保证食品安全规范管理体系解读《ISO22000--食品安全管理体系》

随着经济全球化的快速发展，国际食品贸易的数额也在急剧增加，目前，全球年食品贸易额已经达到3000亿至4000亿美元。各国政府所关心的最重要的问题是：从他国进口的食品对消费者健康是否安全，是否威胁动植物的健康和安全。为了保护本国消费者的安全，各食品进口国政府纷纷制定强制性的法律，法规或标准来消除或降低这种威胁，     

浅谈食品质量安全构建监管长效机制

食品是人类赖以生存与发展的物质基础，其不但具有营养价值，同时更应具有安全性。食品安全在我国有两方面的含义，一是指国家或社会的食物保障，即是否有足够的食物供应：二是食物中是否有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。而我们通常所说的食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动应符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质，以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括现实安全，也包括未来安全：既包括食品本身安全，也包括包装材料安全。面对目前食品质量安全工作中存在的问题，笔者认为应采取以下几方面的监管长效机制。     

浅谈食品质量安全 构建监管长效机制

食品是人类赖以生存与发展的物质基础，其不但具有营养价值，同时更应具有安全性。食品安全在我国有两方面的含义，一是指国家或社会的食物保障，即是否有足够的食物供应：二是食物中是否有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题。而我们通常所说的食品安全是指食品（食物）的种植、养殖、加工、包装、贮藏、运输、销售、消费等活动应符合国家强制标准和要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质，以导致消费者病亡或者危及消费者及其后代的隐患。食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括现实安全，也包括未来安全：既包括食品本身安全，也包括包装材料安全。面对目前食品质量安全工作中存在的问题，笔者认为应采取以下几方面的监管长效机制。     

浅谈如何避免食品安全事故的发生

“民以食为天”．食品的安全性是食品必须具备的基本要素。食品中不应含有可能损害或危及人体健康的有毒、有害物质或因素，这些因素可能导致消费者急性或慢性中毒或感染疾病或产生危及消费者和其后代健康的隐患。在中国，遭遇有害、有毒、非健康食品已经成为人们生活的常态，我们该怎样去避免日常生活中发生食品安全事故？     

浅谈抽样检验规则

所谓抽样检验就是从一批产品中随机抽取少量产品（样本）进行检验，以判断该批产品是否合格的统计方法和理论，又称抽样检查。它与全面检验的不同之处，在于全面检验需对整批产品逐个进行检验，而抽样检验则根据样本中的产品的检验结果来推断整批产品的质量。由于食品数量较大，而且目前的检测方法大多数具有破坏作用，故不能对全部食品进行检验，必须从整批食品中采取一定比例的样品进行检验。从大量的分析对象中抽取具有代表性的一部分样品作为分析化验样品，这项工作即称为样品的收集或采样。     

怎样规范标注食品标签

随着人们食品安全意识的提高，各类食品的品质、成分、产地、执行标准、安全等，越来越成为消费者关注的内容，食品标签是给消费者提供这些信息的风向标，为此，国家和有关部门对食品标签做出了越来越严格的规定，以便让生产者实实在在，消费者明明白白。本文通过一些实例概述了食品标签必须标注的内容以及各项内容标注的规范形式，旨在让消费者购买食品时能透过食品标签了解食品信息，通过识读食品标签，判断标签的内容是否齐全、是否完整、是否规范、是否真实，以达到明白购物，健康消费的目的。     

怎样规范标注食品标签

随着人们食品安全意识的提高，各类食品的品质、成分、产地、执行标准、安全等，越来越成为消费者关注的内容，食品标签是给消费者提供这些信息的风向标，为此，国家和有关部门对食品标签做出了越来越严格的规定，以便让生产者实实在在，消费者明明白白。本文通过一些实例概述了食品标签必须标注的内容以及各项内容标注的规范形式，旨在让消费者购买食品时能透过食品标签了解食品信息，通过识读食品标签，判断标签的内容是否齐全、是否完整、是否规范、是否真实，以达到明白购物，健康消费的目的。     

如何鉴别塑料食品包装安全与否

商场、超市里的食品，大多是用塑料制品包装的。塑料质量的好坏，直接关系到食品的安全和消费者的健康。目前，实施市场准入制度的39种食品用塑料制品中，检查合格率较低的主要是快餐盒、塑料袋等几类产品。鉴别塑料食品包装是否合格，首先要看产品是否有“QS”标志，还要看是否有生产厂家的名称和地址。此外，还有一些窍门。     

优劣炒货食品的鉴别

炒货食品及坚果制品指以果蔬籽、果仁、坚果等为主要原料，添加或不添加辅料，经炒制、烘烤（包括蒸煮后烘炒）、油炸、水煮、蒸煮、高温灭菌或其他加工工艺制成的包装食品，是很受消费者欢迎的休闲食品之一。在购买时，可以通过以下几种方法判断其质量：     

台湾健康食品管理法近日实施

台湾健康食品管理法于今年８月３日生效实施，该法规定业者须向行政主管部门申请办理健康食品的特殊营养素或保健功效的认定和评估，经台湾卫生署审核，通过后发给许可证，产品才能以健康食品名义进入市场。健康食品管理法规定了５项健康食品保健功效评估方法（表１）：健康食品管理法还规定“补充性营养食品”在刊登广告前，应提供成分鉴定报告和相关的检验证明材料，健康食品的广告必须先送审后刊播，让广大消费者获得真实可靠的产品信息，而不致受虚假广告的欺骗表１健康食品保健功效评估方法保健功效调节血脂（可减少脑血管及心脏疾病）…     

建立食品召回体系的设想

食品召回是指食品的生产商、进口商或者经销商在获悉其生产、进口或经销的食品存在可能危及消费者健康安全的缺陷时,依法向政府部门报告,及时通知消费者,并从市场和消费者手中收回问题食品,予以更换、赔偿。其目的是避免流入市场的不安全食品对消费者造成人身安全损害,维护消费     

不完全信息下零售企业食品安全博弈分析

1.前言 随着经济的发展和人民生活水平的提高,人们对食品安全的问题越来越关注.根据世界卫生组织的解释,食品安全是指食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的有毒、有害物质或因素,从而导致消费者急性或慢性毒害感染疾病,或产生危及消费者及其后代健康的隐患.     

蜂蜜掺杂掺假的鉴别

蜂蜜是一种有营养的天然食品,其中含有葡萄糖、果糖和蔗糖外还含有丰富的蛋白质、氨基酸、有机酸及多种维生素和矿物质,特别是含有多种活性酶类,因此成为消费者喜爱的一种天然保健品.有些不法商贩为了牟取高利,常常掺杂掺假以次充好,不仅损害到消费者的利益,也极大地损害了消费者的健康.下面介绍几种常见的掺杂掺假现象简便易行、检测结果明显的识别方法,供消费者参考.     

一份样口处理液可同时检测食品中的铅、铜

食品中砷、铅、汞、铜等重金属元素对消费者的身体有一定危害，因此国家颁布的食品卫生标准对其作了限量要求，并规范了相应的检测方法。笔者在用火焰原子吸收光谱法测定铅、铜的长期检测中，摸索出一种简单易行的样品处理方法，即用一份样品处理液同时进行铅、铜的检测。这样既可以简化实验程序、降低检测成本，又不影响实验结果。在此选用GB／T5009．12（食品中铅的测定方法）对比GB／T5009．13（食品中铜的测定方法）样品处理方法加以阐明。     

创新食品 造福人民——浅谈浙江小王子食品股份有限公司的企业使命

“创新食品，造福人民”这八字是我们浙江小王子食品股份有限公司的企业使命。这八字的含义是：我们要在食品领域积极创新，要用一切手段进行技术和管理创新，千方百计地满足消费者对新颖健康食品的要求，积极开展和制造出具有新颖程度高、科技含量大的食品，以满足消费者对追求新颖、美味、奇特的心理，不断丰富人们物质文化生活，使消费者有一种新奇，有一种启发，有一份喜爱，有一种享受，不仅能有口福，而且有眼福，有精神享受，使我们小王子公司成为受消费者青睐，能给人民带来福祉的天使，真正成为“造福人民”的企业。     

质量检验中抽样方法的应用分析

近期市有关部门在全市范围内对食品生产、经销企业进行了检查清整活动，作为质检机构承担着对所查食品的质量检测任务，并为消费者提供产品质量信息，为政府进行宏观调控提供技术依据，同时它也是执法检查和行政处罚的依据。所以如何做好食品检验工作已成为我们顺利完成食品检查活动的基础。现今质量检验几乎普遍采用抽样检验的     

也谈监督检查的抽样方法——与王立新商榷怎样确定样本量n

产品质量监督检查能否保证其结果公正、科学、有效,首先取决于抽样方法,其次才是检测检验是否准确、科学。如果抽样方法错误,那么检测再准确无误也是徒劳的。正确实施抽样方法既是监督检查工作     

关系食品安全 预包装食品标签信息标注不容忽视

正近年来,食品安全问题引起了消费者、生产企业和质监部门的重视。食品安全并不仅仅是指食品本身的质量问题,其包装材料、包装方法也是食品安全不可或缺的因素,食品的包装标签更是不容忽视。但是,对于产品标示信息是否与实际相符,标明的内容能否满足国家法规、标准及实际应用的要求,是否全面真实地反映了产品信息,是否便于消费者选购等诸     

《保健(功能)食品通用标准》已实施

国家技术监督局于今年发布的GB16470—1997《保健（切能）食品通用标准》，于会年5月1日起买施。这个标准的友布与买施，标志着我国保健（功能）食品的生产、销售、管理走向科学化、法制化轨道。近几年来，我国保健（功能）食品迅猛发展，估计有数千种。有些产品名副其买，对消费者的健康确有促进作用．但也有相当数量的假冒、伪劣产员招摇过市，坑害消费者。这种状况如不及时治理、整顿，将会使保健（功能）食品走向歧路，广大消费者的健康受到损害。为了规范市场，强化监督管理，保护消费者利益，制定《保健（功能）食品通用标准》是非常…     

果冻产品质量存在四问题

果冻产品是指用食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料加工而成的胶冻食品。其产品外观晶莹剔透、口感爽滑、汁感丰富，是一种深受广大消费者特别是少年儿童喜爱的食品。