软塑包装讲座(二十六) 冷藏和冷冻包装

一、食品冷藏和冷冻包装的意义食品的冷藏和冷冻包装，可以说是同食品的盐渍、干燥以及烟熏一样古老的食品保存方法。借助于冷冻剂，如天然的冰块及合成的NH３、氟立昂等得到冷能，可以在较低的温度下降低生鲜细胞的呼吸作用，防止过熟；还可以降低微生物的生长繁殖，从而防止食品因细菌的生长繁殖而引起食品腐败变质；冷藏和冷冻还可以降低食品中的水分活性，水分活性降低，有利于食品的过熟而腐败。通过冷藏和冷冻下保存食品，可以较长期的保存各种新鲜蔬菜、水果、新鲜鱼类、肉类等，因此冷藏冷冻包装食品是很重要的一种食品包装方法。…     

软塑包装讲座(九) 保鲜膜及杀菌膜的生产及应用

据统计,世界上因腐败而倒弃了的食品超过联合国每年救济贫困国家的食品总和.为了防止食品的腐败变质,延长保持食品新鲜度的适用期,从20世纪60年代开始,以食品保鲜为目的的包装研究十分活跃.其中最为重要的是对新鲜蔬菜和水果有良好保鲜功能的薄膜的开发应用最令人关注.     

冷藏和冷冻包装

一、食品冷藏和冷冻包装的意义 食品的冷藏和冷冻包装,可以说是同食品的盐渍、干燥以及烟熏一样古老的食品保存方法.借助于冷冻剂,如天然的冰块及合成的 NH3、氟立昂等得到冷能,可以在较低的温度下降低生鲜细胞的呼吸作用,防止过熟;还可以降低微生物的生长繁殖,从而防止食品因细菌的生长繁殖而引起食品腐败变质;冷藏和冷冻还可以降低食品中的水分活性,水分活性降低,有利于食品的过熟而腐败.通过冷藏和冷冻下保存食品,可以较长期的保存各种新鲜蔬菜、水果、新鲜鱼类、肉类等,因此冷藏冷冻包装食品是很重要的一种食品包装方法.     

营养补充保鲜包装理论及其应用

一、问题的提出生鲜果蔬食品在贮藏过程中会发生一系列的物理化学变化。例如水分的蒸发 ,糖份的增减（先增加后再减少） ,有机酸、淀粉的变化 ,维生素的损失 ,色素及芳香物质的失去等。传统的食品保存理论建立在微生物基础上 ,强调消灭细菌等微生物是新鲜食品贮藏的关键。作为高水分含量的果蔬食品加工前的贮藏共性是 :其组织有生命 ,有适应外界温度的呼吸和新陈代谢 ,有酶的活性 ,一旦组织受到物理损伤即引起酶化学变化和微生物性的变质 ,从而很快使其失去食用价值变质腐败。最近我们通过果蔬保鲜的试验研究得知 ,新鲜果蔬营养成份的损失同…     

具有脱水功能的包装纸

日本一家公司开发出一种不用加热或加添加剂的具有脱水功能的包装纸。这种被称为P.S的包装纸,选择只能透过水的半透膜为表面材料,内侧则放置高渗透压物质和高分子吸水剂。由于食品中水分以液体状态的渗透压差,可通过半透膜向高渗透压物质移动,所以,这些水分就被高分子吸水剂固定。该包装纸不会使食品组织细胞被破坏。它是沿细胞间隙吸水,不仅能吸收食品表面的水分,而且可吸收内部深入的水分,还具有在低温下吸水等功能。这种包装纸还能抑制酶的活性,防止蛋白质分解,减少微生物繁殖,达到保持食品鲜度、浓缩鲜味成分、去掉水气、提高韧性的效…     

关于阻隔性防潮包装储存期的计算

在《中国包装工业》杂志１９９８年第７期上,我们写了一篇题为“阻隔性包装储存期的计算”的文章。其中叙述了渗透机理,经过理论推导,得到如下的公式:式中:ｑｗｖ—透湿量（ｗｖ：ＷａｔｅｒＶａｐｏｒ），ｇ;Ｐｗｖ—透湿系数,ｇ．ｃｍ／·Ｓ·ｋＰａ;Ｐ１、Ｐ２—包装材料两侧的压强,Ｐ１为高压侧压强,Ｐ２为低压侧压强,ｋＰａ;Ａ—包装材料总面积,;ｔ—时间,Ｓ。通常,包装材料的透湿率和透湿系数都是在温度４０℃、相对湿度（９０-０）%的条件下测得的,有式中:Ｑ４０—透湿率,ｇ／·２４ｈ;ｐ４０—温度４０℃时饱和水蒸气压强,ｋＰａ;ｆ…     

日本食品塑料包装材料开发动态

日本食品塑料包装材料开发动态１．保鲜包装材料一类为添加碳酸钙、二氧化硅、沸石或陶土的聚烯烃多孔薄膜，可用作果蔬保鲜包装；另一类为含有ＰＶＤＣ或ＥＶＯＨ阻渗层的多层片材及薄膜，在用于鲜肉类包装时，内部采用８０％ＣＯ２和２０％混合气体充填；用于鲜鱼类包装...     

高周波机抗打火技术的开发及其经济效益

高周波机在使用时发出２０兆赫兹的高周波，它在一定的温度和压力条件下通过铝合金模具产生的高频振荡对ＰＶＣ塑料进行粘合，达到包装产品的目的。但在使用高周波机进行ＰＶＣ塑料粘合过程中极易打火，造成ＰＶＣ塑料盒燃烧、上模的围刀和下模的绝缘板损坏。高周波机的打火是模具在高频振荡时和其它物质包括灰尘和ＰＶＣ塑料中杂质摩擦产生的一种放电现象，其危害性是设备制造商和使用方一直在改善和克服的难题，目前包装行业还没有有效的解决方法。嘉音公司在已往的几年里使用高周波机包装时的打火问题也十分突出，其打火率为０．３％－０…     

保鲜包装应对酷夏来袭

正伴随着几场轰隆的雷雨,我们迎来了夏季这个最热季节。如何实现食品的保鲜、防腐成为食品行业普遍关注的热点。其中,以生鲜肉类对于保鲜和防腐的诉求最为迫切。受到温度、氧气、水分、微生物等一系列因素的影响,生鲜肉类在夏季自然状态下保鲜时间只有3个小时—5个小时,一旦鲜肉的颜色和品质产生可视变化,其商业价值就会大打折扣。与此同时,我国肉类产量呈持续增长趋势,保鲜包装在生鲜肉市场的需求也随着肉类产量的增加而不断上涨。     

信息博览

新型果蔬保鲜袋美国市场上出现了一种新型的果蔬保鲜塑料袋，它可延长蔬菜以及花卉的保鲜期，减少果蔬因熟化程度过快而造成的损失。长期以来，美国市场上使用的塑料包装袋都用普通聚乙烯制成，用来盛装水果、蔬菜，其熟化过程中所产生的气体和水分均封闭在袋中，导致真菌极易生长，果蔬迅速腐烂。而新型的果蔬保鲜袋，利用天然活性陶土和聚乙烯混合制成，犹如一个极细微的过滤筛，果蔬在熟化过程中产生的气体和水分可以透过包装袋，因此不容易滋生真菌，从而使果蔬的保鲜期延长一倍以上。（李有观）聚碳酸脂多层食品容器可抽真空的食品保鲜…     

美国开发出新型可食性包装

美国农业研究局用从大豆中提炼的蛋白质制造可食性包装材料，替代以石油为原料的合成塑料，主要用于食品包装。该可食性包装材料具有良好的强度、弹性和防潮性，有的还具有一定的抗菌消毒能力。另一种是水果可食性包装膜，这种可食性包装膜采用贝类的提取物一壳聚糖与月桂酸结合生成一种可食性薄膜。这种薄膜厚度仅为０．２－０．３mm，透明度极好，用于去皮水果的保鲜包装，不仅能达到保鲜目的，而且不易被察觉。美国开发出新型可食性包装@杜振杰     

四大类油品供需展望

对世界石油及油品在９０年代的供需走势作简要介绍。指出，到２０００年世界石油总生产能力达３８亿ｔ／ａ，同期美国的石油生产能力以１．１４％／ａ的速度下降到２０００年的４．２５亿ｔ／ａ；西欧、原苏联和东欧地区分别下降到１．６５亿ｔ／ａ和５．６３亿ｔ／ａ，年均下降速度为０．７８％和１．３％。而中东地区则以５．６％速度递增至１４．５亿ｔ／ａ。预计世界总的石油供应较为富裕，供应量略高于需求量，而亚太地区需求增     

厄尔尼诺与拉尼娜现象

引用南美洲秘鲁沿岸居民对海水温度变化的习惯称法,科学家们定义：赤道中东太平洋区的表层海水温度与多年平均值偏高连续６个月超过０５℃,就称为一次厄尔尼诺现象。与此相反,我国科学家把这个海域的表层海水温度与多年平均值偏低连续６个月低于０５℃时,称为一次...     

C65—21.0级磁电系可携式仪表的设计

Ｃ６５－２１．０级磁电系可携式仪表是以４２Ｃ１２１．５级的开关板表配以Ｃ６５０．５级可携式仪表线路的又一磁电系仪表，文中介绍了工作原理，构造及性能等。１．引言鉴于开关板表精度低、过载能力强、使用不便，而可携式仪表精度高、过载能力差、造价高，又根据市场需求，特推出一种可提高板表精度、使用方便、提高以往可携式仪表过载能力差，降低成本的一种新产品Ｃ６５－２１．０级可携式仪表。２．主要技术性能（１）仪表精度为１．０级，功耗小。（２）工作环境：应水平放置在相对湿度为４０％～６０％（２３±２℃），没有任何外…     

三层塑料共挤出吹塑复合膜机组

三层塑料共挤出吹塑复合膜机组该机组是大连塑料机械工业公司生产的，具有９０年代国内先进水平。它是由三台挤出机和一个旋转机头、旋转风环及一套辅机和若干个附件组成。它用平挤上吹法可连续吹制折幅宽度为１２００／１３００／１５００ｍｍ，厚度为０．０８ｍｍ的各种...     

环球观察

台湾麦寮石化二期工程竣工 ,乙烯自给率达到９０ %台湾塑料集团公司 (简称台塑 )在台湾麦寮扩建“六轻” (６号 )乙烯厂的一期工程已于去年完成 ,以１００万ｔ／ａ裂解炉为主的二期工程也于今年上半年竣工投产。至此 ,台塑在台湾的乙烯总产能近１９０万ｔ／ａ ,一跃成为全球第８位的乙烯石化大户。目前台塑已拥有台湾６５ %以上的塑料用原料自供产能 ,使台湾乙烯原料的自给率达到９０ %。台湾聚烯烃产量因乙烯自供能力的提高而获得迅猛增长。据业内人士估计 ,２０００年台湾聚烯烃 (ＰＥ、ＰＰ)产量将超过１４３万ｔ／ａ ,同比增长２５ %。…     

蛋糕点心的包装

蛋糕点心是由面粉、油脂、蛋黄、糖和香料等多种成分混合烤制而成的。这些成分对于氧、水分、温度和光线都很敏感，而且呈多孔性，表面积很大，很容易散失水分而变干、变硬；蛋糕很容易受微生物的侵袭，在一定的温度和湿度条件下，霉菌繁殖很快。蛋糕之类的食品，属于短期销售，不宜长期贮存，但往往由于种种的滞销原因，造成较长时间的贮存和积压，从而引起变质，使食用者食物中毒，值得重视。     

嫩玉米保鲜剂在安徽问世

安徽省岳西县益农科技研究所技术人员最近开发出一种玉米保鲜剂,使用它可在常温下保鲜嫩玉米,有效克服冷冻保鲜的某些不足,很有实用价值。目前国内嫩玉米保鲜一般采用速冻方法。这种保鲜方法一次性设备投资大、成本高,而且玉米解冻后食用口味较差。据了解,安徽推出的这种嫩玉米保鲜剂系采用几种市场上易购的食品防腐保鲜原料配制而成,无毒无害,符合GB1880-87标准。使用该产品时,将每千克保鲜剂兑温水260千克搅拌均匀,把嫩玉米放入配好的保鲜剂溶液内浸泡5分钟捞出,沥干水分,置于无阳光直射的房间内即可达到保鲜效果。嫩玉米保鲜剂在安徽问…     

河南省电价提高

经国家计委批准，从２０００年１月１日开始，河南电网对电价进行了调整，省电网平均售价比原来每千瓦·时电提高０．０２６元，居民生活用电则从每千瓦·时０．３６８元涨到０．４１元。按照新的电价政策，河南电价收费由原来的２０多种合并为７种，其中新调整的居民生活电价不满１千伏的每千瓦·时为０．４１元，１至１０千伏每千瓦·时为０．３７１元；非居民生活用电（办公用电）不满１千伏的每千瓦·时０．４８８元，１至１０千伏的每千瓦·时０．４４１元；商业用电不满１千伏的每千瓦·时０．６５元，１至１０千伏的每千瓦·时０．５…     

为产品信息提供统一集成的解决方案──大恒PDM系统介绍(一)

大恒ＣＡＤ知识窗 本文将分为大恒ＰＤＭ系列产品的功能和特点介绍、大恒ＰＤＭ如何解决企业“瓶颈”、大恒ＰＤＭ在企业实施过程和大恒ＰＤＭ发展方向等几个方面来系列刊登。一、首先介绍大恒ＰＤＭ系列产品：　大恒产品数据管理系统ＯＨＰＤＭ ２．０　大恒工程图纸浏览批注工具 ＤＨｉｇｈｌｉｇｈｔ ２．０　大恒工程图纸信息提取工具ＯＨＰｉｃｋｕｐ ２．０　大恒编码管理系统 ＤＨＣｏｄｅＰｒｏ ２．０　大恒工作流 ＤＨＷｏｒｋｆｌｏｗ ２．０ １．大恒产品数据管理系统 ＤＨＰＤＭ ２．０ 大恒ＰＤＭ系统由ＤＨＰＤＭ Ｗｏｒｋｓ…