科技工作与食品安全问题

食品安全已经成为全社会关注的焦点，本刊记者就当前食品安全的科技问题，走访了科技部有关部门，了解到“十五”期间国家在食品安全科技工作方面的安排部署。一、目前我国食品安全存在的技术问题在新中国成立之初我国政府就开始重视食品安全问题，先后制定了一些法律、法规和技术标准，也成立了一些专门的监督执法机构，从而基本保障了我国食品的安全质量和消费者的健康，也促进了食品行业国际贸易的发展。但伴随着市场经济的深入发展和食物链中新的危害不断涌现，食品里面还存在着不少亟待解决的不安全因素以及潜在的食源性危害。具体表现…     

食品安全问题的影响因素以及解决对策

食品是人们得以生存和发展的最重要的物质基础,是生命延续的主要动力。随着我国食品产业的迅猛发展与日益严峻的激烈竞争,食品安全问题开始成为威胁人们身体健康与社会稳定的一大危害。本文从目前我国食品安全现状及面临的挑战出发,重点阐述了我国食品安全问题的影响因素,并结合国外应对食品安全问题的经验教训,提出了我国处理日益突出的食品安全问题的有效对策。     

快速检测在食品安全保障中的作用探究

近年来食品安全问题在我国多个地区频繁发生。食品安全问题(比如常见的食品中毒、农药残留、重金属污染等)对广大群众的生命健康具有较大威胁,所以人们对食品安全重视度更高,对食品生产阶段安全监管部门的各项工作提出了更多更高的要求。目前在食品安全保障中合理应用快速检测技术具有重要作用,能提升食品安全监督质量。     

加强我国农村食品安全监管的法律对策探讨

我国农村食品安全现状对我国农村食品安全监管提出了诸多挑战,致使我国目前农村食品安全监管任务重和要实现对农村食品的日常监管难等现象的发生。我国农村食品安全监管中主要存在四个方面的问题:农村食品安全管理法律法规不完善、农村食品安全监管体系设置不科学、农村食品安全标准和检测体系不规范和农村食品安全监管执法难度大。在此基础上,文章就如何完善我国农村食品安全监管提出了一些具体的建议。     

我国动物源性食品中主要安全问题和控制研究

动物源性食品处于食物链的高端,由于其产业链长,化学性、生物性、物理性危害以及食品工业的新技术,均可能对动物源性食品质量安全产生很大影响.本文分析了我国目前动物源性食品安全现状及存在的主要问题,从食品生产源头控制、知识信息源头控制、政府监管控制及加快立法进程,促进动物源性食品安全管理走向法制化轨道等方面阐述了如何对我国动物源性食品的安全问题进行控制.     

食品封闭供应链的内部协调性分析

本文分别从市场准入、多级检测与多级检测封闭方式的协调性三个方面阐述了食品封闭供应链的内部协调性。认为,实施＂单部门按产品链条式的管理模式＂、多级检测制度、市场准入制度三者结合对于食品供应链的封闭性意义重大,可以保证食品安全。     

筑起食品安全的防线—解读《食品安全法》

<食品安全法>从食品安全监管体制、食品安全风险监测和评估、食品安全标准生产经营、进出口、安全事故处置以及监督检查、法律责任等方面进行了明确.它的公布实施,对规范食品生产经营活动,防范食品安全事故发生,增强食品安全监管工作的规范性、科学性和有效性,提高我国食品安全整体水平具有重要意义.     

浅谈如何做好食品安全检测工作

随着食品安全越来越引起社会各界的普遍关注,做好食品安全检测日益显得重要。本文作者结合工作实际,对目前食品安全检测技术存在的问题进行了深入的分析,并提出了相应的解决对策,以促进食品安全得到最大限度的保障。     

转型期推进食品安全工作的调查与思考——以淄博市为例

食品安全已成为关系百姓生命利益的重要议题,目前,在各地市食品安全工作取得巨大成效的同时,也逐渐暴露出一些深层次的矛盾和问题,如食品生产和流通领域监管以及行业自律等方面存在的问题。新形势下,我们应当继续查缺补漏,大力探索可实施的举措,从而更好地推进食品安全工作,保障人民利益,促进食品业的持续稳定发展。     

食品微生物检验的基本原理及技术应用和发展

通过分析食品微生物定性和定量检测技术的基本原理,阐释食品微生物快速检测技术和分子生物学技术在食品微生物检验中的应用,展望食品微生物检验技术的发展趋势,不断完善检测技术标准和创新检测技术方法,严格执行食品微生物学检验国家标准,获得客观准确的定性和定量检测结果,切实保障食品安全。     

探讨我国食品溯源的应用现状及优化建议

食品溯源是指在食品供应链的各个环节中,食品生产运输相关信息能够被双向追溯,从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中,便于在发生食品安全隐患时理清职责,及时处置食品安全问题,保证食品质量安全。但我国现有的食品溯源系统缺少有效的管理和规划,缺乏统一的标准和流程,难以真正实现有效全面的食品安全追溯。文章通过阐述食品溯源在国内外的发展状况,针对食品供应链中影响食品溯源实施的不利因素,对应提出优化食品供应链中食品溯源应用的对策建议,促进食品溯源在国内的发展。     

机械在线检测技术的应用研究

介绍了机械检测技术的发展及其在制造工业发展中所起的重要作用.阐述了目前常用的检测技术及其不足之处,指出在线检测技术在检测精度、可操作性等方面的巨大优势及其在我国的发展方向.     

试论我国食品召回法律制度的完善

食品召回制度是食品监督管理的重要手段。《食品安全法》正式确立了我国食品召回制度,但是实践效果却不甚理想。分析了我国食品召回法律制度存在的问题,在介绍西方发达国家的先进经验的基础上,提出完善我国食品召回法律制度的几项具体措施:完善食品召回立法、加强政府部门监督力度、建立食品安全标准和安全检验检测体系、建立食品召回责任保险制度。     

试论我国食品召回法律制度的完善

食品召回制度是食品监督管理的重要手段。《食品安全法》正式确立了我国食品召回制度,但是实践效果却不甚理想。分析了我国食品召回法律制度存在的问题,在介绍西方发达国家的先进经验的基础上,提出完善我国食品召回法律制度的几项具体措施:完善食品召回立法、加强政府部门监督力度、建立食品安全标准和安全检验检测体系、建立食品召回责任保险制度。     

论食品安全身份追溯制度的建立

随着全球食品危机的蔓延、扩展,各国人民都在积极探索建立食品安全保障制度的有效长久机制,食品追溯技术也应运而生.本文从食品追溯制度简介、意义、建设以及该制度在我国建立的可行性分析等方面系统的介绍了食品安全身份追溯制度的建立.     

浅谈进出境食品接触材料的监管

食品接触材料若存在隐患,易造成食品污染,引起食品安全事件。为此,各国、各相关机构组织都十分重视食品接触材料的安全问题．目前,我国部分食品接触性材料存在质量不稳定、有毒有害物质超标等质量安全问题,对人们的身体造成了潜在危害。因此,加大实施食品接触材料标准化是当前食品安全工作的一项紧迫任务。     

发达国家食品安全标准对中国食品出口的影响

文章对发达国家食品安全标准成为我国食品出口的技术性贸易壁垒的原因进行分析;利用调研数据结合中国食品出口情况,分析了发达国家食品安全标准对中国食品出口的影响。由于对食品行业的保护一直是发达国家贸易保护的重点,同时保护健康意识的增强使消费者对食品安全指标的要求越来越高,而中国食品安全标准不规范,食品安全评估工作起步较晚,从而造成中国出口的食品受有关食品安全标准影响较大;提出了及时掌握国外新的法律法规,推行标准化认证工作,转变生产模式及转变观念等中国食品出口突破国外技术壁垒的对策。     

高效液相色谱技术在食品分析中的应用

随着社会的进步和时代的飞速发展,我国的国民经济也在不断地提高,人们的生活水平也随之在不断地提高,当人们的生活水平上升后,人们在多个方面对物质的质量要求也在进行相对应的提升,食品方面在这一点上尤为突出,同时,饮食方面的质量要求也得到了史无前例的关注程度。高效率的液相色谱技术是目前对食品进行安全方面检测方法中最为常见的一种,它对食品的安全起到十分重要的作用．为人们在饮食方面的安全问题提供了有效的保障。本文对高效率的液相色谱技术在食品当中的作用以及意义进行了具体的分析和探讨,简单的介绍了谊技术的基本构造,并对其在食品领域当中未来的发展状况进行了研究。     

论安全食品供应链管理

本文提出安全食品供应链管理是保障食品安全的重要途径,并从以下几方面来讨论安全食品供应链管理:食品供应链管理的必要性;食品供应链设计的基本要求;目前我国食品供应链的特性分析;食品供应链的优化管理方法。     

全球食品安全论坛在京举行：商务部副部长张志刚介绍我国在保障食品安全方面采取的措施

由国务院发展中心、商务部、科技部和加拿大国际发展联合会主办的全球食品安全论坛目前在北京举行。商务部副部长张志刚在发言中介绍了中国政府在保障食品安全方面所做的工作：(1)加大了对食品生产加工环节的整治，加强源头管理。以农产品为例，以生产过程控制和产地环境监管为重点，实施了“无公害行动计划”，