基于三阶段DEA模型的中国星级饭店经营效率研究

目前国内研究星级饭店经营效率所采用的模型均无法剥离环境和误差因素对效率值的影响。运用DEA三阶段模型,对2000-2007年中国星级饭店经营效率状况进行了实证分析。研究表明,2000-2007年间我国星级饭店业整体经营效率呈现下降的趋势,这一结果说明我国星级饭店近年来经营效率本身并无显著改善;各地区星级饭店经营效率存在显著差异,上海、青海、北京、浙江4个地区较稳定地处于经营效率前沿面上;根据经营效率值与投入水平,将我国星级饭店业的经营模式划分为相对效率高投入、相对效率低投入、高效率高投入、高效率低投入、低效率高投入和低效率低投入6种类型,并针对不同类型提出相应的发展提升方向。     

关于西式铺床的思考

自改革开放以来，我国的旅游涉外星级饭店从无到有，不断发展进步。我们从西方引进的经营理念、经营方式、服务方式，在饭店的起步阶段，对我们与世界接轨，无疑是功不可没。但是，随着国民生活水平的日渐提高，中国人入主宾馆饭店的概率越来越高，而饭店接待的对象内宾也越来越多了。这就对饭店的一些经营与服务方式提出了一些新的要求。而西式铺床正是其中急需改进的。     

关于酒店餐饮经营的研究

酒店经营有着悠久的历史，餐饮在酒店的出现也有数百年的时间了，目前，在大数酒店中，餐饮成为其重要的组成部分。餐饮服务与食物质量的好坏依然是决定客人是否入住酒店的重要条件，关系到这个酒店的生存与发展。     

生态视野下捞刀河镇乡村旅游地餐饮经营研究

捞刀河镇乡村旅游地餐饮经营存在很多非生态化现象,带来了很多生态环境问题,阻碍了乡村旅游地的可持续发展,必须从树立生态化经营理念、建立健全规章制度、优化生态化就餐环境、餐饮废弃物和废水的生态化处理、提供绿色服务、提供生态食品几个方面努力才能最终实现餐饮经营生态化。     

社区餐饮怎么做

在餐饮市场接近饱和、竞争激烈的情况下,全国各地的城市餐饮,尤其是大城市餐饮都在探索新的经营思路,其中向社区渗透,在居民小区做文章是一个很好的探索.目前,北京、上海、西安等地都有不少成功的例子,有些社区餐饮还做得相当不错.但据笔者观察,因为一些社区餐饮经营思路、品种定位、规范服务等方面都很盲目,对社区餐饮的特点和对象缺乏较深入的了解,草率经营,所以也有不少经营的不好,甚至经营不下去.笔者以为,社区餐饮应在以下几方面下功夫:     

打造品牌——餐饮企业的制胜武器

餐饮业具有特色和风格的品牌才能拥有稳固和长久的市场。所谓餐饮品牌是某店、某种风味或风格的餐饮,是经营业绩和社会口碑优良、知名度甚高,并形成相当规模,得到社会一定范围认可的餐饮经营。可以说餐饮品牌是成功餐饮经营的体现,是餐饮追求的至高境界。餐饮品牌的共同特征是:经营连锁化、价格大众化、菜式特色化、管理系统化、服务及环境风格化。这些特征,不仅符合新世纪全球经济一体化发展方向,在日趋激烈的餐饮竞争市场,其优势也将更显突出。将餐饮品牌的内涵———满足消费者心理需要的特性和价值充分地展示出来,创造出消费者的认同感和品牌忠诚。具体来说,餐饮品牌的经营在于从方式创新、品种特色、个性服务、环境渲染等方面去着力表现。一、餐饮品牌的方式创新餐饮企业应根据自身的条件、目标市场顾客群体的特点,选择新颖的、别具一格的经营形式、手段、项目、包装,打响自己的品牌,稳定其在餐饮市场的地位。风靡全国的湖南韶山“毛家饭店”,以毛泽东主席的生平为背景,以历史的重大事件作为包厢名,如:遵义会议、平津战役、淮海战役等,大厅四周悬挂了大量的毛泽东主席的照片、纪念像章、毛主席诗词、中国革命历史简介,背景音乐是毛泽东时代人人会唱的《东方红》、《大海航行靠舵...     

认识餐饮产品提高服务质量

随着社会的发展，人们对餐饮服务的质量要求会越来越高。认识餐饮产品的特性，就是对餐饮服务质量管理标准的更新、建设，是搞好餐饮服务质量管理的基础，是酒店经营管理的核心问题之一。     

昆明高星级酒店顾客满意度调查

饭店的生存和发展依存于顾客,有顾客才有市场.在高星级饭店的经营中顾客满意度至关重要.而酒店业必须围绕"顾客满意"来制定自己的服务策略,建构完善的质量体系.本文尝试对昆明高星级酒店的顾客满意度进行调查以发现存在的问题.     

关于甘肃星级饭店房价的研究

本通过对甘肃省星级饭店房价同全国同星级饭店房价的比较研究，为发展甘肃省旅游业向星级饭店献计献策，推动西部经济大发展。     

样板指数

正模式:虹口店是联华快客便利公司通过三年不断努力探索的成果,也是本土便利店增加餐饮的积极尝试。在政策允许的范围内申领餐饮经营许可证,保证有资格经营餐食。另外在人员培训方面也加大了投入力度,全体员工参加本市餐饮食品卫生的岗前培训,获取餐饮行业从业上岗证。服务:便利店的一大特色就是可以为消费者提供各种各样的生活服务,虹口店除了为消费者提供现制的面包、咖啡、冰淇淋等快消商品,同时可以兼顾预购、首发、代收代付等增值服务项目,带给消费者     

基于GIS的大连市星级饭店空间布局研究

以大连市区112家星级饭店为研究对象,运用GIS空间分析工具Mapinfo7．0,对其空间布局进行研究。结果表明：大连市星级饭店等级规模结构呈纺锤形;空间布局以中山广场为核心,呈同心圆集聚,并沿4条主干道向外扩散;在不同地价区的分布呈倒金字塔形;向主要的交通干道附近聚集;空间分布密度不均衡;影响星级饭店空间布局的因素有地价、交通、CBD、市场等。最后提出了优化大连市星级饭店空间布局的建议：总量控制、结构调整和布局调整。     

基于XML的企业管理信息系统

针对企业在其生产或服务等方面追求具有尽可能大的柔性和快速反应能力的要求,文章提出了一种基于XML的企业管理信息系统设计方案,并对此进行具体实现。该系统的灵活性和可扩展性能够更好的适应企业的成长和发展,提高了信息管理效率,有效地推动了企业管理信息化进程。     

我国商务征信体系建设的模式探讨

分析商务诚信存在的主要问题、破解原理、征信难点,以及国际上主要的征信模式和我国征信市场现状,提出应建立以公共信用信息服务为基础,以金融业统一征信平台、行业信用信息交换平台和第三方专业征信服务为主体,以大数据等新一代信息技术为支撑的征信体系,形成不同征信机构各司其职、相互补充、互为支撑的商务征信市场格局。     

生产服务型企业差异化服务能力对竞争优势的影响:以钢铁行业为例

随着市场复杂性和竞争强度的日益加剧,传统的工业贸易企业逐渐向生产服务型企业转型,从而使得原来以产品传递为特点的运作,变成了以与客户互动为基础的集成服务运作。然而,以往的研究对与不同客户需求之间的互动如何影响生产服务型企业战略分析较少。文章以中国钢铁行业的调研数据和资料为基础,运用实证方法,分析了生产型服务企业的服务能力,即资源供应、需求管理以及客户战略匹配等三种形态。研究发现对不同的下游客户,差异化的服务能力对竞争优势的形成产生了不同的影响,对于大型企业,资源的供应能力和战略匹配是决定生产服务型企业竞争力的主要来源,而对于中小型企业,资源供应能力和需求管理是形成竞争力的源泉。     

典当业务创新探析

典当业务创新对行业长远健康发展具有重要影响。文章在对典当业观念创新和经营战略创新分析基础上,对典当业业务创新及其服务创新的具体措施进行了讨论。文章认为,典当业要树立以当户(客户)为中心的新观念;要明确当地市场定位,根据市场环境和竞争策略需要选择适合自己发展的经营模式。应从典当方式、典当工具和典当技术方面进行创新,将服务顾客理念贯穿经营管理全过程,在业务拓展、客户服务等各环节提供创新服务。     

商业生态系统视角下核心企业互补品革新

随着市场经济发展的动态性、复杂性和不确定性加剧,商业竞争已经升级到商业生态系统的竞争,核心企业的作用和影响力进一步得到强化。核心企业为商业生态系统提供核心产品和服务,而互补品的革新可以帮助核心企业获取更多机会。商业生态系统中核心企业有必要正确进行互补品革新,从而提升自己的竞争优势。     

厦门酒店式公寓发展的实证分析

酒店式公寓作为一种新兴的酒店经营模式,其具有针对性的市场定位和个性化的服务逐渐得到特定消费群体的认可,因此发展迅速。本文通过对厦门城市酒店式公寓发展模式的研究,在充分了解厦门城市酒店式公寓的发展现状及存在问题的基础上,探讨具有厦门特区城市特色的酒店式公寓发展新模式。     

中国入境旅游市场灰色关联度分析及启示

选取代表入境旅游市场发展规模的入境旅游人次作为研究对象,通过灰色关联度分析,探讨和揭示中国入境外国旅游市场发展变化态势．结果显示：中国入境外国旅游市场性别关联度为男性〉女性,年龄关联度为15-24岁市场〉25-44岁市场〉45-64岁市场〉65岁以上市场〉14岁以下市场I旅游目的关联度为商务会议〉员工服务〉其他〉观光休闲〉探亲访友。因此,可以用男性市场、15-24岁市场和商务会议市场预测入境旅游发展态势,以此做出入境旅游营销费用和营销努力大小的决策．然后,在营销费用和营销努力的匹配方面．应向男性市场、25-44岁与45-64岁市场、商务会议与观光休闲市场倾斜．     

农业经营组织演化的经济学解释

对农业经营组织演化的经济学机理进行了系统梳理和分析。研究表明:农业生产特性使得公司化和集体化模式面临高监督和组织协调成本,中国农村土地安排的社会保障功能,使得农业家庭经营具有一定的合理性。然而,农业家庭经营本身难以克服农业资本和技术服务约束、市场准入困难和市场风险威胁,农业经营正在经历一个组织化的过程。"公司+农户"在克服市场进入障碍和降低市场风险的同时,面临着由于合同不完全性、不公平性和机会主义导致的合约不稳定窘境;农户合作社通过农户之间的合作,能够克服农户资本和技术服务农业生产约束,通过组织化农户与企业签定合约,提升了契约稳定性,但传统的农户合作存在"搭便车"等内在缺陷,限制了服务的规模,必须进行内部制度创新,向新一代合作社演化。农业经营的外部环境和内在技术变化,必然会引起农业组织本身的变化,农业经营组织演化的经济因素和演化方向,是值得进一步关注的问题。     

我国包买票据业务存在的问题和对策

包买票据是商业银行对出口商持有，并经银行担保的债权凭证无追索权购买的金融服务活动。包买票据业务在国外相当活跃，使用范围相当广泛。我国上世纪九十年代才开始引进包买票据业务，尚处于摸索阶段，经验不足。借鉴国际先进经验，可以针对我国包买票据业务存在的问题寻找对策，更好地推动包买票据业务的开展，尽快建立国内的外币票据市场。