38年绝技点滴相授168元学会点"食"成金厨艺大师游学南北、传艺全国

168元就能学会二十六大类、四百多种美食制作配方和工艺,这样的美事很多人听后都会觉得不可思议,甚至误以为某些骗子公司不入流的骗钱伎俩.但如果告诉你168元是一本最近风靡全国的民间美食、卤味烧腊、西式餐饮教材汇编《餐饮大全》,而这本美食宝典的编撰者是一位有着38年烹饪经验、培养了二十多位厨师精英的民间美食大师和30多位优秀厨师、饭店老板和餐饮企业家,您还会觉得"168元创业"是天方夜谭吗?     

各方评说

关键词新营销钟利文食神食业总裁2014年,零售业面对的是商业模式的变革,比如:O2O、B2C、C2B等,其中也包括怎么重组、整合产业链。而2015年则要面对新营销,研究怎么用营销手段保持并扩大市场份额。真正的品牌竞争应该是在2016年,因此,想要做品牌不在于一朝一夕,其中还有方法是否得当的问题。想要研究新营销,我们需要找一个高手,向高手学习的同时把自己逼成高手,就像强势崛起的三星。     

“西贝”汉子贾国龙

正从内蒙一个不足20平的街边小吃店,到拥有71家门店、年营业额达20亿的中国最大西北菜餐饮连锁企业,这个过程贾国龙用了25年。火锅、海鲜、西餐、咖啡店干了一圈,发现专注做品牌才是王道。老贾一心要创建西北菜系,并依托于此实现上市之梦。对于从事的餐饮行业,贾国龙心怀敬畏,用尊重做餐饮,这份事业也回馈了他足够的尊重。他的理念很朴素,但他的行为仍然透着生意人的精明。创建新菜系在专攻西北菜系之前,贾国龙几经游离。每个地方的菜系都依托当地原料而形成,西北菜多是传统小吃,不过20元左右。贾国龙说,小吃     

一茶一坐的E动力

对于中小快餐连锁企业的信息化建设来说,生鲜蔬菜、肉制品等食材的采购配送等行业问题,始终是建设领域的重中之重。台湾美食是台湾近代史的缩影,各种文化的碰撞,使得台湾美食融合了多方的精华,又有别于其他菜系而自成一体。来自台湾的"一茶一坐"将各式台湾美味及精致茶品带入了大陆,自2002年在上海开设了第一家门店以来,目前已经扩展到115家,辐射24个城市。上海一茶一坐餐饮有限公司(后文简称一茶一坐)以精准的定位和"把客人当朋友,把伙伴当家     

回归餐饮本位

正"如今,越来越多的企业将"活下来"定为终极目标。但如果将眼光放置十年乃至五十年之后,值得餐饮企业家思考更多。"如果说在2012年前有人喊出回归餐饮本位的口号,换来的可能只是更多的求新、求异、求变。可以说,在全国餐饮业持续高速,甚至是有些野蛮的发展十几年后,如今,"寒冬"之下,很多餐饮人开始冷静下来思考,餐饮的本位回归应是困局中的一种"自赎"。本位之路北京向来不缺高端餐饮,笔者耳闻有一个高端鼎锅料理品牌——食神锅奉行,以滋补真汤、煮烹食材为特色,精选食材,精心设计菜品,并辅     

188元点“食”成金

188元就能学会二十六大类、四百多种美食制作配方和工艺,这样的美事很多人听后都会觉得不可思议,甚至误以为某些骗子公司不入流的骗钱伎俩。但如果告诉你188元是一本最近风靡全国的民间美食、卤味烧腊、西式餐饮教材汇编——《餐饮大全》,而这本美食宝典的编撰者是一位有着38年烹饪经验、培养了二十多位厨师精英的民间美食大师,并且这本书已经成功造就30多位优秀厨师、饭店老板和餐饮企业家,您还会觉得“188元创业”是天方夜谭吗?今年53岁的张文远师傅是四川成都人,14岁时就在当地一家老字号饭店当学徒,师从当地著名的厨艺大师宋敬轩老先生,…     

188元点“食”成金

188元就能学会二十六大类、四百多种美食制作配方和工艺，这样的美事很多人听后都会觉得不可思议，甚至误以为某些骗子公司不入流的骗钱伎俩。但如果告诉你188元是一本最近风靡全国的民间美食、卤味烧腊、西式餐饮教材汇编——《餐饮大全》，而这本美食宝典的编撰者是—位有着38年烹饪经验、培养了二十多位厨师精英的民间美食大师，并且这本书已经成功造就30多位优秀厨师、饭店老板和餐饮企业家，您还会觉得“188元创业”是天方夜谭吗？     

迈步从头越——双峰县杉山煤矿矿长彭利文素描

彭利文何许人也?双峰县蛇形山镇杉山煤矿矿长,一个普通农民的儿子,然而就是他使一个行将倒闭的镇办企业重现生机,充满旺盛活力。今年4月,我们来到杉山煤矿,试图从沉稳干练的彭利文身上,探求他艰难的创业之路。1975年,高中毕业的彭利文回到了家乡。凭着     

口味没有延续性,炖品店草草收场

3年前的一次特许经营展上,一家在南方已经发展得不错的主营滋补炖品的"盟主"吸引了刘平的注意:精致的器皿里盛着晶莹剔透的龟苓膏、雪蛤膏或燕窝,赏心悦目。经过咨询,刘平得知,这个品牌的创始人出生于中医世家,本身又是位美食爱好者。因此希望能将中医的养生和美食结合起来,他认为中药的效果虽然好,但总给人一种难以下咽的感觉。     

回归餐饮本位

如果说在2012年前有人喊出回归餐饮本位的口号,换来的可能只是更多的求新、求异、求变.可以说,在全国餐饮业持续高速,甚至是有些野蛮的发展十几年后,如今,“寒冬”之下,很多餐饮人开始冷静下来思考,餐饮的本位回归应是困局中的一种“自赎”. 本位之路 北京向来不缺高端餐饮,笔者耳闻有一个高端鼎锅料理品牌——食神锅奉行,以滋补真汤、煮烹食材为特色,精选食材,精心设计菜品,并辅以精致的服务流程.     

广州无缘"美食之都"的深层思考

久负盛名的"食在广州"没有被联合国教科文组织认可,而成都却通过努力获得"美食之都"之誉.对这一现象的深层分析表明:广州自我包袱太重,在竞争面前未能锐意进取,缺乏有效的组织和建设,不重视统一规划和整体包装等,是其竞争力不足的根源所在.但发展广州美食的天时地利人和优势仍在,只要急起直追,下一个"美食之都"就有可能是广州.     

一朵盛开的奇葩

琳琅满目的商品超市、各种美食汇聚的自助餐饮、明亮的会议室、舒适的淋浴间、惬意的育婴室……您或许以为这是繁华都市CBD的核心商业区,但这只是中国石化全新打造出的一座多功能的高速公路服务区汽车生活驿站。     

健康餐饮 “钱”景无限

中国向来是一个重视"吃"的国度,一个城市往往都有三五道美食作为城市的名片,而这个城市也因那里的特色美食而名扬天下,例如北京烤鸭、重庆火锅、陕西肉夹馍等等。随着人们生活水平的提高,人们对"吃"也提出了更高的要求,不仅要吃出特色,吃出品位,吃出营养,更要吃出健康,吃出文化,吃出享受。我刊记者不远千里,踏遍数省,实地采访了四家餐饮企业,途中所见所闻浓缩成本期策划。此四家企业推出的餐饮项目,均以鲜美的口味、适中的价格,良好的食疗滋补效果受到美食专家和消费者的一致首肯,品尝过的食客也无不点头称赞,相信用不了多久,这些小吃必将席卷全国餐饮市场,在给国人带来健康方便的美食新体验的同时,也给广大创业者一个财富新明天。     

“餐饮黄页”赚大钱

繁华的大上海,饭店酒楼琳琅满目,五湖四海的各种菜肴精彩纷呈。可是,有谁能够知道,在繁华的大上海究竟有多少大小饭店酒楼?有多少种美味可口的菜肴?在这些饭店酒楼里,又有多少是在打折……所有这些众多食客搞不清楚但却又非常想弄清楚的问题,却被有位叫王强的年轻人梳理得一清二楚。他创办了一个餐饮网站,专门收集餐饮方面的信息并以此来赚钱。先前,因工作关系,王强经常陪客户吃吃饭什么的。日     

自

电影演员葛优说:"这人哪,我现在觉得越活越活出自己来。什么叫‘自在’?白在就是自己在。"言下之意,就是活出自己个性来,而不是看着别人脸色活,不是看着别人眼色活,不是为别人而活。换句话说,就是要"脑袋长在自己身上"。重用自己。70岁的英国著名摄影师哈里本森就是一位这样的成功者。2001年9月11日,美国发生撞大楼事件,别人纷纷往外逃,他却拼命往里跑,赶拍现场镜头。他时时保持一种"不入虎穴,焉得虎子"的斗志,处处保持一种"我只有一次机会"的     

迈入“小”时代

正"租金、人工、能源等成本不断上涨,构成了微利的餐饮大背景,而越来越多的餐饮企业通过创新模式,走进了属于自己的餐饮小时代。"当餐饮企业普遍进入微利时代,高端餐饮发展受困,中端餐饮连锁利润也在被摊薄,而相反,一些富有特色商业模式的餐饮企业却在逆市中风生水起,这激发了更多企业的兴趣,他们试图通过寻找有创意、有特色、能引起顾客全新体验的模式。特色模式一:体验式餐饮的代表企业当全国餐饮同行都在餐饮经营中注重"体验营销"时,有一家企业,他们早已经将"体验经     

褚时健:橙子红了

以前是"烟王",现在是"橙王"。制烟曾经让褚时健的事业如日中天,但并没有给他带来财富;而种橙,却让85岁的他成了亿万富翁。漫步于位于玉溪的2400亩橙园,褚时健神情专注。一个在中国烟草发展史上举足轻重的名字,一位年过八旬白发苍苍的老人,他一手将乡间小厂玉溪卷烟厂发展为世界级行业巨头红塔集团,临近退休却因贪污而折戟沉沙。他隐居山林,八年沉默,却赫然成就了另一个橘色的世界。     

穷小子：“中国汉堡”叫板肯德基

偷艺!肯德基带来的"心灵风暴" 大学毕业后,刘焕宝做过电器销售、广告和餐饮,工作很不稳定.一天,他在江汉路的肯德基里边"避暑"边等客户.那时,洋快餐刚进入武汉,加盟店不多,但生意出奇很好.刘焕宝心想:如果自己也能开一家加盟店那多好!可一问才知道:加盟商将会授权经营一家营运之中的肯德基,每个餐厅的进入费在800万元以上,还不包括不动产的购买.     

“呼噜大王”发明新型止鼾器

他是一个"呼噜大王",在试用多种止鼾器均无效后,自己发明出一种新的可调式舌下颌固位止鼾器。目前,虽然没有商家愿意投资,但他的止鼾器却颇受老百姓好评。他叫李启宁,是一名退休干部。他30多岁开始打呼噜,30多年时间夜夜鼾声如雷。他的鼾声,让家人颇感     

独辟蹊径,儿童写真横空出世

贾西林,一位业余摄影爱好者。2005年初,他一边打工一边准备寻找创业机会。思来想去,他觉得摄影跟开店是一个道理,关键要有自己的特色。他看到各个大中城市的影楼都在搞写真摄影,并且生意非常火爆,但专门拍儿童写真的影楼却几乎没有,于是,贾西林决定专攻儿童写真摄影。