中国烹饪的发展现状及面临的挑战

中国是烹饪王国,中国的烹饪有着独特的民族文化特征,与世界各国、各民族的饮食烹饪相比较,更有自己的独到之处,尤其是近十几年来,更是得到了长足的发展。但是,21世纪世界各国烹饪的大发展,东西方饮食文化的大交流,世界饮食市场的大竞争,使中国烹饪面临严峻的挑战。我们应客观地认识现实,积极地改革和发展中国烹饪。     

中国烹饪饮食保健文化与石器时代陶器文明

中国石器时代陶器奠定了中国烹饪器具的美学特征,陶器从诞生的那一刻起便有作为传热器具的文化基因,谷类熟食和卫生需求是石器时代陶器发展的核心推动力,中国烹饪饮食保健文化器具体系建立的时间是新石器时代的中、后期,反映了中华民族有别于世界其他各民族的生活哲学,陶器烹饪是中国烹饪饮食保健文化的里程碑     

中式菜品制作中的有效结合与创新中的热菜造型

在我国悠久的文化历史中,餐饮文化逐渐形成多种菜肴体系,成为中国特有的民族文化。按照地域、风格等方面的差异,可将正式菜品分成八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘和徽,不同菜系都有着自身的特征与风格,烹饪的方法也有所不同。     

第七届中国烹饪世界大赛11月中旬在新加坡举办

<正>由世界中国烹饪联合会(World Association of Chinese Cuisine,简称WACC)主办、新加坡餐饮业协会承办的第七届中国烹饪世界大赛于2012年11月16日至18日在新加坡成功举办。烹饪文化不仅维系着海内外炎黄子孙的饮食生活,其丰厚的文化内涵作为民族文明的一项标志,已经成为中华民族文化宝库中璀璨的明珠,中餐与法餐、土耳其餐并称世界烹饪的三大风味体系,对全球烹饪历史     

深化少数民族文化体制改革探讨——基于马克思主义实践观的视角

少数民族文化体制改革是我国文化体制改革中的重要环节,在改革推进的过程中,必须科学把握少数民族文化的形态多样性、分布立体性、环境适应性、传承神秘性和民族认同性的特征。要正确把握民族文化发展的现状,针对少数民族地区经济、教育科技发展滞后、公共文化服务体系不健全、民族文化传承困难等问题,必须提高对少数民族文化特殊性和重要性的认识,建立健全民族地区的公共文化服务体系,加强对少数民族地区文化人才队伍的建设,加快少数民族教育、科技事业的发展,为实现民族文化的发展繁荣而不懈努力。     

提高中国烹饪的科学营养化分析

随着社会的不断进步和发展,中国烹饪逐渐形成、发展、成熟为具有代表性的饮食文化,在国内外久负盛名。然而在中国烹饪的发展过程中也存在很多需要完善之处。例如中国烹饪更重视对色、香、味的追求,而忽视其科学搭配、营养价值的关注。在这种新的时代背景下,政府部门首先加强对烹饪营养条例的制定和实施,烹饪教育加强对烹饪工作者培养理念及教育观念的创新与改革显得尤为重要。本文笔者将从中国烹饪的科学营养角度出发,在简要分析当前我国烹饪科学营养化存在问题的基础上,为加强中国烹饪营养化、科学化的步伐提出具体策略,旨在为促进中国烹饪的成熟健康发展提供充足的理论依据和实践借鉴。     

黔东南少数民族文化旅游资源开发研究

一般来说一个民族的民族文化是这个民族的信仰和灵魂所在。民族文化旅游是一个少数民族地区经济发展必不可失的一部分,如今发展特色民族旅游文化已成为我国旅游行业的必然,同时也是偏远的少数民族地区发展经济的重要方法。而黔东南则以发展文明原生态旅游为主体,所以我们要发挥原生态旅游的特色,凭借本身具有的特色抓住机会来大力开发,争取实现经济的迅速提高。本文在原生态旅游开发中主要朝着原生态旅游发展的可持续性、对原生态旅游发展的具体规划、民族旅游特色文化、少数民族旅游特色商品、以及少数民族旅游文化宣传等方面着手。大力推广少数民族文化旅游特色、宣传少数民族旅游精神文化产品,全面提升黔东南旅游文化的形象,打造一个以少数民族原生态旅游文化为主题并具有巨大吸引力的民族旅游文化圣地。     

民族传统体育文化与社会发展的媒介意义分析

体育文化和其他文化一样反映了一个时代、一个国家或民族的特征,并规范着人们参与体育活动的行为,也影响着一个国家或民族社会发展的价值取向。我国是一个多民族的社会主义国家,我国的传统体育文化源远流长,有着独特、鲜明的各民族色彩。在构建社会主义和谐社会的今天,我国传统体育文化与社会发展有着丰富和谐的文化内涵和媒介意义。     

论少数民族特色产业创新发展的宏观环境营造

少数民族特色产业鲜明的民族文化特征对民族文化发展具有重要意义,对民族文化的保护、继承和创新既是少数民族特色产业的生命力所在,也是其成长和发展的根本所在.但是我国少数民族特色产业在创新发展中也面临一系列的问题和挑战,本文在研究少数民族特色产业的特点及其创新发展中存在问题的基础上,提出少数民族特色产业创新发展的宏观环境营造策略.     

对陕北民间艺术文化未来发展的展望

民间艺术文化是沟通艺术与人类的主要桥梁之一.陕北民间艺术文化的发展已经引起了全世界的关注,在我国大力发展民间艺术文化的今天,为了能够让陕北的民族文化得到更好的发展,研究现代艺术文化我们以安塞腰鼓为例.从社会角度来讲安塞腰鼓的起源、发展特征和功能,分析安塞腰鼓和陕北民族文化的现状和存在的问题,并根据分析提出相应的对策,以及对陕北民族文化未来的展望.