酒店餐饮管理中的个性化服务——以北京饭店为例

随着经济的发展和顾客需求的多样化,我国酒店的业态结构发生了明显变化,也催生了多种类型的酒店。但是这其中许多酒店在价格和品质等方面都存在许多相似性,导致产品的同质化严重,与顾客需求的多样性趋势并不切合。个性化服务是酒店创造自身特色的主要手段,通过提供标新立异的服务,开发与众不同的产品,来区别于竞争对手,给顾客留下深刻的印象。文章从酒店个性化服务的内涵入手,对酒店如何实施个性化服务进行探讨,以北京饭店服务的现状,对当前酒店餐饮的个性化服务存在的问题进行点评,提出改进的对策和建议。     

小肥羊与海底捞服务管理比较研究

本文以小肥羊标准化服务与海底捞个性化服务对比研究,探求标准化与个性化服务管理对连锁餐饮业的利弊。标准化是餐饮业的基石,有利于连锁餐饮的管理,提高服务效率,降低成本,是推动餐饮业制度创新的基本要素。个性化服务是提高竞争力的重要举措。还分析了标准化和个性化在服务管理中存在的问题,提出我国连锁餐饮业标准化与个性化发展的对策,希望把标准化与个性化相结合的管理方式对连锁餐饮业竞争更有优势。     

“海底捞”的服务营销策略

随着我国社会经济的快速发展,收入水平的不断提高,人们越来越注重对生活品质的追求。人们对餐饮行业的产品和服务提出了更高的要求。我国餐饮行业经过三十多年的快速发展,已经从最初的价格和质量的竞争转变为服务理念的竞争。但目前我国的很多餐饮企业只追求眼前利益,缺乏服务意识,忽略了对顾客的人文关怀,使得餐饮行业损失惨重。服务营销作为一种新的营销理念,为餐饮行业的发展提供了新的思路。本文对海底捞火锅在服务营销的过程中面临的问题进行SWOT分析,对企业的服务理念、营销策略和企业文化进行研究,强调企业应注重以人为本的服务理念,为顾客提供个性化、专属化的服务,提高顾客的满意度和忠诚度。     

饭店经营中的个性化服务浅析

一、个性化服务的含义所谓个性化服务,在英文里叫做PersonalService,它的基本含义是指以顾客需求为中心,在满足顾客共性需求的基础上,针对顾客的个性特点和特殊需求,主动积极地为顾客提供差异性的服务,以便让接受服务的顾客有一种自豪感、满足感,从而留下深刻的印象,赢得他们的忠诚而成为回头客。目前,饭店业竞争异常激烈,饭店要想在竞争中处于不败之地,仅仅提供规范化、标准化的服务是远远不够的。客人的个性化需求归根结底是一种希望被尊重、受重视的感觉,而不仅仅是对物质条件的满足,所以饭店只有在规范化的基础上,逐渐开发和提供个性化…     

我国零售企业的服务创新浅论

改革开放以来,我国市场环境发生了深刻变化,买方市场形成,消费需求向多元化、个性化发展,市场竞争日趋激烈,然而零售市场中存在的降价欺诈和不正当竞争以及零售商经营思想腐败等问题严重制约着零售业的健康发展。文章提出,不断提高服务质量,扩大服务范围,完善服务设施,更新服务内容,通过服务创新,实现顾客满意,培养顾客忠诚,已成为零售企业的重要竞争手段。     

体验经济下现代酒店个性化服务实施问题研究

酒店业竞争日趋激烈,如欲立于不败之地,个性化服务是重要因素。创新个性化服务以满足顾客的体验需求已成为当前提升酒店竞争力的重要举措。个性化服务能让接受服务的客人有一种自豪感和满足感,并赢得他们的忠诚。清楚个性化服务理念形成的必然性,在实行个性化服务的过程中提高员工素质。     

个性化服务对餐饮管理的重要性探析

随着中国社会的发展,经济的突飞猛进,餐饮服务行业的竞争也日趋激烈。随着竞争的加剧,众多餐饮集团提出了新的服务理念,那就是个性化法服务理念。个性化服务顾客的餐饮企业遵从着以顾客为本的标准,提高顾客的用餐体验,取得良好的顾客印象,极大地提高了自己在本行业中的市场竞争力和核心竞争力,促进了企业效益的增加。用餐服务的个性化是针对每个用餐人员,包括用餐环境、个性化服务内容等诸多方面,没有一个准确的要求,这就需要餐饮行业勇于创新,发掘更深层次服务内容。因此餐饮个性化是餐饮服务行业的必经之路,拥有广阔的发展前景。     

体验经济下的酒店个性化服务

在酒店业竞争日趋激烈的今天,酒店创新个性化服务以满足顾客的体验需求已成为当前提升酒店竞争力的重要举措之一。文章在对体验经济下酒店个性化服务特征的初步理解的基础上,分析了当前酒店个性化服务现状,并提出了酒店应从确定主题、提高顾客参与度、利用名人效应等措施去创新个性化服务。     

超值服务：饭店发展的新亮点

饭店要留住顾客,并让客人感觉到物有所值,甚至物超所值,就必须要改变策略。随着社会不断向前发展,饭店行业竞争日益加剧,顾客消费行为和消费心理日渐成熟,个性化的需求不断展现。因此仅仅提供传统的规范化服务已经不能满足顾客的需求了,提供超值服务是一种有效的解决办法,它要求饭店提供高于同行业竞争者的感动加惊喜的服务,这样才能拥有长久的竞争力和持续的发展动力。     

运用QFD提升服务企业服务质量问题探讨

近年来我国服务业发展极为迅速,服务业市场竞争日益激烈,为了取得竞争优势,服务企业也越来越重视服务质量的提高。然而,人们对服务表现出来的不满却没有明显减少。究其原因,一方面是经济的发展改变了人们对质量的看法,人们越来越追求高质量的生活,所以对服务质量的要求增多、期望变高;另一方面服务企业本身也存着服务质量问题。对此,企业还需要在深入了解顾客的服务需求变化,尤其是顾客的服务质量的评价标准的基础上,运用QFD分析方法加强企业的服务质量管理,不断提高服务水平,并在积极与顾客沟通、取得顾客理解的基础上,在为顾客服务的整个过程中,为顾客提供优质服务,尽可能让顾客满意。     

酒店员工个性化服务探析——以丽思卡尔顿酒店为例

个性化服务是建立在"人不同的、特殊的个性"基础上的,以满足顾客心理需求为目的的服务,是一种高品质服务。当今酒店业只有不断提高员工的个性化服务才能留住客人,提升品牌。本文从丽思卡尔顿酒店无数卓有成效的个性化服务案例中总结出五点规律来探析酒店应如何提高员工的个性化服务水平。     

谈酒店客户档案的收集与功能提升

以顾客为中心,为顾客提供个性化服务,让顾客获得满意的消费体验,进而培养自己的忠诚客户,这已成为现代酒店经营管理的核心理念。因此,酒店不但要建立详细的客户档案,更要使用现代化科技手段来组织、分析,形成电子化共享平台,以便充分发挥其功能,支持酒店日常经营管理和各种计划决策。     

现代商场服务热情“度”的把握

<正> 当今商业零售业的竞争已由单纯的价格、质量竞争,演变成了价格、质量、服务等多方面的整体形象竞争,而服务竞争在诸多竞争手段中已显得越来越重要。个性化的服务已经成了很多商业企业突出经营特色的重要手段,这其中服务热情“度”的把握,无疑是开展个性化服务、特色服务的一个重要问题。商场服务中,服务热情“度”的把握要适度,态度上不能过热,也不能过冷,在时间上既不能过快,又不能太慢,充分准备好随时为顾客提供服务,掌握最佳切入点,已成了很多商场服务顾客的基本要求。     

浅谈体验经济时代下的酒店管家服务

体验经济是以顾客为中心的经济形态,顾客在满足物质需求的同时更渴望精神上的刺激享受和自身价值的认知实现。在此背景下,酒店管家服务在满足顾客的个性化需求方面有着不可替代的优势,本文将着重阐述管家服务的优势及在我国酒店业的推广和提升措施,以期对我国酒店业提高个性化服务水平有所帮助。     

移动商务环境下个性化推荐模型研究

个性化推荐服务能够提供和用户个人兴趣相符的资源,在解决信息过载和提高信息检索方面具有极大优势,尤其是在移动商务环境下。但用户的个人兴趣是一个相当复杂的系统,用户的年龄、性别、家庭情况等会影响到其消费的能力,而且消费者所处的情境对其消费行为也会产生重要影响,如消费目的、季节、天气、心情等。因此个性化推荐模型应包括顾客个性化信息模型和情境模型,只考虑某一个方面都是不够的。本文提出了混合个性化推荐模型(HPRM:Hybrid Personalized Recommendation Model)的构建及服务推荐规则、顾客行为规则等内容。     

以服务营销抢占市场制高点

世界经济已进入服务经济时代,服务营销正成为市场营销的主流,服务于顾客也随即成为企业市场竞争制胜的有力武器,以及提高顾客满意度的关键.所以现代市场环境中,谁能以服务营销占领市场竞争制高点,谁就能在竞争中赢得广阔的市场.现代企业必须牢固树立顾客服务的整体产品观念,建立一体化的营销服务体系、提供个性化的营销服务方式,努力把市...     

简析主题酒店

21世纪是追求时尚、崇尚新鲜事物的世纪,在21世纪中,人们越来越追求个性化,一大批个性化的事物逐渐应运而生,主题酒店就是其中具有代表性的事物。主题酒店是以某一特定的主题,将经营者和消费者的个性需求融入到酒店的建筑风格和装修艺术中,让顾客获得富有个性的文化感受;同时将服务项目融入主题,以个性化的服务取代一般化的服务,让顾客获得欢乐、知识和刺激。本文从主题酒店出发,探讨主题酒店产生的背景、特征及其相应的类型,为主题酒店研究提供参考。     

基于顾客满意理论的营销管理

顾客满意战略已日益成为企业占有更多顾客份额，获得竞争优势的整体经营手段。顾客满意与忠诚的前提条件是员工满意与忠诚，让顾客参与产品的设计开发，提供令顾客满意的全程服务和个性化服务是基于顾客满意营销管理的主要策略。     

个性化服务的十要十忌

个性化服务是服务的较高境界，也是服务工作的灵魂。在激烈的市场竞争中，同档次的宾馆在硬件方面的竞争往往难分高下，而能为宾客提供良好的个性化服务的酒店却能使宾客对酒店具有较高的认同感。住在这样的酒店里，宾客会感到心里更踏实。个性化服务不仅为客人提供了及时的帮助，也使服务人员的服务意识和技巧得以升华，更使酒店获得良好的经济效益和社会效益。在为客人提供个性化服务方面，我认为主要应做好“十要十忌”。     

从服务人员和消费者角度综述餐饮服务质量

文章从服务人员和消费者角度综述了餐饮服务质量,认为企业架构和制度、员工本身的素质、企业内部人际关系与工作环境是影响服务人员工作状态的重要因素。提高消费者对于餐饮服务质量的评价可以从顾客感知、服务公平性和提供个性化服务等角度进行努力。