“金德利快餐”持久发展之个见

“金德利”快餐自1988年起步，在18年的创业发展历程中，粮食供应企业干部职工勇于实践．不畏挫折。克服困难，奋发进取，付出不懈的努力，使“金德利快餐”成为一个济南耳熟能详的品牌。不仅“老树生花”，使国有企业实现了向市场化经营的蜕变，获得了新的生机。而且营造出中式快餐市场中一支不可忽视的行业纵队。     

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司

济南市粮食局金德利快餐连锁总公司是市政府“居民厨房工程”、“放心早餐工程”的指定生产经营单位。公司本着“民以食为天、食以洁为本”的经营理念．向广大顾客提供营养．绿色，安全．放心的快餐食品，先届荣获“全国绿色餐饮企业”、“中华餐饮名店”．“中国快餐连锁品牌企业”“全国团膳品牌企业”．“青年明号”、“巾帼明示范岗”、“山东金牌快餐”．2003年济南人“最喜爱的快餐店”和”济南餐饮八大名店”之一等荣誉．2004年3月被省委宣传部等八部门评为“百城万店无假货”示范店。     

让“民天”放心产品走进千家万户

济南民天面粉有限责任公司是济南市面粉加工、食品制造业的龙头骨干企业．担负着保障市场粮油供应、满足市民粮油需求的重任、近年来．随着粮食市场的全面放开，民天公司以生产、销售“放心、无公害、营养、绿色食品”为己任．通过有效运行食品安全保障体系、全面质量管理体系．秉承“以民为天、服务为本”的企业宗旨．积极倡导“吃民天面粉、走健康之路”、“与绿色为舞．与健康同行”的健康饮食观念，大力实施品牌带动、集团化发展、农业产业化经营、科技创新战略，使“民天”产品赢得了广大消费的信赖．成为了老百姓心中的放心品牌。     

实施“退城进郊”战略 确保粮食储备安全

近年来，济南市粮食局积极实施“退城进郊”战略，强化粮食储备基础地位，进一步增强了政府调控能力；积极实施“龙头带动”战略，在危机中寻找突破，骨干加工企业实现了率先发展；积极实施“集团化发展”战略，努力发挥粮食供应主渠道作用，在服务民生中壮大了粮食阵地。     

浅析中式快餐企业“中心厨房”的建设

“中心厨房”（配送中心）是中式快餐连锁企业内部汇集门店备货信息，集中批量采购、储存原材料和集中加工半成品、成品，迅速、及时、准确、安全、低成本配送到连锁门店的物流设施。建立“中心厨房”是完善连锁经营体系，实现物流系统化与规模经营有机结合的有效途径，是快餐连锁企业稳定发展的有力保证。适应企业经营发展规律的内在要求，按照市场经济规律办事，把握中心厨房运营原则，是办好中心厨房的关键所在。     

儿童快餐土洋大战

一直以来，中国儿童快餐市场都被肯德基、麦当劳两大洋快餐巨头所占据。由于口味、形象、营销手段等方面的差异，中式快餐企业一直只能对洋快餐巨头望其项背。然而，近年来，随着本土快餐第一品牌逐步开始在儿童快餐领域发力，洋快餐盘踞儿童快餐市场的格局或将被打破，而土枪对洋炮的“战争”即将打响。     

“放心粮油”的连锁经营模式及其财务管理

近几年，随着国家各项惠民政策的实施，各省和地区都启动了“放心粮油”工程，使“放心粮油”进社区、进农村，以全新的经营模式和管理机制为粮食经济营造了发展的空间。许多地区和粮食企业按“物流配送、连锁经营”的思路，建立了粮油配送中心、粮油超市、粮油连锁店等粮油经营的实体。     

办好居民厨房工程 推动企业快速发展

高唐县粮油食品城镇供应公司是集粮油贸易、城镇粮油供应、食品加工、粮油食品配送、快餐让、酒店、宾馆于一体的国有综合性企业，现有干部职工240人，占地面积3万平方米，固定资产1100万元。近年来，我们转变思想观念，坚持以粮食供应为基础，居民厨房工程为主线，多种经营为补充，发挥优势，抓住机遇，积极办好居民厨房工程，使企业重新烯发了生机和活力。去年公司实现销售收入1000万元，实现利润50万元，比上年同期分别增长了30％、25％。     

打造玉皇品牌 开拓经营市场

山东玉皇粮油食品有限公司始建于1956年。是一个集面粉、油脂、食品及花生制品生产经营于一体的产业化省级重点龙头企业。近年来，他们面对粮油市场竞争激烈、价格不稳、产品销售艰难的新形势，确立了“视质量为生命，向管理要效益，靠科技求发展，以诫信赢市场”的经营方针，创新企业管理，优化产品质量。拓宽经营市场，全力打造玉皇粮油品牌。使企业规模不断膨胀。经济效益稳步增长。目前，公司面积已达14多万平方米．生产经营面粉、油脂、食品及花生米筛选等8大类30多个品种，日产面粉200吨．     

大力发展中心厨房 提高快餐店盈利能力

中式快餐店实现单店盈利后，迅速扩张的途径就是“复制”，实现区域化连锁经营，包括直营店和加盟店等多种形式。由于中式快餐的特点，复制的过程并不复杂，很容易上规模，但要做到像西式快餐那样，管理、口味等各个方面完全统一，难度却非常大。这是由中式快餐的特点所决定的。在中式快餐经营管理中，我们也力图尽量做到统一，制定了一系列办法、制度和规定，统一进货，保证了原材料质量；并制定了产品投料标准，确保用料规范；还制定了服务标准，确保服务规范。尽管如此，给顾客的感觉还是差强人意。在长期的快餐经营中，经过不断探索，达到一定规模，区域内实行快餐连锁后，建立中心厨房是一条很好的途径。     

创新思路 拓展经营 推动企业跨越发展

广西南宁市储备粮管理有限责任公司成立于1998年11月，是一家集粮油及农副产品收购、储藏、加工、销售、物流为一体的国有控股粮食企业。公司下辖沙井粮库、高棠粮库、白苍岭粮库等三个粮食储备库和一个粮油质量检测中心，有两条年加工稻谷能力12万吨的大米生产线，现有在岗员工200人。几年来，公司坚持“以储备为依托，开展多种经营，以品牌为龙头，贯穿产业链”的经营模式，创新经营思路，强化规范管理，     

济南市粮食局市中（历下）分局

济南市粮食局市中（历下）分局为国有中型企业．是集粮油销售、食品快餐和多种经营为一体的综合经营单位，分局下辖6个公司．1个配送中心．80余处网点．其中金德利快餐店50余家．招待所15个．员工2000人。2005年完成食品产量1240万公斤．食品快餐收入1065亿元．     

解放思想 与时俱进 实现居民厨房工程的持续发展

高唐县粮油食品城镇供应公司是集粮油贸易、城镇粮油供应、食品加工、粮油食品配送、快餐店、酒店、宾馆于一体的国有综合性企业，现有正式职工268人，占地面积3万平方米，固定资产1200万元。居民厨房工程从1997年起步，现有五家快餐经营连锁店，一家水饺专卖店，另有水饺加工、馒头加工和面条加工车间，经营面积为5000平方米。几年来，在快餐经营竞争激烈的情况下，     

图片报道

5月9日，国家粮食局局长任正晓一行赴济南市调研粮食工作，察看了“放心粮油”示范工程燕山店、“居民厨房”工程和谐广场店和经二纬六路店、民天面粉有限责任公司，听取了济南市粮食局和相关企业的工作汇报。任正晓对“放心粮油”示范工程和“居民厨房”工程给予高度评价，并要求有关部门为百姓做好“一日三餐”。图为任正晓一行在金德利快餐店视察。     

张桂凤赴皖考察调研“放心粮油”工程实施和主食产业化工作

5月7-11日，国家粮食局副局长张桂凤赴安徽考察调研“放心粮油”工程实施和主食产业化工作。张桂风一行深入到安徽同福食品有限责任公司考察该公司的粮食加工、食品生产、销售配送等情况，并听取公司负责人汇报企业经营隋况。张桂凤对该公司找准市场定位、做优做强品牌、推进“放心粮油”工程、创新主食产业的经验和做法给予充分肯定，并对企业在今后的发展中利用好国家政策、大力推动主食产业化等方面提出殷切希望。     

品牌化促进工业化工业化带动产业化

近几年来，湖北省荆州市的放心粮油创建工作在省粮食局和省粮食行业协会的重视与支持下，全市粮油加工企业紧紧围绕“生产销售放心粮油，对人民健康负责”的主题，以创建放心粮油工程为契机，狠抓粮油品牌建设，用品牌化理念促进工业化生产，用工业化生产全面带动产业化经营，取得了可喜的成效。目前，全市组建了资产过亿元的湖北健良粮油集团；培植了10个市级农业产业化重点龙头企业；创建了32个省级和国家级放心粮油     

购销市场化后主产区粮食企业的战略选择

主产区粮食企业即将断奶。在困境中如何生存发展,笔者提出四大战略选择。一、产业化经营战略粮食购销市场化是社会主义市场经济发展的必然趋势。我们只有坚持以市场为导向,以龙头企业为载体,以粮食的优质化、专用化和产业化为内容,大力推动粮食产业的体制创新、机制创新和经营创新,才能适应大粮食、大市场、大流通粮食经济发展的需要。(一)抓好粮油基地建设农村粮食购销企业要抓好优质、专用粮油基地建设,以基地辐射带动粮油品质的普遍提升。按照“宜水则水,宜旱则旱”的原则,找准自然优势和市场要求的结合点,创新与相关部门和农民的合作机…     

“居民厨房工程”必须搞好厨房管理

城市粮食供应企业以粮店为依托实施的“居民厨房工程”，是一种劳动密集型生产经营方式，其突出特点是：后厨制作前窗销售。因此，搞好厨房管理，对于保证“居民厨房工程”的稳定发展至关重要。     

中式快餐业扩张发展的SWOT分析——以安徽老乡鸡为例

老乡鸡作为安徽著名中式直营快餐品牌,近年来在安徽省迅速扩张。2020年老乡鸡将加速全国市场的布局。运用SWOT分析,对老乡鸡扩张发展的优势、劣势、机遇和挑战进行分析,并提出了相应的对策建议,以期为老乡鸡等中式快餐的发展提供借鉴。     

实施农业标准化走现代农业发展之路

近几年来，济南市平阴县抓住国家推行“无公害食品行动计划”的良好机遇，以农产品标准化基地监测认证和品牌申报为重点，按照“政府引导、市场运作”的发展方向，培植壮大优势传统产业，依托农业龙头企业实施基地标准化管理，大力推行农业标准化生产．走出了一条以标准化带动市场化、以市场化带动产业化的农业发展新路子。截止目前，全县制定19项绿色无公害农产品标准化技术规程和2项企业标准．无公害农产品产地认证面积达到38万亩．农业标准化生产面积达到20．8万亩．