基于整体论模式下的烹饪高职学生培养探讨

文章以整体论作为指导思想,根据烹饪高职学生特点以及行业相关要求,学生在掌握烹饪理论知识和操作技能的同时,应该再具备哪些理论、实践能力和职业素养.     

《烹饪原料初加工》一体化课程教学改革的探索与实践

随着我国经济社会的不断发展和进步,社会对各行业人才的专业性、技能性提出了更高的要求,而一体化教学理念就是打破传统的学科体系和教学模式,依据当前我国职业教育的发展趋势和培养目标,对教学资源进行重新整合,突出培养学生的综合职业能力与职业素养。本文结合江苏省徐州技师学院一体化课程改革的背景,就《烹饪原料初加工》一体化课程的开发,对烹饪专业的实践教学进行探讨与反思,对职业院校烹饪专业一体化课程改革具有重要意义。     

烹饪专业课堂教学现状调查及实施策略研究

我国餐饮行业发展迅猛,烹饪教育事业却没有与行业发展同步,存在诸多问题。通过对学校课堂教学进行调查分析,以分析学生职业能力为切入点,对现有状态与应有状态进行比较研究,形成科学判断。以行业职业岗位服务的要求,建构多种有利于提高教学实效性的教学模式的研究,使培养具备良好职业素养和终身学习能力的劳动者成为今后中职烹饪教育的培养目标。     

提高中餐烹饪与营养膳食专业学生素养的有效途径

本文通过专业文化熏陶、培养学生职业习惯、加强技能训练和提高职业技能等有效途径,探索培养高职院校中餐烹饪素养的途径,从而促进学生大幅度提高技能水平。     

烹饪专业学生职业能力培养策略研究

烹饪专业是以提升学生的职业技能以及综合素质为目标而开设的技能型学科,因此,烹饪专业教学工作要将学生技能培养作为根本目标,拓展学生对于知识的认知,培养良好的专业素质,从而更好地满足社会发展的需要。本文分析了烹饪专业学生职业能力相关概念以及具体的内容,并系统阐述了有效提升学生综合文化素养、实践能力以及创新能力的策略。     

高职烹饪专业课程思政实现策略探究

职业院校既是培养技能人才的重要阵地,也是构建学生社会主义核心价值观,塑造优良职业道德,培养优良职业素养的重要阶段。立德树人是高校育人的根本任务,落实这一根本任务,就要调动各门专业课程开展课程思政改革,协同育人。烹饪专业培养厨师,关乎食客生命安康重要问题,关乎传统饮食文化自信,关乎烹饪技艺传承。为此,烹饪专业实现课程思政建设尤为必要。本文探讨了目前烹饪专业课程思政建设存在的问题,提出了烹饪专业课程思政实现的策略。     

中职烹饪专业学生“四小”化学学科素养培养初探

中职烹饪专业学生必须具备一定的科学素养,为未来工作和发展做准备,而化学学科素养是科学素养中必不可少的一部分。本文阐述烹饪专业化学学科素养的要求和培养目标,以"四小"为载体,探讨烹饪专业学生的化学学科素养培养策略。     

“企业导师制”在烹饪专业人才培养中的实践研究——以杭州友好饭店为例

产教融合可以发挥企业在人才培养中的重要作用。高校联合餐饮企业实行产教融合协同育人,在实践课程教学过程中,给烹饪专业学生配备企业导师,是产教协同育人的内在要求。企业导师在学生职业素养引导、职业技能提升等方面发挥着举足轻重的作用,但实际教学过程中,企业导师对学生疏于管理、考评不严等情况时有发生。本文从企业导师的管理制度、经费、实施路径等方面,调整烹饪专业课程体系结构,对"企业导师制"实施方案进行测评,总结经验,形成有效的适合烹饪专业职业院校的人才培养方案。     

烹饪语文教材的开发设计

烹饪语文作文现代职业教育烹饪专业建设发展和人才培养职业能力发展的需要而新生的一门课程,在烹饪专业教学中具有重要的地位和作用。烹饪语文教材关系到本门课程的教学质量的成败得失,因此,烹饪语文教材的开发设计需要充分根据其本身的特有属性,满足烹饪专业职业教育的功能进行科学、规范、系统地对教材内容进行编写。     

HACCP体系在烹饪卫生教学中的应用与实践

烹饪卫生课程是高职烹饪专业的一门理论课,本文提出了目前烹饪卫生教学中存在的问题,将HACCP创建过程融入烹饪卫生理论教学与实训教学中,提出了具体落实措施,不仅激活了烹饪卫生课堂,而且将卫生素养融入实训课程中,提高了学生的综合素质。     

体育教育对职业素养的培养研究

在职业素养中，虽然专业属于首要位置，但是除了专业，良好的敬业和道德也是必不可少的，在职场上所体现的就是职业素养；在生活中所体现的就是个人素质或者道德修养。我们所说的职业素养，通常讲的是职业本身蕴含的基本规范和要求，是在实际职业时而表现出来的一种综合品质，具体涵盖了职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等各方面。高校体育教育对职业素养的培养有着其他学科所无法比拟的优势，高校体育教育应注重加强体育教育者的职业素养，只有教育者的职业素养高了，才能良好的感染、影响学生，探索新的教育模式及方法，全面体现职业素养的培养优势。     

新时期编辑如何提高职业素养

职业素养是劳动者对社会职业的了解和适应能力的一种综合体现.编辑的职业素养对于新形势下的期刊事业来说,有着至关重要的作用.高素质的职业素养不仅能促进我国新闻传媒事业的发展,还能有效推动我国科技文化事业的发展.本文从分析编辑职业素养的基本内容入手,对如何提高编辑的职业素养提出了一些浅见.     

高职院校大学生职业素养课程探索与创新

大学生在校期间除了专业知识的学习之外,职业素养的提升也至关重要。然而,很多高职院校大学生职业素养课程始终抓不到核心要点,文章从职业素养课程现状入手,对大学生职业素养课程内容、课程设置等方面进行系统补充。     

也谈职场中人的职业素养

职场中,不同的人际遇不同,境况也是千差万别,一个重要原因就是个人职业素养的差别,本文从职业素养的角度分析职业素养对职场中人职业发展的意义,以及培养个人职业素养的途径。     

后金融危机时代会计专业应用型人才职业素养构建研究

会计职能的履行情况、会计信息质量与会计人员的职业素养有着密切、直接的关系。传统的服务于"过程的控制和观念的总结"的职业素养已经无法满足管理者对会计信息的需求。后金融危机时代错综复杂的经济活动过程和经济关系,无疑对会计人员的职业素养的构成和培养提出了新的要求。扎实的专业理论功底、良好的职业道德、职业判断能力、职业谨慎、职业敏感构成了新形势下会计专业应用型人才必备的职业素养。提高教师综合素质、加强理论教学环节的理念渗透、增加实验环节的不确定性因素、提高考核环节的测试要求并改革考核方式、以及鼓励学生参加专业技术资格考试和加强职业生涯培训等措施有助于构建和培养会计专业应用型人才的职业素养。     

高职院校会计专业学生职业素养教育体系构建与实践 ——以浙江东方职业技术学院为例

本文在深入阐述会计人才职业素养教育体系构建要素与内涵基础上,从浙江东方职业技术学院会计专业学生在实习、就业过程中的职业素养发展现状分析入手,针对会计专业学生职业素养教育体系存在的缺失,提出建立综合的会计人才职业素养培养体系、将职业素养贯穿日常教学与学生管理,构建多元、立体化的职业素养考评体系,企业职场文化进校园等,全面提升会计专业学生的职业素养。     

大学生职业素养的培养

目前,高校培养的大学生与企业所需人才之间存在脱节,究其原因,主要是大学生的职业素养有所欠缺。指出大学生职业素养的培养迫在眉睫,提出了大学生职业素养的构成,在大学生职业素养培养中大学生的自我培养、高校的教育对策以及社会资源对大学生职业素养培养的支持,三方协同,实现“三方共赢”。     

后金融危机时代会计专业立用型人才职业素养构建研究

会计职能的履行情况、会计信息质量与会计人员的职业素养有着密切、直接的关系。传统的服务于“过程的控制和观念的总结”的职业素养已经无法满足管理者对会计信息的需求。后金融危机时代错综复杂的经济活动过程和经济关系，无疑对会计人员的职业素养的构成和培养提出了新的要求。扎实的专业理论功底、良好的职业道德、职业判断能力、职业谨慎、职业敏感构成了新形势下会计专业应用型人才必备的职业素养。提高教师综合素质、加强理论教学环节的理念渗透、增加实验环节的不确定性因素、提高考核环节的测试要求并改革考核方式、以及鼓励学生参加专业技术资格考试和加强职业生涯培训等措施有助于构建和培养会计专业应用型人才的职业素养。     

浅谈高职会计专业学生职业素养的培育

职业素养是指职业内在的规范和要求,是企业员工在工作过程中表现出来的综合品质,包含职业道德、职业技能、职业行为、职业作风和职业意识等方面。会计从业人员应具备的核心职业素养包括诚信意识、沟通协调能力、持续学习能力、良好的心理素质和承受能力、严谨细致的工作作风等。把职业素养培育融入课堂教学、通过课外活动实施"课堂后教学"、加强实践教学是高职会计专业学生职业素养培育的重要途径。     

高职生职业基本素质培养的思路与方法

笔者通过对职业素养融入专业技能、实训项目、顶岗实习的构想,分析职业素养对促进学生学习及就业的作用.进而提出了构建高职学生基本素质培养的思路与方法,评析出职业素养有助于高职学生增进就业竞争力.