提高面点烹饪实训教学的有效性

提高面点烹饪实训教学的有效性有利于提高学生知识应用技能,增强学生对工作岗位适应性,提升教学效果和人才培养质量。但目前面点烹饪实训教学存在不足,有必要采取改进措施:关注社会行业需求,提升面点烹饪实训教学实用性;重视任课教师示范,加强面点基本功训练;采用小组合作教学模式,提高协作交流和学习;注重实训模拟餐厅建设,认真组织学生实战训练;增加教学实训周的开展次数,强化提高学生实际动手能力;组织学生进行技能比赛,提高学生实践的竞争力。     

提高中式面点实践课程的有效性

本文探讨如何提高面点烹饪实训教学有效性的对策,分局多年来在面点烹饪实训教学中的经验研究教学改革相关内容。     

疫情期间提升“面点工艺学”在线教育质量的对策与建议

新冠肺炎疫情防控期间,国家教育部多次下文要求"停课不停教、停课不停学",赋予了面点专业课老师特殊的历史使命。本文主要探讨在面点工艺学课程教学过程中如何改进教学手段和方法,提升在线教学效果,进一步巩固和提升学生面点理论和实践技能。     

试论中职中式面点实操课教学

随着食品行业的不断发展,对于中式面点的要求也越来越严格。这就要求从中式面点的教学上严加管理,提升中式面点。本课程的主要任务是:讲授烹饪专业所需的中式面点制作基础知识和基本功理论,传授中式面点制作基础知识和基本理论,传授中式面点的基本制作方法,为学生继续深造和适应职业转化奠定知识和能力基础。所以为了规范中式面点师的教学,在中式面点的教学中,要加大实操课的比重,加强实操课的规范性,注意实操课中原材料配比的准确性,最重要的是在实操课中学生与教师之间要形成互动,只要这样,才能不断提高中式面点实操课的教学水平和教学效果。     

3D模拟实训系统在物流实训教学中的应用

实训教学是突出高职院校物流专业特色的重要手段,但目前物流实训室建设和使用过程中存在很多问题,这些直接导致物流实训教学缺乏实效性。3D模拟实训系统在物流实训教学的应用,能够有效地增强学生参与积极性和提升物流实训教学的实效性。     

四阶段教学法在电子商务专业教学中的应用

四阶段教学法由于其学习过程与人类认知过程的相似性,能在短时间内大幅度提升学生对于学习内容的掌握程度。本文从电子商务实践教学的迫切需求出发,以"网店商品图形美化"教学环节为例,将工科教学中著名的四阶段教学法应用于电子商务实训实践环节中,以期快速提升电子商务教学效果和水平。     

高职模块化实训教学模式初探

高职教育以培养技能型、应用型人才为宗旨,实训教学在高职教学过程中尤为重要.本文以提高实训教学水平为出发点,提出模块化教学模式应注重的几个方面并探索其在实训教学中的实际应用,力求找到提高高职院校实训教学的新途径.     

经管类专业VBSE跨专业综合实训的教学效果影响因素研究

随着虚拟现实技术的不断成熟,跨专业综合实训课程被越来越多地运用到了经管类高校的实践教学中,不同专业的学生在虚拟仿真环境下以团队形式开展经营活动,涉及生产、销售、采购、财务等各个环节。文章建立了VBSE跨专业综合实训教学效果影响因素概念模型,采用结构方程式模型分析方法,从学生课程投入程度、学生专业基础、软件设计、教师过程指导四个方面分析了对教学效果的影响因素。同时分析了非量表数据,总结了学生在实训中遇到的困难以及收获,根据学生的反馈及时调整教学方案与教学内容,以期更好地提升教学水平。     

技工学校会计专业实训教学存在的问题和对策

在经济学科中,会计学的应用性比较强。因此高级技工学校在开展会计实践性教学的过程中,不能只拘泥于课本知识,一定要学会重视学生的实践教学,并且实践性教学的核心体系课程主要也就是会计专业课程。因此,会计专业的学生不但要对会计的基本方法、理论知识进行学习掌握,而且还必须注重对它的实际操作技能得培养。高效、合理的会计实训教学能够对技工学校学生的会计职业技能进行有效培养,使他们的会计操作水平很大提高。但是在实际的教学过程中并没有得到很好的教学成果。本文主要分析高级技工学校在开展会计实训教学过程中产生的相关问题,并提出一些相应的解决对策,以期促进高级技工学校学生会计水平的提升。     

浅析国际贸易专业教学中校外实训的优化策略

在国际贸易专业教学中,学生的校外实训是必需的部分,对提升实际操作能力意义重大。但在现实的学生校外实训中,校外实训基地的选择、校外指导老师的配备、实训内容和过程的设置及落实、最终实训结果的考核等方面,都需要作进一步的优化。     

中式面点的标准化管理发展现状与发展趋势探究——以多汁类包子为例

随着现代社会经济不断快速发展,人民生活水平不断提升,随之对面点食品的要求也越来越高,因此面点食品的面皮制作、馅料调味、营养配比、经营模式等就显得尤为重要。中式面点食品的标准化管理在保障食品口感、工业化生产中发挥着重要作用,具有很高的研究价值。本文综述了中式面点的产业发展现状、存在的问题以及进行标准化管理的必要性,并对我国多汁类包子标准化管理的发展趋势进行了展望,提出了相应的发展对策。     

新时期下西式面点制作的创新发展

相比较中式面点,西式面点在造型方面更为独特、新颖,其能够在烘焙后进行多次艺术造型加工,可以从口味、形状、颜色、视觉效果等方面进行再造,其视觉效果是中式面点不能比拟的,其是西式面点创新发展的表现点,从而提升西式面点的市场吸引力与竞争力。因此,本文着重分析西式面点的发展过程,以此论述西式面点制作方向,并提出新时期下西式面点制作创新的发展思路。     

略论高职工程项目实训的规范化设计

实训教学是培养高级技术应用型人才过程中的重要环节.在系统分析工程项目实训在高职实训教学中的地位和作用后,通过教学实践研究,得出了一套实施工程项目实训的具体教学方法.通过工程项目实训的实践教学,使学生在专业技术、综合技能、工程知识和创新性思维等方面都得到了提高,从而为提高高职实训教学水平提供了一条新思路.     

《电子商务企业模拟经营综合实训课》课程教学设计

针对高职电子商务专业重点实训课程《电子商务企业模拟经营综合实训课》,进行课程教学内容选取,实施课程教学手段设计和教学评价改革;在教学过程中,运用多种信息化教学方法和手段,有效提升学生学习兴趣、提高课程教学效果。     

中式面点的造型与制作规范

随着社会经济发展速度的加快,人们的生活质量不断提升,从而对于餐饮业的要求也越来越高。中式面点是我国饮食的主要组成部分,人们对于中式面点的需求逐渐提升。在这一背景下,中式面点不断创新,力求在中华美食中完美结合中华文化,推动中式面点朝着更良好的方向发展。本文首先对现阶段中式面点的主要类型加以介绍,探讨中式面点的造型,最后提出其在制作中的规范要求。     

关于高职会计专业实训教学模式的探讨

深化高职会计专业实训教学改革,提高教学质量成为高等职业院校的工作重点。有目标地进行高职会计专业实训教学改革,将是各高职院校提升高职会计专业实训教学水平的重要突破口。     

高校ERP沙盘虚拟仿真实训改革研究——云计算环境下

利用ERP沙盘进行企业经营虚拟仿真实训教学,在我国高校已经开展了近十年,成效显著。在梳理当前ERP沙盘教学存在的问题后,介绍了黑龙江科技大学借助云计算技术方法,结合高校教育教学的碎片化、社会化、平台化趋势对ERP沙盘虚拟仿真实训改革与实践过程,以及取得的成果,也为同类高校提升ERP沙盘实训教学质量提供思路。     

实训教学在社交礼仪课程中的应用分析

社交礼仪是一门实践性很强的学科,教师通过实训教学能增强社交礼仪课程教学的实效性,全面提升学生的综合能力,提高教学效果。分析了实训教学的内涵与功能,最后提出实训教学在社交礼仪课程运用中应注意的几个问题。     

虚拟仿真实训平台在健康保险学课程中的应用与思考

随着教育部对于本科教学质量要求的不断提升,以及疫情导致课程实践教学难以开展。引入虚拟仿真实训平台来解决《健康保险学》课程的实践教学,同时对《健康保险学》课程进行教学设计的重塑。经过研究发现,虚拟仿真实训平台在教学实施过程中虽存在一些问题,但是取得了良好的教学效果：确保了实践教学的开展,转变教师教学观念,提高了学生的学习兴趣、成绩、课程满意度等,也为其他相关科目引入虚拟仿真实训教学提供了思路。     

基于移动互联网的推销技能实训课教学体系研究

随着国家"互联网+"战略的层层推进,移动互联网已被高校教学过程中广泛使用。传统的推销技能实训课存在着实训基地开发难、实训教师技能低、学生参与积极性不高等问题。基于移动互联网技术进行推销技能实训教学,将以前的推销模拟训练提升为企业产品推销,既能提高学生的推销业务技能,增强高校实训教师企业业务能力,又能满足企业对业务推广的实际需求。该教学体系可以在市场营销专业教学中推广应用。