化学仪器分析技术在食品检测等领域质量控制中的应用研究

随着社会经济的不断发展,人们的生活水平不断提升,人们越来越重视食品安全对身体健康的影响,特别是在提出有关于"绿色"食品的概念之后,对于食品安全质量这一问题的重视度也得到了空前的提升。那么怎么样才能够对食品的质量安全进行保障也就成为了当今社会的一大重点。由于食品的保质期比较短,食品所包括的成分比较复杂,所以在检测的过程当中会出现诸多的问题,给检测带来了困难。为此,在食品检测中采取了化学仪器分析技术,通过此方法的应用,可以更好地对食品质量进行把控。     

食品中有害物质的危害及限量探讨

我国的食物质量安全存在不少问题,食品中存在的天然有害物质和人为有害物质正在不断损害人们的身体健康;我国对食品中有害物质的限量检测和执行方面也越来越严格。     

冷链物流系列讲座之五冷链市场的规范与发展

冷链管理面临的问题 近年来,食品物流和冷链管理越来越受到人们的关注,消费者从关心所购买食品的外在品质转向更为关注食品的更高层次质量的内涵.     

食品分析检测技术研究

随着经济的发展,人们对品质生活的要求越来越高,食品安全也因此备受关注.某种意义上,食品分析检测技术保证了食品安全,为健康、安全生活创造了有利条件.科技时代,食品分析检测技术展现了蓬勃的生命力.本文在对食品分析检测技术发展背景作出简要分析和论述的基础上,重点研究了食品分析检测关键技术的特点及应用.     

食品安全的现状分析及食品质量管理的研究

在人们的日常生活中,食品是其赖以生存的基本,随着经济形势不断的发展,人们对于食品的各项要求也越来越高,而在快速发展之下,食品的安全以及质量问题也随之出现并且逐渐的呈上升趋势发展.食品企业要想持续稳定的发展,必须要深刻认识到食品质量安全问题,针对性的以这种问题为出发点,积极地研究出切实可行的解决对策,完善食品质量安全管理对策,为广大群众的身体健康和生命安全提供基础保障,提高企业信誉度,提高企业经济效益、 社会效益,促进食品行业健康、 稳定的发展.     

浅谈如何正确认识反式脂肪酸

伴随着人们生活水平的提高,人们对于食品的需求也逐渐的提高.不是只求温饱,对食品的味道也更加的苛求.也正是为了提高食品的口感,同时满足人们各种不同的需求,各种各样的食品添加剂以及食品辅料也都营运而生.但近些年人们对于食品的安全与健康问题越来越关注,这导致很多对身体有不良影响的食品辅料以及添加剂都被推到了风口浪尖上,开始备受人们的关注.     

浅谈食品微生物检测技术的应用

食品问题关系国计民生,食品的安全越来越受到人们关注。在食品工业迅速发展的今天,建立食品微生物快速检测方法,对食品质量进行监控尤为重要。本文主要探讨目前运用较多和较新的微生物快速检测技术的特点和发展,包括分子生物学技术、免疫学技术、代谢学技术、PcR技术、干片技术和恒温扩增技术,以作参考。     

食品添加剂在食品中应用存在问题及对策

食品添加剂不仅极大地提高了食品的感官和味觉,同时还能起到保鲜除臭的作用,为人们物质生活质量的提高做出了很大的贡献,但随着食品添加剂种类的不断增加,适用范围的不断扩大,一些问题也显现出来,如前段时间发生的"苏丹红和三聚氰胺"事件,使人们对食品添加剂出现了质疑。对食品添加剂在食品中应用存在问题进行探讨,为人们对食品添加剂产生的质疑进行答疑解困,使人们对食品添加剂有一个科学的了解。     

汽车检测与维修常见问题简析

随着现代化的高速发展,汽车也越来越受到高度的重视.汽车检测与维修专业是培养具有汽车检测、运行、维修与技术管理能力的专业,所以汽车的检测与维修将会越来越受到人们的重视,当然在我们检测与维修的过程中也会遇到一些问题.     

加快食品安全的法制体系建设——北京工商大学经济学院教授洪涛访谈

随着人民生活水平日益提高,人们对食品质量要求也越来越高。工商行政管理部门虽然对食品市场的监管执法力度不断加强,但劣质食品事件的不断发生,食品质量安全问题仍然是人们关注的热门话题,也是政府各有关职能部门当前面临的重大而紧迫的课题。北京工商大学经济学院洪涛教授,长期关注和研究食品安全法律体系问题,本刊记者最近对他进行了专访。     

食品加工与营养强化

随着工业的发展,食品加工技术越来越先进,加工越来越精,越来越细,食物本身的营养结构被破坏,营养素损失,这也会对我们的营养摄入造成一定负面影响.随着人们对营养健康的日益重视,许多食品加工生产中的营养素保存、强化问题受到人们的关注.     

中国低温仓储业的现状分析与展望

随着中国经济的发展,人们生活所需要的各种食品越来越丰富。由于人民生活水平的逐步提高,人们对食品质量和食品安全越来越重视,政府对食品冷链物流的建设和发展也越来越关注,保持易腐食品品质已成为现代社会生活的需求。与此相适应,我国冷库业即低温仓储业也在最近几年得以快速的发展。     

浅谈如何提高食品微生物的检验质量

随着人们生活水平的不断提高,食品质量安全问题也越来越受到人们的重视。食品微生物的检验工作作为鉴定食品安全与否的尺子,检验结果是否准确关系到消费者的健康和生命安全。本文阐述了检验食品微生物的主要内容,提高检验结果的准确性,提出提高食品微生物检验质量的有效方法。     

食品分析用溶液国家标准样品研制成功

随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题越来越成为人们关注的焦点。作为国家质量监督与检验部门,构筑食品安全保证体系是我们义不容辞的责任,而食品安全检测标准样品是保证这一体系顺利实施的重要环节。食品安全监控又是政府的重要工作之一,在食品安全监控中,食品安全检测和监控结果的可靠性评价尤其重要,国家食品标准样品/食品标准物质的使用,对提高食品安全检测和监控结果的可靠性评价及提高食品安全检测的水平和能力起到重要作用。     

食品检测仪器设备的应用及展望刍议

随着社会的经济发展,人们生活越来越富足,但食品安全问题依然受社会各界的关注,是关系我国民生健康的重大问题之一。为此,食品安全问题我们不得不重视,国家在建设发展的同时,对食品安全监督工作要有效落实,严抓狠打食品安全事故,以及利用现代科学技术引入食品相关检测仪器,文章将详细分析食品检测仪器的应用以及发展方向。     

儿童食品安全10大问题

儿童食品在孩子们膳食中的比例越来越大,但由于大多数家长缺乏这方面的知识,因此,在儿童食品的消费中存在着一些问题,不能不引起人们的重视。问题一:食品中的添加剂未引起高度重视。"三精"(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的,很     

食品安全与监督

<正>在中国自古以来就有"民以食为天"的说法,从这句话可以看出食品在人们心目中的重要地位。食品是人类赖以生存、繁衍、维持健康的基本条件,人们每天都需要摄取必要的食物来维持自己的生命与健康,为身体正常生长、发育以及从事生产生活等活动提供营养。随着社会不断发展和进步,食品的品种越来越丰富,由于过分逐利、监管乏力等原因,在食品安全方面发生的问题经常为媒体所披露。公众对食品安全的担忧日益加重,人们经常谈"食"色变。     

标准化助力冷链物流发展

随着人们的生活水平的日益提高,新鲜、营养、卫生的水果、蔬菜、水产品、肉等需冷冻、冷藏的食品越来越受到消费者的欢迎,近年来,我国冷冻、冷藏食品的消费量年均增长10％左右。与此同时,食品的质量安全问题也越来越受到各级政府和社会各界的高度重视。如何加快食品冷链物流健康发展,快速便利地为消费者提供安全高质的食品,已成为一个紧迫的课题。     

食品检测中生物技术的应用分析

随着我国经济的飞速发展,人们生活水平的不断提高,国家对食品安全问题的重视程度日益提高。各种新设备,新技术应用到食品检测中,其中生物技术在食品检测中的应用尤为广泛,生物技术不但提高了食品检测的精确度,也开拓了食品检测的更新。现根据笔者多年的实践经验,就生物技术在食品检测中的应用进行了详细分析,对相关从业人员有一定的参考价值。     

我国食品行业发展战略——以甘肃清河源食品企业为例

随着人民生活水平的提高,人们对食品质量与安全的要求也越来越高。民以食为天,食以安为先,＂三鹿事件＂发生后,暴露出我国食品行业发展及管理的很多问题。我国食品企业大多为中小企业,数量众多、品种庞杂、管理水平不一,使我国食品行业的发展受到影响。