中国快餐业连锁经营中标准化建设的对策

通过对中式快餐业的发展现状及存在问题的分析，从企业的产品及操作的标准化，服务的标准化和管理的标准化三个方面对中式快餐业的标准化建设方面进行一些有益的探讨，希望对国内快餐业的发展有些许帮助。     

助力连锁火锅业发展新思路

<正>改革开放以来,我国餐饮行业已经连续十多年保持两位数增长幅度的发展势头,经营业绩不断跨越新台阶,其中火锅业的发展尤其迅猛和突出。餐饮业的发展,是以社会经济和人民生活需求条件为基础的。当前和今后一段时期,随着我国经济实力的不断增强和居民收入水平的不断提高以及城镇化进程的加快,农村人口不断转入城市等社会因素,都为餐饮业持续发展提供了有力支撑,行业发展将进入一个快速提升的时期,发展潜力十分巨大,对社会经济的作用不断加强。     

披荆执锐 志存高远 记重庆的“火锅英雄”——重庆谭英雄火锅连锁有限公司

二十世纪初，蕴涵深厚巴渝文化的重庆火锅，初入店堂，粉墨登场，诞生在那个充满传奇的时代。千古英雄，时造地设，登高一呼，山河动容，掷地一言，气贯九重——公元21世纪，新的时代开始，百年火锅再造传奇。应时代的洪流，随世纪的风帆，重庆火锅横空出世了一代传奇品牌，即享有“火锅英雄”之美誉的重庆谭英雄火锅。     

重庆火锅--传承中华美食文化的使者(节选)

重庆火锅以其多品种、多口味、多风格征服了中国乃至世界不同饮食习惯的人们,但从全球一体化的高度看,它还需要创新。     

中国快餐业连锁经营中标准化建设的对策

通过对中式快餐业的发展现状及存在问题的分析,从企业的产品及操作的标准化,服务的标准化和管理的标准化三个方面对中式快餐业的标准化建设方面进行一些有益的探讨,希望对国内快餐业的发展有些许帮助。     

深受投资者喜爱的特许品牌——普赖斯火锅：独创火锅业第三种模式——量贩自选式

2004年11月，在环球资源举办的特许经营巡展上，来自四川的火锅“普赖斯”被加盟者簇拥。纵观普赖斯，我们不难觅出其深受青睐的缘由。     

巧克力火锅

巧克力火锅是近年由西欧传入我国的一种西式火锅,既可作为点心也可作为正餐。该项目可单独开巧克力火锅店,也可作为餐厅、咖啡馆、茶座、音乐吧或巧克力专卖店的一个新的盈利点。项目介绍锅底材料:黑巧克力砖250g,注意要选择无糖的、可可     

助力连锁火锅业发展新思路

改革开放以来，我国餐饮行业已经连续十多年保持两位数增长幅度的发展势头，经营业绩不断跨越新台阶，其中火锅业的发展尤其迅猛和突出。餐饮业的发展，是以社会经济和人民生活需求条件为基础的。当前和今后一段时期，随着我国经济实力的不断增强和居民收入水平的不断提高以及城镇化进程的加快，农村人口不断转入城市等社会因素，都为餐饮业持续发展提供了有力支撑，行业发展将进入一个快速提升的时期，发展潜力十分巨大，对社会经济的作用不断加强。     

浅析中式快餐的标准化

中式快餐快速健康的发展,管理流程标准化是关键,制定相应的流程和控制标准,根据标准对员工业绩进行考核,加大对加工工艺、设施设备的研发力度,产品向"少而精"的方向发展,是进行标准化管理的有效对策。     

东方快餐欲破标准化瓶颈

据统计，截至2004年底，我国的快餐网点已近50万家，专业快餐公司1400多个，连锁店超过5000多家，年营业额800多亿元。在2004年，东方特色快餐(包括中式快餐、日式快餐、韩式快餐等)在这个原来由麦当劳、肯德基一统天下领域中的出色表现，更是让人们嗅到了这个市场潜潮暗涌的气息。     

提升餐饮业服务水平的秘诀——海底捞火锅服务营销的启示

一、导言 最古老的行业往往蕴含着最新的商机。餐饮业是人类历史上最古老的行业之一,但是直到今天,它依然保持着最重要朝阳行业的特性,因此考察餐饮业具有重要的意义。服务是餐饮业经营成功的关键。“服务为王”,已经成为餐饮行业人士的共识。尽管如此,在餐饮行业,因服务而导致的高抱怨率和投诉率仍然令所有管理者头疼。如何提高服务水平,已经成为摆在餐饮业人士面前的一道难题。     

浅谈海底捞火锅差异化战略

海底捞是一家以经营川味火锅为主的直营餐饮品牌火锅店,发展至今,已成为海内外瞩目的品牌企业。本文将对海底捞的差异化战略进行分析,探索出海底捞成功的原因及其给国内餐饮企业带来的相关启示。     

火锅送上门 敢想敢做才能赚

火锅送上门,这听上去是一个不可思议的点子。美食专栏作家殳俏在微博上贴出了海底捞火锅外卖的照片,"有图有真相——5点叫的海底捞外卖,5分钟前外卖员道着歉说堵车耽搁了,然后满面笑容地进屋摆桌子。菜品、蘸料、勺子、香菜末、葱花、锅、台布、围裙一应俱全。请注意角落那个大垃圾桶及大垃圾袋,那也是一块儿拿过来的。"一时之间,海     

从西式快餐优势看我国快餐企业发展之出路

中华美食闻名天下,然而中式快餐发展却举步维艰,面对西式快餐企业席卷我国快餐业市场的状况,从分析西式快餐的优势所在出发,通过与西式快餐企业的比较,探讨我国中式快餐企业应对国际竞争的对策。     

刘胜辉谈中国火锅行业未来发展趋势

火锅行业作为中国饮食文化中一个重要的种类,在未来的发展方向上也应具有独特性,应建立火锅品牌;不断追求特色;发展经营规划;绿色低碳;节能环保;多元化就餐体验;实现标准化。     

原子荧光法检测火锅料中的砷

本文通过对4个品牌的火锅底料进行砷含量的测定,并且通过实验了解市售火锅料中的砷含量情况。利用原子荧光检测测定制定样品中的砷,1个样品测4次,一共做了16次实验。得到的砷含量线性回归方程为:Y=303.35x-25.9。并且还分别测定出了4种火锅料中的砷含量,分别为A砷含量为0.86 mg/kg,B砷含量为0.52 mg/kg,c砷含量为0.13 mg/kg,D砷含量为0.33 mg/kg。不同品牌火锅料中的砷含量不同,尽量选择正规渠道购买火锅料。     

南京市火锅市场的消费者市场细分

近年来,我国餐饮业发展非常迅速,火锅也保持了稳定的发展,成为餐饮业的一大亮点。南京作为江苏的省会城市,吸收了全国各大主要的连锁火锅品牌,火锅得到了大量消费者的青睐,本文通过搜集资料和研究调查数据,着重从消费者角度切入,通过因子分析、多重响应交叉分析进行了消费者市场细分,通过研究分析结果旨在给南京市火锅业的发展提供帮助。     

论重庆火锅企业的发展

近年来,随着江湖菜,私房菜,干锅等诸多其他形式菜式的发展,以及粤菜系,川菜系,东北菜系在渝的成长壮大,饮食行业的竞争越演越激。火锅业虽然在重庆成长迅速,但在自身发展尚未成熟,品牌化经营的意识不强的情况下,又迎来了外界的冲击。本文就重庆火锅是否能在保持原有风格之下,做强做大,做到品牌规模化经营,走出重庆的同时走向世界做出探讨。从而从产品,服务,营销,管理等方面做出改进,以适应激烈的市场竞争,保留并扩大市场地位。