擦亮老字号“金字招牌”

<正>近日，商务部、文化和旅游部、国家市场监督管理总局等五部门联合印发了《中华老字号示范创建管理办法》，释放了推动中华老字号顺应市场机制、守正创新发展的信号，将引领带动更多市场主体实现高质量发展，着力提振发展信心，加快品牌培育发展，促进形成强大国内市场，更好满足人民对美好生活的需要。老字号焕发新活力新春佳节，众多老字号年货供销两旺。位于北京东四北大街的稻香村“零号店”推出的几款新品在社交平台上走红，兔子、锦鲤、狮子门墩等造型的国潮点心深受年轻消费者欢迎。在各大社交平台上，     

盛装月饼：谁满意了？

“没有最豪华，只有更豪华!”这句话不知是从哪儿流行开来的，却贴切而生动地描述了月饼包装市场的“盛况”。月饼这种传统的食品，其包装越来越高于月饼本身的价格，大有喧宾夺主的架势。     

美味糕点稻香村

在沈阳城内中街路南光陆电影院对面,有家以名糕点著称的食品老店——稻香村食品店,它是沈阳近百年来烟酒糕点经营仅存的一家老字号。     

商情站

康师傅市场占有超越前辈“统一” 12月16日，康师傅于台湾如期上市，即挤下老字号食品企业统一，稳坐台湾食品股王之位。而在内地市场，“前辈”统一企业同样感受着巨大的竞争压力：截止三季度末，康师傅方便面市场占有率已拉升至54．2％，远超统一的8．6%。     

月饼忧思录

当我写这篇文字的时候，今年的月饼销售鏖战大概已尘埃落定。从报上消忠看，沪上主要月饼生产企业的业绩似乎都好于去年。把一年的利润重头寄托在中秋佳节这一搏上的老总们．好像可以松口气了。但我对月饼这一食品生产的发展前景总不能乐观。显而易见，今天人们吃月饼．已经主要是在吃“文化”。然而自从方月饼问世．     

品牌株连:“冠生园”事件的另一个教训

南京冠生园“陈馅月饼”事件的曝光，不仅给消费者心理以重创，同时还形成了巨大的市场冲击波。这一事件留给我们的教训和反思是多方面的。上海“冠生园”无辜损失千万元“一提起月饼，我心痛又气愤”上海冠生园集团有限公司总经理翁懋对记者说，“明明是南京‘冠生园’惹的祸，却害苦了我们，各地商家一听到‘冠生园’三个字就全部退货，我们的直接经济损失近１０００万元。”这位总经理算了一笔账：南京冠生园“陈馅月饼”事件曝光后，上海冠生园生产的“生”字牌月饼，销量在１０天内骤然下跌５０％，北京、广州、郑州等地的月饼零…     

月饼里的“关系”

中秋节前几天，北京交通“特堵”，大家都说“全是让送月饼的车闹的”。那几天的北京，真是在“闹月饼”：超市里，整车整车“团体购买”的络绎不绝；机关门口、办公楼前，送、接月饼的出出进进；餐厅、食堂，有关月饼的议论不绝于耳；邮局专门开办了邮寄月饼的特殊业务；电视里，也不时播出月饼的消息……     

努力规范市场经济秩序

今年国庆、中秋两个节目前，媒体如实地曝光了“冠生园事件”。小小月饼，造成了一阵冲击波，使有些食品厂停产月饼，有些美食拒买月饼，本来已是每况愈下的月饼市场顿时显得格外疲软。有人担心，这种传统化会不会逐步消寂，并使食品行业丧失一个旺销的商机。     

说不完的京城

北京稻香村始建于1895年（清光绪二十一年），位于前门外观音寺街，时称稻香村南货店，系京城生产经营南味食品的第一家。因南店北开、自产自销、做工精致、口感独特，加上诚信经营和特色服务，生意十分红火，鲁迅先生寓居北京的时候，经常前往购物，《鲁迅日记》中有十几次记载。     

老字号能否重走民营路

同仁堂、全聚德、东来顺、荣宝斋．“头戴马聚源，脚蹬内联升，身穿八大祥”，这句民谣更道出了老字号在北京人心中的份量。但是，经过市场的大浪淘沙，昔日老字号流光溢彩的金匾今日却已不再辉煌。     

还富于民，非还“赋”于民

今年中秋前夕，“月饼税”的出现成为热炒的话题，饱受争议“月饼税”这个新名词不由得让人联想到解放前的各种苛政税名。连一个传统佳节的小小“月饼”都要开始征税，不免让许多人心酸．其实“月饼税”并非不可理解。     

视质量和诚信为生命的人--记我国近代食品工业泰斗冼冠生

两年前,南京冠生园食品厂用陈馅制作月饼,被新闻媒体爆光,引起社会震惊,人们谈起月饼都摇头。当年中秋佳节的月饼销售量日落千丈,原先川流不息的月饼专营柜台前门可罗雀,月饼生产厂家跌足大叹苦经。这件事,使我们联想起冠生园的创办人冼冠生,这个聪明的天才实业家,把质量视为生命,把商业诚信视为根本,心里装着“上帝”(顾客),使冠生园由一个小作坊,而成为全国食品行业的龙头老大,分支店遍及全国大中城市,并向海外拓展。冠生园生产的食品都是金字招牌,顾客有口皆碑历久不衰。但毁掉一个名牌名店却是旦夕之间的事,怎不令人扼腕叹息。     

“京八件”重现京城有感

近日有报道称，春节将至，传统点心——“京味八件”重新回到了北京市场。在稻香村北京东直门店里，一个大红色盒身、玫瑰红薄纸衬垫、印满富贵牡丹的长方形点心匣子，在柜台上十分抢眼，不少上了点岁数的人围在那里驻足观赏。这款点心的名称叫“京八件”，里面装有椒盐饼、太师饼、白萨其马、枣花酥和印着“福”、“禄”“寿”、“喜”的糕点，一盒卖55元。     

老字号有望再度辉煌

近日，商务部对外发布“振兴老字号工程”方案。根据方案，今后3年内，商务部将认定1000家“中华老字号”。今年3月至9月，商务部将制定“中华老字号”认定规范和实施细则，协调设立中华老字号振兴发展委员会，并在全国范围内开展“中华老字号”认定。有关专家称，此举非常及时。因为昔日辉煌的老字号今天面临着各种生存危机和发展困境。[编者按]     

“京八件”重现京城有感

近日有报道称，春节将至，传统点心——“京味八件”重新回到了北京市场。在稻香村北京东直门店里，一个大红色盒身、玫瑰红薄纸衬垫、印满富贵牡丹的长方形点心匣子，在柜台上十分抢眼，不少上了点岁数的人围在那里驻足观赏。这款点心的名称叫“京八件”，里面装有椒盐饼、太师饼、白萨其马、枣花酥和印着“福”、“禄”“寿”、“喜”的糕点，一盒卖55元。     

今秋月饼：圆了心意圆市场

又是中秋．商家早就打起了中秋月饼宣传战．今年，在有关部门三令五申简化包装、禁止天价月饼的倡议下．大部分月饼生产厂家都循规蹈矩．尽管也不乏“撞红灯”者．但传统月饼和企业品牌仍然是引领今年月饼消费的主旋律。     

品牌资讯

北京柏悦酒店中秋献礼 北京柏悦酒店为即将到来的中秋佳节特别推出精致的“柏悦中秋月饼礼盒”，以低糖的健康诉求，设计了别具特色的月饼口味，包含白莲蓉月饼、白莲蓉蛋黄月饼、红莲蓉月饼、红莲蓉蛋黄月饼、绿茶月饼、绿茶蛋黄月饼、枣泥月饼、泥蛋黄月饼和伍仁月饼等九种。礼盒包装分为大月饼与小月饼两种，分别精选皮革与布料彰显独特质感，以中国传统红为主色，     

南京"冠生园现象"的启示

南京冠生园用陈年旧馅做月饼的现象，在全国新闻媒体曝光后，全国所有冠生园的月饼，都卖不动了，甚至影响全国中秋节月饼销售市场，这事虽然已经过去了，但仔细想一想对我们颇有一些启示： 启示之一：优秀的老字号品牌不能丢。优秀的老字号是多年品牌、质量、服务和信誉等方面创造出来的，有的几十年，上百年，甚至上千年，是历史的结晶，是一种无形资产。国有国的老字号，中国同仁堂的药、贵州茅台酒、，天津的包子……一个地区有一个地区的老字号，鞍山的钢铁、大庆的石油、黑龙江的木材……一个行业有一个行业的老字号，金融系统的工商…     

亲见同仁堂新生

正当上海资本主义工业的公私合营搞得如火如荼时，北京也在加紧推进资本主义商业的公私合营。1954年，北京选择大有粮店、稻香村食品店、同仁堂国药店、六必居酱园等10家较大的、具有传统特色的资本主义零售商店进行公私合营试点，同仁堂走在了前面。     

画说经济

中秋将近，月饼已在各大超市占据一席之地。多个省市都针对月饼市场出台了“反过度包装”的相关措施，穿戴奢华的礼盒月饼在消费者那里受冷，反而是散装月饼因其选择多样，可随意搭配，且价格相对低廉，已经在中秋月饼市场上先行一步了。