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1、选料。将淀粉含量高、无腐烂的鲜薯(红薯、马铃薯、木薯等)清洗干净。一般5~6公斤鲜红薯或马铃薯可加工1公斤精白淀粉或粉丝。 2、磨浆分离。把洗净的鲜薯放入磨浆分离机中撞碎,再通过水冲洗过滤把薯中的淀粉充分洗脱出来。 相似文献
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——虫尸制剂。将青菜虫、粘虫、棉铃虫和地老虎的尸体捣烂成浆。每100克虫浆兑少量水,浸泡24小时,滤出虫液兑50公斤水,然后加洗衣粉50克充分搅拌均匀后即成药液。该药液可防治同类害虫。——鸽粪制剂。将1公斤鸽粪兑10公斤水,装入锅内或瓦缸内密封沤制15—20天。使用时搅拌均匀,浇施于瓜菜根部,既能防治地老虎,又可给作物追肥。——树叶制剂。将1.5公斤鲜苦楝树叶捣烂兑1.5公斤水,过滤后去渣,然后每公斤汁液再兑40公斤水,可防治菜青虫、菜螟。用1份椿树叶兑3份水,浸泡1—2天,将水浸液过滤后喷洒,… 相似文献
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《合作经济与科技》1999,(11)
制作自然酱色素可用玉米、高粱和薯干做原料。其中以玉米生产的酱色素色重质好,常用于肉类、葡萄酒和酱油加工等上色。其制作方法有两种:一、传统方法:取玉米50公斤,粉碎成面粉,然后加水搅湿,闷透后放在笼上蒸熟,凉后拌入淀粉酶0.5公斤。将发酵好的玉米泥加入60公斤水,搅匀后用120号纱包过滤。将充分过滤的汁倒在锅里熬制,先大火5小时,后小火熬至用波美比重计测到30度为止,需10小时。再用微火熬色。若水分蒸发过多,可加食盐水搅稀后,再继续熬至深乌黑发亮为止。此阶段约12小时。二、速制法:取玉米面50公斤,加水60公斤,淀粉酶1.15公斤倒入锅中。加水660公斤,搅匀。当温度为73~75度时,倒入布袋内放入 相似文献
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莲藕质脆嫩、味微甘、营养丰富,有滋阴、清热、生津等作用,可加工成各种营养保健食品。一、莲藕汁饮料选色泽白、无腐烂的莲藕洗净表面污泥,先用红薯打粉机破碎,再送压榨机压榨出藕汁静置24小时后,取藕汁清液过滤便得精藕汁。将精藕汁送入配料罐中,按生产100公斤莲藕汁饮料需精藕汁27公斤、蔗糖9公斤、水64公斤进行配料。先将蔗糖加适量水加热溶解,过滤得糖液,再把糖液、莲藕汁和足量的水加入配料罐中搅匀,高温瞬时杀菌,条件为90℃40秒。然后立即装罐,迅速封口,即成莲藕汁饮料。 相似文献
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一、选料。将无腐烂、无机械损伤的红心红薯清洗于净后,用不锈钢刀削除红薯表皮上的根须、虫眼、病斑和破损之处等,再用猪水冲洗于净,捞起沥干明水。 二二、大对少于。将洗净的红薯装入蒸煮锅或蒸笼内,隔水蒸熟后取出晾凉,再用不锈钢刀将熟薯皮刮掉,切成5毫米厚的 相似文献
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一、淀粉 1、将新鲜的甘薯洗净、粉碎后磨浆,然后装入吊包用清水冲洗,并不断搅动薯渣直至水清。2、将冲出的浆液用清水漂1~2天直至水无黄色。3、把沉淀物摊晒凉干即成淀粉。 相似文献
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一、蘑茹保健红薯粉丝原料配方:水1000克,精制红薯淀粉1600克.纤维素60克,精盐10克,白糖、蛋白适量.白蘑菇粉自备(用洗净的干蘑菇粉碎、过筛,制成蘑菇粉)。二、特鲜肉味红薯粉丝原料配方:水8O0克.红薯精粉600克,柠檬酸ZO克,玉米油80克,食盐、白租4O克,植物蛋白6O克,鲜肉风味刺适量。三、淀粉酸红薯粉丝原料配方:豆类淀粉5-10千克.红薯精粉150于克.明矾30O-500克,水50-80千克.食品风味刺适量。四、红薯粉丝新产品操作过程与注意事项前完、准确称取各种生产原料.加水充分搅拌均匀,防止有干的颗粒淀粉出现:其次.… 相似文献