中式餐饮成功连锁的四大要素

西式快餐业在中国取得的巨大成功,使中式餐饮业认识到连锁经营的重要性。通常情况下,餐饮连锁企业是指经营同类餐饮服务产品的若干企业,以一定形式组成一个联合体,通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管     

真功夫如何练就“快模式”

凭借这种自主发明的“标准化程序”和合理的经营策略，真功夫在2004年-2007年间，始终保持着年均55％的增长速度。同时，它制定的中国餐饮业内第一套完备的营运方式——80秒餐到手。藉此，使得中式快餐发展的探索出了一条新路。     

中式快餐企业连锁经营模式初探

目前,中国快餐行业的竞争日趋激烈,以肯德基、麦当劳为代表的西式快餐业采用连锁扩张迅速,而中式快餐却处境艰难.实践证明,简单的模仿西式快餐无法让中式快餐走上一条迅速发展的道路.规模小、管理落后和标准化缺失已成为中式快餐连锁发展的障碍.本文针对中式快餐在发展中遇到的问题进行研究,找出中式快餐连锁发展之路.     

我国餐饮企业生产标准化的难点和对策

餐饮生产标准化是指餐饮生产的各个环节推行餐饮标准的活动。它是餐饮企业走向产业化、连锁经营和规模经营的必要条件。八十年代末,随着世界上一些大型餐饮集团进入我国,中国餐饮业受到了前所未有的冲击和震荡,有识之士纷纷指出,我国餐饮企业生产标准化势在必行,否则,难有大的发展。现在,我国餐饮行业真正实行标准化生产的企业廖廖无几,企业规模小,市场本地化,生产经验化大大制约了我国餐饮业的发展。在国内竞争国际化的今天,如果我国这个拥有最引以自豪的技术的古老行业败在洋餐饮的面前,我们将无脸面对历史和古人。为什么我国…     

西餐借鉴中餐工艺发展探析——以芝乐坊餐厅为例

在中餐大举学习西餐经验的同时,殊不知西餐同样在中餐的发展进步中吸收着中式烹饪的理念,并运用到实际餐饮运营当中。随着世界一体化进程推进,中西方饮食文化交流也日渐频繁起来,中西方烹饪元素融合互进步入了新的时代。西餐在对中餐的研究过程中积极引入了中餐的烹调方法、调味方式,在西餐精致烹饪文化的基础上精益求精、不断创新。从意大利到法国、德国、西班牙再到美国都掀起了中餐之风。     

浅谈餐饮业加盟连锁经营中的陷阱

近年来,中国的餐饮业已出现了一些巨大的变化,比如快餐和休闲餐饮的兴起,洋快餐大举进入中国,传统餐饮和烹饪受到很大挑战,传统菜系的概念越来越模糊,餐饮的标准化、工业化正在兴起等等.     

镇江中式大众餐饮发展对策研究

镇江中式大众餐饮具有需求量大,市场增长速度快,市场进入门槛低的优势,同时也存在一系列问题.通过对镇江中式大众餐饮现状的分析,提出了镇江中式大众餐饮的发展对策.     

赣菜兴盛正宜时——写在南昌市“赣菜回顾美食节”

赣菜的兴起,标志着本土餐饮业人士主体意识的觉醒和回归,也标志着社会各界人士对江西饮食文化的认可和赞许。同时,赣菜也是餐饮经营者的经营法宝。赣菜具有博大精深的文化内涵。赣菜可打“古色”、“绿色”、“红色”三张文化牌。赣菜企业要做强做大,须在继承发扬赣菜优秀文化与烹饪技艺的基础上,不断加快现代餐饮的发展步伐,向标准化操作、规模化经营、科学化管理的方向努力,以促进和加快餐饮业现代化、工业化、产业化和国际化的发展进程。     

农业标准化为发达国家助力

农业标准化伴随着农业现代化发展和农业全球化而诞生。自20世纪70年代以来，全球农业标准化迅速发展，尤其是发达国家农业标准化发展已经形成了较为完整的体系，其对促进发达国家的农业发展、农民增收、农业贸易和推进农业现代化发展等都起到了十分重要的作用。     

知识经济与标准化

知识经济是人类经济发展的一个新阶段,它具有信息化、网络化、全面创新,以智力支撑和可持续发展等特征。知识经济的出现,将使社会经济生活的各个方面都发生深刻变革,与之相适应,标准化也将出现新特点、新趋势。首先,知识经济时代标准化地位将进一步提高。标准化是生产社会化的产物,它随科学技术的发展而发展,又有效地促进科学技术的进步。知识经济时代是生产高度现代化、综合化,科学技术高度发展的时代,高新技术在其逐步形成     

农业标准化可促进两高一优海水养殖业的发展

农业标准化在我国近年来有了较快的发展,有力地推动了农业生产和农村科技进步。水产标准化是农业标准化的一个组成部分,开展好这项工作,对我国沿海、海岛的经济发展、建立两高一优特色农业有着重要的促进作用。 1 农业标准化在建立两高一优海水养殖业中的地位和作用 农业标准化是农业现代化生产、经营、管理的一个重要方面,它同技术进步、商品经济发展密切相关。发达国家在实现农业现代化进程中,通过实施农业标准化这一有效     

新型民用飞机研制与综合标准化

综合标准化是在传统标准化基础上随着型号系统工程发展而产生的现代化的标准化方法，是系统工程科学在型号标准化领域具体应用的产物。按照国家标准GB／TI23661的定义．综合标准化是“为了达到规定的目标．运用系统分析的方法．建立标准综合体，并贯彻实施的标准化活动。”而标准综合体则是“综合标准化对象及其相关要素按其内在联系或功能要求形成的相关指标协调优化、互相配合的成套标准。”标准综合体的标准之间应遵循的厚则是：     

企业标准化管理需要现代化

随着对外开放和对外贸易的扩大以及市场经济的发展，对企业标准化管理提出了一个现代化的问题。大力开展和推进企业标准化管理现代化的研究和实践，是落在广大标准化工作者肩上的重任。但是，什么是企业标准化管理现代化、标准化管理现代化的内容以及推行标准化管理现代化的基本原则等问题，都存在许多不同的认识。现代化含义企业标准化管理现代化是根据社会经济规律和标准化发展规律，为适应企业标准化工作发展的客观要求，运用科学思想、组织、方法和手段，对企业标准化工作进行有效的管理，使之达到或接近国际先进管理水平，创造最佳经济…     

传统文化思维制约中式快餐标准化

传统的中式快餐行业要实现从小作坊式的经营到大规模的连锁发展，就必须解决制作过程非标准化的问题。     

试论高等职业教育学籍档案管理工作标准化

在高等职业教育迅速发展的今天,如何运用现存教学资料档案与学籍档案为高等职业教育服务,使档案更好地发挥其作用．这已成为当前急待解决的问题。解决这个问题的关键是使档案工作逐步实现现代化．然而与现代化有关的档案工作标准化是解决问题的根本所在。在国务院颁布的《中华人民共和国标准化管理条例》中就明确指出：“标准化是组织现代化生产的重要手段,是科学管理的重要组成部分。     

我国档案工作标准化问题及对策研究

传统的档案管理工作已满足不了现代化科技发展进程中对于数字化、信息化的需要。因此,在以往档案工作的实际情况及工作经验上,逐渐实现档案工作标准化是现代化发展趋势。通过对我国档案工作标准化现状及产生的原因进行分析,为解决我国档案标准化问题提出几点可行性建议,其目的在于为推进档案工作标准化进行、保证这项工作的顺利开展与实施贡献出一份力量。     

非标准化的中式快餐难以做大

实践证明，中式快餐也能借鉴洋快餐的经验，实现标准化的生产和管理。解决了标准化这个难题之后．中式快餐在不久的将来挑战洋快餐的地位也是有可能的．因为中餐的味道毕竟更符合大多数中国人的口味。     

浅议中式烹饪科学上浆挂糊与芶芡的基本技能

文章从分析中式烹饪过程中营养元素的损失规律和原因出发,阐述了科学烹饪的概念和防止营养元素流失的保护措施,介绍了中式烹饪科学上浆挂糊与芶芡的基本技能,归纳了在实际烹饪的操作过程中科学上浆挂糊与芶芡的有关技巧及主要的技术要点。     

浅议中式烹饪科学上浆挂糊与芶芡的基本技能

文章从分析中式烹饪过程中营养元素的损失规律和原因出发,阐述了科学烹饪的概念和防止营养元素流失的保护措施,介绍了中式烹饪科学上浆挂糊与芶芡的基本技能,归纳了在实际烹饪的操作过程中科学上浆挂糊与芶芡的有关技巧及主要的技术要点。     

宝山区的农业标准化示范区

根据本市农业规划的要求 ,为实现“科技兴农”、加快“两高一优”的进程 ,发展上海“名特优新”品种 ,建立健全农业标准化体系 ,积极稳妥地推进宝山区农业标准化进程 ,宝山区农业标准化工作领导小组制订了《宝山区农业标准化三年规划 (1998- 2 0 0 0 )和项目计划》 ,将商品猪基地场管理规范标准化示范区、宝杨 5号黄瓜生产技术规范标准化示范区列为区级示范区。农业标准化示范区建设的实践证明 :标准化是组织现代化生产的重要技术基础工作。加强农业标准化和检测工作 ,建立健全农业标准体系和检测体系 ,对于加快推广应用农业科学技术 ,提高农副产品产量和质量 ,增加农民收入 ,发展“高产、优质、高效”农业 ,加快农业现代化进程具有重要意义。“入世”后 ,农业生产者要不断研究国外农业标准 ,寻找合理有效的途径保护本国的农产品 ,形成产、加、销一条龙的供应链 ;通过科学的标准化管理 ,在推动产品优质化、品牌化上多下苦功 ,促进农民增收。通过运用农业标准化的示范成果和经验 ,为率先实现农业现代化打好基础。