怎样鉴别啤酒质量

色泽鉴别良质啤酒浅黄色带绿,不呈暗色,有醒目光泽,清亮透明,无明显悬浮物。次质啤酒色淡黄或稍深些,透明或有光泽,有少许悬浮物或沉淀。劣质啤酒色泽暗而无光或失光,有明显悬浮物和沉淀物,严重者酒体混浊。泡沫鉴别良质啤酒倒入杯中时起泡力强,泡沫达二分之一至三分之二杯高,洁白细腻,挂杯持久(4分钟以上)。     

如何鉴定啤酒质量

外观 淡色 啤酒的色 泽应呈淡 黄色或淡 金黄色； 啤酒倒入洁净透明 的玻璃杯中，迎光一照，应该 是清亮透明、有光泽的。 泡沫啤酒是含有二氧化 碳的起泡性饮料，所以泡沫的好 坏是衡量啤酒质量的重要指标。 当把啤酒倒入洁净的玻璃杯中时 应有泡沫升起，并且伴随着清楚的沙沙声。好啤酒的泡沫会牢牢地附着在杯壁上，泡沫量丰富，颜色洁白、细腻，消失或下降要慢，持久性好。 香气啤酒的香气主要是酒花香、麦芽香和酒香。当啤酒倒入杯中后，稍加摇动，用鼻闻或用口尝应有明显的酒花香和酒香（淡色啤酒的麦芽香不明显），各种香气协调优雅，…     

优质啤酒的选择

啤酒素有“液体面包”之称,是夏季颇受欢迎的清凉饮料。眼下市场上啤酒琳琅满目,中外品牌众多,如何选择质量优良的啤酒,是消费者普遍关心的事情。那么,怎样鉴别啤酒质量的优劣呢?结合自己执法检查的经验,可以归纳为:“三看、一闻、一尝”。 三看 一是看日期:啤酒的保质期一般为3至6个月,选购时要看清出厂日期。瓶装啤酒商标边缘印有两组数字:一组为1至12,表示月份;另一组为1至31,表示日期。     

影响啤酒非生物稳定性的因素及其提高其稳定性的技术措施

啤酒稳定性是鉴定货架期啤酒质量的综合指标。它分为风味稳定性、生物稳定性、非生物稳定性及泡沫稳定性等。啤酒作为一种稳定性较差的胶体溶液，灌装后的澄清、透明只是暂时的、相对的，随着贮存时间的延长，在氧气、光照、振动等多方面因素的影响下，将会产生色泽加深、混浊、沉淀等现象，并出现老化味。[第一段]     

轻工总会对部分商品的保质期做出新规定

中国轻工总会最近对部分食品和饮料的保质期做出新的规定。奶粉：马门铁罐装为12个月，玻璃瓶装为9个月，500克塑料袋装为4个川。甜炼乳：马口铁罐装为9个月，玻璃瓶装为2个月。麦乳精：镀锡铁罐装为12个月，玻璃瓶装为6个月，塑料袋装为4个月。鱼。禽罐头：24个月。水果蔬菜罐头：15个月。易拉罐及玻璃瓶装果汁、蔬菜汁饮料：6个月。油炸于果、番茄酱（铁罐装、玻璃瓶装）：12个月。酱油、食醋：6个月。汽水（果汁型、果味型、可乐型）：玻璃瓶装3个月，罐装6个月。酒类：ilo－12”熟啤酒达省以＊优质标准的4个月，普通的2个月；14”啤酒3…     

怎样选购瓶装酒

不论任何一种瓶装酒，在买时将酒瓶倒过来，对着日光或灯光看，如果酒液清澈不混浊，没有悬浮物，则是好酒；如果出现云雾状，说明酒中杂质过多，酒质不纯或已变质。一般白酒都是无色透明的。茅台酒略显黄色，啤酒呈金黄色，葡萄酒为红色。此外，还应注意瓶盖是否为原封。怎样选购瓶装酒     

抽查发现：我国七种啤酒产品质量较差

强制性国家标准GB4927—2001《啤酒》、GB2758—2005《发酵酒卫生标准》、GB10344—1989做料酒标签标准》对特种啤酒的特征性指标（干啤酒中真正发酵度、冰啤酒中浊度、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性）、包装（瓶装啤酒是否用绳捆扎出售、有无“B”标记）和甲醛及致病菌等项目指标有要求。     

销售不合格啤酒行政复议案

一、案情简介 1998年4月21日，市属甲区局组织技术监督检查队执法人员对辖区内市场销售的啤酒质量进行检查。在对蒋某所经销的啤酒门店进行检查时发现：蒋某销售的A公司生产的批号为980415和980416两批啤酒，有部分瓶装酒有明显的悬浮物和浑浊现象，故决定对现库存的两个批号的啤酒共30箱(720瓶)抽样检验，并出具《登记保存(封存)通知书》就地登记保存7天，     

识别食品保质期

国家对一些常见食品的保质期有下面的规定，凡不符者，应为假。请向有关部门核实后举报或投拆。1、酒类。普通瓶装熟啤酒保质期为2个月；11度和12度熟啤酒4个月；葡萄酒和果露酒半年；汽酒4个月；露酒半年；瓶装黄酒3个月。2、副食品类。瓶装酱油、食醋均为6个月；油炸干果、番茄酱铁罐装和玻璃瓶均为1年。3、饮料类。玻璃瓶装果汁汽水、果味汽水、可乐汽水均为3个月；罐装为半年。果汁（包括果汁和从天然水果中提取的香料经加糖、酸味剂配成的糖浆）和蔬菜汁饮料，玻璃瓶装为半年。4、罐头类。鱼、肉、禽类罐头和玻璃瓶装均为2年；虾、蟹类…     

向管理要效益,靠科技促厂兴──记内蒙古啤酒厂

内蒙古啤酒厂是内蒙古自治区规模最大的现代化啤酒厂。主要生产项目系引进西德、丹麦、美国的先进技备，博采众长，生产过程全部采用微机和程序控制，具有设备先进、检测手段齐备，工艺精良，技术力量雄厚的生产特点。产品主要以天然矿泉水、优质麦芽、大米、啤酒花为原料采用优良西德酵母苗种和先进工艺精心酿制而成。酒液清澈透明，泡沫洁白细腻，持久挂杯，口味纯正、柔和、爽口，是极富国际流行风味的淡爽型啤酒，共有五个系列九种产品。塞北星12”，塞北星11”啤酒，特制的蒙德利12”啤酒，以其良好的质量信誉畅销不衰，并荣获全区轻工…     

识别“百事可乐”

百事可乐系美国专利产品，是世界著名的可乐型饮料，由糖、焦糖色、阿拉伯胶、柠檬酸、磷酸、天然咖啡因和天然香料等按一定比例并压入碳酸气配制而成。真品特征：（1）包装：印刷精美，标识完整。（2）瓶子外观：聚酯瓶外表光滑，瓶盖不裂。（3）压力：内部压力大，用手压有坚硬感。（4）泡沫：振摇后产生的泡沫细，不易消失。（5）冲入杯后现象：细泡从底部徐徐上升。（6）味觉：可乐型特殊芳香。假品特征：（1）包装：印刷粗糙，出厂日期、保质期、商标及其图案不完整。（2）瓶子外观：多为回收瓶，瓶盖有裂口。（3）压力：内部压力小，…     

芳草地

芳草地购买瓶装饮料可将饮料倒过来识别购买饮料，要注间其质量的好坏，否则会影响人身体的健康．可以将饮料瓶倒过来并轻轻地晃动，清流透明，无悬浮物和沉淀物的为好饮料．瓜熟蒂落，不带瓜蒂的为好瓜购买西瓜时，可以看瓜蒂判断是否成熟，如果带有瓜蒂，请不要买河能是...     

怎样从外观检验出瓶装饮用水的质量好坏

1、建议购买大企业生产的名牌产品。瓶装饮用水已纳入质量安全市场准入管理,产品上应有QS标志。2、看产品标签:合格的产品标签应清晰标注其产品名称、净含量、制造者名称、地址、生产日期、保质期、产品标准号等内容。3、鉴别水的感官质量:合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、     

真假香油的辨别

在集市上购买香油时，可用下面3种方法鉴别其质量的好坏：看色泽：凡机器榨出的香油，比小磨香油颜色要浅，小磨香油的颜色红中带黄，熟菜籽油的颜色则为深黄。闻气味：小磨香油由于芝麻经过适当火候焙炒后，芝麻醚变成了具有一定香味的芝酚，其味醇厚浓郁，掺假香油醇味差，且带有所掺假的气味。香油在日光下，颜色显得透明，如果香油中掺水，便会呈现不透明的液体。真假香油的辨别     

这样的标签不规范

产品的标签、标识是产品的重要组成部分，是生产者向消费者传递质量等信息的窗口，为了保证这个窗口的洁净，国家在《产品质量法》、《产品标识标注规定》等法律、规定中都作出了明确的规范性要求，特别是食品，应以国家强制性标准——《食品标签通用标准ＧＢ７７１８－９４》对食品标签进行规范。 最近偶然发现中国沈阳华润雪花啤酒有限公司出品的“雪花”牌瓶装啤酒更换了新标签，觉得很新鲜，取下来认真一看后却发现该标签有许多不规范之处（见图）。其一是标签左边的英文“ＳＮＯＷ”字体明显大于标签右边的中文“雪花啤酒”；其二是标…     

安溪铁观音：地理标志显魅力

安溪铁观音地标档案： 批准文号：国家质量监督检验检疫总局公告[2004]第91号 保护范围：安溪县现所辖行政区域 质量特色：茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀、有天然馥郁的兰花香、滋味醇厚甘鲜、回甘悠久、俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓”七泡有余香”。     

酱油质量优劣及真伪鉴别

酱油是以粮食及其副产品豆饼、麸皮等原料,经发酵酿造而成的一种有营养的副食品。酱油的质量鉴别一般是从体态、色泽、香气、滋味、着色力、泡沫等方面进行。体态:以瓶装酱油为例,将瓶子倒竖,视瓶底是否留有沉淀,再将其竖正摇晃,视瓶壁是否留有杂物,瓶中液体是否浑浊,是否有悬浮物。优质酱油应澄清透明,无沉淀、沉渣,无霉花浮膜。同时摇晃瓶子,视酱油沿瓶壁流下的快慢。优质酱油因粘稠度较大,浓度较高,因此流动稍慢,劣质酱油浓度淡,一般流动较快。     

四种方法鉴别香油

1、观察法：采用水代法制取的纯正香油色泽透明鲜亮，而普通芝麻油容易出现少许的混浊物质。2、加热法：纯正香油加热后色泽微微变深，没有任何析出物产生，有效地保留了菜肴原始的鲜美和色泽；普通的芝麻油色泽较深，加热后有明显的析出物。3、冷冻法：在冰箱中低温存放24小时后，普通芝麻油会出现明显的结晶，甚至完全结晶，而纯正香油依然保持晶莹剔透的液体状态。正是因为纯正香宜在凉拌菜中使用。4、闻香法：也就是我们常说的“闻香识香油”，因为纯正香油在制作过程中保留了浓郁而纯正的芝麻香味，且香味持久愈香。现。所以，香油主要…     

第一个啤酒工厂在哪里诞生

啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮——两河流域（底格里斯河与幼发拉底河）、尼罗河下游和九曲黄河之滨。最原始的啤酒可能出自居住于两河流域的苏美尔人之手，距今至少已有9000年的历史。我国古代的原始啤酒可能也有4000至5000上的历史了。1873年，在丹麦的哥本哈根城里诞生了世界上第一个工业化生产瓶装啤酒的工厂，啤酒从此进入工业化生产。     

选购葡萄酒窍门

国家质检总局提醒消费者购买葡萄酒时应注意以下几点： １、首先应选择知名企业、知名品牌；其次，注意包装标识中的执行标准，要喝好葡萄酒，必须购买执行国家标准的产品，执行企业标准的产品要慎选。 ２、外观。葡萄酒的外观应该是澄亮透明（深颜色的酒可以不透明），有光泽，其颜色应与酒的名称相符，色泽自然、悦目；而质量差的葡萄酒，或者混浊无光，或者颜色与酒名不符，没有自然感，或者色泽艳丽，有明显的人工色素感。 ３、香气。葡萄酒是一种酵发品，它的香气应该是有葡萄的果香、发酵的酒香、陈酿的醇香，这些香气应该平衡、协调…