茶膳三品

吃西餐讲究先入酒吧热身开胃,品茶膳则先要到茶室小坐,品品茶,静静心,濯去浮躁,涤去尘嚣。于是,选一间典雅的茶菜餐厅,是第一位的。 欲谈茶膳,先讲茶叶,熟悉了各种茶叶的品性,也就不难推测它们所应搭配的菜肴。 白茶绿茶味道清淡,配海鲜河鲜或鸡肉正好;乌龙     

旅欧常识

欧洲火车站一般为开放式,旅客可随便进出车站及随时乘车,站台上无人检票。待火车开动后,列车员方在车上检票。若无票,可以现补票,费用不变。 车站内既有人工售票口也有自动售票机,还有餐厅、商店、洗手间、行李房及旅客问讯处等各项服务。有的火车站还有淋     

论餐厅形象

餐厅形象是饭店的无形资产和无价之宝。一个饭店在外界有了良好的餐厅形象,就能提高饭店的声誉和竞争能力,增加本企业在外界的信任感。 那么,什么是餐厅形象呢?餐厅形象是餐厅管理和服务的综合反映,而良好的餐厅形象是指客人在优雅、舒适、愉快的餐厅环境中享受到精美可口的食品和优质服务而产生的深刻印象,它可以形成形象,吸引客人前来就餐。     

奢侈厉家菜

今儿介绍的餐厅有些邪乎,因为它几乎接待过所有的驻华大使,外国公司驻京机构的高官,各国的元首和政要。 它藏身在小巷深处的一间小平房中,不足10平方米,门口没有任何招牌,只有一张餐桌,每天只做一顿晚餐,吃饭要提前半个月预定。可是,别的餐厅从早忙到晚,也许挣得还没有它这一顿的多。     

基于旅客满意度的民航运输服务质量提升研究

<正>旅客满意度是指旅客对所接受的民航运输服务所产生的愉悦感、满足感或忠诚度，它反映了旅客对整个运输过程的评价和看法，是衡量民航运输服务质量的重要指标。文章从基于旅客满意度的民航运输服务质量提升的价值探寻与内容透视出发，指出服务设施、服务理念、服务标准、服务方式与服务评价等对民航运输服务质量提升具有重要影响，进而提出相应的服务质量提升路径，旨在切实改善旅客的出行体验。     

掌握宾客心理 做好宴会服务工作

宴会是社交活动的表现形式之一,人们通过它来进行交际交往,增进友谊,加强联系,沟通了解,表达情意。随着我国对外交往的进一步加强,随着社会的发展和人民生活水平的不断提高,宴会已成为较普遍的社交活动形式,并在宾馆餐厅营业中占有重要的比重。在餐厅服务中,力争把不同层次、不同形式、不同规格、不同目的的宴会接待工作做好,有着十     

从“网红现象”谈成都中华老字号餐厅的品牌激活

成都的中华老字号餐厅历史悠久,传承着最正宗的老成都味道,也是国际美食之都形象的重要支撑。但老字号餐厅普遍面临品牌乏力的现状,本文着力从近两年风头正劲的网红餐厅中挖掘可借鉴的经验,实现老字号餐厅的品牌激活,重新散发品牌魅力。     

餐饮市场发展的新趋势：主题餐厅

餐饮市场发展的新趋势：主题餐厅作者：陶卓民单位：南京师范大学旅游管理专业（２１００９７）许多纯餐饮的酒店、餐厅，既受到大宾馆的冲击，又受到正在兴起的快餐业的挑战．一部分餐厅通过市场调研和分析，推出了主题餐厅这一新型的餐厅经营方式，以在夹缝中求生存。主...     

星级饭店自助餐厅收益管理策略研究——基于富力君悦凯菲厅的案例分析

过去10年中,收益管理已经成为航空公司和酒店集团增加收益的重要手段.尽管餐厅是实施收益管理的可行场所,然而国内餐厅收益管理的研究才刚刚起步,特别是国内对餐厅收益管理的时间控制、容量控制、差别定价以及菜单管理等相关策略知之甚少.文章以广州富力君悦酒店凯菲自助餐厅为例,通过问卷调查法、参与观察法获取研究数据,研究时间控制、容量控制、差别定价和菜单管理策略在餐厅收益管理中的应用.研究发现:第一,市场细分是餐厅收益管理策略实施的基础;第二,餐厅实施差别定价策略时,需立足于顾客公平感知之上;第三,餐厅实施容量控制策略时,需建立动态模型以优化餐桌结构;第四,定期更新的菜单能显著增加顾客的重复购买意向.文章对酒店餐厅收益管理策略进行了系统的研究,深入剖析了各策略的内容,为餐厅实施收益管理提供了理论基础.     

电子口碑对餐厅在线浏览量影响研究

Web 2.0技术和用户创造内容的发展改变了人们搜索和分享信息的方式,电子口碑作为传统口碑在互联网时代的发展产物,日渐成为消费者收集信息和进行决策的主要渠道。特别是近年来第三方点评网站数量不断增加,汇集了海量的信息,形成电子口碑效应,但是目前对这种效应的评价和测量研究不足。因此,文章借助第三方点评网站,研究消费者点评和编辑点评对餐厅网页浏览量的影响以及点评网上呈现餐厅的哪些口碑因素是吸引消费者浏览餐厅网页最重要的因素。研究发现,这两种形式的电子口碑对增加餐厅网页浏览量都具有显著的作用,编辑点评的重要性开始凸显,但消费者点评的作用更强。其中,点评数量是影响消费者浏览餐厅网页的最重要因素,其次是价格因素和消费者在餐厅网页上发布的图片。在餐厅体验的3个基本因素中,食物味道是影响餐厅网页浏览量最重要的因素。研究结果对第三方点评网站和旅游企业都具有重要的现实意义。     

MAY''''03 NEWS EXPRESS

数字新闻29419人次和第四名 由悉尼的旅游期货国际咨询公司提供的数字显示:2001至2002年中国是澳洲第四大商务旅客来源地,入境次数为29419人次,在来澳洲商务旅客的429130人中占6.9％。澳洲最大的3个商务旅客市场仍然是新西兰、美国和英国。 统计数字显示,悉尼的中国商务旅客     

拉萨吃喝

餐厅里能攀岩,咖啡吧里能刺青,阳光下的拉萨,是各种创意餐厅的集散地,形形色色的人们在这里进进出出,演绎着拉萨特有的人生。     

铁路客运现状与出路

铁路一直是新中国交通运输的骨干,承担了我国大部分的运输任务。1949年铁路的旅客周转量占全国总旅客周转量的83.9％。1978年以来,中国民航超速发展,公路、水运亦增长迅速,但是,直到1988年,铁路的旅客周转量仍然占总数的53.8％。因此,在中国交通运输紧张的情况下,铁路遇到的责难自然就更多。我们铁路部门的领导和广大员工完全理解旅客的困难和心情。     

出国游未办签证,出不了国责任在谁?

案情简介:台湾的甲旅客是个忙碌的证券公司职员。今年甲旅客不想像往年一样参加旅行团,计划参加旅游市场上所谓半自助旅行,可以免除参加旅行团的缺点。经过多方询问,甲旅客和朋友二人决定参加乙旅行社所举办的夏威夷假期逍遥游,内容包含机票、     

邮轮霸船之法律考量——以《旅游法》为分析进路

邮轮霸船已成为邮轮旅游发展之实质障碍,在2013年《中华人民共和国旅游法》(以下简称《旅游法》)生效之后,将邮轮霸船行为置于《旅游法》框架下进行考量确为解决问题之良策。首先明确邮轮公司与旅客各自的法律定位,邮轮旅客身份发生了从旅客到消费者再到不轨旅客的嬗变,将邮轮公司定性为《旅游法》下的履行辅助人则更为恰当,并厘清彼此之间的法律关系,进而分析邮轮霸船中"不轨旅客"因违反法定义务而对邮轮公司法定权利的践踏与公共秩序安全的危害。为此,邮轮霸船问题的有效解决亟须确立"疏堵并举"的法治化治理理念,严格执法,并以倒逼的方式来培养旅客的规则意识,同时,需要通过域外旅游纠纷裁决制度的本土化构建来形成一套行之有效的争端解决机制。     

玩转 太原 健康

生活在繁华的闹市中,你怀念大自然吗?那空旷的原野、绿色的草坪、悄悄吹过的微风。你相信我们生活的这座城市有这样的世外桃源吗?这样的地方让我找到了——一家花园式的餐厅!老板别出心裁地将花棚改装成餐厅,浑然天成营造出绿色就餐环境。走进餐厅大门,一股清新的泥土气息扑面而来,     

旋宫50餐厅开业

位于海神诺富特大酒店50层的旋转餐厅旋宫50正式开张,成为浦东地区惟一的旋转餐厅。上海香格纳画廊每2个月会向旋宫50提供一批由本地特色艺术家创作的     

故宫博物院将打造大型史诗剧《紫禁城》,计划明年首演

正中国铁路总公司刚刚通报,今起,铁路部门将在海南环岛高铁实行电子客票服务试点。未来将逐步在全路高铁及动车停靠的车站、普速列车停靠站推广。铁路总公司有关部门负责人介绍,现有的铁路旅客车票为红色条码票和蓝色磁介质车票两种,均采用实名制,集铁路旅客承运合同凭证、乘车凭证、报销凭证等功能于一体,旅客需凭车票     

温暖有约,走进京城的阳光餐厅

这月的7号就立冬了,在渐渐变冷的日子里,温暖的阳光可算是最好的馈赠了。在日渐凌冽的寒风中,走进北京的这10家"阳光餐厅",品鉴美食,邂逅温暖,岂不快哉!所谓阳光餐厅,就是既要有大面积阳光,也要有美味,还要有特色、有趣味。这10家阳光房餐厅类型各异,纯玻璃结构型、半玻璃结构型、四合院天井型等,更有各种范儿,各种绝搭美食     

绿色茶膳 清香一派

唐朝的元稹写过一首《一至七言诗·茶》,"茶。香叶,嫩芽。慕诗客,爱僧家",随便几句话就道出了茶的妙处:在封建社会,无论诗客、僧家,但凡有些雅趣的很少有不爱茶的。茶在我国有着悠久的历史,喝茶的好处也越来越被推崇。不过茶并非只是用来喝的,随着人们对茶了解的逐渐深入,茶口味的点心、饮料逐渐流行起来。茶膳,以茶入馔也渐渐为人所知。从喝茶到吃茶,对茶叶的选用更为讲究,对厨师的创意是一种挑战,对茶文化也是一种提升。茶膳,可不