藜麦及其他谷物的常规营养成分测定

本文通过测定总糖、还原糖、淀粉、粗纤维和可溶性膳食纤维5种成分的含量,比较藜麦、小麦、高粱、燕麦及玉米中这5种成分的差别。结果表明,藜麦的总糖、还原糖及淀粉含量低于其他谷物,粗纤维和可溶性膳食纤维的含量高于其他谷物。     

评价批内烟叶质量一致性的方法及应用

把批内烟叶进行合理分组,采用影响烟叶品质的主要两类常规化学成分—水溶性总糖和烟碱,利用方差分析方法进行批内烟叶质量差异显著性评价,结果表明:该方法对批内烟叶质量一致性评价结果可靠、数据易得,适合企业对烟叶质量评价。     

气流式干燥系统参数与卷烟内在质量的关系研究

根据测试试验中得到的各种数据,通过分析气流式干燥系统各工艺参数对卷烟内在质量影响.认为气流式干燥系统工艺气温度对内在质量的有影响,增大工艺气温度,干燥后卷烟感官质量呈下降的趋势,总糖、总氮、总植物碱呈下降的趋势,叶丝填充值有上升的趋势,优化气流式干燥机各工艺参数,有利于提高卷烟的内在质量.     

低糖风味板栗制作与品质研究

按照传统炒制方式,以总糖含量、还原糖含量、含水量为主要指标,采用二因素五水平L25(52)试验优选低糖风味板栗制作的工艺条件。结果表明:低糖风味板栗的最佳炒制条件为时间55 min、糖浆(麦芽糖∶蒸馏水)比为2∶1,此条件下的板栗总糖含量为2.504%、还原糖含量为1.482%、水分含量为42.53%,色泽稳定,而质构测定结果表明板栗的硬度、弹性和咀嚼性的变化规律不明显。     

芸豆制曲发酵加工过程中理化指标的动态研究

本文通过人工接种沪酿米曲霉S3.042研究芸豆豉发酵过程中理化指标的变化,优化芸豆豆豉的产品质量,对新产品开发品质评价非常有意义。结果表明:蛋白酶活力降低,还原糖含量略有上升,水分含量平稳下降,总酸和氨基态氮的含量逐渐上升。同时发酵过程中pH值受到微生物的影响而逐渐下降。随着发酵过程的进行,由于微生物分解蛋白质,因此总蛋白质含量逐渐下降,褐变程度随发酵时间的延长逐渐加深。     

对国标gb/t15038-2006中总糖还原糖测定方法的改进

国标gb/t15038-2006葡萄酒、果酒通用分析方法中总糖、还原糖的检测方法有高效液相色谱法、直接滴定法和问接碘量法.通常实验室的常规检测方法采用直接滴定法,但该方法对样品中总糖含量、实验过程中的加热温度、滴定操作、滴定速度以及实验人员技术等教有严格要求.     

玫瑰茄杨梅果酒发酵过程成分变化研究

以玫瑰茄和杨梅为主要原料,对玫瑰茄杨梅果酒发酵过程中主要成分的变化进行研究。结果表明,果酒发酵过程中,总糖含量迅速下降;酒度整体呈现不断上升的趋势;总酸含量先上升,发酵第9 d时总酸含量达到最大值2.99 g·L-1,随后有所下降;单宁含量整体呈现下降的趋势。     

一种新型氯转移剂的制备方法及脱氯效果评价

由苄基三乙基氯化铵,在无水乙醇中与氢氧化钠反应合成季胺碱苄基三乙基氢氧化铵,以苄基三乙基氢氧化铵为主要成分制得氯转移剂T1。该氯转移剂T1分别对环氧氯丙烷、四氯化碳、氯化石蜡三种模拟油脱氯,实验结果表明,加剂量为有机氯含量50倍时,有机氯脱除率分别为94.91%、81.00%和25.24%。氯转移剂T1对乌鲁木齐石化厂混合原油的总氯脱除率可达80.45%。     

提高水泥碱含量试验准确性的要点

水泥中的钾,钠离子是一种有害成分,含量过多会在建筑结构中会发生碱-集料反应.因而准确测定水泥中的钾,钠离子含量具有重要意义.本文简要介绍了在大量试验过程中总结出提高水泥碱含量测定试验准确性的要点.     

基于中棵烟高油分烟叶二润润叶工艺研究

二次润叶作为预处理的重要工序,对烟叶含水率的稳定性、化学成分及感官评吸都具有重要意义。结合湖北烟草金叶复烤有限责任公司恩施复烤厂现有二次润叶设备,通过设计正交试验,对中棵烟高油分烟叶各加工工艺采用相关分析,梳理出各参数与相关质量数据之间的关系,结论如下：在α=0.10水平下,纯蒸汽和双介质开度对含水率均值具有显著性影响...     

高效液相色谱法测定饮料中乙酰磺胺酸钾含量的不确定度分析

建立高效液相色谱法测定饮料中乙酰磺胺酸钾含量不确定度评定的数学模型,通过对实验全过程的分析,确定了测定结果不确定度的来源,对各不确定度分量进行了系统分析。结果表明:当乙酰磺胺酸钾含量为216.598 mg·kg~(-1)时,不确定度为9.530 mg·kg~(-1)(k=2)。     

技术资料精粹

<正> GY98011246 黑米保健醋及其酿造工艺 60元 本发明公开了一种以黑米为主要生产原料的保健饮品——黑米保健醋及其酿造工艺,在本发明中,不挥发酸占总酸的比例大于20％,还原糖含量小于1.5g/100ml,氨基酸态氮含量为0.3～0.9g/ml,氨基酸总量达500～2500mg/100ml。高于普通食醋几倍;同时含有多种微量元素和维生素,特别含有硒、铁、锌及Vc、Vpp VB1、VB2等。其优点是:色、香、味、体等感官指标俱     

保健食品中营养元素相关性研究分析

本文以丹参粉、黄芪粉两种保健食品作为研究对象,分析丹参、黄芪中营养元素、蛋白质、总糖的含量差异及相互间的相关性,并利用多元回归分析丹参、黄芪中营养元素含量对蛋白质、总糖含量的影响,旨在为保健食品营养领域技术应用提供一定理论依据。结果表明,丹参、黄芪中各营养元素含量差异显著,丹参中镁、钙、铝等元素均高于黄芪,而黄芪中锌、硒、铂、蛋白质与总糖含量均高于丹参;两种保健食品中营养物质之间也存在密切的相关性,其中锌、硒、蛋白质、总糖之间呈正相关,但与其他营养元素呈负相关;此外,通过多元回归方程得到蛋白质受铅、砷的影响极显著,且呈负相关,总糖受硒含量的影响极显著,呈正相关。     

基于紫外光谱法对不同品种蜂蜜糖含量的测定研究

蜂蜜中含有很多成分,其中总糖含量对蜂蜜营养及储藏时间影响较大,蜂蜜的质量优劣与总糖含量的高低息息相关。采用紫外光谱法测量蜂蜜中总糖含量,对实验条件进行优化,得出最大吸收波长在286nm处、加热最佳时间为8min、盐酸最佳用量是6mL。选市面常见三种蜂蜜进行实验,得出椴树蜂蜜中的总糖含量最高。     

果树日灼病的防治

1．禁止施用硝态氮肥施用如硝酸铵、硝酸钾以及含硝态氮的复混肥后，易使蔬菜积累硝酸盐。硝酸盐在还原条件下，会转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐与人体肠、胃中的胺类物质会合成致癌物质亚硝胺。此外，不宜施含氯化肥，如氯化钾、氯化铵等。因氯离子会降低蔬菜的淀粉及糖含量，影响品质，降低产量，而且残留于土壤中易造成土壤脱钙，引起板结。硫酸镁、硫酸铵等肥料分解出的硫酸根离子，不易被蔬菜吸收而滞留在土壤中，会危害蔬菜生长，     

扩散渗析技术回收光伏行业的废酸和废碱

光伏行业生产晶体硅太阳能电池片的工艺过程中产生大量的废酸和废碱，采用扩散渗析法回收处理生产过程中产生的废酸和废碱，不但能够有效将酸和碱资源回收利用到原工艺中去，降低企业生产成本，节能降耗减排，后期废水中和排放的氨氮以及总盐含量都大大降低，为企业生产运营降低环保压力。     

百草香草酒感官品评及总酸、总酯成分分析探究

本文对百草香草酒的感官、总酸和总酯含量进行分析,结果表明,百草香草酒感官要求符合本品特征;总酸含量 1.50 g·L~(-1),总酯含量 0.80 g·L~(-1),检测结果均优于国家标准规定,为百草香草酒产品的推广提供了理论依据。     

不同烹饪方式对虎皮青椒食用品质的影响

以虎皮青椒为试验对象,分析不同烹饪方式对虎皮青椒感官品质、总酸含量和氨基酸态氮的影响。结果表明:炒锅法虎皮青椒的感官总分最高;炒锅处理得到的虎皮青椒总酸含量处于中等水平;在氨基酸态氮方面,扒炉法含量最高,其次为炒锅。传统炒锅法虎皮青椒因其在感官评分、总酸和氨基酸态氮含量等方面表现较好,因此为最佳的烹饪方式,     

影响总糖测定因素分析

总糖是评价食品质量的重要指标之一。对用直接滴定法测定总糖的影响因素进行了分析,从浓度、酸碱度、碱性酒石酸铜用量、滴定速度以及还原溶液中和前后放置的时间五个方面,讨论对结果准确度的影响,力图使测定结果更加准确。     

影响总糖测定因素分析

总糖是评价食品质量的重要指标之一。对用直接滴定法测定总糖的影响因素进行了分析,从浓度、酸碱度、碱性酒石酸铜用量、滴定速度以及还原溶液中和前后放置的时间五个方面,讨论对结果准确度的影响,力图使测定结果更加准确。