加强冷链物流建设,保障食品消费安全

食品冷链物流的内涵：是指从产地收购或捕捞后,在加工、储藏、运输、批发配送和零售过程中,各环节始终处于规定的低温状态,配有专门设备,保证食品质量安全,减少食品损耗,防止污染的特殊供应链系统。其适用范围包括蔬菜、水果、肉类、鲜蛋、水产品、豆制品、奶制品、速冻食品,冷冻饮品以及熟食、盒饭等。建设高频效率现代冷链物流体系是进一步提高食品安全整体水平,提高全民健康水平,适应上海建设国际化、现代化大都市和举办世博     

珠江三角洲地区生鲜农产品冷链运输安全技术研究

在我国的农产品物流配送中,主要重视的焦点是从生产到加工,再到最终销售的环节,在物流过程中最重要的安全问题上却没有足够的重视度。在生鲜冷产品的运输过程中,由于这些食品属于易腐烂的食品,所以一旦出现问题就会很严重。主要的问题根源就是生鲜冷产品的储运基础设施不健全,中间环节复杂烦琐,造成运输的效率较低等问题,所以容易导致安全事故的发生。我国珠三角地区的生鲜农产品冷链物流配送交易中心的建立,秉着建立起珠三角地区最大的、设施最先进的、管理水平最高的农产品冷链配送交易中心的目标,以生产绿色产品为宗旨,并保证运输安全减少问题事故,对现代化农产品冷链运输安全技术做出了高要求的设计标准。     

传统航空食品监管与HACCP管理结果比较

[目的]针对现行航空食品监管方式的局限性,探索与国际通行的食品安全控制体系(HACCP)相匹配的过程监管方式,在提高监管有效性的同时,达到敦促企业自律、降低航空食品风险之目的.[方法]根据航空食品生产、运输过程的特点,确定关键监管点,应用过程监管的方式随机对45架国际航班正配送上机的餐食进行温度控制情况的测试调查,用SPSS 12.0统计.[结果]航空食品运输过程中的冷链环节有食品安全的潜在风险,及时纠偏能规避.[结论]1、航空食品以结果监管和过程监管并举能使监管有效性进一步提高;2、合理设定"关键监管点"是保证监管有效的前提.3、建立HACCP管理体系的食品企业更具竞争力.     

冷链物流配送绩效评价综述

有些商品较为特殊,例如,乳品、蔬菜、海产品等,由于其鲜活易腐性、时效性,在运输途中对温度、速度等要求较高。提高企业的配送绩效,可以保证食品品质,降低配送成本,提高经济效益。文章主要针对我国有关冷链配送绩效评价方面的文献,首先对冷链进行简单介绍,其次对配送绩效的指标选取以及评价方法进行了综述,最后对冷链物流进行综述。     

我国食品物流体系的问题分析与多元构建

由于国内外出现的食品安全问题,食品物流的发展逐渐受到重视.本文以河南冷链物流业为调研对象,实证分析了河南食品冷链物流业的配送现状以及运行中所存在的问题,提出从建立食品追溯系统;建立信息平台,实现资源共享,共同配送节约成本;完善相关的法律法规等方面多元构建食品物流体系     

快递巨头顺丰布局电商

<正>在淘宝、亚马逊、京东生鲜版块相继上线后,快递巨头顺丰也加快其"跨界"高端食品电商平台"顺丰优选"的布局。其常温食品配送将扩大到韶关、湛江等更多广东二三线城市,实现广东全境覆盖,同时其2万平方米的华南冷链配送基地已全面运作,计划将"全程冷链配送"向更多的二三线城市铺开。其中广东、江苏、浙江三省实现全境覆盖。此外,顺丰位于增城的华南冷链     

冷链里程碑:北京奥运食品物流

冷链食品不但要求保鲜,还要特别注意安保环节,而奥运食品安全至关重要,这使得奥运冷链配送相比其他普通冷链配送,有更大的压力和更高的难度,对于参与奥运冷链配送的企业也有更高的要求     

冷链物流运营系统研究

冷链物流(cold chain)是指易腐、生鲜食品在生产、储藏、运输、销售直到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下,以保证食品质量安全、减少损耗、防止污染的特殊供应链系统(方昕,2004)。冷链物流把易腐、生鲜食品的生产、运输、销售、经济和技术等各种问题集中起来考虑,协调相互间的关系,以确保易腐食品在加工、运输和销售过程中的质量和安全,是具有高科技含量的一项低温系统工程。一、冷链物流运营的目标冷链物流运营的目标主要表现在四个方面:服务,快速、及时,低成本和质量。1.服务。物流作为第三产业,就是根据客户的需求来提供相应…     

沃尔玛创建供应链管理新模式

我今天要谈的主题非常微观,就是关于高效、安全的供应链管理. 食品安全是当下关系到民生的重要话题,也是沃尔玛非常关注的领域.我们沃尔玛建立了生鲜配送中心来确保食品的安全.供应商加工好的生鲜食品,要确保最快在24小时内送到沃尔玛各地的门店.所以在沃尔玛可以通过FDC配送系统实现从产地到卖场的环节.公司的发展方向是要加大优质食品的采购,这个需要FDC冷链物流系统的支持.     

民进中央:关于加快发展生鲜农产品冷链配送的提案(摘要)

<正>一是制定农产品包装、运输规范,推广使用环保冷链运输车辆。根据各地气候、农产品特性,制定农产品包装规范。鼓励企业购置符合环保要求的冷链运输车辆,推广城市配送纯电动冷链车应用,推广使用全程温湿度自动监测系统和控制设备,引导和鼓励使用托盘标准化运输。二是优化农产品冷链配送路径,合理配置资源。交通运输主管部门要依法加强对农产品冷链配送车辆经营的规范化管理,完善车辆通行管理措施,会同公安等部门开展需求调查,明确配送运力投放标准、规模和投放计划,加强城市配送车辆标识管理,完善部门协作机     

果蔬物流流程建设研究

果蔬具有较强的季节性、地域性和易腐性,这对果蔬的储藏、加工、运输、销售等物流环节提出了特殊要求.果蔬物流是冷链物流在农产品行业的具体应用.果蔬及果蔬产业的特性决定了其在冷链技术应用方面的理论研究与实践活动都具有自己的独特性,这些特性是影响果蔬物流发展的主要因素.果蔬物流需要综合考虑果蔬生产、运输、储藏、销售和经济等各种因素,是一项精确性和科技含量较高的系统工程,果蔬物流的效率取决于各节点的有效衔接与冷链流程的连贯性.果蔬物流需要建立一套完整的冷冻链,使果蔬从采摘到消费者以及从农场到餐桌的过程,都处于合理低温环境.因此,为改善冷冻链流程,提高果蔬物流效率,应构建果蔬公共物流信息平台;实行共同配送,开展多式联运;规范冷冻销售;建立预冷措施,选择适宜的果蔬包装材料;实现冷链物流各节点的无缝衔接;制定果蔬物流标准.     

日本海产品加工运输模式经验借鉴——以冷链物流为例

本文在梳理日本海产品生产加工运输等环节的基础上,分析了其价值增值机制以及冷链物流的发展经验,如政策法律的支持保护、注重基础设施的建设以及信息化技术的充分利用等。在此基础上分析我国冷链物流存在的一些问题,如在管理上缺乏统一标准、各主体组织化程度较低、信息化建设落后等,为我国海产品加工运输企业提出了加强相关法律法规建设、联合产业链供给端的各个组织、加强信息化建设等建议。     

生鲜农产品冷链供应链系统的构建

在网购不断发展的情况下,越来越多的电商会把注意力转移到生鲜配送上,生鲜农产品在配送过程中对温度的要求极为严格,所以,冷链供应链的构建显得愈发重要。许多专家表示,针对易腐类产品的配送一定要全程冷链,才能够保证食品的新鲜、安全。冷链物流会有效地解决"菜贱伤农,菜贵伤民"的不合理现象,从根本上可以保证菜农与消费者的最根本利益。本文通过了解我国生鲜农产品冷链物流的发展现状,对生鲜农产品冷链供应链系统的构建进行分析与研究。     

传热学理论在食品冷链物流中的应用

目前,食品冷链物流对于食品安全的重要性越来越受到广大消费者的重视,本文应用传热学的基础理论,分析了食品冷链物流中存在的热传递问题,阐明了传热规律的分析在食品冷链物流运作中食品加工,设备的选择等环节中的重要作用。     

航空物流企业参与冷链物流的SWOT分析及可采取的相应战略研究

本文对航空物流企业参与冷链物流进行了SWOT分析,在此基础上提出了在贮藏环节建立冷链物流中心以开展多式联运和共同配送;在运输环节研发先进的航空运输冷藏设备、改革健全现有运输体制、建立应急机制等战略选择。以促进航空物流企业在冷链物流领域更好地做出自己应有的贡献。     

食品冷链物流系统协同对象与过程研究

食品冷链物流系统协同指的是在食品从供应地向接收地的实体流动过程中,食品冷链物流系统各主体企业为保证食品始终处于维持其品质所必需的可控温度环境下,通过相互协作及信息和资源共享,来实现食品冷链各物流环节的无缝衔接,以达到保障食品安全提高食品物流效率与降低物流成本的目标.食品冷链物流系统协同对保证食品安全具有重要意义.食品冷链物流系统可分为主体、设施设备和信息三类要素,食品冷链物流系统协同的对象也可相应分为主体协同、设施设备协同和信息协同.协同的过程可分为战略层协同、战术层协同和操作层协同,其中对协同对象的分析是协同过程、方法与步骤分析的基础.     

基于RFID的物流公共信息平台建设研究

在物流公共信息平台的运行中,借助物流信息技术RFID实现物流信息的非接触自动采集,实现物流信息的查询、共享,实现物流公共信息平台的运输管理、监控、配送及配送路径优化、追踪定位功能预测分析等功能.快捷高效的整合配送和整个生产、物流过程的,就能实现物流过程的优化,从而大大降低交易成本.     

福建圣农集团冷链物流发展现状及对策

随着社会的发展,生活节的加快,人们对冷冻食品的需求不断增加。冷冻食品对其运输储存有着严格的要求,需要一条完整的冷藏链来进行,但现今国内的冷链运输远达不到其要求。本文以福建圣农集团为例研究冷冻食品的冷链物流发展现状与存在的问题,结合福建圣农集团现存问题,从政府政策、配送距离优化及HAPPC等方面提出解决方案,以期能以此为例为国内冷冻食品的配送中食品质量和安全问题提出有效的解决对策,为冷冻食品的质量安全问题的解决做出贡献。     

我国冷链物流业发展现状及对策

近年来,随着需求推动和政策扶持,我国冷链物流业得到高速发展,冷链逐步在食品、农产品、医药、化工、花卉等领域广泛应用.但是,冷链物流业发展仍滞后于我国经济发展,与发达国家的水平相比仍然差距很大.我国冷链物流业发展中存在冷链流通比例偏低、基础设施严重不足、冷链物流技术滞后、法律法规和标准体系不健全等问题,对此应着力提升冷链运输规模化水平,加强基础设施建设,完善冷链物流标准化体系,积极推进冷链物流运输信息化建设,优化配送组织模式,加强政府协调和监管,充分发挥行业协会的作用,以推动我国冷链物流业持续、快速、健康发展.     

冷链物流进入快速发展阶段

以前谈食品安全或强调生产环节,或聚焦终端零售和餐饮,物流安全一直被大家所忽略。所谓物流安全,第一体现在运输和配送环节,车辆是不是在合格的卫生和温度环境下运输和配送的;第二体现在仓储环节,食品运到物流中心或配送中心,食品的接收和储存是不是在合格的卫生和温度环境下完成的,是不是有合适的信息化追溯手段去把关。