中国酒类市场绿色消费趋势研究

早在1987年,国家经委、轻工业部、商业部、农牧渔业部就在"全国酿酒工业增产节约工作会议"上提出酒类行业要进行粮食酒向果类酒转变的行业发展动议。随着市场需求变化,我国逐渐压缩了甜型酒,废除了半汁酒,修订与国际接轨的国家标准,制定了相应的技术规范。在耕地占用方面,葡萄种植的土地不适宜种植粮食,不与粮食争地;在节约粮食方面,葡萄酒酿造与白酒酿造相比较,大大减少了酿酒工业对粮食的消耗;从消费者角度来讲,葡萄酒酒精含量低,更有利于饮用者身体健康;葡萄酒比白酒更具有绿色环保的特性。葡萄酒作为中国酒类消费中三大主要种类之一,目前所占市场份额还很有限,在经济高速增长,提倡"低碳消费""绿色消费"的今天,葡萄酒的原料种植、酿造工艺、消费前景及在中国的发展都有着其他酒类无法比拟的优势,推进葡萄酒消费市场的形成具有十分重要的现实意义。     

芝麻香型白酒工艺论述

白酒是我国传统的发酵食品之一,食用历史非常悠久。利用不同的酿酒原料、酿酒微生物和酿酒工艺,可以酿造出各种不同口味和香型的白酒,芝麻香型白酒是食用范围较为广泛的一种白酒之一。本文将从芝麻香型白酒酿造原料的选择方法、芝麻香型白酒酿酒微生物的选择方法和芝麻香型白酒的生产工艺等三个方面对芝麻香型白酒的酿酒工艺进行分析和探讨,旨在通过合理的分析提高芝麻香型白酒的品质。     

绿色消费：未来消费的必然选择

随着人们生活水平的提高，人们环境意识的增强和国际环保浪潮的高涨，以购买使用“环境标志”产品为特征的“绿色消费”越来越成为世界总体消费的大趋势，无论是家用电器，还是食品及日用口 ，只要使用了绿色环保标志，不仅意味着产品的质量有保障，而且还能给人们带来健康和安全，上方是太阳，下方是叶片，中心为蓓蕾，组成一个正圆形，这就是绿色产品的标志，实施环境标志，意味着对一种产品进行“从摇篮到坟墓”的全过程环保控制，从而使产品从原料生产到回收利用全过程对环境影响最小，有专家预言，未来的消费必将是完全绿色的消费。     

诚者自成，口子窖与消费者共同坚守的价值观

通过近年的发展．口子窖已经建立起了“真藏实窖”的产品理念．持续满足消费者需求为中心的市场运做机制，全面实施《酿酒企业顾客持续满意管理》工程，顺利通过了ISO14001质量环境兼容管理体系及HACCP认证管理体系。完善的酿酒基础设施及超大规模的库存基地建设．在企业内部管理及基础设施上已经走在了中国酿造工业的前沿。与此同时，口子酒业连续获得“国家地理标志保护产品”、“中国驰名商标”、“中华老字号”、“纯酿固态发酵白酒标志认证”等等一系列的行业殊荣．口子酒业已经成为酿造行业的佼佼者。     

深化改革增活力 承包经营结硕果

我们厂是一家已有40年酿酒历史的全民所有制中型企业。现有职工1300余人，占在面积18．3万m^2固定资产近3000万元，生产省、部优质酒“陇南春”、“金徽大曲”和普通白酒“二回酒”等三大系列十多种规格的产品，年生产能力6000吨、产值5034万元，实现税利2000万元。在全省白酒酿造行业中居规模、产量、质量、销量、声誉、效益和贡献领先的厂家。现为省一级企业。     

千年秘方万人探索始得之：金六福经典0811感之源

中国白酒的酿造被世界科技界誉为“中国的第五大发明”享誉世界的中国白酒以香型划分，有五大香型和五小香型、在十个香型的白酒中，酿造白酒一般用两种粮食，多的三种，最多的用到五种粮食它就是浓香型白酒的典型代表——五粮液！它在酿造原料上与众不同，独树一帜．从而达到了口感上丰富，全面，各味协调。     

文化酒打文化牌 酒文化节开创汾酒文化营销新时代

作为清香型白酒的鼻祖和典型代表，汾酒有着悠久的酿造历史和深厚的文化底蕴，根据相关资料记载：杏花村是我国最早酿酒的地区之一；汾酒是中华酒历史上最早使用蒸馏技术酿造的蒸馏白酒；汾酒酿造技术也是我国白酒历史上影响最大、传播最广的酿造技术；作为老牌四大名酒之一的汾酒还是唯一获得巴拿马万国博览会甲等金质奖章的名酒；“借问酒家何处     

白酒酿造的经典理念与现代低碳绿色可循环化酿酒技术

白酒作为重要的生活消费品,已经渗透到人们的生活之中。在20世纪,我国在白酒生产工艺上开始进行一系列的现代化技术创新工程,使得酿酒的效率得到了提高。但在白酒酿造机理尚未完全研究清楚的情况下,还是需要有关的工作人员进行有关的研究,从而使酿酒技术得到更好的提升。在酿酒生产的各个领域中,传统的经典理念对于现代酿酒技术的发展有着那些重要的作用,并且能够在酿酒的工作后做到清、浓等各种香型的大曲白酒生产,使得酿酒的过程中与现代酿酒科学技术相结合,与时俱进,进而推动白酒行业的发展,本文将从这个方面进行探讨。     

引导酒店的绿色消费

在建设资源节约型、环境友好型的“两型社会”的背景下，人们意识到可持续发展的重要性，酒店是人口集中、资源消耗很大的场所，酒店能否提供健康、环保、节能的产品和服务对可持续发展尤为关键，目前一些酒店积极创建绿色酒店，但绿色消费目前仍不是主流消费，酒店提供的绿色产品和服务只有得到消费者的认可，才会提高创建绿色酒店的积极性。因此分析消费者未进行绿色消费的原因及如何引导消费者进行绿色消费很重要。     

福矛窖酒酵母菌搭载神舟八号开展太空诱变育种实验——酿天人合一和谐美酒

福矛窖酒的酿造，依托世界双遗武夷山得天独厚的自然环境，将中国白酒酿造的传统工艺与现代航天生物科技完美结合，达到“天人合一，和谐统一”的境界。是在秉承三千年闽酒酉良造技艺基础上的一次伟大突破，堪称中华民族酿酒史的一座闪耀丰碑     

酒文化与巴蜀魂：寻访大唐文化——剑南春品牌提升与推广个案

提到四川的品牌不能不说四川的白酒,四川有数千家原酒企业,全国80%的浓香型白酒的原酒源于四川。有人说,四川潮湿的、适宜酿酒的地理环境酿造出悠久的“酒文化”。     

绿色经营:啤酒企业的制胜之道

在“绿色、环保、可持续发展”成为社会发展主旋律的今天，人们不仅需要绿色的环境，同时还要有绿色的物质生活。因此，近年来绿色营销、绿色产品、绿色消费、绿色消费等词语像雨后春笋一样涌现出来。企业只有面对并适应这种“绿色”趋势，才能生存和发展，同样酒类企业要想实现可持续发展战略。也必须实施绿色经营。     

成功营销的真谛是什么？——有感于剑南春第一个获得纯粮标志使用权

5月13日，旨在继承和发扬我国传统酿造工艺、让消费者获得知情权的“纯粮固态发酵白酒标志”开始在白酒行业内进行推广，剑南春依靠原料(精选优质大米、玉米、糯米、小麦、高梁)、生产条件、生产工艺、检验方法等方面的优势成为了国内第一个获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”的企业。中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇表示，剑南春之所以成为国内第一个使用“纯粮固态发酵白酒标志”的企业，最主要得益于其对产品质量内涵高度的责任心和对酿造技术孜孜不倦地创新。     

于长春:酿酒亦酿人

于长春现在从事的是白酒酿造和营销,他把酿酒的原理用到了对儿子的培养上。他说,酒是酿出来的,人也是“酿”出来的     

绿色消费，爱你不容易

2001年，中国消协把年主题定为“绿色消费”，旨在引导消费转变观念，选用未被污染有助于大众健康的绿色产品，保护健康和环境，提高生活质量。但假冒伪劣肆意泛滥，严重地危害健康污染环境，不由得使人忧人忡忡，顿生感慨：绿色消费，想说爱你不容易！     

五粮液的"背书"之痛

内部竞争激化的内忧及消费需求转移导致白酒需求总量下降之外患，再加上酿酒工业协会“十五”规划将白酒作为惟一以减产为目标的酒种之宏观政策限制性打压，我国中高档白酒(指售价30元以上的白酒)企业面临空前挑战。“何以解忧，惟有打品牌”。可是，以五粮液、茅台为代表的中高档白酒品牌却因失误而为品牌经营所困。     

论实现可持续发展的主要途径——绿色市场营销

国内的许多市场营销学者认为：绿色市场营销观念就是要求企业在开展市场营销活动的同时，努力消除和减少生产经营对生态环境的破坏和影响。即：企业在选择生产技术、生产原料，制造程序时，应符合环境保护标准；在产品设计和包装装潢设计时，应尽量降低产品包装或产品使用所造成的剩余物，以降低对环境的不利影响；在分销和促销过程中，应积极引导消费者在产品消费使用，废弃物处置等方面尽量减少环境污染；在产品售前、售中，售后服务中，应注意节省资源，减少污染，但是，若仅仅是这样，绿色市场营销观念与社会市场营销观念的区别就微乎其微，笔者认为，所谓的“绿色市场营销观念”应从可持续发展理论的三个基本内涵来理解。就“绿色”的涵义而言，它象征着自然、生命力、健康、安全等意义。     

发展绿色消费

绿色消费,是指通过绿色产品和绿色服务的消费,促进人的身心健康和生态平衡,绿色消费是消费发展的必然趋势,它已成为西方发达国家的消费时尚,在美国,意大利,德国,荷兰分别有77％,94％,82％,67％的消费者在选购商品时会考虑绿色因素,企业的绿色形象会影响他们的购买欲望,我国居民的绿色消费意识正逐步提高,“中消协”确定2001年的主题为绿色消费,这必将促进广大居民的绿色消费。     

淘金绿色原料

去年12月,杜邦公司调查发现,70%的中国城市消费者倾向于使用绿色环保产品。这意味着,绿色产品在中国市场拥有巨大的潜力,在中国推广使用"生物基"产品前景可期。那么,什么是生物基产品?它指的是全部或大部分由生物原料、可再生农业原料、林业原材料制成的商业或工业产品。比如,杜邦正尝试用发酵后的生物质生产纤维材料,这些材     

切莫把绿色消费变成贵族消费

今年 ,绿色消费在我国正式启动。不少企业看到了绿色市场潜在的经济利益 ,于是就在绿色产品上打起了主意 ,有的企业把绿色产品的价格定得很高 ,使消费者望而生畏 ;有的企业竟然弄虚作假把常规产品乔装打扮一番 ,冒充绿色产品 ,再以较高的价格销售给消费者。最典型的事例是所谓“绿色大米”,这种大米是给普通大米添加了对人体有害的物质并着色后制成的 ,其价格却高于普通大米六七倍。由于绿色产品的价格普遍高于常规产品 ,而且到了普通消费者难以接受的程度 ,所以许多消费者感到绿色消费是奢侈的“贵族消费”。这种现状势必导致绿色消费难成…