CFE2007推出“名品·名厨·献美味”餐饮活动

为提升企业品牌形象，扩大产品市场知名度，迎合奥运餐饮商机，引领餐饮行业健康发展．在全国酒家酒店等级评审委员会的大力支持下，经中国调味品协会和中国烹饪协会双方研究决定，在2007＇中国国际调味品配料博览会（简称CFE2007）期间，联合举办餐饮活动。[第一段]     

浅议校园"一卡通"系统的安全防护

校园"一卡通"系统面向全校师生、物业管理人员等服务,为学校的教学、管理、门禁、餐饮及其它公共服务提供身份证明和支付手段,其应用性越来越广,系统的安全性得到更大的重视.文章从多方面分析了基于校园网的"一卡通"系统的安全性,提出了保证"一卡通"系统安全运行的五大防护措施.     

创新:驱动"久光"奋进

上海久光百货有限公司地处南京西路1618号,东靠上海机场城市航站楼,西南与扩建的静安寺、静安公园相映成辉,总建筑面积91833平方米,地下一层,地上九层.地下与地铁2号线、7 号线静安寺站直接相连,地面公交线路更多达10多条,交通十分便捷.这个集商业零售、餐饮、超市、休闲于一体的大型百货公司,正以其闪耀的时尚魅力,成为...     

近年来中国餐饮经济研究综述

近年来广大专家学者对于中国餐饮经济问题的研究,主要集中餐饮业地位、发展现状、区域餐饮经济发展、餐饮产业竞争力、餐饮业循环经济、餐饮投资与财务管理、餐饮产品创新、餐饮经济发展对策等方面.     

我国高校餐饮定价策略初探

高校餐饮服务于广大师生,为了维护高校稳定,餐饮价格不能随意调整。面对一个特殊的消费群体,高校餐饮价格的制定影响餐饮健康发展。本文从餐饮产品定价原则、定价方法及定价策略探讨,以期对高校餐饮价格制定提供一定指导作用。     

消费者心理行为与购物中心餐饮空间设计——以昆明为例

本文主要探讨的问题包括购物中心设置餐饮空间的规模、餐饮的形式以及经营方式、餐饮空间的内环境设计。从消费者的心理需求及购物中心餐饮空间和餐饮行为的文化性着手研究,以昆明购物中心餐饮空间为例,提出可行性的空间尺度和营造模式。     

浅论四川餐饮旅游资源的开发

四川拥有丰富的餐饮文化,应该进一步对餐饮旅游资源进行开发,本文阐述了餐饮旅游资源的概念,分析了四川餐饮旅游资源开发的现状和问题,并提出了进一步开发四川餐饮旅游资源的对策。     

浅谈酒店餐饮成本控制

酒店餐饮经营是酒店创收的重要组成部分和扩大再生产的重要保证,餐饮经营的成败关乎酒店生死存亡。餐饮成本控制好坏与否直接影响酒店的餐饮经营状况。本文从餐饮成本控制的意义着手,探讨酒店餐饮经营过程中的成本控制问题,并指出相应的建议。     

论饭店餐饮经营策略

在饭店餐饮与社会餐饮的竞争中 ,饭店餐饮经营状况普遍不佳。但若是发挥饭店的整体形象优势、人力资源优势 ,采取适当的营销策略 ,即大众化经营策略、主题餐饮经营策略、精品经营策略、会议市场经营策略、宴会外卖经营策略等 ,则饭店餐饮可以增强与社会餐饮的竞争力。     

新时代下高校餐饮经营绩效管理模式创新探究——以桂林电子科技大学为例

文章对桂林电子科技大学信息科技学院的概况进行了描述,提出了改革高校餐饮管理的必要性和传统高校餐饮所存在的问题。通过对新时代学生餐饮消费行为分析、传统高校餐饮存在的问题、桂林电子科技大学信息科技学院餐饮经营改革的有益尝试三方面进行分析,对高校餐饮经营改革进行有益尝试,探讨高校餐饮经营绩效管理模式创新的可行性。     

论酒店餐饮的发展

酒店餐饮在酒店经营中的地位与作用非常重要,然而酒店餐饮发展前景不容乐观,随着我国国民经济稳定快速增长和城乡居民收入水平明显提高,餐饮市场发展迅速,酒店餐饮如何在巨大的餐饮市场中占据重要的席位是一个艰巨的任务。     

酒店餐饮大众化经营SWOT分析

餐饮在酒店经营中的地位不容小视,然而现实状况并不理想,随着我国国民经济稳定快速增长和城乡居民收入水平明显提高,大众化成为目前我国餐饮市场的主流。本文通过对酒店餐饮的SWOT分析,认识酒店餐饮自身的优劣势,机遇和挑战,探讨酒店餐饮大众化经营策略。     

星级酒店“户外餐饮”的现状与发展

餐饮市场的细分和餐饮业的激烈竞争,导致了户外餐饮的发展。户外餐饮适应了现代生活的需要,并逐渐在酒店餐饮中体现出重要的地位。在此基础上,本文进一步探讨了户外餐饮的发展方向。     

岭南餐饮文化旅游开发中存在的问题与对策

岭南餐饮文化对世界旅游餐饮业影响广泛.岭南餐饮文化之所以具有较强的吸引力,主要是其广泛地吸收了国内外不同饮食文化的优势,并逐渐形成了具有自身特点的餐饮文化.但是,岭南餐饮文化在现代旅游的开发中也面临许多新的挑战.在餐饮文化的开发中,要避免只重餐饮而轻文化的现象,努力提升餐饮文化在饮食科学中的创新力,不断开发可以满足大众旅游需要的餐饮文化产品,才能为我国旅游餐饮业的可持续发展创造新的优势.     

关于酒店餐饮经营的两点思考

近年来,社会餐饮蓬勃发展,而酒店的餐饮经营却举步维艰,其相对于社会餐饮的品牌、文化、硬件及技术优势在弱化,甚至消失。而社会餐饮以其价格优势,在大众消费的市场占有率逐年攀升。酒店餐饮经营如何应对当前形势,笔者对此有两点思考。     

论高校餐饮成本的分析与控制——以浙水专为例

以浙江水利水电专科学校后勤餐饮成本为研究对象,在分析高校餐饮经营特点的基础上,针对餐饮成本控制的关键点,对餐饮成本控制进行了分析,并提出相应的建议。     

节俭型餐饮文化研究

餐饮浪费问题既是经济问题,也是社会问题,更是一个文化问题。与优良的传统文化相背离的种种餐饮浪费陋俗,是建设节俭型餐饮文化的大敌,因此,营造积极向上的节俭型餐饮文化是建设节俭型餐饮乃至节俭型社会的基础。     

浅谈乡村旅游餐饮特色产品的创新开发

随着乡村餐饮文化的不断发展,乡村旅游特色餐饮逐渐得到了人们的追捧,这有利于调动人们的消费欲望,同时在开发具有地方特色的菜品、餐饮原材料和烹饪方法中发挥着重要的作用,但是,目前乡村旅游餐饮也存在几个主要问题,很多乡村的特色餐饮的开发回报率低,与我国快速发展的旅游业不相适应。为此,本文在阐述乡村旅游及其特色餐饮概念的基础上,分析了乡村旅游餐饮产品开发中存在的不足,并提出了相应的解决对策,希望能对乡村旅游餐饮提供一定的参考和借鉴意义。     

铁路餐饮改革前景与建议

中国的酒店、服装业、教育业、餐饮业存在许多的商机,而铁路餐饮是属于特定服务于铁路乘客需求的餐饮行业。虽然拥有悠久的饮食文化和繁荣的中国餐饮,铁路乘客却时常抱怨中国铁路餐饮是质量差和价格贵。通过分析铁路餐饮市场的优势,铁路餐饮改革出现的问题和挑战,转变思路寻求铁路餐饮改革的突破,以宜春—南昌—北京铁路线路为例研究其铁路餐饮改革,提出了解决的对策。     

浅谈精益化管理在高校后勤餐饮服务中的应用研究

近年来,随着我国教育水平的不断提高,这就要求高等教育事业要变革传统的餐饮管理模式,与时俱进。目前我国高校在餐饮服务方面走上了市场化的道路,采用了精益化管理模式,它不但有利于降低高校餐饮经营运行成本,同时还可以节约资源,最大限度地缩减高校餐饮所消耗的资源。将精益化管理应用在我国高校后勤餐饮服务中,不仅可以使高校餐饮服务更加合理化、规范化,还能提高高校餐饮服务工作人员自身素质,从而达到精益化管理的预期目标。本文针对精益化管理在高校餐饮服务中的应用问题进行深入探讨研究,提出几点有效的措施和建议,为其他高校后勤餐饮服务工作提供宝贵的经验。