儿童健脑常用食物

鲜鱼：鲜鱼含有丰富的钙、蛋白质和不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，使脑血管通畅，是最佳儿童健脑食物。蛋黄：蛋黄含有蛋碱和蛋黄素等脑细胞所必需的营养物质，儿童多吃些蛋黄能给大脑带来活力。牛奶：牛奶含有钙和蛋白质，可给大脑提供所需的各种氨基酸，儿童适量饮用些牛奶，也能增强大脑的活力。木耳：木耳含有脂肪、蛋白质、多糖类以及矿物质和维生素等营养成分，也是儿童补脑健脑的佳品。大豆：大豆含有蛋黄和丰富的蛋白质等营养物质，儿童每天吃上一定数量的大豆或大豆制品，能很好地增强大脑的记忆力。香蕉：香蕉含有丰富的矿物质，并…     

新型花生乳生产工艺

植物蛋白乳——花生乳,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、锰等微量元素,维生素E和人体所需的多种氨基酸,以及不饱和脂肪酸等,对人体健康,减少组织衰老,防止动脉粥样硬化,均有很好的作用。现将其生产工艺要点介绍如下。     

骨头汤助你延年益寿

俗话说“骨头的精华在汤里。”据分析，动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质，具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。具体骨头汤的做法是：称取猪骨头或牛、羊骨头1公斤。硒碎，加水5公斤，用文火煮1~2小时，使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，充分地溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄饨以及做成其他的汤料喝。久而久之，就可获得减缓衰老、延年益寿的美好愿望。近年来，美国、日本等发达国家，十分…     

IT人士健康食谱

“食”“色”健康也 绿色食物-明目、护肝 绿色蔬菜含有丰富的维生素C和B族维生素，还含β胡萝卜素及铁、锌、铜等多种微量元素。绿色蔬菜给人的感觉是明媚、鲜嫩、味美。这些蔬菜有明目、护肝的作用。其中钙和镁含量高，有壮骨作用，并可以降低血液粘稠度、降血压、保护血管以及增强免疫功能。     

一种以鱼鳞为原料制取酰化肽的方法

罐头生产厂家生产鱼罐头,鱼被加工后其中鱼鳞是无用的,通常厂家把它们作为废料倒掉。其实,鱼鳞中含有丰富的角质蛋白和人体所需的近20种氨基酸。弃之不仅可惜而且还污染环境。广东省中山市永胜助剂厂在中国发明专利申请92104420.8号中提供一种方法,使用该方法可以利用鱼鳞制成香波、浴剂或护发素等产品所需的表面活性剂——酰化肽产品,变废为宝。具体方法是:①对鱼鳞进行去钙处理,即取鱼鳞100份,以浓度为1％～10％的盐     

餐桌上的降脂“良药”

中医自古就有“医食同宗”之说。在众多的传统中医秘方里，不少都是以食物为主而产生神奇疗效的，然而日常饮食中的许多普通食物，其实就是降低血脂的良药。大豆：大豆及其制品中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和卵磷脂，３者均可降低血中的胆固醇。尤其重要的是，大豆及其制品中还含有大豆皂苷，这种物质能有效降低血脂。玉米：含有丰富的钙、镁、硒等矿物质以及卵磷脂、亚油酸、维生素E，均具有降低血清胆固醇的作用，它们的协同作用效果更大。中美洲印第安人中几乎没有人患高血压病、高脂血症、冠心病，主要得益于他们以玉米为主食。…     

醋渍豆可治冠心病

醋豆虽小但却能治多种疾病，对高血压、冠心病、便秘、肝炎、糖尿病、肩周炎、颈椎病都有理想的疗效。这是因为黑豆与醋结合后，含有40％至50％蛋白质，还含有皂甙素、不饱和脂肪酸、碳水化合物、胡萝卜素、钙、铁、维生素B1、B2、烟酸酯等。这些物质能有效地消除血管壁上的脂肪，降低胆固醇含量，为此，醋豆有防治动脉硬化、脑血栓和肥胖症的功效。黑豆、大豆制成的醋豆在壮肾方面可与枸杞子相媲美，醋豆优于单纯黑豆药用，与醋结合后，不仅治病的范围更广了，而且黑豆药用又有新的发展。醋豆治病功不可没。笔者的母亲患冠心病已有六七年…     

不宜多吃的食物

臭豆腐在发酵过程中极易被微生物污染，分解的腐败物质对人体有害。菠菜食物中的锌与钙会与菠菜中的草酸结合而排出体外，从而引起人体锌与钙的缺乏。猪肝1公斤猪肝含胆固醇高达400毫克以上，胆固醇摄入过多容易导致动脉硬化。味精每人每天摄入量应不超过6克，过多摄人会使血液中谷氨酸的含量升高，出现头晕、恶心等症状。方便面因其含有对人体不利的食品色素与防腐剂等，常吃对身体健康不利。腌菜长期食用可引起钠、水在体内滞留，从而诱发心脏病。油条其中的明矾是含铝的无机物，常吃会对大脑及神经细胞产生毒害。葵花籽含有不饱和脂肪酸…     

大豆的检验及营养价值的应用

经过多年对大豆营养成分的检验和研究，本文就大豆的营养价值、抗营养因子及去除方法这几方面进行阐述，初步探讨大豆的应用及发展前景。大豆是一年生草本植物，营养价值很高，大豆经加工可制作出多种豆制品，因其含有大量的不饱和脂肪酸、多种微量元素、维生素及优质蛋白质而成为高血压、动脉硬化、心脏病等心血管病人的有益食品。但大豆中的抗营养因子使人体产生不良的生理反应，影响人体对营养物质的消化吸收和利用。     

部分鲜食品鉴别

鲜鱼：鱼的新鲜程度可以从鱼眼和腮上看出。新鲜程度越高，鱼的眼球越饱满、鱼眼黑亮而不混浊，新鲜的鱼腮盖紧闭，腮色鲜红，腮纹清晰，无异味，鱼身有光泽，弹性足，鱼鳞晶亮不易脱落，鱼肚结实而不胀气，无皮破露骨现象。只有鱼腥味，无其它异味。干贝：优质品种体形完整结实，肉柱大，表面无沙和碎壳，肉色杏黄或淡黄，肉质干爽。鱼肚：以大片、坚实，边缘刀口整齐，厚度均匀、色淡黄、鱼肚洁净、半透明的为优质品。褐色和蓝色，雄虾微褐而呈黄色。好的对虾体形完整，肥壮饱满。略呈梭状，节间略显松驰，肌肉有弹性，除海腥味外，无其它…     

教您一招

识别污染鱼四法一观鱼形受到严重污染的鱼，会变畸形，如头大尾细、脊椎弯曲等，有的甚至边鱼鳞的颜色也变了。二看鱼眼未受到污染的鱼，鱼眼微突，富有色光，光泽清新。受污染的鱼眼珠浑浊，失去光泽，有的甚至会向外鼓出来。三察鱼鳃正常鱼鳃颜色鲜红，排列整齐。受污染的鱼，鱼鳃较粗糙，不光滑，呈暗红色或褐色。四闻气味正常鱼有一种新鲜湿润的腥味，受污染的鱼气味异常，有股大蒜味、氨味、煤油味、火药味等，完全失去了正常鱼类应有的新鲜鱼腥味。看颜色：成色越高的黄金，其颜色越是呈金黄色，而且头尾、里外一致。配成24K金以下的…     

健康油要看亚油酸含量

据北京食品工业研究所有关专家介绍评价食用油质量优劣主要看其中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。饱和脂肪酸摄入过多会给人体带来许多危害。所以常被形象地称为“坏脂肪”，而不饱和脂肪酸由于可以有效预防心血管疾病，也被称做“好脂肪”。因此，不饱和脂肪酸含量的多少已经开始成为优质食用油的评价标准。 现代医学研究表明，油脂中含有的不饱和脂肪酸能防止动脉粥样硬化；降低血脂和血清胆固醇的含量；阻止血液的不正常凝 固、软化血管，扩张动脉，增强血液循环，调节心脏和老化了的内分泌系统，间接恢复神经功能，因而对心脑血管疾…     

生活之友

这些食品能健脑干果杂粮类食品:此类食品的营养作用各有长处,搭配使用能使人体得到合理营养。如核桃、花生米、松子、榛子、葵花子、芝麻等,都含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂和维生素等,具有良好的健脑作用。豆类食品:大豆中含有40%的优质蛋白,还含有1.64%卵磷脂,这些都是参与脑代谢和构成脑细胞的重要物质。此外,大豆中还含有维生素B1、维生素B2和钙、磷、铁等,都是脑组织不可缺少的营养素。常吃豆浆、豆腐、豆腐干、腐竹、豆豉等豆制品,可收到健身益智的功效。蛋奶类:鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、卵磷脂、钙、磷、铁、维生素A、…     

生活

氟是人体的必须元素之一，它在牙膏中的主要作用是增强牙齿钙的抗酸性，预防龋齿。但据了解，长期摄入高剂量的氟会引起氟骨症。一般建议喝茶的人不要使用含氟牙膏，因为茶叶当中同样含有氟，经常喝茶的人会处于一种高氟状态，或者本身有氟斑牙，因此不建议使用。四岁以上的孩子以及老年人可以使用含氟牙膏。     

花生油功效新发现

在第１３届全国营养知识更新论坛上，营养学专家对花生、花生油研究的最新成果引人注目。 人们知道，橄榄油中含有极为丰富的单不饱和脂肪酸。但美国营养专家的最新研究发现，花生油也含有丰富的单不饱和脂肪酸，这种单不饱和脂肪酸有什么作用呢？美国宾夕西法尼亚大学的克里斯艾森特教授对橄榄油、花生油和花生制品与心血管疾病的关系进行了研究和评价结果令人振奋。他的实验对象分别摄入不同的５种膳食：第一种是代表目前美国居民的平均膳食，即高脂肪（３４％）高饱和脂肪酸（１６％）膳食：第二种膳食含低脂肪２５％，低饱和脂肪酸７％…     

对症进食 健康长寿

感冒和大蒜 大蒜中含有丰富的抗病毒成分,能增强身体的免疫力,在换季时,多吃一些大蒜会帮你应付感冒。 牙痛和茶 茶不仅对身体健康有益处,而且最近科学家还发现了茶叶具有保护牙齿的作用。茶水中含有丰富的氟和茶多酚等成分,可以达到防龋固齿的功效。茶叶中的     

超细南瓜粉生产新工艺

一、项目名称:年加工600吨超细南瓜粉生产新工艺二、项目简介:南瓜又名饭瓜、金瓜。含有多种氨基酸、胡萝卜素、多种维生素、脂肪、葡萄糖、铁、钙等营养成分和大量南瓜子碱、尿素酶等多种药用有效物质。其气味温、甘、无毒。南瓜中富含一种降糖因子(CTY)的有效成分,能促进人体内胰岛素的分泌,对糖尿病有特殊疗效;能帮助人体消除多余的胆固醇,可预防和治疗动脉硬化;可加快肾结石、膀胱结石的溶解,增强肝、肾细胞的再生能力等等。南瓜粉已被国内外公认为特级保健食品;糖尿病的“克星”,是集食品、保健品、药品为一身的营养保健品。有四大主要用途:     

鉴别花生油真假的小窍门

在我们日常生活中，花生油是最常食用的油了。虽然一天三顿饭都吃它，但你可别小瞧了它，它的作用可大着呢，它除了含有很丰富的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质以外，还含有人体所必须的亚油酸、油酸锌等，对调节人体机能也有一定的作用呢。     

十五种食物小孩不宜多吃

许多家长知道究竟哪些食物该少吃，哪些可多吃这一老大难问题，营养专家建议15种食物儿童不宜多吃：橘子（多吃容易产生“叶红素皮肢病”）、菠菜（导致儿童骨骼、牙齿发育不良）、鸡蛋（每天不超过3个，多吃引起功能失调）、果冻（没有营养价值）、咸鱼（10岁前吃咸鱼，成年后易患癌症）、泡泡糖（增塑剂含有微毒）、豆类（含有致甲状腺的因子）、罐头（食品添加剂造成慢性中毒）、方便面（色素和防腐剂使儿童营养失调）、葵花子（含有不饱和脂肪酸，引起儿童干燥症）、可乐饮料（含有咖啡因）、动物脂肪（造成肥胖，影响钙吸收）、烤羊肉…     

哪种植物油适合你

芝麻油享有”植物油之王”的盛誉，也有“抗衰老良药”的美称。芝麻油营养丰富，特别是含有丰富的维生素E。常食此油，可消除使细胞衰老的物质“自由基”，提高人体免疫功能，不但起到延年益寿的作用，而且可辅助治疗糖尿病、高血压、冠心病、冻伤、便秘等病症。芝麻中富含卵磷脂，能润肤美容，防止头发过早变白和脱落。玉米胚芽油可以降低人体血液中胆固醇含量，对冠心病、动脉硬化有特殊疗效。菜籽油不饱和脂肪酸高达95%，常食用菜籽油可防止人体发胖以及由于发胖引起的多种疾病，且对大脑有益。菜籽油的缺点是含有芥酸，虽对人体无害，…