浅谈餐饮企业文化建设对人员流失问题的影响

随着我国餐饮行业的快速发展,餐饮企业人员流失严重问题已日渐成为制约餐饮行业持续发展的瓶颈,本文从对餐饮企业文化的作用分析入手,进而分析了餐饮企业文化建设对人员流失问题的影响,指出餐饮企业必须加强企业文化内涵建设,才能使人员流失问题得到有效控制.     

餐饮企业一线服务人员流失的原因及对策分析

近年来餐饮企业人员的流失,尤其是一线服务人员的流失现象非常严重,人员流失的原因到底是什么以及如何解决这个问题困扰着很多的企业管理人员。本文从企业、员工和社会等角度,详细分析了餐饮企业一线服务人员对于企业的作用、人员流失的原因等,并且有针对性地给出了解决人员流失问题的对策。     

中小餐饮企业经营数据模型分析案例

中小餐饮企业在持续增长的经济带动下快速发展，竞争也越来越激烈，大多数的中小企业因为缺乏经验和技能，不能抓住企业发展中的重要问题，进而采取有效的措施。本文通过对某小型的餐饮企业以实例进行企业经营收入，经营费用，经营利润等企业经营数据的分析，以发现问题，找出有效的改进措施。     

中小餐饮企业经营数据分析案例

中小餐饮企业在持续增长的经济带动下快速发展,竞争也越来越激烈,大多数的中小企业因为缺乏经验和技能,不能对企业的经营数据进行较好的分析,不能从客观上较好的了解企业的经营状况,抓住企业发展中的重要问题,进而采取有效的措施。本文通过对某小型的餐饮企业以实例进行企业经营收入,经营费用,经营利润等企业经营数据的分析,以发现问题,找出有效的改进措施。     

餐饮企业员工流失的原因及对策探析

目前员工流失率过高已成为影响餐饮企业效率及服务质量、制约餐饮企业发展的一大难题。导致餐饮企业员工流失的原因是多方面的,本文从企业内部管理的角度分析了其中的原因,并有针对性地提出了防止员工流失的有效策略。     

基于BPR理论的中餐服务流程优化设计——以福州名城豪生大酒店为例

随着经济发展,我国的餐饮企业越来越多,加上国际连锁品牌餐饮不断涌入,加剧了激烈的餐饮市场。如何提升餐饮企业的服务能力,将是中国餐饮业普遍面临的核心问题。本文以福州名城豪生大酒店中餐服务流程为例,运用BPR理论分析和识别其预定、门迎、用餐结账三大主要环节存在的问题,并进行优化设计。     

论餐饮业的个性化服务

本文论述了个性化服务的概念和餐饮企业主要实施的个性化服务的形式,分析了个性化服务的 优势,并针对餐饮企业所存在的问题,提出了相关餐饮业个性化服务的服务营销策略。     

餐饮企业员工流失的影响因素分析

一直处于蓬勃发展状态的餐饮业长期被员工的高流失、高离职等问题困扰。文章决定从导致餐饮企业员工流失的影响因素方面着手研究,并结合国内外大量学者对员工流失问题的研究,分别从社会环境、企业组织、工作性质、员工个体四个方向对其进行深入探讨,从而总结出减低员工流失的相关解决措施。     

论餐饮业的个性化服务

本文论述了个性化服务的概念和餐饮企业主要实施的个性化服务的形式，分析了个性化服务的优势，并针对餐饮企业所存在的问题，提出了相关餐饮业个性化服务的服务营销策略。     

连锁餐饮企业的物流配送分析

本文旨在以连锁餐饮企业的物流配送体系为核心,研究当前连锁餐饮企业配送体系面临的主要问题,探讨一套连锁餐饮企业物流配送体系的解决方案。本文结合连锁餐饮企业的特点,详细分析了连锁餐饮企业的配送系统体系。     

对于我国连锁餐饮业成本控制的思考

规模化的餐饮企业是一种比较现代化的先进模式,这样一种集约化的形式本身就是一种成本控制的表现。尤其是随着肯德基和麦当劳这些连锁洋快餐在我国的飞速发展扩张,连锁经营的模式逐步成为餐饮行业的主流。本文主要是立足于我国连锁餐饮行业实际,希望可以有助于我国连锁餐饮企业成本控制的战略落实,促进我国连锁餐饮企业的快速发展。     

对于我国连锁餐饮业成本控制的思考

规模化的餐饮企业是一种比较现代化的先进模式,这样一种集约化的形式本身就是一种成本控制的表现。尤其是随着肯德基和麦当劳这些连锁洋快餐在我国的飞速发展扩张,连锁经营的模式逐步成为餐饮行业的主流。本文主要是立足于我国连锁餐饮行业实际,希望可以有助于我国连锁餐饮企业成本控制的战略落实,促进我国连锁餐饮企业的快速发展。     

餐饮企业大学生员工流失原因调查及对策探析

如果说人员流动过于频繁和随意一直是困扰餐饮业投资者、管理者的难点,那么,大学生员工的频频流失则是其中之焦点。如何对大学生等高学历员工既留人又留心、如何调动他们的积极性是餐饮企业在新时期面临的一大难题,有效解决这一难题对提高餐饮企业的竞争能力具有十分重要的意义。本文在调查的基础上对大学生员工的流失现象进行了剖析,并对如何留住具有管理潜力的大学生员工提出了具体对策。     

由新加坡餐饮企业的"大家姐"制想到的

在全球开始向服务经济迈进的时代,由于酒店在高峰期无法及时满足客人在用餐时的需要,势必会使客人产生不满情绪,并造成客人的部分流失,从而降低了企业的经济收益.本文通过对新加坡餐饮企业的应对措施进行分析,为国内餐饮企业提供了一条借鉴的道路.     

浅谈餐饮企业的成本管控 ——以珠海蓝波斯菊餐饮管理有限公司为例

餐饮行业是与人们生活密不可分的行业,随着餐饮行业不断蓬勃发展,要在行业中走得更远更长久需要企业自我成长,自我造血,不断壮大,在创造利润同时进行成本管控更是尤其重要。本文将基于餐饮企业的成本构成分析,研究餐饮企业成本管控问题,以提高餐饮企业的成本管控,进一步提升企业竞争能力。     

王志强:全聚德不做大众餐

<正>在国家限制三公消费的形势下,目前全聚德跟其它高端餐饮企业一样,踏上了转型之路。不过,对于高端餐饮企业做大众餐一事,在全聚德董事长王志强看来并不敢苟同。"跟我们一样的一家上市公司湘鄂情,放弃80元以上的菜,做80元以下的大众餐,但是,这种转型已经导致他们关掉了很多家店。我们的一些门店,在去年也尝试卖早点、自助餐、鸭肉包子等,有的门店甚至开到社区。对于他们的行     

餐饮业成本核算方法探析

餐饮企业产品成本核算指餐饮企业为了满足管理需要,对餐饮产品成本进行确认、测定、记录、分配、计算,以确定产品实际总成本的一系列活动。其实质是对餐锨企业生产经营活动中有关资金的耗费及产生的劳动成果数据进行汇集、归类、加工和转换的一种信息处理过程。本文结合餐饮企业产品成本核算的特点,就其产品成本核算方法进行探讨。     

十大误区困扰餐饮企业

一、凭感觉,忘战略餐饮企业大多赢在经验上,而输在战略上。由于一些餐饮企业没有发展战略,导致其发展方向感极差,要么东一榔头西一棒,要么跟着别人感觉走,而且自我感     

生态文明背景下自助餐饮业发展战略研究

随着我国餐饮行业的迅速发展,"商务餐""工作餐""休闲餐"都在以自助餐的形式和消费者接触,但其发展同样伴随着各种各样的环境问题和资源问题:自助餐饮行业资源浪费惊人;产品质量参差不齐,市场秩序不规范;产品供应渠道单一。在生态文明、资源节约和环境友好型社会背景下,自助餐饮企业要想更好的立足市场,从总体的发展战略上要强化观念引导,以奖代罚,完善控制体系;产品实行"从土地到餐桌",全程质量控制;生态观念引导消费行为,科学合理定价;完善销售配送渠道;增强企业特色,加大绿色促销力度。     

餐饮企业原材料配送的电子商务平台研究

本文以电子商务平台建设核心内容为出发点,在分析餐饮企业原材料采购和农产品销售问题基础上,提出构建农产品电子交易和物流快捷运输的餐饮原料配送平台;通过电子商务的销售形式降低餐饮企业的原料采购成本,同时提升原料质量等级,最终构建有利于餐饮企业和农产品生产者的交易平台。