不可忽视的食品包装

《食品安全法》中指出，食品包装是指“用于食品的包装材料和容器，指包装、盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食品添加剂的材料。”近几年发生的多次食品安全事件，让消费者开始关注食品成分及其使用添加剂的安全问题。然而作为食品“隐形添加剂”的食品包装，其安全问题往往被人忽视。其实，食品包装安全也是食品安全的重要组成部分。劣质的食品包装接触材料虽然不像病毒、细菌或二口恶英那样对消费者身体造成直接的危害，但如果长期使用这些劣质材料包装的食品，有毒有害物质会通过包装渗入至食物中，在体内积累导致慢性中毒，对儿童和青少年的成长发育尤其不利。     

食品供应链管理中的“断带”分析——基于食品安全视角的研究

近年来一连串重大食物中毒事件的发生，尤其是三鹿奶粉导致婴儿肾结石的事件，极大打击了消费者对食品安全的信心。造成食品安全事件的原因有多方面，但食品供应链管理“断带”是其中的关键问题之一。     

规范兽药使用 保障畜产品质量安全

食品安全是人类文明和经济发展的必然。它不仅是保障消费者健康的需要，也是国际问食品贸易的基本要求。畜产品的安全问题，是一个世界性的问题。1986年英国首次发现的“疯牛病”引起世界的恐慌，也敲响了世界食品质量安全的警钟。近年来，我国广州多次发生“瘦肉精”中毒事件；我国出口香港的猪肉内脏因含有“瘦肉精”引起严重的中毒；安徽阜阳毒奶粉造成婴儿死亡。     

食品安全事件对消费者行为的影响——以蒙牛事件为例

食品作为人类生存最重要的物质之一,其安全问题长期以来都受到了广泛地关注。频繁发生的食品安全事件,给消费者的行为带来了很大的影响。本文采用2012年基于蒙牛牛奶“黄曲霉毒素超标”事件在杭州市区进行的问卷调查数据,从消费者个体差异影响角度、品牌影响角度和事件发生后长短期对比角度来分析食品安全事件对消费者行为的影响情况。从本文统计分析可知,年龄、学历、品牌会对消费者决策产生较大影响,食品安全问题对消费者短期的影响明显高于长期影响。     

正确认识食品安全

前几年,山西发生用工业酒精兑成白酒,造成人们饮用后死亡事件;广东发生用工业油对大米拋光上蜡,制成有毒大米事件;河北石家庄发生使用泔水油制作油炸食品事件等,件件触目惊心。 那些为了暴利而不择手段的人将“聪明才智”发挥到了极至,致使我们的食品问题不断曝光,而且花样翻新。     

谁导致了劣质奶粉？

近来发生在安徽阜阳的劣质奶粉事件引起了政府的极大关注，温家宝总理对此也专门做了批示。据有关报道说，这些劣质奶粉已导致了十几名婴儿的死亡，并导致许多食用了此类奶粉的婴儿畸形发育。劣质奶粉造成的社会危害自不必说，站在行业的角度，劣质奶粉事件也扰乱了正常的市场秩序，损害了整个奶粉行业的形象和利益，影响了消费者的消费信心，并且劣质奶粉事件对整个奶粉行业造成的不利影响短期内难以回复。     

关乎民生的食品安全问题

食品是维持人类生存的必需品，食品安全与否直接关系着人类的生命健康。根据几年来发生的一系列食品安全事件，本文分析了出现此类问题的原因及危害，并提出一系列防范措施。     

浅析公共卫生事件与健康信息传播

近年来，公共卫生事件频繁发生，给公众带来很大的影响，甚至威胁到公众的生命安全。非典的公共卫生事件，给公众带来的不只是极度恐慌的情绪，也是对生命赤裸裸的威胁；甲型H1N1公共卫生事件，同样危害着人类的身体健康，给公众带来了人身安全的威胁。经常出现的禽流感病毒，也是传染性极强的公共卫生事件，威胁着人们的生命安全。面对诸多关于公共卫生事件的威胁，要充分应用健康信息传播来应对公共卫生事件的发生，为解决公共卫生事件起到一臂之力的作用。本文就公共卫生事件与健康信息传播，提出应用健康信息传播来协助处理公共卫生事件的发生。     

加强风险分析，关注食品安全

目前，由食品造成的安全隐患，已经成为全球性的问题，欧洲的疯牛病、二恶英、口蹄疫以及转基因产品可能产生的潜在危害，此起彼伏的食品污染事件，已经使全球谈“食”色变。前一段时间，毒大米、地沟油、死猪肉、瘦肉精污染等食品问题和食品中毒事……     

关于解决当前肉类食品安全中“瘦肉精”问题的四点意见

2011年3月15日中央电视台新闻频道对饲喂有“瘦肉精”的生猪流入南京市部分定点屠宰企业和济源双汇食品有限公司的情况进行了报道。这是近年来在肉类行业发生的又一次影响重大的食品安全事件。国家明令在饲料和动物饮用水中禁用药品进入肉品产业链，造成肉品生产的无效供给和消费者的恐慌心理，严重影响了国家形象和产业发展。     

“民以食为忧”的经济学分析

中国有句俗话：民以食为天。随着人类文明的不断进步，科学技术的飞速发展，人们可以享用的食品越来越丰富齐全，按理说，现代人可以从中享受到更多的“口福”，事实却不尽然。如果要问当下老百姓的闹心事是什么，“不放心食品”没准会成为首选。之所以这么说，是因为时下食品的安全“锁链”正受到严重的挑衅和破坏，“民以食为大”正逐渐演变成“民以食为忧”；各种有毒、“黑心”食品已侵入食品市场的每一个角落，覆盖了流行的主副食品的主要品种。南京冠生园的旧馅月饼事件、吉林毒豆奶事件、河南的毒大米事件，诸如此类，举不胜举。用“…     

《食品安全法》的与时俱进和理念创新

食品安全是一个伴随着人类社会发展全过程的长期性的问题，是关系到国计民生的重大问题。进入21世纪以来，世界各国的饮食水平与健康水平普遍有了提高，食品安全状况有了较大的改善。但人类食物链环节增多、食物结构复杂化却给人类增添了新的饮食风险和不确定因素。总体而言，全球食品安全形势有所好转，但仍然不容乐观。主要表现为：食源性疾病发生率不断上升、恶性食品污染事件接二连三、食品生产／加工新技术与新工艺带来新的危害，     

关乎民生的食品安全问题

食品是维持人类生存的必需品,食品安全与否直接关系着人类的生命健康。根据几年来发生的一系列食品安全事件,本文分析了出现此类问题的原因及危害,并提出一系列防范措施。     

关于加工食品中反式脂肪酸相关问题的反映及建议

一、部分媒体的片面报道引起很大反响近日,央视等部分媒体以“氢化油’或酿食物史上最大灾难”、“植物奶油危害堪比杀虫剂”、“反式脂肪酸是人类健康的‘杀手”’、“反式脂肪酸对人体就像定时炸弹,将很有可能导致糖尿病等疾病在中国大爆发”、“世界各国已纷纷限制,但中国却在大规模、无限制地使用”等为题,大量报道“反式脂肪酸”对人体健康造成的危害,在社会上引起很大反响.一是消费者产生恐慌心理.大部分消费者看了媒体的报道后,对植脂奶油产品和“反式脂肪酸”产生恐慌、排斥,不敢再买与植脂奶油相关的食品;二是对相关生产企业的产品销量产生负面效应,有些销售企业本月10日以来的日销售量已经减少25％左右.三是担心媒体的片面报道波及到我国整个食品产业;四是境外有些媒体借机炒作,影响到了我国的国家形象.     

提高我国畜产品国际市场竞争力的对策

畜牧业是为食品加工业提供原料的主要产业，也是为人类提供动物性蛋白质来源的重要产业。畜牧业的发展和生产方式直接关系到动物源性食品的供应、卫生与安全。而动物源性食品是否卫生安全对人类的生命与身体健康有着比其他产品更大的影响，任何卫生安全问题都可能对人体的生命或健康造成严重的危害。无论是前些年国外发生的疯牛病、口蹄疫，     

塑化剂:“安全食品台湾造”沦陷

包括"统一"等龙头企业在内,涉及饮料、保健品和药品的超过几百家厂商涉案的台湾塑化剂事件可谓台湾版的"三聚氰胺事件",而它造成的危害和影响却远远超过"三聚氰胺"。食品中意外发现"塑化剂""塑化剂"的盖子被揭开,完全是一个"意外"。揭开盖子的是一名52岁杨姓女士——台湾卫生署食品药物管理局的一名普通检查员。     

会计造假成因及对策

会计追假事件对企业和社会及消费者的危害是巨大的，在“会计诚信危机”的今天，“重塑会计信用”是当前会计人员面临的紧迫问题。     

质量管理在食品安全中的重要性

民以食为天,食以安为先。随着我国国民经济的不断繁荣发展,食品的品种越来越多,但同时也出现了人们对食品的安全性忧虑等问题。目前,食品质量和食品安全已成为广大消费者关注的热点问题,同时食品的安全性正严重地影响着我国食品工业的发展。2007年的“毒饺子”事件和2008年的“三鹿奶粉”等事件给我国的食品安全形象造成了前所未有的不良影响。     

理性、敏感、主动：面对食品安全的消费态度

从关注“好吃”、“便宜”、“方便”，到关注“安全”和“健康”，消费者对于食品的态度已然发生转变。     

略论现代企业的社会责任

回首2004年，一连串频频发生的重大灾害责任事故历历在目：陕西铜川陈家煤矿特大瓦斯爆炸造成166人遇难，多人受伤；河南郑煤集团大平煤矿特大瓦斯炸事故造成148名矿工遇难，广西壮话自治区浦北县长岭烟花爆竹厂连续两次剧烈爆炸导致31人死亡，数十人受伤；包头空难造成47名乘客及6名机组人员全部罹难；安徽阜阳劣质奶粉导致众多婴儿死亡。