传统工艺与机磨豆浆风味营养比较及分析

本文介绍了传统工艺与机磨豆浆在制作流程、口感风味、营养成分三方面的区别。虽然传统工艺制作复杂,但是传统工艺制作的豆浆无论是口感还是营养成分都优于豆浆机磨豆浆。经过分析原因,找出关键控制点,优化豆浆机制作豆浆的流程,制作出美味的家庭式豆浆。     

港式现磨豆浆红透全国 黄金豆腐烧烤味绝天下

<正>豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品,其营养价值和养生保健价值均胜牛奶一筹,被营养学家们公认为21世纪"餐桌上的明星"。虽然豆浆营养的丰富已为大众所认可,但是,制作豆浆的方式不同,豆浆的质量也不同,只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。     

港式现磨豆浆红透全国 黄金豆腐烧烤味绝天下

<正>投资小,回报高,有样板店、加盟店供你考察!豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品,其营养价值和养生保健价值均胜牛奶一筹,被营养学家们公认为21世纪"餐桌上的明星"。虽然豆浆营养的丰富已为大众所认可,但是,制作豆浆的方式不同,豆浆的质量也不同,只有饮用优质豆     

罗海华:鲜榨营养麦片豆浆已大赚80万 李岳春:做正宗鸡蛋油条让他一举翻身

<正>真不可思议!现磨豆浆到处有!但罗海华鲜榨营养麦片豆浆也能月赚上万!麦片营养但超市价高,而营养麦片豆浆味美价廉,绝的是不泡不煮豆、关键是味道比现磨豆浆好、更香、更浓、更营养,是淘汰现磨豆浆的换代产品,所以生意长期红火!尤其是全国独家开发可用电瓶带动机器,适合摆摊或流动,极受小本创业者欢迎!罗海华:家穷志不穷,他原打工看"台湾永和豆浆"在大城市年赚上百万!因此他多受启发——他就做别人没看上的营养麦片豆浆,真没想到天天回头客就达200多人,罗海华开小店4年生意持续好,已买70     

果蔬蛋白丝的试制

以大豆为主要原料，辅以水果，蔬菜及其他天然成分，采取新的制作技术，将豆浆及果蔬汁制成形似面条的新型豆制品，产品没有豆腥味，色泽丰富色彩，烧煮后不碎不糊，烧煮后不碎不糊，研制过程中着重解决了凝固成形的技术及设备等问题。     

豆人儿:掀起日用品改革新浪潮

<正>豆人儿服饰感觉美妙提起大豆,人们都知道它是豆腐、豆浆等豆制食品的原料,事实上,大豆除了用于制作食品,还可以用于制作纺织品和洗护、美容保健产品,而且,这些产品穿在身上和搽在脸上的细腻感觉非常美妙。     

高级杂粮饮料——绿豆牛奶的研制

绿豆浆经过预先处理：过滤、糊化脱腥,与标准化的奶、稳定剂混合调配,预热、均质、灌装、杀菌、摇匀,生产出香甜适口、色泽宜人,融保健与食疗共存的消暑饮品。并通过正交试验对工艺配比进行了优化。     

宣传勿念“忽悠经”

日前，国内部分肯德基的醇豆浆被揭秘是用豆浆粉冲制而成，而非现场磨制。冲兑的豆浆来自中国东北某不知名的厂家。按照豆粉的出厂价计算，一杯豆浆的销售成本只有0．7元，但是肯德基却卖到了7．5元一杯，消费者对肯德基宣传“醇豆浆”乃至其定价“太狠”产生强烈质疑。     

九阳:小家电的领跑者

两千年前,淮南王刘安发明了豆浆。两千年后的今天,健康已经成为人们生活主题,"一杯鲜豆浆,每天都健康",如今,几乎在所有的城市,都掀起了一股豆浆饮食热潮,在国内的豆浆摊、餐饮店、超市货架上随处可见豆浆的身影。在国外,尤其是西方国家,豆浆卖得比牛奶还贵,豆浆的魅力不逊色于任何一种时髦饮品。这里向您介绍的正是有"豆浆机之王"称号的一家小家电企业——九阳股份有限公司,仅仅靠着以豆浆机为核心的小家电,2007年达到年销售收入19.43亿元,净利润3.63亿元。今年5月28日,在深圳成功上市,并受到投资者的追捧。     

逗乐现磨豆浆鲜甜美味 参展三天卖出四台豆浆机

<正>纯豆浆原料天然口味好成浆快易清洗操作更简单"那边围了那么多人在干什么?不会是出什么事了吧?"记者冲开人群,挤到读者节上青岛逗乐电子的展位前。看见逗乐电子的赵令宝总经理正在满头大汗的讲解,在他身边,一位工作人员正在往一台锃亮的不锈钢商用豆浆机里加着水。原来,这么多人把这个9平方米的展位围的里三层外三层,就是为了看现场制作豆浆。     

流通流域中豆浆产品的归类与添加剂检验结果的判定

在流通领域的食品产品检验中,豆浆是一种常见产品,对于该产品的归类,存在着不同的看法。该产品所涉及的国家相关标准有多个,但对于其应该属于哪个类别,有的没有明确界定,有的界定与其他标准不尽一致。而且这些标准一般涉及的是生产企业,对于流通领域是否参照执行都没有明示,这样导致豆浆产品的归类不明确。一般检验添加剂时,归类不同使得相应的允许添加限量不同,甚至完全不同,从而影响豆浆产品是否合格的判定不一致。基于此,对各个标准进行分析,得出一个相对合理的归类,从而得出更加准确合理的判定原则,确保流通领域中豆浆产品检验结果的正确性和合理性。     

基于Aquafaba的低脂慕斯蛋糕的配方优化研究

本文以豆类的亚临界水浸提液—"aquafaba"为核心原料进行低脂慕斯蛋糕的开发,研究豆类品种、浸提料液比、豆浆添加量、淀粉添加量及鱼明胶添加量对慕斯面糊比重、慕斯感官及剖面结构的影响,进一步运用正交试验对配方进行优化。结果表明,浸提料液比、豆浆添加量和鱼明胶添加量对产品影响较大,其中豆浆添加量对产品感官的影响极为显著。以9 g鹰嘴豆为原料、1∶5(w/w)的浸提料液比、0.8 g淀粉、45 g aquafaba、35 g豆浆和1.2 g鱼明胶制作的慕斯蛋糕的脂肪含量仅为1.81%。     

永和豆浆检出转基因成分 360千克货品被退货

5月14日讯,国家质检总局日前公布了2014年明进境不合格食品、化妆品信息,全国出入境检验检疫机构共检出质量安全项目不合格的进口食品183批、化妆品6批。其中,永和豆浆被检出转基因成分榜上有名,据悉,被退货的永和豆浆是福州永德心进出口有限公司从永和国际开发股份有限公司进口的,共计360千克。     

梧州冰泉豆浆市场推广初探

改革开放以来,随着我国经济的快速稳定增长、人民生活水平的提高,我国餐饮企业呈现旺盛发展的势头,并且已经成为我国经济发展的重要力量。纵观我国的餐饮行业市场,在高速发展中也存在着企业规模小、消费市场受限制、企业经营水平不高等问题,这些都困扰着我国餐饮企业市场的进一步扩张。以梧州冰泉豆浆为例,通过实地调查、问卷调查等方法,分析梧州冰泉豆浆企业的发展状况,将其与其他品牌豆浆进行比较,找出其在发展中存在的问题,针对问题提出解决措施以及对其经营模式进行分析与创新,以达到进一步提高冰泉豆浆的销售量,扩大其市场,对冰泉豆浆的发展前景进行探讨,从而促进梧州冰泉豆浆向更好的方向发展。     

喝豆浆需要注意什么

很多中国传统的早餐,如豆浆配油条、豆浆配馒头、豆浆配包子等都少不了豆浆的存在。但是喝豆浆也不是随便喝的,喝豆浆也有很多需要注意的。     

港式美味豆浆 先进科技带来惊人效益

<正>豆浆是一种营养价值极高的日常营养饮品,其营养价值和养生保健价值均胜牛奶一筹,被营养学家们公认为21世纪"餐桌上的明星"。虽然豆浆营养的丰富已为大众所认可,但是,提供豆浆的方式不同,豆浆的质量也不同,只有饮用优质豆浆,才能起到滋养身体、促进健康的作用。如今,国人所喝的豆浆,工艺还是     

黑马营六期学员 一杯豆浆的雀巢梦

正不起眼的豆浆粉催生了一个营收数亿元的龙王豆浆,它能实现从2B到2C的转型吗?豆浆在中国具有近两千年的历史,而龙王豆浆所从事的是一个只有十多年历史的细分领域—豆浆粉。相对于液体豆浆,豆浆粉在运输、仓储和标准化上对具有巨大的优势,保质期更是高达12个月。龙王豆浆创始人李奕迅身上流露着一股     

云芝核桃豆腐的制备

本研究开发了一种云芝核桃豆腐,使用云芝提取物,核桃和大豆为原料制作云芝核桃豆腐,得出最佳工艺:以大豆:水=1∶6的比例制备豆浆,豆浆和云芝提取物按100∶18比例混合,核桃仁添加量为10%,葡萄糖酸-δ-内酯添加量为0.3%。云芝核桃豆腐是大豆制品与核桃及云芝提取物的复配食品,营养丰富,且含有云芝、核桃活性物质,提高了豆腐的营养保健价值,也丰富了豆腐的口味,为食品新产品制备提供了新途径和参考。     

想赚钱 必须“敢争善抢”

<正> 王富开个豆浆摊。头几天只卖出二三十杯,而别人都卖个百八十杯。他很焦急,也纳闷,自己也没少花功夫,怎么就卖不过别人呢?为此他特地到生意较好的豆浆摊喝豆浆。一喝就发现了自己同人家的差距。在服务态度上,人家比他热情、殷勤周到得多;桌面擦拭得相当洁净,特别是豆浆温度,要热有热的,要温有温的,十分适口。他意识到,要想同这样的摊主抢顾客,不处处做得更好那是根本赢不了的。于是他开始了"争抢"工作。先是注意清洁卫生,桌上地下时刻保持干净,豆浆桶擦拭得相当洁净,工作服也洗得又白又净,一看就觉得干净利索。温度上呢,谁想要烫口的,就从保温桶里接;要     

特许趣事

专业顾门口一位专业财务顾问拿到新印名片,气急败坏地找厂商抗议:“我的名片印成了‘专业顾门’,少了一个口,请更正!”隔了数日,收到更正后的名片。上面职务头衔印着“专业顾门口”。卖豆腐将豆子制作成豆腐,卖豆腐;如果豆腐不小心做硬了,就卖豆腐干;如果不小心做稀了,就改卖豆腐花;如果实在太稀了,就改卖豆浆;如果豆浆再滞销,就放几天,改卖臭豆腐;如果还卖不动,就让它彻底发霉长毛,制成豆腐乳卖。没被侮辱一位新推销员在一位老推销员面前诉苦:“我每到一个地方都要受人侮辱。”“那太糟糕了。”老推销员深表同情,“我没有体验过那种情况,在…