几种蔬菜的家庭腌制方法

几种蔬菜的家庭腌制方法一、酱茄子１．原料：鲜嫩无籽小茄子２．５公斤，盐２５０克，原汁酱油０．５公斤。２．制法：将茄子洗净，去蒂，晾晒１天后置于坛中或盆内。放置时每放一层茄子撒一层盐，腌５－７天，取出榨干盐水，放入原汁酱油内腌浸，１０日后即成。３．特点...     

五香腊肉腌制法

五香腊肉腌制法腊肉不仅风味独特，营养丰富，而且可以调节市场供应淡旺季，现将其制作方法介绍如下：１．配料：猪肉１５公斤，八角、花椒、胡椒、小茴香、桂皮，合计４两，精盐１公斤，白酒０．５公斤，冷开水０．５公斤。２．配制：先将香料混合碾成粉末，加入食盐、开...     

榨菜香辣酱的加工

榨菜香辣酱的加工榨菜香辣酱色泽鲜艳，营养丰富，含有多种氨基酸、维生素、蛋白质、糖类及脂肪类。是解腻助消化的佐餐佳品。其加工技术如下：（一）原料配方（可视生产规模增减数量）榨菜１９公斤，辣椒粉２．５公斤，芝麻１公斤，特级豆瓣酱１．５公斤，花生０．５公斤...     

怪味糖的生产技术

怪味糖的生产技术怪味糖香甜酸辣诸味皆全，入口酥而易化，具有提神开胃功效。深受老少消费者喜爱。颇有市场潜力，其制作工艺如下：一、原料配方砂糖１２公斤，绵白糖１８公斤，蜂乳２公斤，西瓜汁２公斤，水玫瑰０．５公斤，水桂花０．５公斤，梅泥０．５公斤，柠檬酸３...     

火腿反传统加工法

传统的火腿加工法是将火腿干腌 ,程序复杂。本法反其道而行之 ,对火腿采取湿腌。用湿腌法加工火腿方法简单 ,能增进香味 ,提高质量。其加工方法如下 :一、选料选皮薄、瘦肉多 ,符合加工制作火腿的猪后腿为原料。剖腹后 ,按制作火腿的要求在臀部附近将猪腿整条取下 ,然后再将上端修成弧形 ,剔除多余的皮肤和附在肉面上的肥肉。二、配料原料肉１５公斤、盐１ ５公斤、酱油０ ２５公斤、酒０ ２５公斤、花椒粉２０克、硝石１２克、蜂糖１００克。三、腌制腌制前先用铁锅将盐炒热 ,然后将盐与除蜂糖以外的其他配料混合均匀。腌制时 ,先用蜂糖将…     

寸金糖的制作技术

寸金糖的制作技术寸金糖是一种饴糖特产，成品外裹芝麻，内有夹心，糖皮酥脆香甜，馅心绵软溢香。一、１００公斤成品配方：白饴糖４０公斤，白砂糖１０公斤，绵白糖２０公斤，熟面粉２４公斤，芝麻１４公斤，桂花１．５公斤。二、工艺流程１．原料加工。熬糖浆和制馅心应...     

如何用沼液喂猪

沼气池建成后在使用正常时取出料间中层的沼液放置或拌入饲料中，春秋季将拌好的饲料放置１５∽２０分钟，夏季放置３∽５分钟，冬季放置２０∽３０分钟后饲喂。饲喂时需根据猪的不同生长发育阶段、体重、摄食量和采食习性等情况添加沼液，具体方法是：①２０∽５０公斤猪需进行防疫、驱虫、健胃和去势，然后在饲料中添加少量沼液。先饿１∽２餐，然后添加沼液喂猪３∽５天，每天３∽４次，每次用０．３∽０．５公斤沼液，即饲料和沼液配比应掌握在２０∶１∽１０∶１之间，以后逐步提到５∶１。②５０∽１００公斤猪每天饲喂３∽４次，每次…     

怎样腌制糖醋大蒜

怎样腌制糖醋大蒜糖醋大蒜，不仅在国内外市场畅销，而且常食蒜还有益于身体健康。糖醋大蒜的制作方法是：１．配料：按１００公斤成品计算，原料的配比为：鲜大蒜头１５０公斤，盐９－１０公斤，糖精７５克，白糖５公斤，米醋６０公斤，开水２０公斤。２．选料：将鲜大蒜...     

如何提高奶牛产乳量

一、饲养技术１、喂粥料：将粉状精料加少许食盐和少量水搅匀后倒入沸水锅中，搅拌５∽１０分钟即成粥料。用粥料喂奶牛比喂干湿料的产乳量高。２、喂秕壳葵花籽：在奶牛饲料中加入１０％∽２０％的秕壳葵花籽，可提高产乳量。３、喂发酵玉米秆：将粉碎的玉米秆与铡成２∽３厘米的稻草或山草混合，每５０公斤加食盐０．２∽０．５公斤，兑水７５∽８０公斤拌匀后放入水泥池里踏实，上面覆盖塑料膜和草，１∽２天后当池内温度升到４０℃时揭盖降温后饲用。４、喂松香草：用松香草作为奶牛饲料，能增加适口性和采食量，每天比喂玉米多产乳。５…     

茄子高产抓五管

１、科学追肥。在茄子生长前期（移栽活棵后至始花），每隔７～１０天用２５０～４００公斤人粪尿兑水１０００公斤浇株，或亩用尿素５～６公斤，兑水５００～７５０公斤泼浇；结果期每隔５～７天亩用尿素７～８公斤，或人粪尿７５０公斤兑水泼蔸；花期、连续结果期叶面喷施０．３％磷酸二氢钾、０．２％硼酸、０．５％尿素混合液，共喷２～３次。 ２、适当摘叶。在茄子生长中后期，对植株生长旺盛、枝多叶茂、荫蔽严重的田块，宜多摘叶，早摘叶；栽培不密，植株荫蔽搭遮少，通风透光好的，可不必摘叶（但应摘去病虫叶、黄叶）。摘叶宜摘除…     

冬瓜果浆的生产技术

一、配方。瓜汁１００公斤，蔗糖、淀粉糠浆各２５公斤，蜂蜜５公斤，鸡蛋５个，琼脂０．５公斤，柠檬酸适量。二、生产工艺。１、清洗原料：挑选当年产、无霉烂、个大肉厚的新鲜冬瓜洗净表面后用去皮机或人工去皮，并去除籽瓤。２、预煮榨汁：将冬瓜送入压力锅兑适量水煮沸至冬瓜变软，时间不超过５分钟。然后将软化后的冬瓜送入榨汁机榨汁。３、分离澄清：将汁液用离心机进行分离过滤（或用纱布过滤）。再将５个蛋清搅拌成泡沫状，缓缓地注入到滤液中，经过搅拌机充分搅拌均匀后静置，取上层澄清透明瓜汁（或用均质机进行均质）。４、瓜汁…     

串叶松香草春播技术

１、整地：选通风向阳的肥沃壤土，每亩施有机肥２８００公斤、磷肥５０公斤、氮肥１５公斤作基肥，然后深翻整地。苗床作宽１．３米、沟宽０．３米畦，畦表土敲细，畦面平整，为确保幼苗出土，在春播前再进行耙地。２、播种：播种前将种子堆６厘米左右厚，选晴天在阳光下曝晒１天，然后在２５∽３０度温水中浸１２小时，晾干后再用潮湿细沙均匀拌和，置于２０∽２５度室内催芽３∽４天，待种子多数露白后播种。２∽４月浇透水肥后，按种间距离５厘米均匀播种，播种深度１．５厘米，盖上一层细土，然后用稻草覆盖，并经常喷水，保持湿润。出…     

反季节种萝卜的方法

夏长白二号萝卜耐热抗病，生育期短，从播到收仅３５～４０天，且高产质优，清甜爽口。其栽培技术要点如下：一、播种在４月２０日～９月３０日选择土层深厚的沙质土基精耕细作，播种前亩施腐熟农家肥２５００公斤、过磷酸钙４０公斤作基肥，并按宽１．３米（包沟）、高２５厘米起畦，条沟均匀单粒点播，行距２０厘米，穴距１５厘米，亩用种２００～２５０克，播后覆草洒水保湿。二、田间管理播种后约４天及时补缺，并洒水保湿。萝卜“破肚”后肉质根开始膨大，应及时中耕除草培土，并进行追肥。每亩施粪水１２５０公斤、硫酸钾５公斤，叶面…     

营养山楂冻的加工技术

营养山楂冻的加工技术营养山楂冻是以鳞山植、白糖、明胶等为原料制成的一种高营养，富含蛋白的美味小食品，其外观晶莹，口感酸甜，是消食化积，开胃健脾的营养佳品。其加工技术如下：一、原料配比：鲜山楂２．５公斤、红薯５公斤、白糖６公斤、明胶０．３５公斤、柠檬酸...     

加强粮食安全体系建设是民族地区粮食购销市场化的必要条件

族地区粮食购销市场化后，注重粮食安全，是粮改中必须认真考虑的问题。一、甘孜州粮食安全存在的问题１．实施天保和退耕还林工程后，耕地减少，产量下降该州２００１年减少耕地３．５万公顷，粮食减产０．７８亿公斤，人平１４４．５公斤。五年内退耕还林（草）７．３万公顷，人平减产３０６公斤，人平生产粮食只有１５０公斤左右。国家基本建设用地增加，全州耕地面积还会减少，粮食生产空间越来越狭小。全州人口按平均７．８‰递增，每年将增加人口７１００多人。粮食供应缺口增大，粮食安全不可忽视。２．粮食需求增加①实施退耕还林（…     

麦芽喂鱼经济效益高

麦芽喂鱼经济效益高麦芽喂鱼，能促使鱼类生长发育快，其经济效益高。一般１．５公斤麦芽，可使草、鲤鱼增长０．５公斤，成本约０．８元。每天投喂量按鱼总体重的５％计算。麦芽喂鱼经济效益高...     

白菜加工技术三则

白菜加工技术三则１．日本糠渍白菜（１）特点：成品清淡鲜美，营养丰富，风味独特。（２）原料：“抱头莲”白菜５０公斤，盐５公斤，米糠１６公斤，红辣椒２０个，海带（泡好切块）３００克。（３）制法：将白菜除去老帮，洗净，切成４瓣。先将３７．５公斤白菜和２公斤...     

农业生产中常用的计算方法

１．溶液稀释计算法溶液稀释口诀为：大小分子差，除以小分子，去乘溶液量，便得应加水量。犤举例犦现有２０％的食盐溶液３０公斤，要将它稀释成１６％的溶液，需加多少水？解法：大分子减小分子，即２０－１６＝４；除以小分子，即４÷１６＝０．２５；去乘溶液量，３０×０．２５＝７．５（公斤）水，算得需加水７．５公斤。２．平方米与亩换算方法（１）平方米换算市亩：根据平方米与市亩换算公式１平方米＝０．００１５亩，其口诀为：加半左移三。犤举例犦１２８平方米等于多少亩？解法：根据上述口诀，先加半，即１２８＋６４＝１９２…     

希望的田野──新洋农场农业现代化建设的实践

希望的田野──新洋农场农业现代化建设的实践胡正行１９９５年新洋农场５万亩耕地产粮４２６０万公斤，产皮棉３８．５万公斤，创经营利润３６００万元，平均亩创利７００元，劳均创利３．３万元。多么可观的数字！著名经济学家薛金鳌、薛家骥、沈立人在深入考察后说：新...     

节水抗旱植树法

一、浸根植树法（１）磷肥液蘸根。将过磷酸钙１．５公斤、粘土１０～２０公斤兑水５０公斤搅拌成糊状，然后用苗根蘸糊栽植。（２）生根粉浸根。先配制浓度为０．０１％～０．０２％的３号生根粉液，盛于塑料盆或瓷缸内，将苗捆成一定数量的小捆，直立于盆内让根系完全浸泡在溶液中２～３小时，然后用黄泥浆蘸根栽植。（３）保水剂浸根。将保水剂１公斤放入２００公斤水中搅成凝胶状，盛于塑料盆或木桶内，将苗木直立于盆或桶内１小时后移栽；或将配好的保水剂凝胶直根周围，然后填土踏实，每次灌。（４）阿斯匹林浸根。用百万分之接灌入植…