如何选购含乳饮料

含乳饮料可分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料两种。配制型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，加入水、糖液、酸味剂等调制而成的产品，其中蛋白质含量不低于1．0％的称为乳饮料，蛋白质含量不低于0．7％的称为乳酸饮料发酵型含乳饮料是以鲜乳或乳粉为原料，经嗜热链球菌或保加利亚乳酸杆菌等发酵制得的乳液中加入水、糖液等调制而成的具有相应风味的活性或非活性产品。     

含乳饮料和植物蛋白饮料仍需认品牌 上海市含乳饮料和植物蛋白饮料抽样合格率近8成

随着人们生活水平的提高，科学、营养的饮食观已经深入人心。在品种丰富的饮料市场中，含乳饮料和植物蛋白饮料因为其营养丰富，日益受到消费者的青睐。含乳饮料是指以鲜乳或乳粉为原料，加入适量辅料配制而成的具有相应风味的饮料；另外它还包括发酵型饮料，俗称乳酸菌饮料，是指以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料，经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风味的未杀菌或杀菌饮料。植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉及大豆为原料(如大豆、花生、杏仁、核桃     

怎样选购含乳饮料

市场上销售的乳饮料和乳酸菌饮料品种繁多、名称混乱,使消费者迷惑不解。为了澄清乳饮料和乳酸菌饮料名称混乱问题,特依据国家标准和行业标准予以阐明,期望消费者从中受益,增强识别能力,避免上当。强制性国家标准ＧＢ１０７８９-１９９５《软饮料的分类》规定,含乳饮料分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料是用鲜（生）乳或乳粉、水、糖、酸味剂、香料调配而成;乐百氏奶属于这一种。发酵型含乳饮料是将鲜（生）乳或乳粉经乳酸菌发酵后,再加入水、糖、香料调配而成;乳酸菌饮料属于这一种。发酵型含乳饮料经乳酸菌发酵,而配制…     

酸乳类产品质量稳定提高,但抽样合格率仍低

酸乳类产品是以牛奶或部分牛奶原料加糖经发酵或不发酵、调配制成的塑料瓶或杯装食品,该食品一般分为酸牛奶、乳酸菌饮料和配制型合乳饮料三类。其中酸牛奶是牛奶全发酵产品,其营养价值较高,具有较强补充人体营养需要的作用;而乳酸菌饮料和配制型含乳饮料产品中只含有三分之一左右牛奶成分,属于一般嗜好性饮料,由于此类产品酸甜适口,因而深受儿童喜爱。经过近年来的不断发展,目前该类产品的生产企业大部分集中在广东、浙江两省,除少数生产企业采用进口设备外,大部分生产企业采用国产设备,生产技术     

固体饮料小常识

固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品，蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料，添加或不添加辅料制成的，蛋白质含量大于或等于4％的制品，常见的产品有豆奶粉、核桃粉、麦乳精等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的，蛋白质含量低于4％的制品。常见的产品有酸梅粉、桔子粉、菊花精、速溶咖啡、速溶茶粉、茅根精等。     

固体饮料小常识

固体饮料属于软饮料的一类,主要分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品,蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料,添加或不添加辅料制成的,蛋白质含量大于或等于4％的制品,常见的产品有豆奶粉、核桃粉、麦乳精等;普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料,添加或不添加其他辅料制成的,蛋白质含量低于4％的制品。常见的产品有酸梅粉、桔子粉、菊花精、速溶咖啡、速溶茶粉、茅根精等。     

如何选购固体饮料

固体饮料属于软饮料的一类,主要分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等为主要原料,添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品,常见的产品有豆奶粉、核桃粉、麦乳精等;普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料,添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。常见的产品有酸梅粉、     

膨化食品产品质量国家监督抽查质量公告

固体饮料属于软饮料的一类，主要分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料．添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4％的制品．常见的产品有豆奶粉、核桃粉、麦乳精等；普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料，添加或不添加其他辅料制成的，     

如何选择优质果冻

果冻产品是指用水、食用海藻胶或其它食用植物胶、食糖、食品添加剂等为原料,经过溶胶、调配、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品.果冻根据组织形态可分为:凝胶果冻和可吸果冻,其中凝胶果冻又分为4种:杯形果冻、长杯形果冻、条形果冻和异形果冻.果冻根据原料又可分为果味型、果汁型、果肉型、含乳型以及其它型,果味型果冻是指果汁含量低于15％的果冻;果汁型果冻是指果汁含量不低于15％的果冻;果肉型果冻指含有不低于15％天然水果碎块或天然果粒的果冻;含乳型果冻指添加乳或乳制品等原料加工而成的果冻;其他型果冻指上述类型以外的果冻.     

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固体饮料属于软饮料的一类,主要分为蛋白型固体饮料和普通型固体饮料。蛋白型固体饮料是指以乳及乳制品、蛋及蛋制品等其他动植物蛋白等为主要原料,添加或不添加辅料制成的、蛋白质含量大于或等于4%的制品,常见的产品有豆奶粉、核桃粉、麦乳精等;普通型固体饮料是指以果粉或经烘烤的咖啡、茶叶、菊花、茅根等植物提取物为主要原料,添加或不添加其他辅料制成的、蛋白质含量低于4%的制品。常见的产品有酸梅粉、橘子粉、菊花精、速溶咖啡、速溶茶粉、茅根精等。选购固体饮料时应注意:▲尽量到大商场或超市选购,最好购买名牌产品,或大企业生产的…     

啤酒度数≠白酒度数

人们往往把啤酒的度数与白酒等酒类的度数等同起来，这是一种曲解。 白酒度数指白酒中酒精的含量，含量越高，酒度也高。而啤酒度数，则指原麦汁浓度。啤酒是以大麦麦芽、米、酒花和酿造用水为原料，经糖化、酵母发酵、贮藏成熟而．制成的低度酒且含多种酶的作用生成一种含多种糖类、蛋白质、维生素、无机盐的胶质液汁，即原麦汁，一般所说的 １２度至 １０度的啤酒，系指原麦汁浓度而言，其酒精含量仅在３．５％左右。原麦汁浓度是啤酒质量的考核项目之一，原麦汁浓度在１０％以上者为高浓度型；在８—１０％者为中浓度型；在８％以下者为…     

如何选择优质食糖

酸奶是一种老少皆宜的食品,是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,接入乳酸菌菌种,保温发酵制成的产品,随着人们对其营养价值和对肠道疾病疗效作用的逐步认识,已经拥有了越来越多的消费者。目前酸牛乳品种繁多,按其组织状态可分为凝固型和搅拌型酸奶两种;按产品中所含脂肪的含量的高低,可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶、脱脂酸奶;     

何为“羊绒制品”

羊绒是以克论价的纺织品，羊绒的含量决定了羊绒制品的价格。市场上销售的标称“羊绒制品”的产品，严格地说，含绒４０％以上的才可称为羊绒制品，因为羊绒的价格已经占了一半成本以上，而那些含绒１０％的是不能称为羊绒制品的。那么含绒多少算是纯羊绒制品呢？根据国家《纯天然纤维含量标志使用管理办法（暂行）》的规定，纯羊绒制品应是用１００％纯山羊绒制造的产品；为改善制品性能或装饰效果，允许含有不超过５％的非山羊绒的动物毛纤维，不允许含有其他纤维。也就是说，纯羊绒制品至少应该含羊绒９５％以上。另外，根据规定，以上所…     

绝不能让悲剧重演

最近，国家有关部门对最先发现“大头婴”的安徽阜阳回收奶粉进行的检测结果表明，多数奶粉蛋白质、脂肪含量严重不足、微量元素钙、铁、锌等含量极低，长期食用对婴幼儿的健康成长造成极大威胁。据悉，劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉，再用奶香     

含乳饮料卫生标准[GB11673-2003]

一、范围本标准规定了以鲜牛乳为主要原料,加入适量辅料而制成的含乳饮料的卫生要求。适用于以含乳30％以上,并加入适量可可、咖啡、果汁和蔗糖等物质,经有效消毒制成,具有相应风味的含乳饮料。二、指标要求1．感官指标应具有加入物相应的色泽和香味,质地均匀。无脂肪上浮,无蛋白颗粒,允许有少量加入物沉淀,无任何不良气味和滋味。     

细辨纯牛奶与含乳饮料

市场上的牛奶饮品形形色色,光从名称上看就有纯牛奶、纯鲜牛奶、鲜牛奶、酸奶、风味牛奶、含乳饮料等。其实这些牛奶饮品根据配料不同,不外乎纯牛奶和含乳饮料两种。纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶,从产品的配料表上,可以看到这种产品的配料只有一种,即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏,主要有两个指标:总干物质(也叫全乳固体)和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明,它们的含量越高,牛奶的营养价值就越高,一般来说,价格相对也会较高。此外,深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的,因此酸奶也属纯牛奶。含乳饮料允许加水制成,从配…     

灭菌乳小常识

超高温灭菌奶是以牛乳或复原乳为原料,不添加或添加辅料,经灭菌制成的产品。一般分为灭菌纯牛奶和灭菌调味奶两种:灭菌纯牛奶脂肪含量全脂产品为≥3.1%、部分脱脂产品为1.0～2.0%、脱脂产品为≤0.5%、蛋白质含量为≥2.9%、非脂乳固体为≥8.1%。     

食品及相关标准介绍

鲜牛奶根据G B19301-2003《鲜乳卫生标准》的规定,鲜牛奶的质量鉴定可采用看、嗅、尝、检等几种方法。1、眼观:其色泽应洁白或白中微黄,不得呈深黄或其它颜色;奶液均匀,不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。2、鼻嗅:应有乳香味而不应有异常气味。3、品尝:微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味,不应有苦味、涩味等异味。4、科学检测:脂肪含量不低于3%,蛋白质含量不低于2.95%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。胶基糖果胶基糖果,是指以白砂糖为主料和食用级天然树胶或热塑性树脂等胶基制成的可咀…     

出人意料:进口乳品不合格率挺高——有些境外乳粉并不适合中国人体质

新西兰爱恩斯婴幼儿配方奶粉中文标签与实物不符、澳大利亚贝拉米有机婴儿奶粉违规添加化学物质L-胱氨酸、德国Aptamil爱他美婴儿配方奶粉蛋白质含量不合格,过去一年,多批次进境乳粉存在问题。从产品来源看,新西兰以60批次不合格产品名列第一,其次是中国台湾地区和意大利,以49和48批次分列二三名。国家食品安全风险评估中心副主任严卫星对新华食品表示,"国外的乳粉同样也会     

选购酸奶的注意事项

酸奶是一种老少皆宜的食品,是以牛乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经巴氏杀菌后,接入乳酸菌菌种,保温发酵制成的产品,随着人们对其营养价值和对肠道疾病疗效作用的逐步认识,已经拥有了越来越多的消费者.目前酸牛乳品种繁多,按其组织状态可分为凝固型和搅拌型酸奶两种;按产品中所含脂肪的含量的高低,可分为全脂酸奶、部分脱脂酸奶、脱脂酸奶;按生产时所用原料的不同,可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶.消费者在选购酸奶时应注意以下几个方面: