应用气相色谱法方法测定花生油掺伪的探讨

文章从应用气相色谱法方法测定花生油掺伪出发,具体分析了脂肪酸组成及含量。依据发现的规律,做出相应的工作曲线,据此可快速定性、定量掺伪油。用气相色谱法测定花生油中的脂肪酸组成和含量,通过分析一些特征脂肪酸组分的含量和性质,可快速定性和定量掺伪油。     

解读QB／T2485-2000《香皂》标准

香皂是高级脂肪酸或混合脂肪酸的盐类，制造香皂的油脂中脂肪酸碳链的饱和程度对香皂的质量有明显影响。饱和脂肪酸含量高的油脂制造出来的香皂质量稳定，饱和度低的油脂因碳链中有双键，在加工或存放过程中容易发生氧化、加成、聚合反应，导致酸败和色泽加深，香皂质量就会下降。椰子油、棕榈油、花生油、牛油中主要含有月桂酸、棕榈酸、硬脂酸等饱和脂肪酸，适于制皂。     

食用植物油的掺假鉴定

食用植物油是指人们常食用的花生油、大豆油、棉籽油、菜籽油及其它食用油。所谓植物油掺杂、掺假是指不法生产和经营者在食用植物油中掺入价格低廉的其它植物油或受污染的进口植物油以及其它非食用植物油以谋取暴利,据检查,发现食用植物油中花生油和芝麻油的掺杂、掺假尤为严重,下面浅析其掺杂、掺假方法及鉴别方法: 一、花生油掺假:据检查中发现,国有大中型企业中,花生油掺杂、掺假的现象几乎没有,而私营企业及地方小油料加工厂尤为严     

几种食用植物油的营养特点

1.花生油 花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80％以上(其中含油酸41.2％,亚油酸37.6％)。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9％。 从上述含量来看,花生油的脂肪酸构成是比较好的,易于人体消化吸收。据国外资料介绍,使用花生油,可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外,从而降低血浆中胆固醇的含量。另外,花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油,可以防止皮肤皱裂老化,保护血管壁,阻止血栓形成,有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱,还可改善人脑的记忆力,延缓脑功能衰退。     

金牌好日子花生油缺斤两实测短缺量超标13倍

标称广州市增城益之元食用油厂生产的“金牌好日子浓香压榨花生油”短斤缺两，实测短缺量是允许短缺量的13倍!标称佛山市南海区冠粮食品有限公司生产的“欧唛特香花生油”名不副实，可能是掺假或掺杂别的食用植物油．不能称作花生油……     

教你鉴别花生油的品质

花生油色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，不仅富含油酸、亚油酸，而且白藜芦醇、镁、锌、维生素E等含量也很丰富。对普通的老百姓来说，又该如何辨别和选择优质的花生油产品呢？     

蜜饯、花生油质量大幅提升

近日，广东省质量技监局公布的2007年春节期间应节食品质量专项监督抽查表明，食品行业发生可喜变化：蜜饯、花生油、调和油、果冻、水产加工品、茶叶、食用菌等产品批次合格率为76．4％，内在质量批次合格率87．9％。尤其是蜜饯、花生油合格率分别比同期提高了14和23个百分点。     

《产品免于质量监督检查管理办法》中有哪些禁止性规范及罚则？

(本刊讯)国家质检总局日前发出通知,要求各地质量技术监督局完善食品质量安全监管制度,加强对获证企业的监督检查,组织开展花生油等食品专项监督检查,严厉查处在食品中掺杂掺假、以假充真、以次充好的违法行为。通知要求,各省级质量技术监督部门要根据各省的产品特点,选择质量问     

含一滴橄榄油也起名橄榄调和油

调和油里有什么、有多少？企业为什么不愿标注成分比例？调和油陷入质疑，“标明食用调和油成分比例”的呼声越来越大。
　　在北京的几个大型超市记者看到，调和油至少占所有食用油的四成。
　　记者拿起一桶5升售价79.9元的坚果调和油询问销售人员其中坚果的比例，销售人员称：“叫坚果调和油的话，就是以花生油、瓜子油为主的油。”而事实并非如此。产品标签的配料表显示，这款油包含“大豆油、葵花籽油、花生油、亚麻籽油、初榨橄榄油、山茶籽油、核桃油、葡萄籽油”等8种油。按照《预包装食品标签通则》中“各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列”的规定，调和油中配料排得越靠前，表明当中此成分含量越高。这也就是说，这款“坚果调和油”中含量最高的，却是与“坚果”毫不相关的大豆。无独有偶，另一款花生浓香调和油的“花生油”成分排在第三位、一款鱼油调和油中鱼油成分排在配料表中的倒数第二位。     

食用植物油的优劣鉴别

优质食用油:水分含量和杂质含量分别不得超过0．2-0．3％,油质清澈透明,具有固有的气味和滋味,无异味。掺假花生油:掺假后透明度下降,把油从瓶中快速倒入杯内,观察泛起的油花,纯花生油的油花泡沫大,周围有很多小泡沫且不易散落,当掺     

“迷人眼”的反式脂肪酸

近日,香港媒体爆出内地三款婴幼儿奶粉含反式脂肪酸。《南华早报》报道称,贝因美、圣元优博、伊利金装这三款国产婴幼儿配方奶粉中,每100克奶粉检出含0.4克至0.6克反式脂肪酸,不过其含量并未超出内地和国际安全标准。随后,国家食品药品监督管理总局也澄清：＂国产婴幼儿配方乳粉中反式脂肪酸含量符合国家标准,进口奶粉亦含反式脂肪酸。＂那么到底什么是反式脂肪酸？     

科技与生活

食用油安全性比较 近期,有关专家选择了4种食用油样本:未经提炼的菜籽油、中国的黄豆油、花生油以及经过提炼的美国菜籽油。研究人员将4种食用油加热至240℃～280℃,在此高温下,4种食用油样本的油烟都含有几种致癌化合物。 研究人员又发现,未经提炼的菜籽油,其丁二烯化合物含量及苯含量在4种食用油之中是最高的,分别比花生油高12～22倍。研究人员认为,花生油是较安全的食用油。如果要用其他食用油煮食。则应避免     

广西花生油抽查合格率仅75％

广西壮族自治区工商行政管理局通报2011年第2季度流通领域花生油商品质量抽检情况，20个批次花生油样品中，检验结果合格15个批次，总体合格率75％。     

对“销售不合格铝型材行政处罚案”的分析

对“销售掺假煤炭行政处罚案”分析之点评《质量指南》２００２年２４期《案例会诊》栏目中刊登的“销售掺假煤炭行政处罚案”中当事人有两个违法事实：一是在煤炭中掺入煤矸石，降低了煤炭有效物质的成分或者含量，由于掺杂掺假系企业所为，所以应定性为生产掺杂掺假的煤炭；二是该企业销售了掺杂掺假的煤炭，应定性为销售掺杂掺假的煤炭。上述两种行为已经违反了《中华人民共和国产品质量法》（以下简称《产品质量法》）第三十二条、第三十九条之规定，构成了生产、销售掺杂掺假的煤炭的事实，属情节严重之行为；应依据《产品质量法》第五…     

花生油产品监督检查情况公告

在全国开展打假联合行动过程中，按照国家质量技术监督局和自治区质量技术监督局的统一部署，对在我市生产、销售的花生油产品进行了一次较全面的监督检查，现公告如下： １、共检查１６９批（次）花生油产品，合格１５５批（次），批次合格率为９１．７％。 ２、不合格项目主要是加热试验和酸价超标、个别产品成份分析不合格，说明有掺杂使假现象。 ３、目前我市花生油质量比前几年相对较好，但还存在假冒伪劣产品，欢迎广大消费者投诉和举报，一经查实，我们将按《产品质量法》等有关法律法规进行严厉处罚。花生油产品监督检查情况公告@黄…     

鲁花败绩思考

应该说鲁花的成功源于良好的品质，始于1998年央视“滴滴鲁花、香飘万家”卖点的投放。但是良好的品质，并非鲁花成功的根本原因，其成功之处在于它率先在消费者心智中占据了“鲁花就是花生油，花生油就是鲁花”的定位，并且使这一定位不断在消费者心目中巩固。正是由于“香、纯”卖点的投放，使鲁花一炮走红。之后虽然鲁花也有“鲁花，5s压榨花生油，纯天然营养，     

蜜饯、花生油质量大幅提升

近日,广东省质量技监局公布的2007年春节期间应节食品质量专项监督抽查表明,食品行业发生可喜变化:蜜饯、花生油、调和油、果冻、水产加工品、茶叶、食用菌等产品批次合格率为76.4%,内在质量批次合格率87.9%。尤其是蜜饯、花生油合格率分别比同期提高了14和23个百分点。     

《千里追踪伪冒花生油》续：淄博市工商局称被曝光花生油抽检“合格”

5月，本刊以《千里追踪伪冒花生油》为题报道假花生油直销邮政物流。7月，中国质量万里行记者再赴淄博。采访中记者了解到，淄博市工商局认定相关厂家的抽枪产品为合格，但拒绝提供产品检验报告。     

千里追踪伪冒花生油

花生油营养丰富、口感好，是消费者食用较多的生活用油。而山东一家年产量千万斤的油脂厂。竟然用棉籽油和大豆油加入花生油香精进行勾兑，并且“贴上什么牌子就是什么牌子，油都是一样的油”。随后精美的外包装和名人广告效应，创造出了价格不菲的“压榨一级花生油”。中国质量万里行记者通过15天时间、行程2000多公里的明察暗访，了解到这些伪冒花生油借助邮政物流、大型超市等销售渠道，销往山东、河北、山西、江苏数省城乡。年销售额数千万元。     

婴幼儿奶粉不允许添加过量“脑黄金”

卫生部公布的《食品营养强化剂使用标准》中要求，儿童配方奶粉中DHA的含量占总脂肪酸的百分比不得高于0．5％。记者根据专家提供的公式计算，目前西安在售的婴幼儿奶粉中DHA含量比例最高为0．47％，未发现DHA比例超标奶粉。