重点产业技术成果展示（十三）

一种不经过二次发酵的鲜葡萄酒的生产方法 申请号：201410028490．6 类型：发明 申请人：冯英 项目简介 一种不经过二次发酵的鲜葡萄酒的生产方法,将已澄清过滤处理过的浓缩葡萄汁稀释后添加酵母细胞壁和高活性干酵母搅拌均匀后,36—39℃发酵38-48小时。该发明的酿造时间短,可加快生产进度,提高产量。产品不经过巴氏灭菌能更好保留葡萄酒营养活性物质和新鲜口感。     

重点产业技术成果展示(十三)

<正>一种不经过二次发酵的鲜葡萄酒的生产方法申请号:201410028490.6类型:发明申请人:冯英项目简介一种不经过二次发酵的鲜葡萄酒的生产方法,将已澄清过滤处理过的浓缩葡萄汁稀释后添加酵母细胞壁和高活性干酵母搅拌均匀后,36—39℃发酵38—48小时。该发明的酿造时间短,可加快生产进度,提高产量。产品不经过巴氏灭菌能更好保留葡萄酒营养活性物质和新鲜口感。该项目可降低生产成本和能源消     

假丝酵母对啤酒及无酒精饮料的危害

假丝酵母是一类较弱发酵能力的酵母,有氧条件下生长,厌氧条件下发酵乙醇。在啤酒生产企业和饮料生产企业中,假丝酵母经常在样品中污染。假丝酵母对啤酒生产中麦汁、发酵液、清酒、成品酒的污染情况不同;对无酒精饮料生产中原料、半成品及成品污染情况不同。淡爽型啤酒和无酒精饮料中抑制物浓度较低,抑菌效果不显著,更易出现微生物污染,假丝酵母的检出显得更为重要。     

关于燃烧乙醇工艺的化学工程分析

本文首先对有关燃料乙醇工艺的理论及工艺过程的研究状况进行简单阐述，如乙醇发酵动力学、乙醇分离过程。从而建立化学工程的视角对该化学工程中出现的流体流动、质量传递、热量传递以及发酵生化反应对燃料乙醇工艺产生的实质性作用。笔者提出以化学工程学理论和方法为基础，得出燃料乙醇生物反应工艺工程中，对于工程规律的研究、工艺流程的创新以及工程放大等将是未来发展的一大方向。     

金红果葡萄复合果酒的生产工艺研究

本文以金红果、葡萄为主料,在传统工艺的基础上,通过控制金红果汁与葡萄汁的配比,酵母添加量,发酵温度生产一种复合果酒。论文以感官评分为指标,通过单因素试验和正交试验确定了复合果酒的最佳生产工艺,即原料配比(金红果汁:葡萄汁)3:1,酵母添加量3%,发酵温度24℃,又通过冷冻试验确定该复合果酒在温度为-3℃和保存时间为8 d时稳定性最好。该产品具有淡玫瑰红色,香气悦人,口感爽适。     

新型酵母使植物纤维转化的两种糖同时发酵

美国普渡大学化工系教授何汪瑗（DR．NANCYW．Y．HO），2008年10月21日在清华大学2008年国际生物燃料研讨会上介绍，一种由他发明的新型酵母，可以使利用植物纤维制造燃料乙醇的效率大大提高，让“与人抢粮”的传统生物燃料不再尴尬。     

一种酶法降解苎麻韧皮纤维生产燃料乙醇的方法

本发明公开了一种酶法降解苎麻韧皮纤维生产燃料乙醇的方法，其特征在于经生物脱胶后的苎麻韧皮纤维，采用木聚糖酶和酸性纤维素酶进行降解糖化后，利用酵母菌发酵生产燃料乙醇。本发明采用的技术方案包括：备料、生物脱胶、洗麻、混合酶降解糖化、过滤、酸性纤维素酶降解糖化、发酵液配制与灭菌、发酵、分馏等工序。     

巴斯德毕赤啤酒酵母发酵指标研究

研究分析了巴斯德毕赤啤酒酵母8 d内的基础指标数据。分别对二氧化碳总失重量、双乙酰浓度、麦汁原浓度、真正发酵度、总酸、pH值、酒精含量、实际浓度和外观浓度做了统计分析,通过酵母扩培,与扩培开始8 d后检测各项指标,结果理化分析检测评价其发酵性能,并得出该酵母为强劲的可用于生产的优秀酵母。     

有机化学

双酚A生产造粒系统 该发明公开了一种双酚A生产造粒系统，包括造粒塔。造粒塔有造粒塔本体，本体下部设置外套，外套的上下端与造粒塔本体密封接合。外套与造粒塔本体之间为氮气腔，在外套上设置氮气冷却入口，在外套内的造粒塔本体同一高度上设置多个氮气进气孔。该发明结构合理，能够保证上升氮气流的均匀分布，最终达到造粒的粒子大小均一，     

低醇啤酒的研制

采用低温接触法，通过二氧化碳使酵母浮在麦芽汁中，酵母在低温下代谢缓慢，将很少的糖转化为酒精，同时使酵母的香味扩散到麦芽汁里而生产的低醇啤酒，其酒精含量一般在０．０５％左右，但仍然保健着传统啤酒的色泽以及滋、气味。     

影响酒精酵母发酵效果的因素研究

酒精酵母发酵作为现代工业的一个重要指标,酒精酵母的发酵效果也受到了人们的重视。在同样的条件下使酒精酵母拥有更好的发酵效果是工业造酒想要达到的目标。通过实验来探究在酒精酵母发酵过程中影响其生长速度与繁殖的因素。酒精发酵过程中蔗糖会分解成果糖和葡萄糖,酵母发酵过程中首先利用葡萄糖而后利用果糖,果糖就会成为残留物,使得其产生差异性。通过实验发现影响酒精酵母发酵效果的因素有温度、通风、pH、尿素、糖比例等。     

无机化学

一种还原三氧化钼前体制备磷化钼的新方法 该发明提出一种利用次磷酸盐热分解产生的磷化氢还原三氧化钼前体来制备磷化钼（MoP）的新方法。该方法采用钼酸铵为钼源焙烧后得到三氧化钼，将所得三氧化钼浸渍次磷酸盐溶液后得到前体，通过对前体进行简单的低温热处理来合成负载型和非负载型磷化钼。     

发酵桔梗饮料的制造方法

本方法是在桔梗浸泡液中添加适量活酵母等恒温发酵，边发酵边浸提，将过滤液按配方所示制成保健饮料，结果表明提取液中不但含有皂甙，并且含有15种氨基酸。     

聚合硫酸铁的制备方法

该发明公开了一种制备聚合硫酸铁的方法，以含铁废酸为原料制备聚合硫酸铁，利用硫酸溶于水时发生的放热反应而产生的热量来溶解硫酸亚铁，从而节省生产能耗。通过循环泵、管道喷射器和氧化反应釜等设备的相互配合，     

贵州茅台酒高温发酵工艺中酵母的应激机制分析

酿酒过程中必须要用到酵母菌,而酵母菌对高温发酵过程本身也有着极为复杂的应激机制,能够产生促进酵母细胞生长的各种衍生物质。对酵母的应激机制进行研究有助于改良茅台酒的高温发酵技术,实现茅台酒生产效率的提升,同时还能有效对应激衍生物进行利用,提高产物的利用率,为企业谋求更多的经济利益。     

不同酵母对板栗酒发酵特性和理化特性的影响

为了探究不同酵母对板栗酒发酵的影响,本试验选择5种不同的果酒酵母和酒曲分别酿制板栗酒,并对其发酵特性和理化特性进行检测,以筛选出最佳酵母品种或酒曲。结果表明:5种不同的酵母和酒曲对果酒理化特性和发酵特性的影响差异具有显著性,并通过对其酸度、糖度、酒精度的检测发现白酒曲对板栗酒的发酵影响最大,白酒曲发酵的果酒色泽清晰,无杂质,酒香浓郁,酒质含量最高。因此,选择白酒曲作为板栗果酒发展的适宜酒曲最合适。     

精益六西格玛在流程重组中的应用步骤

精益六西格玛思想融合了精益的速度和六西格玛的质量。二者共同专注与流程的改进和企业价值的提升。能够成为企业业务流程重组的有效方法。本文通过比较精益生产和六西格玛管理方法的异同,结合精益思想理念和六西格玛具体流程,进一步分析,精益六西格玛在企业流程重组中的应用步骤。     

用固定化酵母细胞生产甘油

研究了海藻酸钠包埋法固定酵母细胞生产甘油，结果表明：固定化细胞有促进发酵的作用，与游离细胞发酵产甘率相当（约７．０％）在一定程度上使发酵周期有所缩短，而在固定化的基础上采用分批补糖发酵，进一步提高产甘率，缩短发酵周期。     

大家论语

媒体融合发展，不是简单解决媒体内部不同样态传播方式的从属和主辅关系，而是通过融合达到顺畅高效配置各类资源，实现传播效果最大化的目标。以融合发展为契机，再造采编传播流程，融合体制机制，重组内部资源，实现传统广播和新兴媒体一体化发展     

酱油的颜色是不是越深越好

要了解酱油的颜色是不是越深越好,我们还是先来了解一下酱油的生产方法,以往生产酱油的方法有很多种,最具有代表性的是稀态低温发酵工艺和固态高温发酵工艺两种。目前国内市场上销售的酱油,大多是采用1958年发明的固态高温发酵工艺,它的特点是:发酵温度高,分解速度快,一般15—22天即可成熟;对