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本文主要研究了液态乳制品的在生产中的技术问题和对未来发展的展望.首先从食品安全方面入手,找出可以提高液态乳制品生产的安全性的生产系统.其次从人文角度出发,对乳制品的设计和经营销售方面提出了应以消费者作为主体的宗旨.最后介绍了液态乳制品的多样性发展,展望了发酵乳的生产的未来景象. 相似文献
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酸奶是利用有益微生物发酵后制成的一种发酵型乳制品,对人体健康起着重要作用,因具有独特的风味和较高的营养保健功能受到了消费者的青睐。本文从介绍酸奶的营养成分入手,分析酸奶的营养保健功能。 相似文献
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现如今生物工程技术已在全球普及,成为目前最具发展潜力的科技之一。本文主要研究生物工程技术在乳制品发酵工业中的应用,并提出未来发展乳酸菌工程育种的方式。 相似文献