2005年酸奶消费者需求调研报告

2000年国内酸奶消费总量为13万吨．2003年为23万吨。2004年消费总量达到42万吨，比上年增长82．6％。从近几年的酸奶增长幅度分析。2004年该类产品异军突起、飞速发展。进入2005年国内所有主要乳品企业都看好酸奶市场的发展前景，纷纷将重点放在了酸奶市场的拓展上。种种迹象表明。国内酸奶市场迎来了高速发展与激烈竞争的时代。     

猕猴桃酸奶的生产工艺

将猕猴桃汁与牛乳结合起来生产风味酸奶。结果表明，在牛乳发酵后加入猕猴桃汁，酸奶中Vc含量变化不大，但发酵后加入猕猴桃汁可制成风味独特、适口性良好、富含Vc的新型营养保健酸奶。     

蒙牛特品酸奶面市

随着牛奶包装的变化，蒙牛液奶的品种日益增多。近日一种特品酸奶登上超市货架。该产品以1升装大包装为主，分为原味酸奶和无蔗糖酸奶，价格分别为9．9元／瓶和11元／瓶。     

酸奶消费——乳业市场正在崛起的金山

从消费比重上看，本土酸奶还没有成长为一个成熟的行业，2004年酸奶在我国整个乳制品中的比重仅为7％至8％左右．但从其消费增长水平上看，近两年均高达40％以上的速度确实让人咋舌。业内人士预测，今后五年仍是酸奶的大发展时期。（数据来源：《中国乳业竞争焦点将转移到酸奶领域》．消费日报2004年9月27日）。酸奶行业逐渐进入了成长期。人们对酸奶的需求显示出了两大消费趋势．即对“量身定做“的需要和对品牌的追求。     

乳业信息专列

蒙牛推出“今日奶价”，光明推出大杯装果粒酸奶，酸乳饮料恢复原价，小洋人多维酸奶上市，三鹿新品上市     

酸奶热冷思考

随着奶制品市场的升温，各种奶制品成为市场上的抢手货。酸奶更是脱颖而出，成为各地乳品市场的主角。酸奶热在何处?这场酸奶热的起因和动力是什么?它将何去何从?我们对此做一番冷静的思考。     

酸奶的营养价值及保健功能

酸奶是利用有益微生物发酵后制成的一种发酵型乳制品，对人体健康起着重要作用，因具有独特的风味和较高的营养保健功能受到了消费者的青睐。本文从介绍酸奶的营养成分入手,分析酸奶的营养保健功能。     

经销商说

2004年5月，三鹿推出了一款新包装酸奶，是由瑞典爱克林公司提供的立体式壶形包装，命名为“新鲜壶”。该包装的独特之处是以碳酸钙为原料的可持续环保包装，成本却比国际纸业的“新鲜屋”低10％左右，由于包装新颖独特，兼具时尚性和环保性，三鹿把它定位为介于塑料袋酸奶和“新鲜屋“酸奶之间的中档独特品类，消费对象定为每天饮用酸奶的重度消费族群和注重品牌、品质且对价格敏感的大众消费族群。     

新动态

情感饮料上市，“妈妈心中最爱商品大票选”三鹿被评为“年度最棒品牌”，蒙牛推出佐餐酸奶，光明果茶系列上市，三鹿“多果丽”酸奶上市     

今夏低温奶市场跌入“杯酸”陷阱

酸奶是夏季低温牛奶的代表，这两年，市场增长很快，尤其经过了去年“非典”的考验，人们对低温酸奶的营养价值更为认可。所以今年商家们对酸奶市场格外关注，各个厂家倒也不偷懒，一过春节，就把各种新品酸奶摆上了冷藏柜，现在你到超市中去，就能感觉到低温奶市场的热闹。但走近仔细一看，今年厂家给我们特意准备的大餐却呈现出千人一面的现象：“杯酸”成了低温酸奶市场的全品类代表!然而这些“杯酸”的新品许多都是去年或前年的老品，只是增加了几种口味就贴上了新签，给人一种“剩菜回锅，旧料新炒”的感觉。