微博曝果冻老酸奶内幕专家称食用明胶无害

“破皮鞋做明胶加进果冻和酸奶”的相关微博在网上引发热议,上万网友转发评论.微博发出后,有网友猜测,微博指的是老酸奶和果冻中的增稠剂,有可能就是用皮革炼制的工业明胶. 果冻企业福建亲亲股份有限公司回应称,果冻的增稠剂中并不含明胶,而是卡拉胶,消费者可以放心食用.乳企则表示,大企业绝不可能使用工业明胶,而食用明胶对身体是无害的.专家也认为,不太可能存在大品牌企业使用工业明胶代替食用明胶的情况.食用明胶是国家允许使用的食品添加剂,消费者不用担心.     

您了解“垃圾食品”吗

"垃圾食品"一词近来频频出现在人们的生活中。笔者昨天在某大型超市对几位正在食品区购物的顾客进行了随机采访,大家对"垃圾食品"的理解基本相同,认为主要指麦当劳、肯德基之类的洋快餐。也有人觉得"垃圾食品"除洋快餐之外还包括那些油炸和膨化食品,比如超市里卖的薯片、虾片等。您对垃圾食品了解吗?您知道自己每天吃的食物中有多少"垃圾"吗?"垃圾食品"没有特指"垃圾食品"一词原指汉堡、薯条、可乐等快餐食品,如今在多数学者眼中,这个名词已不单纯指洋快餐了。有些学者认为,"垃圾食品"是指仅能提供热量,别无其他营养素的食物,也就是通常所说的商热量、高脂肪、高     

利用制革厂边角废料生产明胶

随着轻化工和食品化工的发展,明胶的需求量日益增多且价格也日渐上扬,新辟明胶胶源便愈显重要。以往明胶是采用动物的皮、骨及白色结缔组织中含有胶原蛋白的原料经水解等一系列工序加工而成,原料有限,工艺复杂,成本高,满足不了国内外市场的需求。针对这种状况,我们利用制革工业中的大量废弃边角料,经深加工提取工业明胶,其废渣还可做肥料。     

让人“胶”头烂额的“明胶事件”

明胶来了!一夜之间,关于明胶的新闻铺天盖地而来,当知晓明胶为何物的同时,老百姓也惊觉原来明胶与自己的生活竟是如此"亲密"。胶囊、酸奶、果冻、猪耳朵……与"明胶"有关的物品都成了"过街老鼠",而刚从各种食品安全问题的打击中回过神来的老百姓再一次变得战战兢兢。     

警惕舌尖上的“塑化剂”

台湾饮料、酒鬼酒等风波,让"塑化剂"这一本陌生的化学名词,引起广泛关注。而近期杭州市疾控中心的一份报告显示,塑化剂并未走远,其仍在化妆品、保健食品、儿童玩具中存在,检测报告显示,200份食品中,逾4成超出国家规定限量值,包括食用油、油炸食品、茶叶、面制品、木耳等消费者常购买的产品。专家表示,塑化剂对人体的危害取决于摄入量和摄入时间     

馒头油条面条均是“凶狠伴铝”

正含铝食品面粉居首堪称"最凶残伴铝"下月起三种含铝食品添加剂将禁用。中国人特别是北方人吃面制品比较多,调整以后铝的暴露量降低了。特别是对于重点人群儿童,膨化食品是儿童消费量比较大的食品,作为儿童来说,本身也是弱势,需要加以保护。因此,这次基本上在膨化食品中不允许再使用含铝添加剂。在这样的情况下,我们把含铝添加剂的摄入量测算了一下,基本上降了一半左右。——国家食品安全风险评估中心主任助理、研     

三问食品添加剂:在标准内使用无碍健康

正食品不必谈"添"色变(求证·探寻喧哗背后的真相)。食品添加剂经过严格的安全评价,在标准内使用无碍健康。三聚氰胺、苏丹红、工业明胶……近年来,非法添加物引发各种食品安全事件,让不少人谈"添加"即色变,合法食品添加剂也因此频频遭受质疑。食品添加剂可否不使用?添加剂到底安不安全?人民日报《求证》栏目记者采访了有关专家。     

食品灰分测定中应注意的环节

灰分是指物质经高温灼烧后的残留物。食品中除以碳、氢、氧、氮四种元素为主构成的有机化合物及水分外,还有较丰富的无机成分,又称矿物质。这些组分在高温灼烧时,有机组分分解挥发逸散,而无机组分以无机盐或氧化物形式残留下来,所以灰分是反映食品中无机成分总量的一项重要指标。某些食品,其灰分的含量可以反映食品的加工精度,如小麦的产品标准中灰分是产品等级划分的重要指标之一,面粉精度越高,其灰分的含量越低。又如果胶、明胶之类的胶质品,灰分的含量是这些制品的胶冻性能的标志。食品原料来源及食品加工过程中来自环境污染,混入食品中的泥砂等机械杂质也是灰分的组成部分。     

转基因食品,啥时才能全“懂”你

正近年来,"转基因"已经不是什么新鲜的名词了,转基因食品也在我们的日常生活中普遍存在。转基因食品的安全性一直是人们热议的话题,是否推广转基因始终争执不下。有的人相信转基因食品安全可靠,有的人不论相关机构怎么证明都不愿吃转基因食品。不过,面对身边琳琅满目的食品,许多关心健康的消费者发愁,怎么知道究竟是不是转基因?生活中有无可能完全避免     

噱头足价格高“零添加”食品多含添加剂

在超市购物时,不难看到一些打着广告声称"不含防腐剂、不含色素、不含添加剂"等"零添加"概念的食品。这些食品真的不含食品添加剂吗?据调查发现,目前市场的确有一些"零添加"食品,但也有不少号称"零添加"的食品滥竽充数,其中食品添加剂并不少。"零添加"食品多价高大多数"零添加"的食品外包装上都用大字号标注     

造假新动向

变废为宝篇 未经检疫和化学处理 带血洋垃圾熬制食用胶囊 明胶是一种能直接入口的产品,它是用新鲜的、经过严格 检疫的、没有经过任何化学处理的动物原皮加工而成,是应用 非常广泛的食品添加剂,比如软糖、胶囊的外衣等在生产时都 使用了明胶。     

济南警方查获多家非法使用含铝泡打粉的包子店

街头小店里松软可口、卖相好看的包子是很多人的日常餐品,可是很少人知道一些包子里面竟然含有对人体有害的铝。近日,济南警方抽检了市区部分蒸包店的蒸包,发现部分样品铝元素严重超标,并依此线索将多名制售"毒包子"的嫌疑人抓获,大家以后吃包子对此要注意了。多家包子铺用含铝泡打粉被查由于长期食用含铝超标食品会损害人体健康,国家卫计委等五部门已在《关于调整含铝食品添加剂使用     

食品添加剂2批次样品不合格

正国家食品药品监督管理总局日前公布食品添加剂(明胶、卡拉胶)国家监督抽检结果,共抽检食品添加剂样品121批次,覆盖19个生产省份的61家企业,不合格样品数为2批次。本次抽检依据GB 6783《食品添加剂明胶》、GB 15044《食品添加剂卡拉胶》、GB 4789.2《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》等标准要求,对食品添加剂中大肠菌群、透明度、凝冻强度、勃氏粘度、二氧化硫、等离子点、水不溶物、重金属、沙门氏菌等20个项目进行了检验。     

“毒胶囊”:拷问企业社会责任

央视曝光"毒胶囊"事件真相,令人瞠目结舌,实在后怕:先是河北一些不良厂商、作坊,用生石灰处理皮革废料,用于熬制工业明胶;然后将其卖给浙江的一些胶囊生产企业代替药用明胶制成空心胶囊;最后流入各地的制药厂家被灌成药囊而进入病家口中。     

胶囊生产的监控盲点

无论监管部门还是企业本身都没有对此高度重视,一些企业至今没有铬检测设备甚至都"不知道相关国家标准"。当然这是不是实话另当别论。不管是食用明胶、药用明胶还是工业明胶,正规原料无非就两种:动物皮和动物骨,主要以牛骨、牛皮为主。明胶的加工过程记者了解到,明胶的生产工艺大致要经过如下流程:动物皮浸灰(在生石灰中浸泡,如果是动物骨,还要先浸酸)-脱灰(水洗及加磷酸中和)-提胶(煮     

食用明胶生产技术

<正> 食用明胶是一种营养丰富并有疗效功能的优质蛋白质,它是从猪的边角余料中提取的。这种蛋白质纯度高,不含脂肪、糖类,食用后增强体质,补充人体的胶原蛋白,是一种理想的食用胶和食品添加剂,它食用方便。食用方法也可多种多样,具有广阔的使用价值,可在食品医药等40多个行业上使用。     

遭遇塑化剂食品,消费者该如何索赔

塑化剂（Plasticizers）或称增塑剂、可塑剂、邻苯二甲酸酯,是一种增加材料柔软性的添加剂,在工业和建筑业被广泛使用。然而,一些不良商家却将之用于食品。在台湾闹得沸沸扬扬的食品塑化剂事件尚未平息之际,国家药监局也于6月12日发出通知,在广东、浙江4家企业8个样品中检出了塑化剂。随着检测的深入,被检测出含塑化剂的食品自然将不止这些。     

肉鸡加工废弃物的开发利用（一）——从鸡皮中提取明胶

近几年来由于先后有21个国家发生了疯牛病疫情,国外已经禁止牛源性原料生产食品和药品,我国于2002年7月10日,也发布了《国家药监局发布进一步加强牛源性及其相关药品监督管理的公告》。公告中明确指出,禁止使用进口牛源性材料制备的明胶用于药品生产的空心胶囊。我国生产的明胶空心胶囊大多是以牛皮、牛骨为原料制成的,因此开发新的制备明胶的资源代替牛皮、牛骨是整个明胶行业首要解决的问题。     

营养型食品将走红

据中国商业联合会信息,营养型食品将会逐渐走俏国内市场。蔬菜灌汤食品中:蔬菜富含维生素纤维素和多种矿物元素,如果将某种蔬菜添加到灌汤食品使菜肉成分互补,则营养将会更加丰富,目前,这类产品在市场尚属空白。山楂食品,山楂具有很高的药用价值、保健价值和营养价值。中国山楂资源十分丰富,利用高新技术可将山楂深加工成果粉、果茶和果冻及药用、保健等系列产品,生产成体低,效益高。杂骨食品:杂骨是畜骨和禽骨总称。每吨杂骨可制成食用、药用明胶42公斤。食用明胶营养价值高,不含脂肪,具有滋     

谁能告诉我们食品真正的“生日”?

食品的安全不仅和质量有关系,也和生产日期有很大的关系.人们判定某一种食品过没过保质期、安不安全,一个简便易行的办法就是查看食品的生产日期.然而,在食品的"生日"问题上,一些无良商家却有意和消费者"躲猫猫"——有的只标明保质期,不注明生产日期;有的生产日期一栏写着"见商品包装",可看包装标签上,没有生产日期,只有包装日期、有效期等信息;有的用包装日期取代生产日期,且包装日期始终是顾客购买当天;一些不法商家甚至将一些过了期的食品,更改其标签重新包装?以达到减少损失的目的.