养生堂集团广告总监裘红莺：“尖叫”满足了消费者的多样需求

目前来看，我国传统饮料仍旧占据了80％以上的市场份额，但是“以健康名义”的功能性饮料的发展势头迅猛，大有后来居上之势。根据AC尼尔森对国内功能饮料零售的调查数据，2003年比2002年的销售量增长8％，销售额增长9％。可以肯定，进入2004年后，这一增长势头将会得到大幅放大。     

达利园饮品胜算几何

伴随着夏季的姗姗而至，饮料市场的大战又同往年一样，早已剑拔弩张。今年饮料市场的产量仍有不少于20％的增长空间，可是饮料市场惨烈的战争仍让不少商家心有余悸。重利之下必有勇夫，高增长的市场份额，让更多的企业前赴后继。甚至让行外企业眼红。     

饮料业增长空间巨大增长点将转移

中国饮料市场发展迅速，市场容量不断扩大。据有关部门统计，近年中国人均饮料消费量增长达到25公斤，饮料产量预计将以每年18％的速度递增，显示出前所未有的行业发展潜力。同时，由于饮料行业的进入壁垒并不高，在原有的饮料生产企业不断加大投入，推出新产品的同时，又有新的企业纷纷加入这个行业，饮料市场上的竞争变得异常激烈。     

南非抬高果汁和饮料技术门槛--部分限量参数严于CAC标准,我国已向南非发出书面评议

我国自改革开放以来，饮料行业一直持续高速发展，近20年来平均增长率达20％以上。该行业以生产成品饮料为主，主要市场在国内，也有相当一部分出口到世界其他国家。果汁和水果饮料是饮料行业各类产品中增长最快的产品，也是饮料行业发展的重点产品之一。     

饮料行业2004年度广告投放分析

根据CTR市场研究广告监测部的数据显示，饮料行业2004年与2003年相比．广告花费整体增加23％．达3447亿元人民币。特别值得一提的是功能饮料的迅猛增长．2004年功能饮料类广告花费增幅巨大．与2003年相比上升了167％。     

2005年，功能性饮料进入整理期

2004年功能性饮料发展势头强劲。其他品类的饮料与之相比。都失去了光彩。专家预计，2005年国际功能性饮料可以达到250亿美元的规模。在我国功能性饮料也将占到10％的市场份额。面对这么大的市场空间。饮料企业都充满了希望，认为功能性饮料的春天终于到来了。但从目前的市场看。一些跃跃欲试的企业却放弃了进军这一市场，一些饮料企业也逐渐减少了对功能性饮料的投入，     

快消品进入快品牌时代

据CTR市场研究在2006年对全国85个城市（县级市以上城市居民）的固定样本组连续跟踪调查．快速消费品60多个品类的市场规模总体上稳中有升，目化行业的增长率趋于平缓，食品和饮料行业增长较为明显。从品类发展上看，牛奶、白酒、植物油、液体饮料、护肤品、啤酒、乳酸制品和奶粉（包括婴儿奶粉和豆奶粉）8大品类占据全国FMCG消费金额的58％。[第一段]     

次料市场上看得见的“手”——探寻饮料市场背后的运行规律

饮料产品属于“快速消费品”，这里的“快速”是指消费者的消，费“速度，它对应的是“耐用消费品”。从饮料市场上近5年的情况看，饮料产品“快速”特点已经开始从消费者的“消费速度”，扩展到了市场上“主流产品快速更替”——1998年前碳酸饮料、1999年纯净水、2000年绿茶、2002年二代果汁、2003年功能混合饮料、2004年功能饮料……；     

全球香精香料市场需求提速

弗里多尼亚集团的最新报告显示，受食品和饮料加工业需求增长以及发展中国家消费者支出增加等因素刺激，未来4a全球香精香料市场将以年均4．3％的速度增长，到2014年全球香精香料市场总额将达235亿美元。     

中小型专利饮料机：开办饮料厂 实实在在用水赚钱

一、市场预测 目前无论在城市还是乡村，饮料已成为日常必备消费品，市场需求量以每年14％的速度迅猛增长。如果用该中小型专利饮料机建饮料厂，项目投资少，设备性能好，使复杂的碳酸饮料生产变得简单、方便化，大大降低了饮料成本，投资人必将以饮料质量好、价格低的强大优势淘汰当地不合格的低档饮料，而迅速占领饮料市场。     

市场整合 茶饮料有望成为主力军

随着饮料市场的升温，饮料行业的市场格局和发展趋势都在发生显著变化。据新生代市场监测机构进行的CMMS(中国市场与媒体研究)调查表明，茶饮料的市场渗透率1999年至2000年急速飙升了71％，与此同时，速溶饮品的市场需求也不断扩大，增幅达到53％。业内人士分析，茶饮料和速溶饮品市场的迅速扩大是现代与传统生活方式走向融合的一种必然结果。今年五一刚过，娃哈哈、康师傅、旭日升、宏宝莱……各种茶饮料广告纷至沓来，这使我们相信，茶饮料将成为继碳酸饮料和水饮料之后的第三代饮料主力。而可乐、汽水等传统饮料则开始侧重于“情感营销”，如可口可乐的“亲情阿福广告”，以求拉近品牌与消费者的距离。     

充满活力的脉动

我国的饮料市场，经过了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料以及2002年果汁饮料的发展之后，2003年迎来了功能饮料的时代。而一场非典过后，健康、运动、保健成了国人关注的话题，这也为功能饮料销量在2003年迅速增长提供了契机。在大大小小的功能性饮料品牌的激烈竞争中，由法国达能旗下乐百氏公司研制的新一代健康饮品——“脉动”成了一大亮点，在全国刚一面市就掀起了消费热潮。     

黑木耳饮料的研制

叙述了黑木耳饮料的生产工艺及操作要点，并对木耳浸提及打浆条件进行了初步探讨。通过L9（3^4)正交实验确定了最佳饮料配方为番茄酱6％，蔗糖10％、苹果酸0．05％、柠檬酸0．1％。     

马蹄天然果粒饮料的研制

介绍了马蹄天然果粒饮料新的加工工艺，工艺流程及操作要点，该产品马蹄风味纯正浓郁，不含化学合成的防腐剂及色纯，经检验符合国家ＧＢ２７５９－８１卫生标准，固形物１０％总酸０．０２０％、糖度１１％，保质期２年，解决了国内同类产品中，因马蹄淀粉老化产生沉淀和褐变，影响马蹄产品的色香味及贮运的关键技术难点。马蹄天然果粒有着广阔的市场前景和显著的社会经济效益。     

剑花乳复合饮料的研制

以剑花为主要原料，通过提取配制得到一种营养丰富、有剑花风味的乳饮料，结果表明，剑花乳复合饮料的适宜配方为：剑花1：10提取液70％，鲜奶30％，白砂糖7％、稳定剂0．2％。饮料呈乳黄色、质地细腻、口味适中，其蛋白质含量为1．02％，总糖含量为8．92％。     

“K可”亮剑：引爆饮料产业巨大商机——解谜2006年保健饮料引领市场的必然趋势

2006年的饮料市场注定热闹非凡，新一轮饮料大战剑拨弩张．群雄混战的年代到底谁能在竞争中胜出？最近，香港独资企业“深圳太阳生物科技有限公司”生产的保健型饮料——“K可”系列饮料甫一露面．立即掀起了饮料行业的强力旋风．以锐不可挡之势长驱直入．消费者睁大了明亮的双眼．国内外商家嗅出了“不同凡响”的商机．一场在所难免的“饮料战”拉开了帷幕。     

金丝猴瞄准高端饮料市场PM3点蓄势待发

经过2003年的非典，消费者的健康意识越来越强，同时对饮料的营养、保健功能更为关注，从而使功能性饮料在饮料市场得以迅速成长。因此，不仅饮料企业不断研发新产品，惟恐在这场竞争中掉队，而且很多新兵也瞄准了功能型饮料这块“蛋糕”。以生产糖果闻名的金丝猴股份有限公司借此推出了PM3点乐神康饮料。     

脉动--震撼你的心脉

我国的饮料市场，经过了碳酸饮料、瓶装水、茶饮料，以及2002年果汁饮料的发展之后，2003年迎来了功能饮料的时代。经历了“非常时期”的考验，健康、运动、保健已成为国人最为关注的主题。2003年市场上新推出了很多大大小小的功能性饮料品牌。尽管大多数更有优势的功能饮料品牌在与普通饮料的博弈中并没有占到多少便宜一一以酷儿、鲜橙多、第五季为代表的果汁饮料继续引领风骚。     

功能饮料：广告发动品牌竞争

2004年上半年，功能性饮料一下突然成为了饮料市场的最亮点，并成为电视广告的“新宠”。在我们的监测中发现，市场上已经有了几十种产品。广告成为品牌竞争的一个重要手段，     

饮料市场上演浪漫故事

中国的饮料市场一向热闹非凡：从碳酸饮料、茶饮料到果汁饮料、功能饮料，年年看老将不甘寂寞，岁岁有新贵粉墨登场。而进入2004年的第一大新闻，应当算是老牌饮料企业汇源新推出的“他 她一”营养素水。以中国乃至世界上的首款性别饮料的身份，给业内带来了巨大的冲击波。