创造财富靠资本更靠知识——肯德基员工培训概述

1987 年11月12日,肯德基在北京前门繁华地带开设了在中国的第一家餐厅,北京肯德基有限公司也成了北京第一家经营快餐的中外合资企业。继1996年6月25日,肯德基中国第100家店在北京成立以后,肯德基在中国的连锁店数目迅速增长,到     

特许经营会计基本问题研究

一、特许经营概况自上个世纪９０年代以来，特许经营作为一种全新的商业模式，其独特的商业魅力越来越受到关注，特别是随着１９９８年、１９９９年两届国际特许经营研讨会暨展览会在中国的召开，将认识特许经营、发展特许经营的活动推向了高潮。著名的未来学家莱斯比特就曾断言：“特许经营将成为２１世纪的主导商业模式。”从我国目前特许经营发展的实际情况来看，许多国内外品牌如美国的“麦当劳”、“肯德基”，香港的“佐丹奴”、“THEME”，国内的“李宁”、“连邦”等等都在中国市场取得了巨大的成功，而相关加盟店的业主也从特许…     

01 谁是派遣员工的真正雇主?

案情简介 徐延格自1994年底加入肯德基到2005年10月,一直在肯德基仓储部门工作.2004年5月20日,在肯德基的要求下,徐延格与时代桥公司签订了一份劳动合同,但仍然在肯德基工作.2005年10月12日,肯德基以违反劳动纪律和操作规程为由将徐延格退回时代桥公司.10月12日时代桥公司与徐延格解除劳动关系.徐延格认为自己在肯德基连续工作11年,应当是肯德基的员工,即使解除劳动合同,肯德基也应当按11年工龄支付经济补偿金.肯德基认为徐延格是时代桥公司派遣的员工,与肯德基没有劳动关系,不同意支付任何补偿.     

“拨乱”易“反正”难

最近，仍处在食品安全危机中的洋快餐肯德基在各大网站投放了一段旨在恢复消费者信心的广告短片。短片用大部分时间回顾了肯德基在中国的发展历程－－14年时间，700多个城市，3200多家店面，接着强调了这个品牌选材和制作过程的安全标准，而在短片最后，出现一个浑厚有力的男中音画外音：“肯德基的未来在中国!”     

大型干洗连锁进驻广州

作为国内较早涉足特许经营的企业，“赛维”从最早期的干洗设备的研发与制造，到引进先进的干洗连锁经营模式，逐步在中国建立起庞大的干洗连锁网络，至今已走过十年的发展历程。目前，“赛维”依托遍布全国的50家分公司，以丰富的特许经营管理经验和行业精英人才，在国内拥有了4000多家加盟店，超过7成以上成功运营，2002年，“赛维”被评为中国商业联     

苏敬轼：“中餐之王”

进入中国24年,超过3000家门店,长长的菜单上包括59种食品,从汉堡到油条。这是苏敬轼掌舵百胜中国22年留下的烙印。几年前,肯德基推出油条还有人惊讶,但当肯德基去年开始“卖饭”时,已没有人大呼小叫,业界正在习惯来自台湾的苏敬轼把越来越多的中餐像流水线的产品一样放在肯德基餐厅里。     

永和豆浆的连锁经营

上世纪90年代末，当“肯德基”、“麦当劳”等洋快餐登陆中国并迅速以超过千家店面的规模赢得中国市场时，永和豆浆开始现身祖国大陆市场，向“洋快餐”发起挑战，并致力于打造全球中式餐点连锁第一品牌。目前，永和豆浆在祖国大陆的店面总数已经达到150余家，其中包括15家直营店和130余家加盟连锁店。2005年，这些店的总营业额达到4亿元。     

“谭木匠”小梳子卖出大市场

从“谭木匠”诞生的第一天起就没人看好谭传华的梳子能成就一番大事业,然而事实是,2009年的倒数第三天,“谭木匠”在香港交易所正式挂牌上市,融资净额达1．4亿港元,一把小梳子堂而皇之地登上了国际舞台。从1998年“谭木匠”第一家加盟店开业,至今加盟店数量已超过800家。如此庞大的加盟队伍,却能管理得井井有条,这正是“谭木匠”的成功之道。     

中餐连锁龙头“小肥羊”开店606家

本刊讯 创立3年多的内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司迅速把“小肥羊”输出到全国的大中城市,目前已有606家餐饮店加盟旗下,全国每天有30多万人在吃“小肥羊”,使2002年该公司的营业总额达到了25亿元。这也使“小肥羊”成为仅次于“肯德基”的全国第二大餐饮连锁店、中餐连锁企业的龙头。     

危机突降时，肯德基怎样应对？

2005年10月26日《广州日报》文章披露,华南农业大学教授发现野菜天绿香有毒,呼吁市民慎食野菜。就在该文的右边,《肯德基仍售天绿香产品》的标题也异常醒目。显然,肯德基又进入危机了。近年来,从“非典”到禽流感,到苏丹红,再到“天绿香”,肯德基一次次陷入危机,又一次次成功走出危机,作为跨国连锁集团百胜旗下的肯德基,应对危机已经是非常成熟了。■2005肯德基危机四伏2005年3月16日,肯德基的母公司中国百胜餐饮,在全国各地的分部同一时间发表公开声明称,肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中被发现含有“苏丹红一号”,而且对供应商…     

走进平壤的“肯德基”

说起肯德基．大家想到的一定是白胡子上校和他的炸鸡连锁店。而在平壤著名的导点凯旋门附近．也有一家以出售炸鸡闻名的“肯德基”,不过它的名字却是由很多在平壤的外国人授予的——“平壤肯德基”。     

质量盘点

新闻：肯德基在美国闹“鼠患” 2月24日，美国第一大都市纽约最近传来“奇闻”：一家肯德基快餐厅的地板上竞有12只大老鼠在“追逐打闹”。闻讯赶来的新闻记者把这些在柜台和桌椅板凳间“奔跑的鼠辈”摄入镜头，有关此事的各种报道充斥当地电视和网络。     

肯德基深陷“秒杀门”

2010年4月12日,在沸沸扬扬的＂秒杀门＂事件足足延续了一个星期之后,肯德基终于以一纸公开信的方式向全国消费者致歉。这份发布于肯德基中国官方网站上的公开信承认,肯德基此次＂秒杀促销＂活动考虑欠周详,第一次声明中的＂假券＂用词欠妥,对于网络安全预防经验不足以及事后处理不当,公司将深刻反省。肯德基还表示,暂时不会推出新替代促销活动。     

肯德基与麦当劳的选址博弈

在中国的快餐行业,麦当劳与肯德基是一对欢喜冤家,两家快餐企业难分伯仲,平分秋色。肯德基与麦当劳市场定位相似,目标顾客群基本重合,所以在商业圈的选址方面两家连锁企业也基本是一样的。我们发现,在有些地方同一条街的两边,一边是肯德基另一边是麦当劳甚至二者有时彼此相邻或是门对门开店。那么,这样的选址对两家连锁企业是有利的吗,如果这样的选址对二者是不利的,那怎样的选址策略才能使两家企业在选址上达到双赢?本文就肯德基与麦当劳的选址从博弈的角度进行分析并提出了相应的建议。     

业之峰装饰 复制“野心”

"业之峰的加盟实行的是一城一家制。其核心本质是在一个城市只选一个加盟商。品牌授权只给他一家,但他可以开分店。"说起特许经营加盟店,业之峰装饰董事长张钧已经是行家里手。但11年前,张钧是在国外才第一次接触到特许经营连锁加盟的经营模式。那时在国内,这种经营模式并不普遍。商人的敏锐直觉,让张钧捕捉到了一个非常好的商业机会。回到国内,     

克丽缇娜：美丽零距离

“我们的目标是让克丽缇娜覆盖到所有的社区，顾客能够存家附近就享受到优质的美容服务。”已深耕内地市场17年的克丽缇娜集团董事长陈碧华说。所赐，自1999年在匕海开出第一家店。2002年开始发展加盟以来，克丽缇娜已经成为中国内地最大的美容连锁网络品牌，在29个省、市、自冶区开出了3000余家加盟店。     

麦当劳何以在中国落败肯德基？

2005年2月中旬开始，全球紧急通缉致癌染料“苏丹红”，麦当劳与肯德基都牵涉其中。随即，肯德基就此问题向消费者道歉，表示将承担相应责任并进行赔偿。相反，麦当劳则一再声称其产品未用“苏丹红”。国际快餐业两巨头在中国应对危机公关的风格迥然不同，人们不禁对其在中国市场的运营得失追根溯源。     

特许经营

2003年下半年，麦当劳在国内招募了5家特许加盟店，如果说此举为2003年本来就热的特许经营再添了—把猛火，那么《商业特许经营管理条例》在2004年初的即将出台，则更是昭示着特许经营的“黄金时代”已经来临。     

西式快餐连锁企业的供应链及物流建设

在我国,现代餐饮企业连锁式的经营方式、现代化的供应链及物流运作方式,无疑是由国际品牌的西式快餐连锁企业导入到国内市场的。这其中最重要和最知名的两家企业是麦当劳和肯德基。肯德基于1987年进入中国,麦当劳于1990年进入中国。这两家企业的出现,给了国人耳目一新的感觉,也激发了不少国内餐饮企业的竞争欲望。当时就有     

外企也要严管——肯德基两次“犯规”的启示

肯德基的两次“清白”声明,接着是戏剧性地两次被查出销售的食品有问题。 接连犯规之后的肯德基立即招来了的责问,加上前期的亨氏食品问题。一时间, 外资企业的诚信度受到了各方的质疑。肯德基在进行高超的危机攻关的同时,也 把自己推到了“食品安全”的风口浪尖。