国家内贸局要求进一步整顿肉品流通秩序

新华社讯 国家内贸局的最新调查表明,部分地区私屠滥宰及猪肉注水等掺杂使假和收购、加工、销售病死畜禽的违法行为仍时有发生,国家内贸局要求各地进一步加强生猪屠宰管理,整顿肉品流通秩序,提高肉品卫生质量。 国家内贸局要求各地加强对屠宰厂(场)的定点管理。屠宰定点必须符合《生猪屠宰管理条例》及实施办法规定的条件,各屠宰厂(场)必须经市、县人     

对生猪进点屠宰率考量的思考

自从1998年全国实施生猪定点屠宰政策以来，各地都以生猪进点屠宰率这个指标来考评生猪定点屠宰工作的成效，这是正确的。但问题是这个指标如何考量？笔认为，生猪进点屠宰率的含义及其计算方法应是：当地生猪定点屠宰企业在一定时间内（一年、一个季度、一个月），生猪总屠宰量除以当地社会同一时间内生猪总屠宰量再乘以100，即：     

生猪定点屠宰企业信用等级分类管理办法

为保证生猪定点屠宰企业信用等级分类工作规范有序地进行，根据国务院《生猪屠宰管理条例》、《辽宁省生猪屠宰管理办法》、国家强制标准《猪屠宰与分割车间设计规范》、《肉品卫生检验戚行规程》、《商务部关于建立全国流通领域食品安全信用档案的通知》和《全省商业信用体系建设实施方案》要求，特制定本办法。     

生猪屠宰生产的食品安全管理体系（HACCP）的研究

生猪的屠宰生产过程关系到公众的食品安全,面对生猪屠宰生产过程存在的问题,只有利用HACCP的管理体系来进行全程的监控和管理,将危害具体化并在此基础上进行实现关键点控制,这样就可以实现生猪生产质量的提高。生猪定点屠宰工作管理事关公共食品安全,关系到群众的切身利益和身体的健康。因而本文从猪肉屠宰的现状入手,对生猪屠宰过程中危害的预防。并以此展开以HACCP为基础的讨论,着重从控制点作为切入点,提出相关的措施和改善的途径。     

本溪市采取措施严防猪链球菌

为防止猪链球菌病毒，本溪市迅速行动起来，采取积极有效措施严加防范。一是迅速行动、认真部署。市政府专门召开了由市、区（县）商业局定点屠宰管理人员和各屠宰厂（点）法人代表参加的专项防治“猪链球菌感染预警”工作会议，对防范工作进行具体部署，并成立预防工作领导小组。     

南昌肉联食品集团公司(南昌肉类联合加工厂)

南昌肉联食品集团公司(南昌肉类联合加工厂)是集冷冻冷藏、肉食品批发交易、仓储运输、生猪定点屠宰为一体的大型综合企业。拥有4.6万吨冷库、两公里铁路专用线和占地1.5万平方米的肉食品批发市场及3万平方米的商业储运仓库。集团公司以打造全省冷冻冷     

企业动态

“西北绿色”推出“放心肉”本刊讯日前，甘肃西北绿色食品有限公司的１２个“绿龙”牌“放心肉”连锁专营店在兰州正式启动，兰州的广大市民可以放放心心地吃上“放心肉”了。该公司经销的“绿龙”牌“放心肉”从生猪养殖基地到市场销售，都经过严格的检疫、检验，并实行定点屠宰、定点销售。连锁店经营的胴体肉每日都出具兰州市动物检疫部门的检疫合格证明和定点屠宰厂的产品合格证明，并按食品加工企业生产一线的卫生管理规定进行操作，店内工作人员统一着装，产品统一配送、统一标识、统一价格。据了解，该公司首批启动的１２个连锁店分…     

定点屠宰别把好经念歪

据《南方日报》2003年11月12日报道,广州市海珠区联合执法队突袭该区私宰肉批发黑市,当场罚没私宰猪100多头,总重约2000多公斤。据说,这是该区近三个月来第11次扫荡私宰肉批发黑市。该区副区长陈建华分析私宰屡禁不止的原因时说,定点屠宰成本太高,每头生猪屠宰成本高达80元,而私宰只要15—20元。杀一头猪要80块钱,每头生猪因为定点屠宰抬高了60多元宰杀成本,摊到每公斤猪肉上的价格就是5角钱左右。老百姓为了吃上定点屠宰的放心肉,要付出这么高的代价,这算不算把好经念歪?当地政府管理部门,该不该就此作出反思?定点屠宰有利于集中检疫,确保…     

猪肉上的印章说明了什么

“X”形章是“销毁”章,盖此章的肉是禁止再出售和食用的。椭圆形章是“工业油”章,这类肉是不能出售和食用的,只能作为工业用油。三角形章是“高温”章,这类肉含有某种细菌或病毒,对某种寄生虫,必须在规定时间内进行高温处理。长方形章是“食用油”章,盖有此章的生肉不能直接出售和食用,必须熬炼成油后才能出售。圆形章是合格印章,章内标有定点屠宰厂厂名、序号和年、月、日,这是经过兽医部门生猪屠宰前检疫和宰后检疫及屠宰厂检验合格后盖上的印章。猪肉上的印章说明了什么?@黄爱群     

黑心猪贩狂赚注水钱 问题肉危及消费者安全

哪里出来的猪肉最叫人放心?相信多数老百姓会首选正规定点屠宰场。然而,近日记 者在新疆乌鲁木齐市几家生猪屠宰场暗访到的情况却不容乐观。几乎家家屠宰场里都在 宰注过水的猪,就连乌鲁木齐市政府的定点生猪屠宰场八家户屠宰场也不例外。 近段时间以来,本刊不断接到消费者反映:目前在乌鲁木齐各大农贸市场中买的猪 肉都存在着颜色发白,而且水分很大,怀疑是注水猪肉;除此以外,还有一些从事批发 猪肉生意的老板也反映:目前市场上的猪肉大多是注过水的。 为了了解真实的情况,记者历时一个月的时间对乌鲁木齐市、米泉市、呼图壁县等 地进行了暗访,结果证实:乌鲁木齐市市场上80％的猪肉都是注水肉。     

肉价创新高 造假出黑招 谁在炮制劣质猪肉——黑心猪贩狂赚注水钱 问题肉危及消费者安全

哪里出来的猪肉最叫人放心?相信多数老百姓会首选正规定点屠宰场。然而，近日记者在新疆乌鲁木齐市几家生猪屠宰场暗访到的情况却不容乐观。几乎家家屠宰场里都在宰注过水的猪，就连乌鲁木齐市政府的定点生猪屠宰场八家户屠宰场也不例外。近段时间以来，本刊不断接到消费者反映：目前在乌鲁木齐各大农贸市场中买的猪肉都存在着颜色发白，而且水分很大，怀疑是注水猪肉；除此以外，还有一些从事批发猪肉生意的老板也反映：目前市场上的猪肉大多是注过水的。为了了解真实的情况，记者历时一个月的时间对乌鲁木齐市，米泉市、呼图壁县等地进行了暗访，结果证实：乌鲁木齐市市场上80％的猪肉都是注水肉。     

食品安全社会共治中企业行为选择博弈分析——以生猪屠宰企业原料安全风险控制为例

食品安全社会共治强调多元主体的共同参与,注重企业食品安全生产的主体责任。本文构建了生猪经销商与屠宰企业之间的博弈模型,通过理论分析得出生猪经销商保障原料安全所付出的成本越小,贩运的数量越少,被无害化处理时遭受损失越大,其重视原料安全的可能性就越大。分别以药残超标、运输途中死亡两种情况无害化处理生猪原料作为实证案例,实证分析了不同贩运规模的生猪经销商选择重视原料安全与屠宰企业执行严格检查概率之间的关系。提出政府应加强对屠宰企业的监管,提高屠宰企业自治能力以及减少生猪经销商保障原料安全所付出的成本等相关政策建议。     

全省房地产工作座谈会在衢州市召开

2月27日,省建设厅在衢州市召开全省房地产工作座谈会。会议回顾总结了2007年全省房地产业的发展和房地产管理工作,研究分析了当前和今后一个时期全省房地产业发展面临的形势,研究部署了2008年房地产管理工作。各市建委（建设局）分管领导、房地产业（开发）处处长、房地产管理局（处）局长（主任）、城市房屋拆迁管理处（拆迁办）处长（主任）60余人参加了会议。     

同根同源共繁荣

近日,广东省政府正式公布了《粤东地区经济社会发展规划纲要（2011—2015年）》,提出粤东地区将建设成为“全省重要的经济增长极、全省对外开放的重要门户、全省海洋经济发展的示范区和宜居宜业的特色城市群”,这无疑有助于粤东地区发挥自身的独特优势,形成尽展所长的区域发展新格局。     

OA办公自动化系统在企业中的应用

简要总结了办公自动化（Officekutoma,tion）的工作原理及主要功能，通过对太原煤气化第三焦化厂办公自动化系统工作状况的分析，结合实际业务需求，阐述了办公自动化系统在企业管理工作中的重要意义和带来的实际效果。     

生猪检疫乱象:票据存猫腻 部分疑似病猪流入金锣

为了保障猪肉及猪肉制品的安全,一头猪从养殖、收购、贩运到定点屠宰、市场销售直至流向餐桌,每一个环节都有十分严格的监管,构成了一层层安全"防火墙"。但中国质量万里行记者发现,从生猪出栏到宰杀变成猪肉,在河北、山东部分地区,检疫监管流于形式,甚至存在检疫票据猫腻。猪经纪"不吃屠宰场出的肉"在河北省深州市,南史村是当地有名的养殖大村,中国质量万里     

冷却肉将成新宠

随着人们对肉食品安全卫生的日益关注,近来,一种被称为“冷却排酸肉”的新型猪肉悄然走进了超市、商场,受到了消费者的青睐。据专业人士介绍,肉类排酸是现代肉品学及营养学所提倡的一种肉类后成熟工艺,也就是肉的后熟。猪肉的冷却排酸是指生猪经过动检人员严格检疫,证明健康合格并在定点屠宰厂内进行屠宰后,立即进入冷环境中,用相关设备将肉冷却下来,然后进行分割、剔骨、包装,并始终在低温环境下进行加工、储藏、配送和销售,直到进入消费者的冷藏箱或厨房,肉温始终保持在-2℃至4℃之间。这样在低温下经过24～48小时冷却,使肉完成了“成熟过…     

长江电工的全面预算“五步法”

重庆长江电工工业集团有限公司（以下简称长江电工）是国家特品产品的定点企业，其产品主要有特品、汽车零部件、紧固器材三大系列10余个品种。近年来，随着内外部运营环境的一系列变化，长江电工各项管理工作的复杂性和不确定性日益提升，企业管理不再拘泥于传统模式，事前对经营活动进行科学规划预测、事中对运营过程进行有效控制、事后对运营效果进行合理评价显得越发重要。在此背景下，长江电工以实现企业价值增值为目标，以推进管理会计工具运用为切入点，用了三年时间分五大步骤逐步建立起业务与财务交汇融合，有利于落实战略、前瞻规划、过程控制、评价标杆等的全面预算管理体系，有效提升了企业管控决策质量。     

BPR热点

改革开放20多年来,计划经济体以制的企业流程被打破了,在市场经济条件下,企业流程需要重新再造;使用新科技后,企业流程也需要再造,如电子商务的出现使商店、银行的营业时间得以延长,企业竞争的空间得以扩大;新技术的采用,也使得企业流程得以再造,如一个生猪屠宰加工厂的流程再造后,出现了这样的情景:在一个5000平方米的饲养棚里,一大群生猪沐浴着温水澡,听着美妙的音乐,悠闲地走进一条狭小的通道,突然被电触击而倒,顺着传动带,生猪被屠宰,然后被     

一线传真

渭南市审计局延伸审计查出小金库渭南市审计局今年对市商务局2008年部门预算执行情况进行了审计。在抽查商务局下属单位定点生猪屠宰稽查队时,延伸其2007年账目,发现该单位购买商务局二手车一辆,车款附件为渭南市对外开放领导小组办