食用菌产品质量有待提高

食用菌的种类主要分为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等，具有较高的食用价值。我国食用真菌的历史悠久，随着食用菌茵产业不断发展，全国食用菌产量已占世界总产量的65％。     

食用菌产品质量不太好

食用菌的种类主要分为“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”等,具有较高的食用价值.我国食用真菌的历史悠久,随着食用菌产业不断发展,全国食用菌产量已占世界总产量的65%.     

小背篓：掀起国人吃菌浪潮

前不久，朋友推荐我去了一家以食用菌菇为主要特色的餐馆。这家餐馆取名“小背篓”，挺有生态经济的气息。“小背篓”不仅注册了村姑背着小背篓的商标，创作了“小背篓”员工之歌，还取得了“野生菌滋补保健火锅汤”的专利、中国连锁经营协会“中国连锁企业百强”称号、中国食用菌协会“全国食用菌行业龙头企业”称号。更可喜的是，“小背篓”把食用菌做成了文化大餐，进到“小背篓”12家连锁店中的任何一家，你都会被“小背篓”食用菌文化所包围：墙壁、报架、内刊、手册、样单上到处都是食用菌文化的内容，使你似乎进入了食用菌文化展览馆；连餐桌上的小器具都是各类菌菇的模型，更不用说纸巾和筷子套了；“小背篓”蘑菇节已经举办了5次。作为消费者，我处处能看到“小背篓”企业在树立品牌形象上下的功夫。     

冬天吃菜的安全观

寒冷的隆冬季节，正是白菜，红薯，腌咸菜，木耳上市的旺季，人们在食用这些蔬菜时一定要小心。因为并不是所有的蔬菜都可以随便吃，这里向大家介绍冬季常见的16种“问题”干鲜蔬菜，提醒消费都在购买，食用这些冬季“当家菜”时要格外小心，仔细辨认。     

生活·厨艺

如何选择与烹制海带，做醋溜菜少用不粘锅，食用味精五注意，倒春寒炖锅“良姜鸡块”。[编者按]     

“吊白块”食品巧鉴别

“吊白块”化学名为“次硫酸氢钠甲醛”。人食用含“吊白块”食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损等疾病。     

蚁金通：以食代药屡禁不绝

“蚁金通”作为一种食用保健品，却对外广泛宣称具有药品的疗效。有关专家表示，蚁金通把自己说成是治疗风湿的“万金油”本身就是在误导消费。     

问题木耳难入口

黑木耳、银耳具有较高的食用价值，深受消费者的青睐。我国人工栽培的食用菌有260多种，其中黑木耳及银耳的产量均居世界第一位，年产量占世界总产量的60％以上，出口量占亚洲出口总量的80％。为进一步规范企业的生产和提高产品质量，促进行业健康发展，国家质检总局对黑木耳、银耳产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、天津、辽宁、吉林、黑龙江、福建、江西、广东等8个省、直辖市50家企业的50种产品，合格31种，产品抽样合格率为62．0％。     

食用植物油产品质量持续提高

为了维护消费者的合法权益，进一步促进食用植物油行业的健康发展，切实从源头加强食用植物油质量安全的监督管理，春节前夕，国家质检总局组织对部分“年货”食品进行了国家监督专项抽查。其中，食用植物油产品共抽查了北京、天津、河北、湖南、上海、江苏、安徽、广东、广西、河南、山东等11个省、直辖市127家企业生产的140种产品，产品抽样合格率为93．6％。自2002年开始实施食用植物油市场准入制度以来，国家质检总局加强了对食用植物油加工企业的监管，食用植物油的产品质量比2002年提高了14．4个百分点。     

农业部开展了农产品质量安全专项监督抽查确保，两节期间农产品消费安全

为保障元旦、春节期间农产品消费安全，近期，农业部组织开展了农产品质量安全专项监督抽查，对26个省（自治区、直辖市）的571个种植生产基地和收贮运环节的食用农产品进行了监督抽查，共抽检蔬菜、果品、茶叶、食用菌、禽蛋、生鲜乳、水产品等食用农产品样品733个。经检测，有724个样品符合食品安全国家标准和国家相关强制性管理规定要求，样品抽检合格率为98．8％．     

黑木耳、银耳产品抽检六成合格

黑木耳、银耳具有较高的食用价值，深受消费者的青睐。我国人工栽培的食用菌有260多种，其中黑木耳及银耳的产量均居世界第一位，年产量占世界总产量的60％以上．出口量占亚洲出口总量的80％。为进一步规范企业的生产和提高产品质量，国家质检总局对黑木耳、银耳产品质量进行了国家监督抽查．     

声音

应尽快建立强制性食用调和油国家标准，能否“一卡在手走遍神州”，建议清查无证清洁公司。     

阜阳奶粉：吸取教训堵源头

自2003年下半年开始，安徽阜阳100多名婴儿陆续患上一种怪病，脸大如盘，四肢短小．当地人称“大头娃娃”。经对阜阳地区2003年3月1日以后出生．以奶粉喂养为主的婴儿进行的营养状况普查和免费体检显示．因食用“空壳”奶扮造成营养不良的婴儿229人，其中轻中度营养不良的189人．因食用“空壳”奶粉造戌营养不良而死亡的婴儿12人．     

教你几招辨真假碘盐

为了加强碘盐市场的管理，保护消费者利益，让广大消费者切实吃到合格的碘盐，中国轻工总会、国家工商行政管理局、国家技术监督局联合下发了《关于食用碘盐包装采用防伪“碘盐标志”的通知》，全国碘盐包装均采用防伪“碘盐标志”。凡未贴此标志的碘盐一律不准在市场销售。广大消费者应自觉购买和食用加贴防伪“碘盐标志”的碘盐。     

食用仙人掌栽培技术

1998年3月,我国农业部优质产品开发服务中心从墨西哥引进食用仙人掌优良品种——“米邦塔”进行试种获得成功,目前已在海南和北京建立了100多亩的种植基地。这种食用型仙人掌可用于凉拌、热炒、氽汤及做馅等,味道酸甜可口,有独特的清香味,其口感明显优于野生仙人掌。此外,该食用仙人掌的营养价值高于其他传统蔬菜,且具有降血压、降血脂等保健作用,属于真正意义上的绿色食品,市场推广前景极其广阔。“米邦塔”食用仙人掌耐贫瘠、产量高,     

感官检验在食品企业实施的注意事项

“食品”，按照《食品卫生法》的定义，是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品。因此，该法第六条对食品和卫生作出了基本规定：“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求．具有相应的色、香、味等感官性状”。食品感官检验，就是通过人类的看、嗅、尝、摸、听等感觉器官的不同感觉，对食品质量作出是否可供人类食用和食用价值的评价方法。     

开创“先护后洗”美发先河

随着时代和观念的改变，今日的时代女性更重视内在美。她们不再只是花钱买好的化妆／护肤品，更会去做“SPA”“Facial”，食用护肤的营养品，因为头发同样需要内部的护理。     

"瘦肉精"缘何屡禁不止

最近，上海连续发生食用问题猪肉及猪内脏导致的食物中毒事故，波及全市9个区、300多人发病。“罪魁祸首”就是“瘦肉精”。那么，“瘦肉精”究竟为何物？它对人体健康有多大危害？为何屡禁不止？如何加强对生猪饲养、屠宰及肉品上市等环节的质量监管，切实保障食用安全？成为人们再次关注的焦点。     

仙人掌并没有错

“米邦塔食用仙人掌”是国家“948”引进计划项目。1998年，农业部从墨西哥引进了这一作物新品种，并作为我国进行农业产业结构调整时可选择的重点项目，向全国推广。     

还豆油一个清白

岁末的广州，有关食用豆油是使用“汽油浸出法”生产的消息在市民中传得沸沸扬扬，本刊记者经过采访后明白无误地告诉消费者这是一场误会——