食品中铝的测定方法研究进展

人体长期食用铝含量较高的食品会使铝在体内蓄积并产生慢性毒性,因此需要更准确、更方便地测定食品中铝含量的方法来严格的控制食源铝污染。本文在诸多文献分析的基础上,综述食品中铝的消解方法和测定方法的特点及相关研究。最后,对目前食品中铝的测定方法研究中的重点进行总结和展望。     

不同前处理方法对食品中铝含量测定的影响探究

本文主要通过比较食品中不同前处理方法下的食品中铝含量测定结果,来探究前处理方法的合理性。分别对已知铝含量的不同基质的标准物质应用不同的前处理方法,并对其进行定量检测分析,比较其铝含量测定值及回收率,根据测定结果和回收率探究更合理的食品中铝含量检测的前处理方法。最终得出结论:用硝酸+氢氟酸消解体系的微波消解法和干法灰化法两种样品前处理方法检测食品中铝含量更为准确、合理。     

食品中铝含量测定方法研究

随着我国经济水平的提升,人们对健康的要求也越来越高,"衣、食、住、行"为生活的关键,由此可见,"食"作为重中之重,是否健康成为了人们生活中最为关注的一项,其中,铝作为一种慢性的毒药,常存在于各种食品中。目前,我国学者已开始将研究食品中的铝含量测定的方法,用以判定铝含量是否超标,避免人们食用后对人们的身体健康产生影响。首先对食品中铝元素的含量规定值进行分析,然后采用微波消解法进行铝含量的测定,对其整个分析过程和结论进行详细描述,以期对我国的食品铝含量测定和视频健康作出贡献。     

食品中铝的测定及管理现状

鉴于铝已被公认为是食品中的污染物,国家相关部门应在基于风险评估及考虑食品中铝本底含量的基础上,制定各类食品中铝的限量。食品生产企业应洁身自爱,尽量少加或不加含铝添加剂。我国应加快食品安全标准与国际标准接轨的步伐。     

面制食品中铝含量测定方法

探讨如何应用当前的检测标准为食品中含铝添加剂的管理提供更好的技术支持。运用电感耦合等离子体光谱和质谱技术,检测其铝含量,同时比较在不同酸消解体系中对铝含量的测定值产生的影响。结果表明,单一的硝酸体系无法彻底分解样品,必须添加一定量的氢氟酸才能对面制食品中的铝含量作出准确的测算。     

微波消解-分光光度法测定米面食品中的铝含量

目的:探讨米面食品有害物质铝测定中,分光光度法的构建及应用效果。方法:采用铬天青S作为显色剂,构建微波消解对样品进行前处理,对显色反应最佳条件进行明确;并取米粉、油条和馒头作为试验样品,进行精确度和准确度验证。结果:波长范围为620 nm,乙酸乙酸钠缓冲液8 mL,显色时间20 min为最佳实验条件;标准曲线线性范围为0.5~6μg,r=0.998 5;米粉、油条和馒头中铝含量RSD分别为2.5%、1.3%、3.4%;铝含量的加标回收率为90.5%~102.0%。结论:微波消解-分光光度法具有较高灵敏性和重现性,是可用于米面食品中铝的测定。     

分光光度法测定食品中的铝含量方法探究

我国实验室测定食品及水质检测样品中的铝含量有多种方法,其中应用最为广泛的是分光光度法。利用微波消解对食品检测样品进行预处理(水样可以直接取样测定),试样经处理后,选择分光光度法,三价铝离子与铬天青S反应生成蓝绿色的四元胶束。该方法相对具有较高的精准度,易操作,显色反应灵敏,能够满足食品铝含量的测定要求。     

高铝食品中铝含量的检测方法

国家标准中对面制食品中铝含量的分析方法仅限于含量较低的食品,对于铝含量较高的样品,用国标法则测不出相应的吸光值,从而也就无法测出准确的铝含量。经试验证明,原子吸收测高浓度的铝含量可弥补国标法的不足。     

淀粉制品中铝含量的测定

铝在自然界中是一种常见的金属元素,在毒理学上属于低毒性的金属元素,可通过食品进入人体,影响体内的多种生化反应,导致一些疾病的发生。明矾等含铝食品添加剂,在膨化食品、面制品等食品中经常被检出,但淀粉制品中铝含量的检测少见报道,应引起监管部门的重视。国标法面制品中铝含量测定,采用湿法消解处理样品,这种方法存在消化时间长、消化终点不易掌握、残留的高氯酸不易赶尽的缺点,从而干扰吸光度值、影响测定结果的准确性。本文采用干法灰化法处理样品,结合分光光度法,应用于淀粉制品中铝含量的测定,获得了良好效果。     

原子吸收光谱法测定食品中重金属含量的研究进展

随着我国科学家逐渐对原子吸收光谱法的研究,原子吸收光谱法被广泛应用于测定食品中的重金属含量。原子吸收光谱法具有分析速度比较快、准确度比较高、检出限低以及选择好等优势,与传统的化学分析方法相比优势更为突出。本文主要综述了原子吸收光谱法检测粮食中以及蔬菜中的汞元素、铅元素、铬元素以及砷元素等含量。综述氢化物发生原子吸收方法以及石墨炉原子吸收方法来测定不同重金属元素的回收率以及准确度,对原子吸收光谱法在食品中重金属含量的相关检测进行研究和展望。