无菌包装技术在食品包装中的应用及前景

物品由于在生产、包装、运输、储存过程中不断受到各种微生物的污染，而使得物品带有种类繁多的微生物。虽然可以运用化学药剂、气调、高温、低温等灭菌技术进行杀菌。然而仅仅进行杀菌是不够的，因为许多物品不可能随保存在杀菌环境中，特别是某些食品，所以，无菌包装技术被广泛地应用到食品包装中。所谓无菌包装技术是在被包装物、包装容器或材料、包装辅助器材无菌的情况下，在无菌的环境中进行充填和封合的一种包装技术。     

无菌包装─—日益壮大的新兴行业

中国食协无菌包装委员会5月在京成立。该委员会的李书良秘书长介绍了有关无菌包装的情况。一、食品无自包装的优势食品无菌包装是指将经过杀菌的食品（饮料、奶制品、调味品等）在无菌环境中包装，封闭在经过杀菌的容器中，以期在不加防腐剂、不经冷冻条件下得到较长的货架寿命。简单地说，无菌包装是先杀菌后包装，非无菌包装是先包装后杀菌或者只包装不杀菌。无菌包装的主要优点是在保证无菌的条件下能最大限度地保留食品中原有的营养成分和风味，减少损失。因为它能较方便地使用超高温瞬时杀菌方法来消毒包装前的食品，而其它包装方法则…     

水产品的无菌包装

无菌包装技术诞生于20世纪40年代后期，随着60年代塑料工业的迅速发展，无菌包装食品的各种优良特性被充分展现出来。到90年代初，液态或半液态食品的无菌包装产品在同类食品中，大包装超过80％、小包装超过50％。在固态或含固形物食品的无菌包装技术应用方面，日本已经在火腿、香肠等食品的无菌切片软包装中实现了工业化生产，效果非常良好，产品达到了商业化无菌要求，     

高新技术在无菌包装中的应用

1、欧姆法加热杀菌技术:欧姆法加热技术在国外已经进入工业应用阶段,一些厂家已生产出可供食品生产厂家应用的欧姆加热器。其优点是可加工粘度较高或颗粒较大的液体食品。颗粒直径可达2.5厘米。目前存在的主要问题是系统的预杀菌仍需采用过热蒸汽。因此,在无菌系统的配置时要配成混合式。2、微波连续灭菌技术:微波灭菌与欧姆加热杀菌的主要区别在于前者采用高频(2500兆赫左右),而后者采用工频。微波灭菌除了加热效应以外,还有相当的非热杀菌效应。生物体内的极性分子在微波场中产生强烈的旋转效应,这种旋转使微生物的营养细胞失去活性或破坏…     

水产品的无菌包装保藏技术特点及开发前景

无菌包装技术诞生于20世纪40年代后期，随着60年代包装用塑料工业的迅速发展，无菌包装食品的各种优良特性被充分展现出来。到90年代初，液态或半液态食品的无菌包装产品在同类食品中，大包装超过80％、小包装超过50％。在固态或含固形物食品的无菌包装技术应用方面，日本已经在火腿、香肠等食品的无菌切片软包装中进行了工业化生产，效果优良，产品达到商业无菌要求，能实现常温下流通。70年代，无菌包装技术才开始引入我国，经30多年的发展，液态或半液态食品的无菌包装设备约有300台（套）在运行，年生产能力150万吨；固态或含固形物食品的无菌包装设备目前正处于研发成功和小规模推广阶段，它正以其传统加工方法无可比拟的优势，为我国农产品加工领域提供全新的技术平台，推动食品的保质保藏技术再创新高。[编者按]     

电磁波灭菌技术在包装中的应用

微生物是引起食品及其他物品腐败变质的主要因素之一。因此，灭菌技术具有十分重要的意义，无菌化更成为无菌包装技术的关键。电磁波灭菌技术具有很多优点，在包装中的应用前景广泛。     

无菌包装技术

无菌包装属于现代高新技术的包装手段，真正用于生产实践仅有几十年的历史。随着科技的飞速发展以及相关应用技术不断提高，无菌包装在食品及药品包装中的应用日益广泛。食品安全性第一与营养功能兼顾性原则逐步为消费者所认同，为无菌包装技术及装备市场化应用开拓了广阔的空间，以致业内公认无菌包装是未来食品包装业的发展方向。同时无菌包装业的发展也面临着前所未有的机遇和挑战。     

食品无菌包装的问题及解决措施

食品无菌包装是近年来国际上发展迅速、应用广泛的一种食品高新包装技术，它在食品保鲜等方面有着其他包装不可比拟的优越性。无菌包装诞生于20世纪40年代，自从60年代随着塑料工业的迅速发展及在食品包装领域的广泛应用，使食品无菌包装如虎添翼，市场不断扩大。据悉，目前发达国家的液体食品无菌包装已占所有包装的80％以上。随着无菌包装技术、设备、     

浅析无菌包装的发展现状

无菌包装(AsepticPackaging)是指用铝箔作阻隔材料制成附带有(饮用汽水时)麦杆吸管孔的长方形纸盒包装。现在,无菌包装随着包装技术工作者进行的符合无菌充填所需要的对各种包装材料性能的研究和改善,     

最新无菌包装的研究进展

无菌包装（Aseptic Packaging）是指用铝箔作阻隔材料制成附带有（饮用汽水时）麦杆吸管孔的长方形纸盒包装。现在，无菌包装随着包装技术工作者进行的符合无菌充填所需要的对各种包装材料性能的研究和改善，已经有了迅速的发展。例如，用PET和HDPE制成的饮料瓶和以薄膜类为基材的可挠曲性包装材料，一般均用于无菌包装。 同时，Tetra Pak（中译名为“泰特拉帕”，国内称“利乐”）公司和SIG Combiloc（国内一般称“康美乐”）公司，现正在研究和设计不使用铝箔阻隔性材料的无菌充填用的多层材料。 本文扼要介绍目前国外，特别是美国市场上已经开发使用的各种无菌包装的情况和研究进展。[编者按]     

牛奶无菌包装

我国乳业起步虽晚,但发展很快。遗憾的是国内食品包装业跟进较慢,致使国外的食品包装企业迅速闯入,其先进的包装技术很快得到认可并得以推广,占领了中国很大一块市场,让业内人士心里不是滋味。目前我国的乳品生产结构还不尽合理,要调整则意味着乳品品种和包装诸如包装材料、印刷设备与工艺、油墨等相关部分也必须随之更新。乳品包装是一个长盛不衰的大市场,怎样发现商机,抓住机遇,及时跟进,是国内各相关企业都应当认真思考的问题。经济全球化是大势所趋,“引狼入室”也不可避免。关键是要学会“与狼共舞”。那么,就必须坚持“拿来主义”,“师夷之长以制夷”,“手有金刚钻,敢揽瓷器活”。到那时,咱们也要去占领开发外国市场了。在国外“与狼共舞”该多么酷啊!     

新型餐盒防腐用抗菌薄膜片

最近，日本专门进行印刷和食品包装相关材料开发和制造的公司——大日精化工业公司与TTC公司联合开发成功用生物降解性材料做基础材料（辣根，又称山俞菜；芥末油提取物为主要原料）的餐盒防腐用抗菌性薄膜片产品“瓦萨帕尔”，现已开始在市场分发样品，让消费者试用。具有抗菌作用的丙烯基芥末油能够防止细菌繁殖，并能维持食品的新鲜度。该抗菌薄膜片的特征是：完全使用生物降解性材料做基础材料，因此使用后无需回收处理，无环境污染问题。     

包装种子如同包装金子

如果一个包装系统的称量、装袋精度达到 1克，那就再好不过了。 　　美国 Heinz公司的子公司 Heinz种子公司向农场主出售他们的专利产品——一种特殊的西红柿种子，早在 1991年初的时候，就可以达到 70000袋的销量。根据种子的尺寸，包装袋的尺寸将精确地装入 150， 000粒种子，每一袋的重量控制在 1磅的误差范围之内；根据品种的不同，售价在＄ 300到＄ 1500之间。 Heinz公司过去一直用手工将种子装袋，然后缝口。但是，不断增长的销量使得这一做法看起来不切实际，因此，去年公司安装了一套 Weighpack/Paxiom公司出品的称量 /装带 /打包…     

礼品包装

本文从商品包装的一般性出发，阐述了礼品包装作为商品包装的一种形式，将越来越受到社会的关注，同时为礼品包装的设计提供了思路和方向。     

包装风格谈

包装装潢是艺术与科学的结合,涉及的知识面甚广.包装装潢又称之为"视觉传达设计",即运用视觉语言传达商品信息,沟通生产者、经销者与消费者之间的联系,达成商品销售,完成商品流通并继续再生产.当前世界各个地区、各个国家因经济文化不同,风土人情各异,商品包装的形式风格也各有千秋,如欧美风格、日本风格,以及中国的民族风格.     

吊胃口的冰淇淋和吸眼球的包装物

家庭装冰淇淋家庭装冰淇淋的消费在增长。和路雪的金雪百合是带有巧克力薄片，每个漂亮的包装盒中分别装有4种口味的甜食。Movenpick的冰淇淋是装在1000ml的盒中，在它最近引进的几个品种里还带有漂亮的波纹造型，有草莓味、橙味、桔味、柠檬味等品种。Scholler的“Best 4 You”声称他们有值得夸耀的4种口味（黑莓和酸奶、奶油和杏仁、奶油和葡萄以及奶油和风梨）的冰淇淋都会分别独自放在200ml的盒中。在国内，上海等城市的各大超市摆满了和露雪、雀巢、伊利、蒙牛、光明等知名品牌的家庭装冰淇淋，可以说是丰富多彩、琳琅满目，它们都是货真价实、物有所值、口味稳定、深受消费者喜爱的产品。     

论包装与环境的相容性及包装企业的环境管理

一、包装工业可持续发展面临的突出矛盾 资源与环境是我国工业进一步发展面临的二大困扰,也是我国实现可持续化发展面临的突出矛盾,更是我国从工业生产大国走向工业强国、实现可持续发展的主要障碍。包装作为我国一个重要的工业部门,既面临着日益严重的资源约束,又面临着日益严重的“白色污染”。据统计资料显示,包装所带来的环境污染仅次于水质污染、海洋湖泊污染和空气污染,已处于