产品:有机葡萄酒、冰酒、干红、干白、甜红、甜白、礼品专业酒等系列品种,并为企业定制各种葡萄酒及"圣路特"加拿大系列葡萄酒。欢迎新老贵宾前来洽谈!董事长:高竹亭电话:13905426405 0532-85371189     

酿酒葡萄获丰收

正近日,河北省昌黎县5万多亩酿酒葡萄进入收获期,葡萄酒企业陆续对酿酒葡萄进行采收、分拣、榨汁,迎接葡萄酒酿造生产旺季。     

一流葡萄酒宁夏也能产

正葡萄酒是一个世界性饮品,也是一个大众化的饮品。世界上一些葡萄酒产区,有一些产品品牌步入高端,更多的是大众饮品。决定葡萄酒产区品质的主要有4方面要素:气候、土壤、品种和技术。气候就是天时,土壤就是地利,人和就是选择出的适宜品种与种植技术、酿造工艺。宁夏是我国最早种植葡萄、酿造葡萄酒的地区之一,其中贺兰山东麓独特的风土条件与自然禀赋,极其适宜酿酒葡萄生长。贺兰山连绵200公里,横亘于内蒙古和宁夏的交界处,阻挡了腾格里沙漠和西伯利亚寒流的侵袭。东有蜿蜒奔腾的黄河水,又为酿酒葡萄生长提供了便利的水源保障。在贺兰山和黄河的庇佑下,共同孕育了享誉中外的贺兰山东麓优质葡萄酒产区。     

名牌产品任你选

雪域佳酿——神沟九寨红 九寨沟天然葡萄酒业有限责任公司成立于2001年,是一家集葡萄种植、酿造、灌装和国内外贸易为一体的专业化葡萄酒生产与经营企业。     

农家葡萄酒酿造法

一、酿造容器 根据酿酒数量和品种的多少，确定不同大小的瓷缸或搪瓷桶、无毒塑料桶、罐数个。使用前用沸水洗涤或用酒精擦抹杀菌备用。如用瓷缸可用硫磺熏，按每平方米的空间15～30g燃烧过2～3小时后再用。酿造葡萄酒不能用铜、铁容器，加工期间也不能与铜、铁接触，以免使酒变质。     

民权庄园酿酒葡萄品种及酿酒特性研究

近年来,通过对黄河故道民权葡萄酒产区民权庄园的酿酒葡萄栽培及酿酒特性的研究,初步筛选出了适宜该地区种植的优良酿酒葡萄品种,对指导该地区酿酒葡萄产业的发展规划和葡萄酒酿造工艺的改善具有积极意义.     

南非葡萄酒风情

开普敦的西边，是地中海式气候的肥沃土壤，从很早以前这里就开始为制作葡萄酒种植大量的葡萄。甫非最早的葡萄酒，是1659年，在开普敦的创建者Janvan Riebeeck的参与下酿造的。他发现，开普敦的气候与葡萄酒的著名产地西班牙，法国相似。在这之后，由于殖民地的开拓者们的积极参与，南非的葡萄酒酿造业发展起来了；特别是在技术上，因被法国驱除出境的胡格诺新教徒的参与，     

瑞士：技术和销售是成功之本

瑞土的葡萄种植业至少已有千年历史．葡萄种植业在瑞士农业中占有很大比重。在瑞士南部，从日内瓦沿莱蒙湖北岸向东延伸．直到阿尔卑斯山脉腹地，农民多以葡萄种植和葡萄酒酿造为业。     

摩尔多瓦通过新“葡萄和葡萄酒法”

近日摩国家议会通过了新“葡萄和葡萄酒法”,重新确定本国葡萄种植和葡萄酒酿造的经济和法律基础,界定了葡萄和葡萄酒的生产、加工和销售业的关系。新法案增补了两点:如何推动在该领域实施有关国家政策;如何监督鉴定产品品质以及如何对违反该法案行为实施惩罚性措施。据介绍,该     

萄葡之乡崛起中国葡萄酒城

河北怀来县以建设中国葡萄酒城为目标，通过大力发展葡萄酒和葡萄饮品龙头企业，延伸产业链条．拉动相关产业，实现了从初级农产品生产到终端产品加工、销售的良性循环．使葡萄产业发展成为集种植、酿造、旅游等多种产业于一体的复合型产业．有力地推动了富民强县的步伐。     

快乐泡泡

“酒能助兴”，每逢节庆或喜聚，酒是不可或缺的配角，甚而有演绎成核心角色的能耐。这一文化现象在中西方是相同的。12月25日是西方的节日，过洋节就不可避免地喝“洋酒”助兴。而在有葡萄酒酿造传统和品饮习惯的国度里，葡萄酒中的快乐族群——起泡酒常是人们佳节“助兴”的首选。     

葡萄酒的影响力从何而来

正在大多数人中国人心目中,水果酒大致等同于软饮料,其饮用价值、经济价值,完全无法与粮食酒相比。唯一的例外,是葡萄酒。是什么造成对水果酒的成见?葡萄酒又是如何突破成见一骑绝尘的?酒,酵母菌"驯化"人类的最重要副产品。为了追求酒精带来的兴奋感,最早实现饮食富余的人们,把多余的食物供奉给酵母,用以制造这种不提供热量,只刺激神经的化学物质。谷物淀粉、果糖、乳糖……所有的糖类,都可以是酵母菌的饲料。     

虹鳟鱼的保鲜技术

虹鳟鱼的保鲜方法主要有低温保藏、电离辐射保藏、气体保藏等。良好的保鲜方法需要具备两方面的条件：一是能有效地防止微生物的繁殖腐败．具有抑制酶类的生化反应和空气的氧化作用．符合食品卫生条件。二是具有适于在生产和运输过程中，及时有效的处理大量水产品的条件和能力。当前采用最多、效果最好的是低温保藏法，其它方法在使用条件和使用效果上都存在着一些限制和缺陷。     

温婉如玉——柳庄户村

俗话说“酒香不怕巷子深”。我们还没进入柳庄户村，就闻到了一股浓浓的葡萄酒香。一个新注册的酒庄牵手柳庄户，即将在这里生根发芽。酒庄的雏形已经显现，工人们在有条不紊地干着活，铲车轰隆隆地响，这是一个占地100多亩，集葡萄采摘、葡萄酒酿造、品尝、住宿于一体的大酒庄。     

葡萄酒香飘四海 一年盈利超百万——砀山葡萄酒厂调查

安徽省砀山葡萄酒厂,是一个以果酒酿造、罐头加工为主的综合食品加工企业。生产葡萄酒、果露等40多个酒类品种和水果、肉类等19种罐头。产品畅销全国、远销日本。其中“全汁红葡萄酒”是部优产品,“草莓酒”、“芦笋参酒”、“草莓酱”等是省优产品,芦笋罐头为亚州太平洋地区国际博览会展品之一。 1983年起由于葡萄酒滞销、原酒积压,资金周转困难,经济效     

《葡萄加工品种介绍》

<正>葡萄品种一般可以分为鲜食品种和加工品种。鲜食品种就是直接吃的品种,这类型的葡萄品种外观好,含水多,美味可口;而加工品种也很好理解,就是指能够进行深加工的品种,比如用来酿造葡萄酒的酿造品种、制作葡萄干的制干品种、制作葡萄汁的制汁品种、制作葡萄罐头的罐藏品种等。本期节目介绍了一些关于适合加工的优良葡萄品种。——致富早班车     

新疆伊犁葡萄酒厂在改革中蹶起

新疆伊犁葡萄酒厂在改革中蹶起徐胜力新疆伊犁葡萄酒厂是兵团农牧团场的场办企业。她以世界优良葡萄品种贵人香、雷司令、沙别拉维、法国兰等为原料,精心酿造成糖、酒、酸适中,含葡萄糖、维生素、有机酸等营养的系列葡萄酒,投放市场后深受消费者青睐。摘取过轻工业部、...