"维C之王"的"维仕杰"沙棘汁品牌永葆青春的秘诀

山西维仕杰食品饮料有限公司是专业生产沙棘汁饮料的高新技术企业,位于交口县桃红坡镇,是吕梁市"科技型企业"、"山西省农业产业化龙头企业".它是全省著名的农产品加工企业,其主导产品"维仕杰"沙棘系列饮料也从一个贫困、封闭的山沟走向全省、全国.     

橄榄汁生产工艺

1 橄榄汁生产工艺流程 原料选择→洗涤→压果→高压蒸煮→浸渍取汁→配料→均质→脱气→灭菌→包装 2 生产工艺要点 2.1 原料选择 用于橄榄汁生产的原料必须在成熟期采摘,果色呈淡黄色。若采用保鲜贮藏的橄榄,允许外表出现轻微褐斑。原料果的成熟度与橄榄汁的质量关系甚大,若原料果的成熟度不足,果肉粘核,果内油份没有生成,独特的果香风味尚未形成,会严重影响果汁的风味质量。     

沙田柚汁工艺技术

沙田柚属芸香料,是柚的优良品种之一。因产于我国广西容县沙田而得名。一般单果重600～2000g,可食率为40％～60％,营养丰富、品质优良、耐贮运,是鲜食佳品。果肉淡黄色、汁少,果汁含糖量高达15.5％,含酸量仅0.25％,味极甜而不酸,且富含Vc。果肉可加工成柚汁和肉胞柚汁等天然饮料,外果皮可提取香精油或制作陈皮,中果皮可加工蜜饯,种子提取油脂。     

无花果汁饮料生产工艺

无花果又名“树地瓜”、“奶浆果”,为桑科榕属植物,形状如乒乓球大小,成熟的无花果由青变黄,果肉甜且粘、内含许多果籽。无花果树适应性强,易于栽培,具有推广价值。 无花果营养丰富,含有18种氨基酸、多种维生素、醣类物质等,具有提高免疫功能的作用。研究结果表明,无花果含有抗癌的活性物质及降血压的成     

竹汁饮料生产工艺

传统的竹汁提取方法是火灼法、榨汁法、蒸煮法及萃取法等，这些方法对竹资源有一定程度的破坏作用，且损伤竹汁的营养成分，因此，限制了竹汁饮料的工业化生产。竹子活体取汁技术的应用为大规模开发竹汁产品提供了可能．鲜竹汁澄清透明、竹香淡雅、爽口怡人，具有独特的天然性、营养性及安全性。本文以活体竹汁为原料，解决了竹汁的沉淀问题，研制出口感清新、风味独特、澄清透明的竹汁饮料。1试验材料分计：品种为输竹汁，系采用活体取汁技术采集。ZXi艺流程及操作要点21工艺流程竹汁～粗过滤～超滤～超高温四时灭菌～氢氧化钙处理～过滤…     

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料小常识

果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料是一种以水果或蔬菜或其浓缩原浆为原料，经过预处理、榨汁、调配、杀菌、无菌罐装或者热罐装的可以直接饮用的果、蔬汁及饮料产品。若原果汁低于5％则为果味饮料。     

桃金娘汁的研制

桃金娘[Rhodomyrtus tomentosa(Ait.)Hassk.],又名岗稔、山稔,属桃金娘属多年生常绿小灌木,果似杯状,熟时紫红色,味甜可食。海南、两广、台湾分布较多,闽南、滇东南也有生长。     

纯天然银杏汁的研制

自古以来银杏就是药食同源物质,据《本草纲目》记载:银杏性平味甘苦涩,有少毒入肺,有益肺气、定痰喘、止带浊、缩小便,通经等功效。 银杏有较高的营养价值,据分析其种仁营养成分以百克种仁计:蛋白质6.4克,脂肪2.4克,碳水化合物36克,钙10毫克,磷218毫克,铁1毫克,胡萝卜素320毫克,核黄素50微克。目前市面上银杏加工食品不多见,开发银杏食品加工,特别是银杏保健饮料,     

苦瓜汁饮料的研制

苦瓜又称凉瓜、红姑娘、锦荔枝,为葫芦科植物苦瓜(Momordica charantia L.)的果实,全国各地均有栽培,为夏季经常食用的蔬菜。苦瓜含有苦瓜甙(charantin)、5—羟色胺、半乳糖醛酸和多种氨基酸等有效成份。性味苦寒,具有清暑涤热、明目解毒之功效,常用于治中暑、痢疾、恶疮、热病烦渴、赤眼疼痛、痈肿丹毒等夏季常见病症。目前,苦瓜一般都是在菜市场鲜销,但由于苦瓜成熟季节性很强、货架期短,往往出现旺季供过于求,淡季有求难觅的现象,因此将苦瓜制成可口的饮料,既能提高苦瓜的附加值,     

水蜜桃汁的加工工艺

1 生产工艺流程 原料→清洗→加热软化→桃核分离→打浆取汁→酶处理→离心过滤→调配→均质→脱气→灌装→封口→杀菌→冷却→成品。 2 操作要点 (1)原料:水蜜桃的成熟度与产品的色泽和香味有着密切的关系,在达到适于加工的成熟度前2—3天收获。过熟的桃子,在运输中易造成机械损伤,易腐烂,不宜加工。 (2)清洗:用流动水漂洗10—15分钟。     

活体竹取汁深加工

竹汁饮料具有镇静、解热、生津、止咳等功能,项目利用天然竹汁采集加工技术,从活体毛竹中提取汁液加工成竹汁饮料。该生产基地地处山区,毛竹资源非常丰富,现有竹林面积14万亩,立竹1200万株,足以解决生产所需     

手动水果挤汁杯

在现有技术中,挤汁功能大多是由电动机驱动传动系统,再带动挤压机构实现的,其特点是结构较复杂,造价高,使用时必须有动力源。 这里提供一种能将新鲜水果碎块挤成果汁的挤汁杯,以适合于家用。其具体结构现结合附图加以说明。     

半汁葡萄酒彻底出局

今后，消费在琳琅满目的葡萄酒柜台上很难寻到半汁葡萄酒的身影了。因为，为贯彻执行《中国葡萄酿酒技术规范》，规范和引导葡萄酒行业的发展，国家已经明令废止《半汁葡萄酒》行业标准，从今年5月17日开始，企业已停止生产半汁葡萄酒。半汁葡萄酒产品在市场上的流通时间截止到2004年6月30日。届时，在中国市场上半汁葡萄酒将被彻底淘汰出局。     

百合汁饮料的研制

百合又名韭番、夜合等,是多年生宿根植物,百合营养丰富,它的蛋白质含量比一般蔬菜高3～5倍,含糖量高5～10倍,并且还含有较丰富的VB1、VB2、VC、β-胡萝卜素、各种生物碱及钙、铁等矿物质.它不仅是宴客佳点、滋补珍品,而且还有保健功能.对肺病、咳嗽、咯血、肺痛、神经衰弱、疼痛红肿和耳痛等都有很好的治疗作用.     

天然黄花菜汁的生产工艺

为进一步扩大黄花菜的食用途径 ,充分保存其营养价值 ,本文提供了一种用新鲜黄花菜辅以蜂蜜等原料加工黄花菜汁的生产工艺。1　主要原料及设备(1)主要原料　黄花菜　蜂蜜　蔗糖　柠檬酸　 CMC Na(2 )原料成份　见表 1(3)主要设备　胶体磨　过滤器　脱气罐　均质机表 1　黄花菜和蜂蜜的营养成份 (每 10 0 g )成　份黄花菜蜂蜜水分 (g) 82 .3 2 0蛋白质 (g) 2 .90 .3脂肪 (g) 0 .5 0碳水化合物 (g) 11.6 79.5纤维 (g) 1.5 0热量 (J) 10 995 5 80Ca(mg) 73 5P(m g) 6 916Na(mg) 43Fe(mg) 1.40 .9K(mg) 380Mg(mg) 49Cl(mg) 2 2胡萝卜素 (mg…     

果蔬复合汁生产新技术

<正> 果蔬复合汁以多种水果,蔬菜原汁为原料,经科学配方或乳酸发酵而成,富含多种维生素,氨基酸和微量元素。除有强身健体之功能外,还具有开胃健脾、养颜护肤之效用,是国际流行的营养保健佳品。 投资情况及经济技术指标:年产1000—     

百合汁饮料的研制

百合又名韭番、夜合等,是多年生宿根植物,百合营养丰富,它的蛋白质含量比一般蔬菜高3～5倍,含糖量高5～10倍,并且还含有较丰富的V_(B1)、V_(B2)、V_(C)、β-胡萝卜素、各种生物碱及钙、铁等矿物质。它不仅是宴客佳点、滋补珍品,而且还有保健功能。对肺病、咳嗽、咯血、肺痛、神经衰弱、疼痛红肿和耳痛等都有很好的治疗作用。 1 原料与设备 1.1 原料 鲜百合、蔗糖、柠檬酸、亚硫酸钠、甜味剂、酶制剂、稳定剂等。     

茶汁面包的制法

本法将绿茶经过热处理得到的热菜汁加入面团中,再经一次发酵制得面包。这种面包具有一定的防癌和抗衰老作用;同时,由于热茶汁具有杀菌作用,所以这种面包贮藏期长,不易腐败变质,是一种理想的保健食品。