中国畜产品市场状态转换特征分析

为探索中国畜产品市场状态转换特征及其持续时间长短,本文利用1994年6月至2014年12月猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉等主要畜产品价格数据,构建两状态马尔科夫转换自回归(MS-AR)及向量自回归(MS-VAR)模型进行实证分析。研究结果表明:猪肉、鸡肉、牛肉和羊肉市场在常规状态和非常规状态下频繁转换,存在明显的状态转换特征,猪肉市场比鸡肉、牛肉和羊肉市场转换频率更高;单个畜产品市场处于常规状态的概率更高,持续时间更长。畜产品市场整体的状态转换特征明显,在不同状态下体现出波动信息传递的非对称性;在常规状态下运行概率更高,但两种状态的持续时间均较长,分别达到18.86个月和10.47个月。畜产品市场运行区间可大致划分为三个阶段,即1994年至1998年、1999年至2006年上半年、2006年下半年至2014年。     

生猪疫情变动对猪肉价格的冲击效应与溢出效应研究

本文基于2009年2月至2020年1月生猪疫情相关月度数据,运用时变参数向量自回归(TVP-VAR)模型和VAR模型研究生猪疫情对猪肉价格的时变冲击和肉类产品间的横向溢出效应。结果表明：生猪疫情对猪肉价格的影响具有明显的时变特征和显著的横向溢出效应。生猪疫情对猪肉价格的影响在不同时期、不同滞后期、不同时点上的冲击方向及冲击大小存有差异。进一步研究发现,受生猪疫情冲击,牛肉、鸡肉价格随猪肉价格变化出现同向波动、先负向后正向,但鸡肉波动幅度更大;羊肉与其他3种肉类受生猪疫情冲击表现不同,呈持续正向冲击。据此研究结果,为政府有关部门建立产业发展预警机制、及时展开生猪疫情防控、进行舆情管理,实现生猪疫情期肉类价格调控的预期目标提供政策建议。     

非洲猪瘟不会影响猪肉食用安全

<正>我国是猪肉消费大国,猪肉年消费量超过5000万吨。非洲猪瘟疫情发生后,不少消费者担心,"还能不能好好吃猪肉了?"一些食堂甚至暂停了猪肉食品供应。非洲猪瘟疫情到底会不会影响猪肉及其制品的食用安全?近日,记者采访了中国肉类食品综合研究中心主任、国务院食品安全专家委员会委员王守伟。王守伟明确表示,非洲猪瘟疫情不会影响猪肉及其制品的食用安全,可以放心食用猪肉及其制品。首先,非洲猪瘟不是人畜共患病,不     

非洲猪瘟疫情对我国肉类价格影响的区域异质性研究

目的 非洲猪瘟疫情暴发导致猪肉等畜产品市场供需结构性、区域性失衡，进而导致肉类价格大幅波动，不利于畜牧业高质量可持续发展。方法 文章通过构建覆盖全国30个省（市、区，不含港澳台、西藏），包括猪牛羊和白条鸡四大肉类价格和非洲猪瘟疫情指数的动态面板数据，运用面板向量自回归模型（PVAR），研究非洲猪瘟疫情对猪肉等主要肉类价格的冲击和影响在重点、约束、适度发展区和潜力增长区2的区域异质性。结果 （1）非洲猪瘟疫情对不同区域不同肉类价格的影响存在着正负向不趋同的方向性差异，在冲击程度大小和时滞期上均存区域异质性；（2）区域间和区域内不同省份间猪肉等肉类生产流通和供需形势、及非洲猪瘟发生发展程度的差异是非洲猪瘟疫情对这些肉类价格冲击影响异质性产生的主要原因。结论 非洲猪瘟疫情对肉类价格影响存在较为明显的区域异质性，亟需进一步优化生猪等畜牧产业布局，加快形成区域协同发展格局；健全动物疫病防控体系，建立多方协同联动机制；完善市场风险预警调控机制，加快实现产需顺畅匹配，确保畜产品市场总体平稳运行和畜牧业健康可持续发展。     

2018~2019年湖南部分农产品对比

整理2018~2019年部分农产品的平均价格数据,我们发现,受到非洲猪瘟疫情影响,畜禽产品价格涨幅比较大,猪肉平均价格上涨55%,同时带动了牛肉、鸡、鸭等肉类产品价格上涨;蛋类和水产品平均价格涨跌幅度不大,相对稳定。2019年全国虽然出现了大面积干旱现象,但是未影响到市场蔬菜供应,蔬菜市场平均价格有涨有跌。     

中国猪肉市场供需的疫情冲击效应北大核心

非洲猪瘟等疫情对中国生猪产业及猪肉市场带来巨大负面冲击,探究未来疫情形势变化对猪肉市场的影响具有重要现实意义。基于猪肉市场供需基础数据,通过构建局部均衡模型,预测猪肉市场未来走势,并模拟非洲猪瘟等疫情冲击变化对猪肉市场的影响。研究结果表明,(1)正常情况下,中国猪肉市场供需呈增长态势。2021年,生猪产能将恢复至正常年份水平。2025年,能繁母猪及生猪存栏量达到4649.38万头和44127.85万头,生猪出栏量增长至70143.42万头,猪肉产量基本维持在5500万吨水平,生猪出栏率和胴体重达到158.96%和78.38公斤/头;城乡居民猪肉消费总量分别达到3159.41万吨和1188.68万吨,生猪和猪肉价格维持在22.96元/公斤和31.56元/公斤水平。(2)疫情减弱利于猪肉生产和消费,能繁母猪存栏、生猪存出栏及猪肉产量增长,城乡居民家庭及户外消费增加,猪肉净进口提高,助力供需趋紧态势放缓及猪价下滑;相反,疫情增强不利于猪肉生产和消费,猪肉净进口减少,猪价上涨。本文建议进一步完善生猪产业及猪肉市场政策与制度,提升应急响应能力,保障生猪产业有序发展及猪肉市场稳定运行。     

牧情快报

<正>据对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,5月份第4周(采集日为5月28日)活猪、羊肉、鸡蛋和生鲜乳价格小幅下降,猪肉、牛肉等其他主要畜产品价格上涨。生猪价格。全国活猪平均价格13.29元/公斤,比前一周下降0.3%,与去年同期相比(简称同比,下同)下降1.2%。活猪价格上涨省份17个,下降省份13个。西北地区活猪平均价格较高,为13.44元/公斤;华南地区较低,为13.09元/公斤。全国仔猪平均价格     

牧情快报

<正>据对全国480个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,4月份最后一周(采集日为4月30日)仔猪、猪肉、羊肉和生鲜乳价格下降,牛肉和玉米价格持平,活猪等其他主要畜产品价格上涨。生猪价格。全国活猪平均价格11.00元/公斤,比前一周上涨0.3%,与去年同期相比(简称同比,下同)下降12.5%。活猪价格上涨省份17个,下降省份13个。西南地区活猪平均价格较高,为11.79元/公斤;东北地区较低,为10.49元/公斤。全国仔猪     

广西市场上的猪肉还能不能放心吃

<正>自国内发生非洲猪瘟疫情以来,广西首例非洲猪瘟疫情被确诊后,非洲猪瘟成为我区广大公众关注热点。非洲猪瘟是否会感染人?市场的猪肉还能不能放心吃?市场上的猪肉是怎么来的?猪肉进入市场之前是怎么监管的?这些都是广大公众普遍关心     

千方百计加快恢复生猪生产

正我国是生猪生产大国,也是猪肉消费大国。猪肉是大多数城乡居民最主要的肉食品。稳定生猪生产,对于保障猪肉市场有效供给,防止价格大幅波动,保持经济平稳运行和社会稳定具有十分重要的意义。受猪周期下行、非洲猪瘟疫情冲击、一些地方不当禁养限养等因素影响,2019年4月份以来,生猪生产严重滑坡,猪肉价格大幅上涨,带动了其他食品价格上涨,给群众生活造成了一定影响,     

越小越健康

越小的动物越好 日常生活中的最佳肉食当数虾肉、鱼肉、鹅肉、鸭肉、鸡肉，其次才是羊肉、猪肉和牛肉。     

经济政策不确定性与中国畜产品价格波动

基于1995年1月~2015年10月的中国经济政策不确定性指数和主要畜产品价格,本文利用时变参数向量自回归(TVP-VAR)模型就经济政策不确定性对中国畜产品价格的冲击进行了分析。研究结果表明:(1)畜产品价格受到经济政策不确定性的冲击巨大。经济政策不确定性对畜产品价格的冲击持续存在,是畜产品价格周期性波动的重要原因;猪肉价格受经济政策不确定性冲击最大,其次为牛羊肉价格,鸡肉价格受冲击较小,且冲击影响在2007年前后最为严重;猪肉价格和鸡肉价格对冲击的反应较相似,牛肉价格和羊肉价格对冲击的反应一致性高,但与前两者相比存在滞后性;经济政策不确定性在2005年之前对畜产品价格的冲击更多地表现为正向影响,之后则为负向影响;随着滞后期数增加,冲击影响逐步减弱。(2)"9·11事件"、2008年金融危机和2011年欧债危机所处三个时期的经济政策不确定性对畜产品价格具有不同程度的冲击。2008年金融危机和2011年欧洲债务危机时期的经济政策不确定性对猪肉价格冲击最大;"9·11事件"时期的经济政策不确定性对畜产品价格冲击的正向影响更明显。     

收入分布、户籍地差异与城镇居民牛肉消费——基于广义双栏模型的实证研究

[目的]我国社会经济发展已进入追求高质量增长模式的新时代,以牛肉为代表的优质畜产品逐渐成为城镇居民餐桌上的新宠,文章重点研究了中国城镇居民牛肉消费的收入阶层异质性和户籍地差异特征,并模拟分析了收入分布变化对不同户籍类型家庭牛肉消费的影响。[方法]运用广义双栏模型,基于国家统计局的6省区城镇住户微观调查数据,识别了牛肉消费的影响因素并估计了不同收入阶层的牛肉需求的收入弹性,最后基于收入弹性和收入增长率模拟分析收入分布变化的影响效果。[结果]随着我国城镇居民生活水平的提升和畜产品消费结构的升级,未来牛肉需求将会不断扩大;户籍地差异会对居民牛肉消费产生显著影响,户籍制度限制了居民的牛肉消费需求,但收入的增长可弥补部分户籍制度带来的福利差异;缩小收入差距,提升中等收入群体家庭收入的增长模式能够显著增加居民牛肉需求,尤其是提升农民工群体的收入。[结论]未来需要继续通过供给侧改革来应对牛肉需求的激增,扩大中等收入群体并重视农民工群体的发展是全面建成小康社会的关键环节。     

千方百计加快恢复生猪生产

正我国是生猪生产大国,也是猪肉消费大国。猪肉是大多数城乡居民最主要的肉食品。稳定生猪生产,对于保障猪肉市场有效供给,防止价格大幅波动,保持经济平稳运行和社会稳定具有十分重要的意义。受猪周期下行、非洲猪瘟疫情冲击、一些地方不当禁养限养等因素影响,2019年4月份以来,生猪生产严重滑坡,猪肉价格大幅上涨,带动了其他食品价格上涨,给群众生活     

牧情快报

据对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,3月份第2周（采集日为3月14日）仔猪和牛肉价格上涨,生鲜乳、羊肉和玉米价格持平,活猪、猪肉和鸡蛋价格下降。     

牧情快报

据对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,2月份最后1周（采集日为2月29日）仔猪价格上涨,牛肉、生鲜乳和玉米价格持平,活猪、猪肉、鸡蛋和羊肉价格下降。     

牧情快报

据对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,8月份第1周（采集日为8月3日）活猪、牛肉、鸡蛋和玉米价格上涨,仔猪、猪肉和羊肉价格微涨,生鲜乳价格下降。     

牧情快报

据对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测,2月份第1周（采集日为2月1日）仔猪、牛肉价格上涨,羊肉、生鲜乳和玉米价格基本持平,活猪、猪肉和鸡蛋价格下降。     

牛奶价格小幅下降 生猪产品有望走出低谷

根据农业部畜牧局对全国450个畜产品及饲料价格信息点调查统计,6月份畜产品及饲料价格与上月相比(以下称环比),活猪、家禽产品、牛肉、玉米价格上涨,仔猪、猪肉、羊肉价格下降;与去年同期相比(以下称同比),牛羊肉、玉米价格上涨,生猪和家禽产品价格下降。本月猪粮比价继续下跌,     

牧情快报

据对全国470个集贸市场畜禽产品和饲料价格定点监测，3月份第3周（采集日为3月21日）仔猪、玉米价格上涨，鸡蛋、牛肉和生鲜乳价格持平，活猪、猪肉和羊肉价格下降。