食品中铜含量测定方法的研究进展

铜元素在食品中广泛存在,是人体不可或缺的微量元素,如果缺乏铜会对人体造成很大的危害,导致神经系统失调,大脑功能发生障碍。本文综述了分光光度法、原子吸收光谱法、电感耦合等离子体发射光谱法等测定铜含量的方法。     

食品中重金属检测方法研究

进入21世纪,国内经济一直处在高速发展的状态之下,居民对食品安全问题的关注程度也在不断提高。相关研究表明:镉、铅、汞以及砷等重金属元素在体内积累到一定浓度时,便会危害人的中枢神经、血液以及各类脏器,不仅会诱发疾病,而且也有可能会引发癌症。近些年虽说人们一直在整治食品安全问题,但食品中重金属超标的事件仍然时有发生,食品中超标的重金属,大都直接进入了人体之中。这对居民的身体健康是一个巨大的威胁,因此我们必须从检测食品中的重金属含量入手,切实保障食品安全。上文中笔者对这类问题进行了总结,希望对相关工作的完善有所帮助。     

薯蓣皂甙元提取方法的研究进展

薯蓣皂甙元是薯蓣皂甙的水解产物,它是许多重要甾体激素的前体物质。介绍了薯蓣皂甙元的结构、化学组成和近年来的提取方法,综合比较了常规酸水解法、自然发酵法、超声法、酶水解法、超临界流体萃取法等方法的优缺点,认为超临界流体萃取法较为先进且对环境无污染,并对今后的研究方向提出了展望。     

桔皮中黄酮类化合物的提取方法研究

采用单因素实验和正交试验方法,以桔皮中黄酮类化合物的收率为考察指标,对影响桔皮中黄酮类化合物提取方法的因素进行了探讨,并测定了桔皮中黄酮的含量。结果表明:浸提温度为70℃,乙醇浓度为70%(体积分数),提取时间为2 h,物料质量比为1∶40为最佳提取条件;在确定的最佳提取条件下,黄酮收率为1.68%。     

食品中残留农药检测方法与结果分析

农药的应用对于保证农作物产量、减少农业损失发挥着重要作用,然而不恰当使用农药导致的农药残留超标会严重威胁环境和人体健康,因此文章简要介绍了食品中残留农药检测前处理与检测方法,再结合大米与蔬菜中残留农药检测方法与结果进行了分析。     

海水中氯化钠和溴的提取方法

盐(氯化钠)既是人类生活的必需品,也是化学工业中的一种基本原料,在人类社会的发展中起着至关重要的作用。海水作为氯化钠的三种原料来源之一,对其中的氯化钠以及溴素进行合理的提取对于海水的综合利用至关重要。文章通过对海水中氯化钠以及溴素的提取方法进行分析,以期为提高海水中氯化钠的提取效率以及质量打下基础。     

煤焦油中酚类化合物的提取

煤焦油是煤干馏状态下所生成的副产品,其化学构成十分复杂,其中酚类、芳香烃和杂环化合物所占的比重最大。而酚类化合物作为有害物质,它的存在会降低煤焦油的品质,与此同时它还是一种珍贵的资源物质,可以生产出很多的工业产品。基于此将酚类化合物从煤焦油中有效提取具有双赢的效应。本文通过对酚类化合物的提取研究,旨在为煤化企业综合利用煤焦油提供些许助力或参考。     

钒铬溶液中钒铬提取及分离工艺研究进展

萃取法、化学沉淀法、离子交换法、结晶法和电化学法五种方法都是工业发展过程中常用的从钒铬溶液中分离钒铬的方法,文章通过对以上五种分离方法进行介绍并着重对其研究进展进行分析,以帮助更多的人认识到钒铬溶液中钒铬提取及分离工艺的意义,并进一步推动实现高纯度提取的结晶法分离钒铬的发展。     

含油脂食品货架寿命研究方法

高油脂食品是一种具有独特风味、深受人们喜爱的食品。由于它具有口感好、香浓、酥脆、营养素损失少、花化样各异和易于消化吸收等特点，因此吸引着各类人群，尤其是青少年和儿童的。高油脂食品已在人们的食品消费尤其是零食消费中占据了一席之地。[编者按]     

Food and nutrition policy in Malta

Food and nutrition policy in Malta was officially endorsed by Government in the late 1980s. The urgency stemmed from the increasingly preoccupying health situation of the Maltese population characterized by the higher rates of cardiovascular diseases and neoplasms. Although a small island in the central Mediterranean, Malta does not have a diet that is characteristic of the rest of the Mediterranean region. The main aim of this paper is to outline the main characteristics of Maltese food consumption and the constraints encountered in the process of implementing the food and nutrition policy. The final section provides some recommendations that could also be considered in other Mediterranean countries that are in the process of designing or implementing similar policies. On the eve of the 21st century and in light of Malta's eventual accession in the European Union, several fundamental measures still need to be introduced and enforced, the most important being those concerning food safety and quality.     

食品零售业中的包装流通评价方法

包装物流是一个较新的领域。包装技术系统能够确保物品完好、安全、快速地送达顾客手中，并使包装材料能够以最小的成本回收、利用和处理。物流的目的就是能够有计划地实施高效低成本的原料流动和存储，使成品和相关信息按照顾客的要求送到他们手中。包装物流可定义为：通过包装系统和物流系统之间的相互作用和内在联系，将两者有机地结合起来，形成一个能使产品增值的同一系统。     

高粘度稠油开采方法的现状与研究进展

论述了目前国内外正在研究和使用的各种高粘度重质稠油的开采方法,比较了其优缺点,认为微生物法和井下催化法具有十分重要的经济意义和社会意义。     

Food demand studies in Sub-Saharan Africa: a survey of empirical evidence

The recent empirical food demand studies on Sub-Saharan Africa show significant advances in demand specification and methodology, especially in the application of less restrictive and theoretically consistent flexible functional forms. The findings to date establish some broad patterns on effect of income, household demography and life cycle, location, and prices on food demand patterns. However, the numerical values of the demand estimates are less generalizable because of an insufficient number of data points to separate the true demand component from other confounding factors, which are linked to differences in modeling and estimation of demand relations. The priority for future research is to generate sufficiently detailed demand estimates that have a high utility for disaggregated policy analysis, but are based on a theoretically consistent and comparable methodology.     

鹅肥肝中卵磷脂提取工艺研究

郎德鹅肥肝富含的卵磷脂,可用乙醇萃取,经分离去毒、真空浓缩、丙酮脱油、吸附脱色、过滤、浓缩得到鹅肥肝卵磷脂。研究了在卵磷脂提取过程中影响产品收率和纯度的若干因素,并在提取卵磷脂的废弃物中提取脑磷脂,使生产卵磷脂的成本下降。     

萃取光度法直接测定矿石中钽

介绍了一个不需分离直接测定矿石中钽的方法。样品经过氧化钠分解,选择最佳试验条件,基于钽与孔雀绿萃取显色进行测定,方法快捷、简便,具有实用性。     

Food scare crises and price volatility: The case of the BSE in Spain

Recent incidents of contaminated food products coupled with the widespread diffusion of news by mass media and the growing social concerns about food safety, have resulted in significant food market crises. One of the most highly publicized recent food scares involved Bovine Spongiform Encephalopathy (BSE). In our analysis, we evaluate the impacts from a BSE outbreak on the price volatility transmission along the Spanish food marketing chain by using a smooth transition conditional correlation (STCC) GARCH model. Our work is the first to assess price volatility responses to food scares. Results suggest that two distinct regimes involving different price volatility behavior can be distinguished, one characterized by turbulent markets and another where markets are calming down.     

建立和完善我国食品安全保障体系研究

食品安全问题举国关注，世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全，并纷纷加大监管力度。从当前来看，应尽快建立健全：食品安全法律体系；统一协调、权责明晰的监管体系；食品安全应急处理机制；完整统一的食品安全标准和检验检测体系；食品安全风险评估评价体系；食品安全信用体系；食品安全信息监测、通报、发布的网络体系；中介及研究单位的推动体系等九大体系，促进食品安全水平的全面提高。     

常减压装置减压拔出存在问题的分析及优化

为了提高减压拔出率,改善减压塔的产品分布,分析了减压塔运行存在的问题,提出了提高减压拔出率的措施,包括对减压塔顶抽真空系统进行技术改造,大修更换洗涤段所有填料,对主要运行参数进行优化调整。经过技术改造和工艺调整后,减压塔顶真空度提高了4 kPa,全塔压降从4.56 kPa降至1.58 kPa,减压蜡油拔出率提高了8.80个百分点。常减压装置的长周期运行得以保证,取得了显著的经济效益。     

食品包装与环境：问题与治理路径

包装在保护食品质量安全的同时,也对资源和环境带来了破坏,甚至引发严重的生态问题。文章以食品包装作为研究对象,分析食品进行包装的必要性及包装对环境的负面影响,对当前我国食品包装中存在的问题进行系统的探讨,分析我国食品包装环境污染的治理途径。研究认为,伴随着我国食品包装安全相关法律、法规的建设和实施,在制度框架内逐步实施环境管理的经济手段,同时重视环保意识等非正式制度的建设的作用,这将是我国治理食品包装问题的惟一可行的路径。