发展农产品保鲜产业要因地制宜

"作为果蔬采后经济中的重要一环,保鲜业的地位举足轻重,无论是贮运还是深加工,没有先进的保鲜技术做后盾是不可想象的.譬如,一根从南美洲运来的香蕉,由于缺少保鲜技术的作用,果肉已变褐,即使它味道再鲜美,人们也不会吃;一堆开始腐烂变质的草莓无论怎样加工,我相信也不会有人喜欢喝这样的果汁.由此,我们就可以知道保鲜业的作用和地位."中国农产品保鲜工程协会秘书长修德仁研究员运用两个比喻言简意赅地道出了农产品保鲜业的重要作用.     

农产品冷链物流背景下的果蔬气调保鲜技术应用

随着国家"十二五"农产品冷链物流发展规划的出台,必将全面促进我国农产品冷链物流行业快速发展,在此大背景环境下,冷链物流的发展必然离不开保鲜技术的支撑。本论文提出通过果蔬气调保鲜技术与农产品冷链物流相结合方法,提高果蔬的保质、保鲜程度。从而达到对果蔬的保值、增值目的。推动果蔬气调保鲜技术在农产品冷链物流中的应用。     

果蔬包装新技术

近日，日本食品流通系统协会研制出一种新式保鲜包装纸箱，采用一种名为“里斯托瓦尔石”的硅酸盐作为纸浆的添加剂；这种石粉对各种气体具有良好的吸收作用，价格便宜又不需要低温、高成本设备，具有较长时间的保鲜作用，而且所保鲜的果蔬分量不会减轻，所以商家都采用该种保鲜纸箱。     

走基层 解民忧 助推我国农产品贮藏保鲜产业发展——全国水果贮藏保鲜技术培训班暨北镇葡萄产业发展交流会成功举办

10月10日-11日,农业部农产品加工局、国家农产品保鲜工程技术研究中心（天津）和北镇市人民政府在辽宁北镇 市联合举办了“全国水果贮藏保鲜技术培训班暨北镇葡萄产业发展交流会”。     

鲜花保鲜业亟待开发

作为花卉业的一项附带产业，随着人们鲜花消费量的增加，鲜花保鲜业正逐渐兴盛。     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

辐照食品保鲜技术的现状及前景梁燕君（天津财经学院天津３００２２２）辐照食品保鲜技术是利用射线辐照食品的方法以达到抑制发芽、杀虫、灭菌、调节熟度保持食品鲜度和卫生、延长货架期和贮存期，从而达到减少损失保存食品目的的一项技术。自１８世纪初，法国科学家阿培...     

常温下嫩玉米保鲜技术

嫩玉米香甜可口，营养丰富，人人爱吃。然而嫩玉米采摘季节正值生长旺盛期，贮藏保存难度非常大。目前市场上跨季节销售的嫩玉米，基本上采用冷冻法贮存保鲜，一次性设备投资大、成本高、口味差、难于普及推广。虽然近年来一些单位也相继推出几种常温下嫩玉米保鲜方法，例如烘干（晾干）———复水保鲜法、杀菌机（臭氧发生器）保鲜法，但操作复杂，保鲜期短，效果不理想。本文介绍的一种嫩玉米常温保鲜技术，不需冷冻、不需烘干、不需日常管理，只要将采摘后的嫩玉米浸泡于事先配制好的保鲜液中，即可达到长期贮存保鲜的目的，保鲜期长达８…     

固定化过氧化物酶对生牛奶的保鲜研究

在常温下采集和运输鲜奶,因保鲜不好常会造成大量的鲜奶变质,而采用固定化过氧化氢酶保鲜技术对生牛奶保鲜,具有高效、安全、低耗、便用等特点,是一种值得推广的牛奶保鲜新方法。     

红外果蔬脱水保鲜技术开发问世

一种红外果蔬脱水保鲜加工技术经中国空间技术研究院四年的努力，已开发成功。     

辐照食品保鲜技术的现状及前景

介绍了辐照食品保鲜技术的发展过程和目前的现状，以及辐照技术的具体操作应用，分析了辐照食品保鲜技术的发展前景。     

掘金农产品冷链——从田间到餐桌冷链距离有多远

对我国这个农业大国而言，农产品冷链有着非同凡响的价值。我国地域广阔，农产品品种多、需求毓大，且跨区域流动频繁。而多数农产品保鲜期短，极易腐烂变质，极大地限制了其运输半径和交易时间，也对保鲜条件和运输效率提出了更高的要求。要使这些农产品能够优质、安全、高效地到达消费者手中，     

食用菌的保鲜处理

果蔬的新鲜程度是与其营养价值成正比的。由于新鲜食用菌菇组织的特殊性和较高的价值,对来不及出售或加工的食用菌的保鲜处理便显得尤为重要。本文从生产实践出发,从控温、气调、化学试剂三个方面介绍了几种切实可行的保鲜方法。 1 保鲜原理 食用菌采收后之所以迅速衰老,是由于离开培养料的食用菌仍具有生命力。它在酶的作用下子实体继续生长,在常温下不断吸收空气中的氧气,在体内进行分解代谢,产生二氧化碳和水,使干物质逐渐减少,加上微生物的作用迅速朝老化变质的方向转     

铁路冷藏运输商机巨大

由广铁（集团）公司粤海铁路有限公司、中铁特货运输有限责任公司和东方果蔬保鲜加工有限公司联合在海南开运的海南农产品首趟隔日往返“五定”班列．满载着东方、乐东等地所产的700多吨香蕉，经由4组机械冷藏车的长途运输．不足一周时间将保质保量先后运抵北京、沈阳、哈尔滨等地。     

渔船微冻保鲜提高渔业效益

由于人们对海产品需求量的日益增大,使得我国海洋渔业也逐渐突显出资源不足的问题,这种情况下,渔业不得不扩大船型,由近洋打渔渐渐朝着远海发展而去。而远洋渔业的发展不仅仅要求增加生产量,还要求在长时间内能够尽可能的保持鱼品的质量与鲜味,以便能满足大众的高要求,进而达到提高渔业效益的目的,基于这种形势考虑,做好渔船鱼品的保鲜工作,便也显得尤为重要。因此,本文就以我国渔业的发展现状作为研究方向,具体分析渔船微冻保鲜技术在鱼品质量与保鲜方面的应用,再探讨其对提高渔业效果所起到的积极作用,以供相关人员参考所用。     

低温肉制品保鲜技术及研究进展

低温肉制品在加工过程中,最大限度地保持了原有营养价值和固有风味,是我国内制品未来发展的主要趋势.但低温肉制品在加工过程中杀菌不彻底,产品易腐败变质,导致货架期短.因此有效的保鲜技术对于低温肉制品的贮藏保鲜具有重要意义.本文结合当前低温肉制品保鲜技术的发展动态,重点阐述了天然保鲜剂、包装、非热力杀菌等保鲜技术的研究进展.     

标准护航冰箱迎来保鲜时代

“彩电、冰箱、洗衣机”，曾是上世纪80年代的“结婚三大件”，如今它们在新婚家庭里的地位虽逐渐被“轿车、新房、家庭影院”这组新“结婚三大件”所取代；然而作为家庭生活的必需品．“老三件”总是在功能上不断推陈出新，使老树开出新花，其目的在于迎合人们日益挑剔的消费需求，引领消费时尚：从传统彩电到液晶显示屏，再到等离子彩电；从传统洗衣机到滚桶式，再到节水、节电的“6A”洗衣机，不断更新的功能总是吸引着人们不断追赶潮流。而冰箱厂家．也不甘寂寞，加快了创新的步伐：以往冰箱所起的作用只是通过低温来减缓食物腐烂，属于“保质”冰箱；而近年来市场上出现的“保鲜”冰箱，能够通过各种方式留住食物的水分和养分、并保持食物新鲜口感。据悉，从2005年末开始，保鲜冰箱一度成为国美、苏宁等家电销售大鳄的“热词”，冰箱市场继续呈现旺销局面，其中主打保鲜功能的冰箱最受市场青睐。[编者按]     

行业

大型农产品物流中心落户海口一个大型农产品物流中心将在海口市龙华区龙泉镇兴建。该农产品物流中心建成后,将具备200万吨的气调保鲜冷藏库和相应的分级加工包装车间,具有日运输能力1万吨的保鲜物流机构等,主要采用先进的农业技术,重视农产品保鲜、储藏、包装及反季节储藏,形成     

高效无毒龙眼保鲜技术

本文研究了龙眼的保鲜技术,经高锰酸钾浸泡处理后的龙眼,再用脱色剂(焦亚硫酸钠+护色剂)溶液漂白,漂白时间明显缩短,漂白效果好,保鲜时间长。     

涉农企业可享受税收优惠

国家税务主管部门最近对从事农副产品加工、贮存、保鲜、运输等延伸环节的企业和研究单位，实行税收优惠，其主要内容有：（1）对科研机构、大专院校服务于农产品生产、加工、贮存、保鲜等企业的技术转让、技术咨询、技术服务、技术培训、技术承包所得收入，暂免征所得税．（2）农业社会化服务体系组织今的县、乡级农业技术推广站、植保站、水管站、林业站、气象站，在支持发展高产优质高效农业的过程中，所得到的技术服务收入，暂免征收所得税．（3）对新办的从事农产品加工、贮存、保鲜、运输等贸工农、产供销一体化的集体企业，在开业之…     

爱情保鲜容声冰箱献妙招

七年之痒？三年之伤？随着生活节奏的不断加快,生活压力的不断加码,爱情的保鲜时长也逐渐缩水。随着各大电视台情感类节目的盛行,爱情保鲜再次成为热门话题;奉行“原味品位”的容声艾弗尔冰箱则在保鲜技术上招招领先,十分灵验!