“旺远”鸡供应链模式创新培育“放心鸡”

上海市民喜欢吃鸡,每天吃掉的鸡,数量十分可观,但真正有品牌的鸡还是不多.小菜场鸡摊上的鸡,多数仅仅分为土鸡、散养鸡、三黄鸡、老母鸡、童子鸡或者叫安徽鸡、苏北鸡等而已.如何让上海市民吃到安全、放心的鸡,这确实是食品安全方面的一件大事.     

“旺远”鸡供应链模式创新培育“放心鸡”

上海市民喜欢吃鸡,每天吃掉的鸡,数量十分可观,但真正有品牌的鸡还是不多。小菜场鸡摊上的鸡,多数仅仅分为土鸡、散养鸡、三黄鸡、老母鸡、童子鸡或者叫安徽鸡、苏北鸡等而已。如何让上海市民吃到安全、放心的鸡,这确实是食品安全方面的一件大事。     

微胶囊化鸡油包埋效果研究

本次实验以鸡油为被包埋物,变性淀粉为壁材,采用喷雾干燥法制备微胶囊鸡油脂,探讨制备微胶囊鸡油脂的工艺条件,并对微胶囊鸡油脂氧化稳定性进行研究。通过测量其总油含量及过氧化值,评价和分析鸡油微胶囊的质量。     

下岗工养了一群会飞的鸡，三年成为千万富翁

很多人养鸡,都是想方设法让鸡生活在安静的环境里,因为这样才能让鸡多下蛋、多长肉。在山东泰安,有一个叫李平的人却天天把鸡往树上赶,把家鸡养成飞鸡。令人称奇的是,靠养飞鸡,他居然成了千万富翁。     

开发利用地方特色鸡品种资源

云南本地鸡适应性强、耐粗饲、耐热或耐寒、抗病力强,主要以自然放养为主,适合山区饲养。鸡肉肉质香、口感好、风味独特,有些屠宰率较高且肉质鲜美的鸡种还可以入药,利用价值高,市场前景可观。目前,云南省已有武定鸡、茶花鸡等13个特色鸡品种资源通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定,建设了西双版纳茶花鸡、盐津乌骨鸡、尼西鸡等地方名特禽品种保种场和保种核心区,并     

让“萧山鸡”重获春天的秘诀

在浙江萧山,有一种闻名世界的名鸡——萧山鸡。可能很多人对其名字感到有些陌生,可是,说到它的另一个大名"三黄鸡",相信,多数人都知道。作为中国八大名鸡之一,早在春秋时代,民间土种鸡被择优选入越王宫中,作观赏玩乐之用,其饲养历史已达2000余年。名菜"叫花鸡"选用的鸡就是萧山鸡。萧山鸡是我国优良的肉蛋兼用型品种,素以体型健硕,肉质鲜美而闻名,深受消费者青睐。按理说,萧山鸡长得"帅",又能产蛋、肉质鲜美,应当很有市场。可是,上世纪     

畜禽不能混养

一、鸡、鸭、鹅不能混养有的农户为节省养殖场地，把鸡、鸭、鹅关在一起混养。此法弊病多：一是混养容易造成疾病的相互传播。如鸭、鹅也和鸡一样会感染新城疫病毒，只是病毒在一般情况下潜伏于体内，不表现出症状。若与鸡混养在一起极易将病毒传染给鸡，导致鸡发生新城疫。二是混养会使饲料的利用率降低。鸡、鸭、鹅各自需要的营养水平不同，对饲料的要求也不一样，如果同喂一种混合饲料，必然造成饲料利用率的降低，出现饲料浪费。     

“机器鸡”

“机器鸡”苏建一只是身价高贵的机器鸡，一只是瘦弱卑微的小家鸡；机器鸡爪下一无所有，小家鸡却拥有一个圆圆的蛋。一周前，我从养鸡场买了只母鸡。鸡场工作的朋友说，它是引进的高产蛋用鸡，是精心培育制造出的良种，就叫它“机器鸡”吧。坦白地说，“机器鸡”只是身个...     

“县官”与“鸡官”

“县官”与“鸡官”周忠华永丰县鹿冈乡的百多户农民都发了“鸡财”。这多亏了积极带头的“鸡官”，也多亏了认真扶持的“县官”如果全国城乡都有这样的“县官”和“鸡官”，小康的目标还会远么？“县官”者，江西省永丰县委书记杨正宗也：“鸡官”乃是永丰县鹿冈乡高坑村...     

“鸡叉骨”专用设备

<正>现在,一些肉鸡屠宰厂生产一种叫"鸡边腿"的产品,卖得很火。而剩下的鸡架却失去了价值,只能被当做狐、貂饲料,以极低的价格卖给养殖户。鸡副产品加工有较大的开发潜力。王建华制作了用鸡架生产"鸡叉骨"的专用设备。该设备制作简单,操作安全方便,定位准确,避免了肉鸡屠宰厂工人,     

《地理标志产品 德化黑鸡》省地方标准正式发布实施

3月20日起，《地理标志产品德化黑鸡》福建省地方标准正式实施。该标准总结了德化黑鸡质量特色、传统养殖方法，规定了德化黑鸡的产品保护范围、术语定义等方面的内容，为促进德化黑鸡产业化健康发展，提供了强有力的技术标准保障。     

土鸡做快餐

从养殖场到连锁快餐店,老乡鸡的口碑建立在"六道监控"合作农户老乡的饲养上。老乡鸡的创始人兼董事长束从贵与鸡打了30多年交道,他曾打趣地说道,"现在50多岁了,一生只爱一个鸡,一生就娶一个老婆,没有其它事情。"因为"速成鸡"事件,他倡导的"土鸡全产业链"模式吸引了不少注意力。     

热反应鸡粉香味来源及其应用

本文阐述了鸡味调味料的应用现状和浓香型鸡粉的特点,并对浓香型鸡粉的风味来源进行分析和研究,剖析了风味形成机理和生产控制方法。结果表明,在生产过程中,鸡脂质热降解与美拉德反应相组合,利用美拉德反应生香原理,反应出浓香型鸡粉HXCB5003独特的香味,后续干燥工艺是脂肪香气更饱满凝聚的关键,为该产品的推广应用奠定了坚实基础。     

长在山林里的黑康鸡

黑康鸡是一种分布于我国西南的土鸡品种,除了头部和鸡冠以外,鸡的全身呈黑色,鸡毛顺滑,极富光泽度。由于黑康鸡一直以散养为主,非常适合在山林中生活。在自然生态环境中长大的黑康鸡体型都比较小,最重的也不过2.5千克,它们抗病能力强,肉质     

夜半三更杀鸡令 刀起血流赚钱忙

<正> 石家庄珍极酿造集团所属的第三食品厂员工,前不久在集团公司总经理张林签署的一道"夜半三更杀鸡令"的指示下,每日凌晨3时,几千只活鸡刀起血流……原来,该厂担负着向市场供应鲜光鸡的任务,以往,员工们都是在傍晚时分宰杀活鸡,黎明时送鸡上市出售。不过,此时的鲜鸡其实已成了"隔夜鸡",若是高温季节,宰杀后的光鸡还得     

“固始鸡”品牌发展现状与对策

“固始鸡”是著名的地方鸡种,历史悠久。本文系统总结“固始鸡”品牌发展现状、存在的问题及原因分析,进而从企业、政府和社会两个层面提出具有建设意义的对策。     

“固始鸡”品牌发展现状与对策

"固始鸡"是著名的地方鸡种,历史悠久。本文系统总结"固始鸡"品牌发展现状、存在的问题及原因分析,进而从企业、政府和社会两个层面提出具有建设意义的对策。     

秋冬重防鸡羽虱

鸡羽虱主要是啮食鸡的羽毛和皮屑。严重感染时，可表现为脱毛、皮肤损伤，鸡群骚躁不安，体重减轻，消瘦贫血，雏鸡和肉鸡生长迟缓，产蛋鸡产蛋率下降。秋、冬两季，鸡体表寄生的羽虱最多，是防治重点，也是防治的最佳时期。要想有效的防治鸡羽虱．必须对鸡体、鸡舍、产蛋箱等同时用药，一般每7—10天用药1次。其具体的方法是：     

农村推广鸡传染性法氏囊病防治技术的实践总结

农民对养鸡的积极性很高,因为这几年鸡的市场经济效益不错.但据调查了解,农民养鸡技术并不是很高,主表现在养鸡成活率低,鸡发生传染性法氏囊病比较严重,几乎每批鸡的饲养都难过这一关.     

雪山草鸡

茶花鸡原产地在美丽富饶的云南省西双版纳州。现在，茶花鸡与藏鸡喜结良缘，又落户江南水乡，成为新品种——雪山茶花鸡。因其保留了草鸡的野性和小体型特征，也叫雪山草鸡，仍延续林间生态养殖为主的模式。