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1.  真菌毒素的污染状况及毒性研究  
   陈志飞  王元凯  严亚贤  李树清  于翠  杨翠云  孙建和《检验检疫科学》,2012年第5期
   介绍了近期不同国家报道的真菌毒素污染状况,并对危害较大的几个主要真菌毒素的毒性进行分析,以此为我国真菌毒素的防控和毒性研究提供参考。    

2.  粮食、油料中产毒真菌及致癌性真菌毒素  被引次数:5
   唐为民  呼玉山《粮食流通技术》,2002年第6期
   简要分析了粮食、油料中产毒真菌及致癌性真菌毒素的产毒条件,毒性及其特点,为预防和抑制毒素的产生有很大的帮助。    

3.  粮油中真菌毒素检测技术分析  
   岳倡平《粮食流通技术》,2018年第14期
   粮油中的真菌毒素种类较多,在检测当中需要借助先进的检测技术和检测理念进行分析,本文对粮油中真菌毒素的检测技术进行了分析。    

4.  食品中真菌毒素的污染与检测研究进展  
   税丕容《粮食流通技术》,2018年第13期
   我国是一个农业大国,但我国很多农产品无法完全达到自给自足,一定程度上依赖于进口。真菌毒素是真菌生长过程中产生的代谢物,会污染食品与农作物,给人的身体健康带来一定的危害,对农业生产具有巨大的危害性。本文主要介绍黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、单端孢酶烯族毒素、玉米赤霉烯酮、伏马菌素等等常见的真菌毒素的危害及其检测方法,为进一步控制真菌毒素污染提供参考价值。    

5.  食品中黄曲霉毒素的防霉去毒措施  
   高洁文《监督与选择》,2008年第5期
   在食品卫生的污染因素中,生物毒素对食品的污染是最严重的污染之一,而黄曲霉毒素则因其对人、畜肝脏的剧烈损害而名列生物毒素毒性之首。本文论述了黄曲霉毒素对食品的污染及防霉去毒措施。    

6.  真菌毒素检测技术研究概述  
   李晓丹《粮食流通技术》,2018年第12期
   本文对主要真菌毒素的检测技术进行了简单的概述,以期为真菌毒素的检测研究提供参考。    

7.  月饼中纳他霉素的测定  
   张凯  李娜  李乃洁《企业标准化》,2011年第24期
   纳他霉素是一种多烯大环内酯类抗菌剂,安全性好,我国于1996年批准纳他霉素用作食品防腐剂。纳他霉素对食品工业具有较特殊的意义,因为它能抑制酵母、霉菌等真菌的生长,有些真菌能产生真菌毒素,真菌毒素对人类有致癌、致畸、致出血等作用。因此纳他霉素应用于食品不仅可以解决食品的腐败,还能减少真菌对人类的毒害。目前,纳他霉素作为一种天然的防腐剂,已    

8.  食品中黄曲霉毒素的检测方法研究  
   何茫茫《粮食流通技术》,2016年第11期
   黄曲霉在自然界中普遍存在,而农产品在存储过程中易发霉,产生强毒性、强致癌性的黄曲霉毒素,因此食品中黄曲霉毒素的检验对保障食品安全具有重要意义.本文论述了不同方法检验食品中的黄曲霉毒素,并对不同方法的发展趋势进行了展望.    

9.  样品扦样与制备-真菌毒素准确分析中的决定性因素  
   王松雪  张喆《检验检疫科学》,2010年第20卷第5期
   本文介绍了真菌毒素污染水平检测过程中,影响其准确分析和正确评价的两大决定性因素——样品扦样和样品制备。指出样品扦样作为真菌毒素检测的第一步,直接关系到结果的代表性和可靠性,是引起真菌毒素检测结果变异程度的最大原因;样品制备,与分析结果直接相关,是真菌毒素准确分析、正确评价的重要保障。对这两方面应该给予足够重视,加强有关规范和标准的制定。    

10.  月饼类糕点中黄曲霉素B1的测定方法  
   张继冰《经济技术协作信息》,2006年第19期
   黄曲霉毒素是一种肝脏毒素,对人和许多动物都有极强的致癌性,其中黄曲霉毒素B1毒性最大,致癌性最强。因此,食品中黄曲霉毒素B1的检测是非常重要的。由于月饼类糕点中含有大量油脂,为了使测定结果更准确,必须先除去油脂后再进行测定。因黄曲霉毒素易溶解在油脂中,为了达到既要除去油脂便于测定,又要保证样品中含有的黄曲霉毒素不被油脂带走而造成测定结果偏差。因此,应先将黄曲霉毒素从油脂中“赶”出来,然后再除去油脂。根据黄曲霉毒素不溶在乙醚或石油醚中,而油脂易溶于其中的特性,用乙醚或石油醚除去油脂就可达到目的。    

11.  色谱检测技术对粮食真菌毒素的检测方法研究  
   邢希双《粮食流通技术》,2017年第15期
   真菌毒素是真菌在粮食产品中产生的代谢产物,对人类身体健康产生严重危害,随着人们对健康生活的要求越来越严格,对真菌毒素的检测技术得到快速发展,色谱检测技术就是一种高效、稳定、高灵敏的检测技术,成为粮食产品真菌毒素定量检测的主要技术.基于此,本文对色谱检测技术对粮食真菌毒素的检测方法进行研究.    

12.  警惕食品中黄曲霉毒素的危害  
   卢庆峰《中国检验检疫》,2013年第5期
   曲霉毒素是一类真菌黄曲霉和寄生曲霉的有毒代谢产物,具有很强毒性,能严重破坏人和动物的肝脏组织,严重时会导致肝癌甚至死亡.它是生长在食物及饲料中的黄曲霉和寄生曲霉代谢的一组化学结构类似的产物,特曲霉也能产生黄曲霉毒素.目前已分离鉴定出的黄曲霉毒素有17种,主要是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2以及由B1和B2在人体内经过羟基化而衍生成的代谢产物M1、M2等.    

13.  真菌毒素检测技术的研究进展  被引次数:1
   宫小明  郝莹  董静  孙军  金超  于金玲《检验检疫科学》,2010年第20卷第2期
   本文就真菌毒素检测的研究现状进行了系统综述,并对各种检测方法的适用性、优缺点等进行了分析比较,以期为真菌毒素的检测提供依据。    

14.  食品污染主要标准  
   《中国农垦经济》,2002年第7期
   据专家解释 ,食品污染是指在食品生产经营过程中 ,可能对人体健康产生危害的物质介入食品的现象 ,微生物性污染和化学性污染是主要的食品污染形式。随着工业化发展带来的环境污染问题 ,新技术、新材料、新原料的使用 ,致使食品受污染的因素日趋多样化和复杂化。概括起来 ,目前食品受污染主要有这几方面 :细菌性污染。大部分食品卫生问题是由于生物因素引起的。生物性污染最主要的是致病性细菌问题 ,主要包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌、大肠杆菌O15 7、李斯特氏菌等。真菌毒素污染。真菌广泛存在于自然界中 ,其产生的毒素致病性强…    

15.  赤霉病粒对小麦真菌毒素及加工品质的影响  
   熊前程  魏红艳  高利雯  王鹏远  林豆豆  郭芙蓉《粮食科技与经济》,2018年第4期
   本文通过研究不同赤霉病粒含量对小麦真菌毒素及加工品质的影响,进一步了解小麦的食品卫生指标如呕吐毒素、玉米赤霉烯酮,加工品质指标如小麦粉湿面筋含量、面筋吸水率、降落数值等随赤霉病粒含量的变化规律,为指导小麦收购、储藏及加工提供理论依据。结果表明,随着赤霉病粒含量的增加,小麦的加工品质特性均发生劣变,同时呕吐毒素和玉米赤霉烯酮含量明显增加。    

16.  浅析花生油中黄曲霉毒素的检测及去除方法  被引次数:1
   杨忠红《粮食流通技术》,2007年第4期
   黄曲霉毒素对动物有剧烈的急性毒性和明显的慢性毒性.花生是最容易遭受黄曲霉菌感染的农作物之一,严重影响以花生为生产原材料的花生油品质.分析了花生油中黄曲霉毒素的检测方法,并进一步探讨了它的去除方法.    

17.  几种真菌毒素快速检测技术分析  被引次数:1
   黎睿  崔华  谢刚  王松雪《粮食科技与经济》,2013年第1期
   简便、快速、灵敏、准确、经济的真菌毒素分析方法是预防真菌毒素污染,保障食品安全的重要工具。近年来,随着色谱技术、免疫化学以及光、电、声等领域的不断发展,真菌毒素的检测技术出现了新的进展,特别是快速筛选和现场检测方面。综述了这些方面的一些进展,并重点介绍了基于抗原-抗体反应的快速检测方法,如试纸法、横向流动免疫检测技术、免疫生物传感器,以及其他正在发展的快速检测方法如光谱筛选方法等。这些方法将有望在今后的真菌毒素分析中得到广泛的应用。    

18.  红曲桔霉素及其检测方法研究进展  
   赵玉  唐晨涛《城市建设》,2010年第4期
   红曲霉能代谢生成天然红色素和多种生理活性物质而备受人们关注,但同时也发现其生长过程产生桔霉素.桔霉素是一种真菌毒素,具有肾脏毒性,可以引起实验动物的肾脏肿大、尿量增多、肾小管扩张和上皮细胞变性坏死等症状.红曲霉中桔霉素的发现使得我国的红曲产品的安全性引起争议.本文对红曲霉中桔霉素的产生、理化特性和检测方法等内容进行综述.    

19.  4项新的食品安全国家标准出台  
   《大众标准化》,2011年第5期
   卫生部5月13日召开新闻发布会,公布《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长陈锐介绍,《食品添加剂使用标准》包括食品添加剂、食品用加工助剂、胶母糖基础剂和食品用香料等2314个品种,涉及16大类食品、23个功能类别。    

20.  卫生部公布4项食品安全国家标准  
   《工商行政管理》,2011年第10期
   卫生部5月13日召开新闻发布会,公布《食品添加剂使用标准》、《食品中真菌毒素限量》、《预包装食品标签通则》、《蜂蜜》等4项新的食品安全国家标准。    

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