编者的话

前不久,美食记录片《舌尖上的中国》红遍大江南北,各种美食的前世今生让人垂涎欲滴。挑剔的网友甚至给出了和国际知名记录片相同的高分,通过普通人的日常美食切入,不仅让唾液受到剌激,也让心灵得到温暖,凝聚起中华民族饮食(茶食)的文化认同。中华民族的开化史上,有素称发达的农业和手工业,由此派生的饮食文化的历史源远流长。我国又是一个多民族的国家,各族人民的聪明才智,使中国的饮食人文活动表现得多姿多彩。《舌尖上的中国》在第一集《自然的馈     

近现代长江流域饮食文化的变化轨迹及其趋向

在长达数千年里,中国传统文化无论是在精神形态,还是在物质形态上,都一直处于世界领先地位。但是,近代以来,中国文化这种优越地位已不复存在,惟有中国饮食文化却在不断走向世界。孙中山先生在《建国方略》中指出:“中国近代文明之进化,事事皆落人之后,惟饮食一道之进步,至今尚为文明各国所不及。”1然而,我们也看到在西俗东渐的影响下,长江中下游作为中国近代开放最早的地区,人们的饮食生活也开始出现了与传统饮食生活相疏离的倾向,其原因就是西方饮食文化以前所未有的规模向上海、南京、武汉等通商口岸大量传入,中西饮食文化的交流和碰撞,…     

花与鸟的心灵对话——《国都画报》社长廖俊鸿的新古典主义画风

廖俊鸿，耕石斋主，生于四川内江，现居北京，中国实力派信誉画家，国家高级画师。北京金辉鸿书画院院长，《国都画报》社社长、总编，河北美术学院教授，系中国书画大师110岁晏济元先生入室弟子，人称晏公高足。擅长花鸟、兼攻山水。曾主编《中国当代著名国画家精品集》、《中华中青年国画名家集萃》、《情系金辉》等。中国文联授予其中国画坛“中国百杰画家”称号。     

“湖湘艺术走近湘商”活动启航

由《华商》杂志社、《艺术中国》杂志社、润唐艺术馆联合发起的“湖湘艺术走近湘商”活动于4月30日上午10：30在湖南映像潇湘饮食文化传播有限公司正式启动，《华商》杂志执行主编易令华、《艺术中国》杂志副主编刘犁、润唐艺术馆馆长萧健与湖南映像潇湘饮食文化传播有限公司董事长雷筱芳在启动仪式上签署协议并形成战略联盟。这标志着湖湘艺术尤其是湖南的书法艺术、绘画艺术和湘菜艺术将以整体形象走出湖南，走向世界。     

中国南宋名菜研究会在杭召开宋菜、宋酒研讨会

[本刊讯]1987年2月24日,中国南宋名菜研究会在杭州召开宋莱、宋酒研讨会。名菜研究会部分会员和有关部门负责同志20多人参加了会议。省市新闻单位记者到会采访,杭州电视台为研讨会现场录了像。这次研讨会由著名宋史专家、中国宋史研究会常务理事徐规教授主持。中国南宋名菜研究会副会长、杭师院地方史研究室主任林正秋副教授在会上回顾了他近几年来从《武林旧事》、《梦梁录》、《中馈录》、《都城纪事》、《资治通鉴》等典籍以及宋人撰写的数百种     

浅谈食之五味调和

中华民族在漫长的历史进程中,创造了万古千秋的辉煌文化。追本溯源,可以清晰地感受到中国烹饪饮食文化的博大精深。"五味调和"是中国饮食文化精要,也是中国烹饪与饮食审美的基本原则和理论基础,"五味"即甘、酸、苦、辛、咸,更为重要的为"调和"二字。这一理论指导了中国人的健康饮食。     

是非对错为学术之争

针对目前一些质疑拍卖行“拍假”的声音，《拍卖报》主编郑鑫尧以我国集众多专家之力，历时18年编写的《中国古代书画鉴定实录》为例来说明书画鉴定的主观性很强，并认为拍卖企业被“背黑锅”了。最后他提出     

略谈《舌尖上的中国》拍摄技巧

随着我国社会生活水平不断提高，人们的饮食需求和饮食结构发生了很大改变，食物对于社会生活的重要性得到了广泛关注。央视对这一变化做出了敏锐的觉察与捕捉，以饮食为题材创作了《舌尖上的中国》系列片，展现了我国的饮食文化以及蕴含其中的人情风貌。本文主要对《舌尖上的中国》创作过程中的拍摄技巧进行研究与探讨。     

集报是一种信仰那些报迷，那些报事

集了159个“中国集报之家”和132种“中国集报精品”的两部书——《中国集报之家》和《中国集报精品》已经问世。作为评审之一、中国当代历史新闻学的大家，已经85高龄的方汉奇教授这样说：收藏报纸，     

《左传》叙事艺术探析

先秦集史传文学之大成的《左传》,在中国文学史上产生了深远影响。其宏大场面的叙事,丰富多彩的叙事语言,灵活多样的叙事手法,都给后世的文学和史学树立了榜样。《左传》作为编年史,叙事艺术主要表现在叙事手法的多样性,人物描写的丰富性和战争描写的多维性上。《左传》的出现,标志着中国叙事文学的成熟与升华。     

《营销管理》第15版译者序:把握移动互联时代营销创新的两种逻辑

科特勒和凯勒所著的《营销管理》已推出第15版,它是集全世界营销研究之大成之作,被誉为"营销圣经"。它的中译本在何佳讯教授等六位译者的共同努力下圆满完成,目前刚出版面市。读者们十分关注与三年前的第14版相比,当前的最新版本又有了哪些新的变化?我们又该如何认识当前移动互联环境下营销管理发生的巨大变革?为此,我们特征得何佳讯教授的同意,刊发他为《营销管理》第15版中译本所写的译者序。     

《国际商品市场调研》出版

由中国商务出版社出版的《探索——从日本经济到贸易与环境问题》是商务部资深研究员施用海同志集50余年外经贸领域学习与工作之大成，通过亲身的经历、积累与总结，以独特的视角，从对日经贸商务为切人点，推陈出新，以点带面地阐述了我国对外经贸发展的历程；同时，凭借缜密的理论框架，丰富的历史事件，     

《中国CIS年鉴》第二卷作品征集 第二届中国CIS金奖评比活动全面开始

《中国CIS年鉴》集中国品牌设计作品之大成,是中国品牌设计成就的大检阅,是中国品牌文化走向世界的象征之一,是中国设计界、教育界不可多得的文献资料,向全国百强企业免费赠送,为国内外各大图书馆收藏。中国CIS金奖是中国品牌设计的权威大奖,以其规模及影响力已成为设计界的最高荣誉。颁奖仪式在首都人民大会     

《周易》浅述

《周易》是神秘的古籍，是一部传世悠久的经典，是中华民族思想精神的渊薮，在中国文化史上占有极重要的地位。古有“三易”：《连山易》、《归藏易》、《周易》。据说伏羲始作八卦，神农氏重六十四卦称《连山易》，轩辕氏重六十四卦称《归藏易》，周文王重六十四卦称《周易》，周公写卦辞、爻辞。《周易》是通过卦爻，象数、占筮的方式，表达其慎密的思维和玄奥的义理，集抽象性、灵活性和适用性为一体，被称为卜筮之学、天人之学、自然之学。     

谈中西方饮食文化差异

主要论述中西方饮食文化在不同方面的差异，从中西方饮食文化不同的原因入手，引出并对比论证了中西饮食文化的差异，具体体现在饮食对象、饮食方向、饮食方式、饮食礼仪四个方面。     

一部难得的红色历史教科书

辽宁省大连市的集报家张挺,在先后出版了《大连百年报纸》、《百年号外大观》、《东北老报纸图录》、《解放——解放战争报纸号外》4部大书之后,为纪念中国共产党成立90周年,又和山西的集报家王海勇合作主编的《中国红色报刊图史1921—1949》，已由山西经济出版社出版。     

谈中国饮食文化与饮食产业的融合发展

中国饮食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果,是关于饮食生产与消费的文化综合体,具有鲜明的民族特色和魅力。本文从经济学角度对饮食文化与产业发展进行分析,提出饮食文化是发展饮食产业必不可少的媒介。挖掘饮食文化价值,将饮食文化与饮食产业有机融合,促进饮食产业发展,可实现文化价值与经济价值的双赢。     

谈中国饮食文化特色

中国饮食文化的历史源远流长，博大精深。它经历了几千年的历史发展，已成为中国传统文化的一个重要组成部分。该文从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面分析了中国饮食文化的特色。     

方汉奇与中国集报的不解之缘

与方汉奇教授的相见缘于《中国集报之家》和《中国集报精品》两部书的出版。方汉奇是我国当代新闻史学大家，也是新闻学术界的权威，在中国报刊史的探索研究中，一直是位永不停歇的领跑者。     

《中国广告大词典》

由中国广告协会学术委员、贵州广播电视大学教授王多明和贵州电视台台长助理孔炯主编的80多万字的《中国广告大词典》于近日面世，它是中国广告界第一部大词典，填朴了中国广告界的空白。